Några av de grönsaker som du äter oftast är ätbara fröskidor. Ta snappeas eller okra, till exempel. Andra grönsaker har fröskidor som du också kan äta, men de mindre äventyrliga kanske aldrig har provat dem. Att äta frökapslar verkar vara en av de förbisedda och underskattade delikatesserna som tidigare generationer åt utan att tänka mer än vad du skulle ägna åt att mumsa på en morot. Nu är det din tur att lära dig att äta fröskidor.
Hur man äter frökapslar
Baljväxter är de vanligaste fröskidor du kan äta. andra, som Kentucky coffeetree, har baljor som är torkade, krossad, och blandas sedan i glass och bakverk som en smakförstärkare. Vem visste?
Lönnträd har små "helikopter" ätbara fröskidor som kan rostas eller ätas råa.
När rädisor tillåts slå fast, de producerar ätbara fröskidor som efterliknar smaken av typen av rädisa. De är goda färska men speciellt när de är inlagda.
Mesquite är uppskattad för att ha smaksatt barbequesås, men de omogna gröna baljorna är mjuka och kan tillagas precis som strängbönor, eller torra mogna baljor kan malas till mjöl. Indianer brukade använda detta mjöl för att göra kakor som var en matvara på långa resor.
Skidor av Palo Verde-träd är fröskidor som du kan äta som fröna inuti. De gröna fröna är ungefär som edamameor ärter.
En mindre känd medlem av baljväxtfamiljen, catclaw acacia är uppkallad efter sina kloliknande taggar. Medan de mogna fröna innehåller toxin som kan göra en person sjuk, omogna baljor kan malas och kokas till en mos eller göras till kakor.
Ätliga frön från baldbärande växter
Andra baldabärande växter används enbart för fröet; baljan kasseras ungefär som en engelsk ärtskida.
Desert ironwood är inhemskt i Sonoranöknen och fröskidor från denna växt var en viktig matkälla. De färska fröna smakar ungefär som jordnötter (en annan matvara i en balja) och var antingen rostade eller torkade. Rostade frön användes som kaffeersättning och torkade frön maldes och gjordes till brödliknande bröd.
Tepary bönor är klättrande ettåriga växter som polbönor. Bönorna skalas, torkad, och kokade sedan i vatten. Fröna kommer i brunt, vit, svart, och spräcklig med varje färg som har lite olika smak. Dessa bönor är särskilt torka- och värmetoleranta.
