Sorrel är en perenn med kall säsong som ofta odlas som ettårig. Sorrel odlas ofta från rotdelningar. Sorrel kan odlas från frön som sås i trädgården så tidigt som 2 till 3 veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet på våren. Sorrel kommer att vara redo för skörd 60 dagar efter sådd.

Typer av Sorrel

Sorrel odlas för sin syrliga, lite surt smakande pilformade blad. Det finns fem typer av syra att välja mellan:trädgårdssyra, fransk syra, ört tålamod eller spenatdocka, spenat rabarber, och vanlig eller fårsyra. Alla är bra att äta.

• Trädgårdssyra ( Rumex acestosa ) växer cirka tre fot hög och producerar blad som kan användas färska i sallader.
• Fransk syra ( R. scutatus ) blir 6 till 12 tum (15-30 cm) lång och har fiolformade blad som används i sallader.
• Ört tålamod eller spenat docka ( R. patientia ) växer till fyra fot hög med blad som kan användas antingen färska eller kokta.
• Spenat rabarber ( R. abyssinicus ) växer upp till 8 fot (2,4 m) lång; bladen kan användas som spenat och stjälkarna som rabarber.
• Vanlig eller fårsyra ( R. acetosella ) är en vild växt vars blad kan ätas råa i sallader eller tillagas som spenat.
• Rödvenig syra (R. sanguineus)

Avkastning. Plantera 2 eller 3 sorrelplantor per hushållsmedlem. Sorrel används som en salladsgrön accent.

Plantera Sorrel

Webbplats. Plantera syra i full sol. Sorrel växer bäst i välarbetade, väldränerad jord rik på organiskt material. Tillsätt åldrad kompost i planteringsbäddar före plantering. Sorrel föredrar ett jord-pH på 5,5 till 6,8.

Planteringstid. Sorrels är mycket tåliga. Så syra i trädgården så tidigt som 2 till 3 veckor före det genomsnittliga datumet för den sista frosten på våren. I zoner 5 och varmare, syra kommer att växa som en perenn. Dela plantorna för att förnya dem vart tredje till vart fjärde år.

Plantering och mellanrum. Så syrafrö ½ tum (12 mm) djupt och 2 till 3 tum (2,5-7 cm) från varandra. Tunna framgångsrika plantor från 12 till 18 tum (30-45 cm) från varandra när plantorna är 6 till 8 veckor gamla. Avstånd rader 18 till 24 tum (45-61 cm) från varandra. Dela etablerad syra på våren. Välj hanväxter – utan blommor – för uppdelningar för att undvika återsådd.

Sällskapsväxter. Jordgubbar men inte höga växter som majs eller bönor.

Container växer. Sorrel växer bra i en 6-tums (15 cm) kruka. I större behållare, plantera syra på 8-tums (20 cm) centrum.

Att ta hand om Sorrel

Vatten och utfodring. Sorrel bör hållas jämnt fuktig. Tillsätt åldrad kompost i planteringsbäddar före plantering och igen vid mellansäsong.

Vård. Sorrel är inte krävande; det kräver lite extra vård. Håll bäddarna ogräsfria.

Skadedjur. Bladlöss kan angripa syra. Kontrollera dem genom att nypa ut angripna områden eller spola bort bladlössen från växterna.

Sjukdomar. Sorrel har inga allvarliga sjukdomsproblem.

Skörda och lagra syra

Skörda. Plocka färska syrablad när de är unga och möra, bara 4 eller 5 tum (10-12 cm) lång. Skörda skär-och-kom-igen under växtsäsongen. Löv kan skördas så tidigt som 60 dagar efter sådd. Ta bort blommor innan de mognar för att hålla plantorna producerar nya löv in på hösten.

Förvaring och konservering. Använd syra färsk. Sorrelblad håller sig i kylen i 1 till 2 veckor. Sorrelblad kan frysas eller torkas och användas som ört; viss smak kommer att gå förlorad.

Olika sorter. Se listan över typer av syra ovan.

Vanligt namn. Trädgårdssyra, ört tålamod eller spenatdocka, fransk syra, spenat rabarber

Botaniskt namn. Rumex acetosa, Rumex patientia, Rumex scutatus, Rumex abyssinicus

Ursprung. Europa