Det finns flera sorter av kronärtskocka, av vilka några ger stora knoppar med mycket kött, medan andra är mer dekorativa. Olika kronärtskocka växter föds upp för olika skördetider också. Fortsätt läsa för information om olika kronärtskocksorter som kan vara lämpliga för din region.
Kronärtskocka växttyper
Kronärtskockor är en av de lekfulla livsmedel som har både blad och kvävning att njuta av. Jag är själv en lövtyp person och har alltid odlat dessa vackra stora växter för att ätas och som prydnadsväxter. Alla typer av kronärtskockor kan vara ganska dyra i snabbköpet men är lätta att odla och kan ge mångfald åt ditt produktval.
Kronärtskockor är tistlar och besläktade med en särskilt ond person - den stickande tisteln. Det är svårt att föreställa sig vem som först bestämde sig för att äta en av dessa stora blomknoppar, men vem det än var hade ett genidrag. Den mjuka choken och de söta ömtåliga ändarna på bladen förnekar deras band till ogrästhistlar och ger oändliga recept.
Det finns både långsträckta och klottyper av kronärtskocka. De olika kronärtskockssorterna har var och en subtilt olika egenskaper, en bättre för bakning och en bättre för ångning. Alla sorter av kronärtskocka är läckra och har liknande näringsvärde.
Olika kronärtskocka växter
Kronärtskocka växttyper är antingen moderna raser eller arvegods. Den kinesiska kronärtskocka är inte en riktig kronärtskocka och är faktiskt rhizom av växten. Liknande, Jordärtskocka är inte i familjen och dess knölar är den del som äts.
De äkta kronärtskockaplantorna är massiva och vissa kan gå sönder som 6 fot (1,8 m.). Bladen är vanligtvis gröngrå, djupt tandad och ganska attraktiv. Knopparna är antingen ovala eller runda och har fjällliknande löv som omger blomman. Om det lämnas kvar på växten, knopparna blir riktigt unika lila blommor.
Olika kronärtskocksvarianter
Alla sorter av kronärtskocka är troligen avstammar från vilda växter som finns i Medelhavsområdet. Fler och fler typer dyker upp på bondens marknader och livsmedelsbutiker. Några bra att titta på är:
- Green Globe – en klassisk stor, tung, rund choke
- Violetto – långsträckt sort även känd som lila kronärtskocka
- Omaha – tät och ganska söt
- Sienna – liten choke med vinröda blad
- Baby Anzo – bara ett par tuggor men du kan äta upp hela
- Stort hjärta – en mycket tung, tät knopp
- Fiesole – liten men en läcker, fruktig smak
- Gros vert de Laon – Fransk mellansäsongsvariant
- Colorado Star – små plantor med stor smak
- Lila av Romagna – Italienskt arvegods med stora runda blommor
- Smaragd – stor, runda gröna huvuden utan ryggar
