Rutabagas , eller svenskar , är rotfrukter som odlas för både sin gyllene rot och sina gröna. Midsommar är den bästa tiden att plantera rutabagas för en rejäl höstskörd. Så här odlar du intressanta rutabagas i din trädgård!

Om Rutabagas

Rutabaga är en rotfrukt som växer bäst i kallare klimat. Det är faktiskt en tvåårig växt, men odlas vanligtvis som en ettårig gröda.

De blandas ofta med kålrot, även om de faktiskt har en sötare smak än sina kusiner. Rutabagaroten är vanligtvis gulkött, medan kålrotsrötter i allmänhet är vitköttiga. Och, till skillnad från kålrot, rutabaga lövverk är slätt, vaxartad, och blågrön.

Rutabagas kräver mycket liknande vård som rovor, även om de tar längre tid att nå mognad. De smakar bäst efter ett par lätta frost!

Plantering

• Rutabagas kan planteras på försommaren eller midsommar. De behöver 10 till 12 veckors växttid innan den första höstfrosten.
• För att kringgå en varm sommar, starta plantor inomhus och ställ ut dem när det är molnigt. Eller rikta fröet i marken och tänk på rätt avstånd senare.
• Välj en webbplats som får full sol. Jorden ska vara väldränerad.
• Innan plantering, du kan förbereda jorden med en blygsam tillgång på organisk gödsel eller komposterad gödsel. Dock, Observera att för mycket kväve kan leda till dålig bildning av glödlampor, så det är bäst att bara använda hälften så mycket som produktens etikett antyder när du förbereder sängen, med den andra hälften applicerad några veckor senare, efter att plantorna har gallrats och ogräsrensats.
• Rutabagas är mycket känsliga för borbrist. Undvik detta genom att lätt strö hushållsborax i planteringsraden, eller genom att blanda borax med vatten och skölja planteringen en gång medan rutabagas är unga (högst 3 nypor per planta).
• Plantera frön 2 tum från varandra och 1/2 tum djupa
• Raderna ska vara 14 till 18 tum från varandra.
• Frön bör gro inom 4 till 7 dagar i 45ºF till 85ºF jordtemperaturer. Ihållande medeltemperatur över 80ºF kan orsaka alltför snabb tillväxt, kallas "bultning".
• Efter groning, rutabagas bör tunnas ut till minst 8 tum eller bredare. Träffa INTE rutabagas, annars kommer de att växa enorma toppar med smala rötter.

Vård

• Som nämnts ovan, applicera lite gödsel eller komposterad gödsel några veckor efter sådd, efter att plantorna har gallrats och ogräsrensats.
• Vatten med en hastighet av 1 till 1½ tum per vecka, antingen med regnvatten eller bevattning. Vattning är viktigast då rötterna når mognad.
• Bekämpa ogräs i området med frekventa, ytlig bevattning.

Skadedjur/sjukdomar

Rutabagas brukar inte ha problem med skadedjur eftersom de är översållade med taggiga hårstrån. Om insekter blir ett problem, täck växterna med ett lätt radskydd eller något liknande.

• Loppbaggar
• Rotmaggots
• Bladlöss
• Trådmaskar
• Rotsjukdomar som klubbrot och rotknut
• Vit rost

Rekommenderade sorter

• "American Purple Top" har en något djupare lila krona än andra rutabaga-varianter.
• "Laurentian" liknar "American Purple Top", men roten kan vara lite mindre.

Skörd/Lagring

Rutabagas är bäst att lämna i jorden tills de blir fint kylda men inte frysta. Efter den första frosten eller två, skörda dina rutabagas (innan marken är frusen).

• För att få rutabagas som mest möra, skörda när rötterna är 2 till 3 tum i diameter. För optimal smak, vänta tills rötterna är 4 till 5 tum i diameter.
• Rötterna kommer att trycka upp när de blir större, och trädgårdsodlade rutabagas tenderar att vara mer toppformade än runda.
• Rutabaga lövverk är ätbart, men de flesta föredrar unga mjuka rutabaga-blad – eller groddarna, som är laddade med antioxidanter.
• Innan du förvarar rutabagas, bladverket ska skäras av till inom 1 tum från kronan med en vass kniv. Tvätta rötterna lätt innan du låter dem torka en dag på en sval plats.
• Förvara rötterna i plastpåsar i kylen, eller packad i fuktig sand eller sågspån i en kall källare. De kommer att hålla sig i gott skick i 2 till 4 månader, beroende på förhållandena.

Vett och visdom

• Rutabagas kan ha sitt ursprung från en blandning mellan en kålrot och en kål.
• Rutabagas odlades ursprungligen och åts som djurfoder, men människor insåg snart sin näringsmässiga och smakfulla potential. De är låga i kalorier men höga i fiber, och deras främsta näringsämne är kolhydrater.
• När det tillsätts till salt, pulver från rutabaga frön är ett folkmedel mot cancer. Rutabagas, tillsammans med andra rotfrukter, är höga i anticarcinogena föreningar.
• Rutabagas var bland de tidiga jack-o-lanternorna (de använde inte alltid pumpor!). Prova att piffa upp dina Halloween-dekorationer nästa höst med en snidad rutabaga.

Recept Rutabaga Pie Cooking Notes

Vi gillar att blanda rutabaga med potatis, antingen som en skålad rätt eller som en smörig mosad.

Rutabaga är också en favorit i soppor och sallader.

Precis som kålrot, de ska tvättas och skalas innan de tillagas eller äts råa.