Japanska gurkor ser lite ut som de gurkor vi brukar odla i trädgården, men smaken är ganska annorlunda. Faktiskt, denna medlem av Cucurbitaceae-familjen är en frukt. Det är relaterat till meloner, squash, och pumpor, och det smakar mer som dem än som en traditionell gurka. Misstag det inte för den vanliga gurkan, men upplev dess unika smak utan förväntningar.

Frukten äts regelbundet i Japan som tillbehör, del av en japansk gurksallad, och som en inläggning. Japanska pickles kan saltas ner för att konservera dem i en betningsprocess som kallas Shiozuke, där de får jäsa. De är också inlagda med vinäger. Japanska gurkor är en svalkande frukt, serveras ofta tillsammans med varma och kryddiga rätter.

Kyuri japansk gurka i USA

Den japanska gurkan finns på bondemarknader och restauranger i hela USA. Den växer bra i varma sommarträdgårdar här. Den är lång (upp till 18” eller 45 cm.) och smal, med få små frön och ett tunt skal. En källa säger att det föredras av kräsna ätare. Ge det ett försök i din trädgård i år. Du kanske hittar en ny favorit för din familj.

Frön är lätt tillgängliga för försäljning online. Den är hemma i Japan och vissa delar av Kina. Det tar cirka 65 dagar att skörda. Växter är kraftfulla och tunga producenter, enligt info om dem. Låt inte dessa gurkor växa över; frukter som blir för stora kan bli bittra.

Odla japanska gurkor

Börja från frö utanför i full sol när jorden har värmts upp till 65 till 75 grader F (18 till 23,8 C). Jorden ska vara väldränerande och näringsrik, med viss ytterligare vattenhållningskapacitet. Arbeta in kompost i god tid innan du planterar för den bästa gurkodlingsjorden. Plantera i kullar eller i rader, eller till och med i en stor behållare. Dessa robusta växter bör odlas på en spaljé eller uppför ett staket för ordentligt stöd.

Plantera frön 1 tum djupa (2,5 cm.) i mitten av våren genom varma månader. Om du har 65 dagar med varmt väder kvar, det är inte för sent att plantera om du håller dem vattnade. Vissa källor säger att man ska plantera dem på sin sida. Dubbelsådd behövs inte, enligt info.

Vattna i och håll jorden fuktig. Odla lätt runt växterna, hålla jorden ogräsfri. Fäst på en spaljé, vägg, eller annat stöd när det är möjligt att göra det. Nyp ur odlingsspetsen när plantan har sju blad. Nyp ut spetsar från sidogrenar på samma punkt.

Se upp för skadedjur. Behandla växterna om det behövs. Skörda frukten när den fortfarande är ung och söt. Denna växt kommer att fortsätta att producera när gurkor plockas. Ha en plan för en riklig skörd.

Eftersom du har jobbat så hårt i trädgården i sommar vill vi visa upp frukterna (och grönsakerna) av ditt arbete! Vi inbjuder dig att gå med i Gardening Know How Virtual Harvest Show genom att skicka in bilder på din skörd!