Pastetomater har en köttig konsistens och koncentrerad smak. De är också kända som "sås, " "päron, " "plommon, ” “saladette, " "Roma, " och "italienska."

Använd pastatomater för att laga såser, juice, torkning, eller äta färsk skivad i sallader eller vid sidan av.

Pasta tomater finns i olika storlekar - från en tum eller två långa till stora 2-pund frukter. De kan vara päronformade, hjärtformad (kallad "oxhjärta"), långsträckt - som en bananpeppar, eller stor och knölig. Gemensamt för pastatomater är att de är köttiga och har färre frön och mindre juice än andra tomater.

Odla pastatomater ungefär som andra tomater:plantera i full sol; lägg till mycket kompost i planteringsbädden; sätt ut transplantat när jorden har värmts upp till minst 60°F; skydda unga växter från svala nätter; mata växter med fiskemulsion eller kelpmjöl var tionde dag eller så.

Där säsongen är kort eller kall, odla bestämda sorter; där säsongen är lång, odla obestämda vinstockar.

Här är flera pastatomater som fungerar bra i hemträdgårdar:

• Amish Paste: öppenpollinerad; obestämd; hjärtformad röd, ca 8 uns; 82 dagar till förfall.
• Svart plommon: öppenpollinerad; obestämd; plommonformad mahogny, 2-3 tum lång; 75-80 dagar till förfall.
• Heidi: öppenpollinerad; obestämd; röd, rund till hjärtformad; 75-80 dagar till förfall.
• Italienskt guld: hybrid; bestämma; gyllene, plommonformad; 70 dagar till förfall.
• La Roma Rossa: hybrid; bestämma; röd, päronformad till 4 tum; 78 dagar till förfall.
• Martinos Roma: öppenpollinerad; bestämma; röd, päronformad, 2 uns; 75-80 dagar till förfall.
• Myona: öppenpollinerad; obestämd; röd, pepparformad till 4 tum lång; 80-95 dagar till mognad.
• Opalka: öppenpollinerad; obestämd; rödorange, pepparformad; 75-85 dagar till mognad.
• Orange banan: öppenpollinerad; obestämd; orange, banan formad till 3 tum lång; 85 dagar till förfall.
• Plum Dandy: hybrid; bestämma; röd, plommonformad till 6 uns; 75-80 dagar till förfall.
• Plommon citron: öppenpollinerad; obestämd; gul, citronformad; 81 dagar till förfall.
• Powers Heirloom: öppenpollinerad; obestämd; gul, avlång formad, 85 dagar till förfall.
• Ropreco Pasta: öppenpollinerad; obestämd; öppenpollinerad; bestämma; röd, päronformad till 3 tum lång:70 dagar till mognad.
• Klippig: öppenpollinerad; obestämd; röd, oxhjärta till plommonform till 6 tum långa; 95-105 dagar till förfall.
• Roma: öppenpollinerad; bestämma; röd, päronformad till 3 tum lång; 80-85 dagar till mognad.
• Ryska 117: öppenpollinerad; obestämd; röd, oxhjärta format till 2 pund; 80-90 dagar till mognad.
• San Marzano: öppenpollinerad; obestämd; röd, päronformad till 3 tum lång; 80 dagar till förfall.
• San Remo Paste: hybrid; obestämd; röd, avlång formad till 5 tum lång; 76 dagar till förfall.
• Verna Orange: öppenpollinerad; obestämd; orange, oxhjärtformad till 1 pund; 84 dagar till förfall.
• Viva Italia: hybrid; bestämma; röd, päronformad; 80 dagar till förfall.
• Yellow Bell Paste: öppenpollinerad; obestämd; gul, lång päronformad; 60 dagar till förfall.