Det har säkert många kockar. Men de flesta människor har ingen aning om det stora utbudet av ätbara blommor. Äppelblommor, till exempel, ge en delikat blommig smak till fruktsallader, tillsammans med en himmelsk arom. Med många örter, blommorna smakar precis som bladet – gräslökblommor är ett färgstarkt sätt att ingjuta salladsdressing med vitlökssmak.

Å andra sidan, vissa blommor är tekniskt ätlig, men obehagligt sur. Krysantemum, till exempel, eller begonia. En referens beskriver smaken av vaxbegonior som något bitter med "en antydan till träsk."

Ett ord av varning innan vi går vidare till vår lista över ätbara varor:Var försiktig när du använder blommor i köket; många är giftiga. De påskliljorna i din perenna kant kan orsaka illamående, diarre, kliande, dvala, kramper, eller till och med döden, beroende på hur mycket du äter. (I nästan alla fall är det inte bara blomman som är giftig, det är hela växten.) Nedan, du kommer att få en lista över säkra att konsumera blommor som vi tror att du kommer att njuta av, med några tankar om hur man odlar och använder dem. Och om du någonsin är osäker, här är en lista över vanliga giftiga växter vars blommor du aldrig vill få i dig.

Calendula

Av fotomarekka på Shutterstock

I köket :Dessa glada blommor har en ganska neutral, obeskrivlig smak och används för att pigga upp både sallader och godis. Konditorer använder ibland Calendulas för att göra blommönster på cheesecakes och andra godsaker. Eftersom de gyllene-orange kronbladen behåller sin nyans när de tillagas, de används ibland som saffransersättning också.

I trädgården :Calendula är lätt att odla från frö, och återsås ofta i trädgården varje år utan någon ansträngning från trädgårdsmästarens sida. Behöver full sol och vanligt vatten.

Daglilja

I köket :De flesta typer av liljor är milt giftiga när de konsumeras, men inte dagliljor. (Även om botaniskt sett, dagliljor är inte en riktig lilja.) Dagliljor är köttigare än de flesta blomblad, med en saftig konsistens och en milt söt smak, liknar romansallat. Hacka dem och lägg dem i sallader, men se till att prova smaken först, eftersom vissa dagliljesorter smakar bättre än andra. Testa att fylla dem med örtost eller doppa de oöppnade blomknopparna i smeten och stek dem som en hors d’oeuvre.

I trädgården :Dagliljor säljs vanligtvis som krukväxt och är lätta att odla i sol eller delvis sol, så länge du ger tillräckligt med fukt. I rik jord, de spred sig för att bilda omfattande kolonier.

Maskros

Av iMaksymPhoto på Shutterstock.

I köket :Äventyrliga matälskare njuter av den bittra smaken av maskrosgrönt i sallader och soppor, även om få inser att blommorna också är ätbara. Använd maskrosblommor precis som du skulle göra calendula (en nära botanisk släkting). Smaken är sötare om den plockas direkt efter att blommorna öppnats.

I trädgården :Maskrosor kan hittas växa som ogräs nästan överallt (gräsmattor, trottoarsprickor, fotbollsplaner), men du kan köpa frön om du vill skapa en bädd för kulinariskt bruk. Växten behöver full sol och tål torka, en gång etablerad.

Fläder

Av LeOPL på Shutterstock.

I köket :Fläderblommor har ett ljus, honungsliknande arom och smak, och de används ofta för att smaksätta vitt vin, champagne, citronsaft, iste, och andra somriga drinkar. Du kan strö de små enskilda blommorna i sallader, eller stek de kupolformade klasarna hela för att göra fläderbröd. Tänk på att fläderblad är milt giftigt, liksom den okokta frukten (den kokta frukten, dock, är ätbart och gott).

I trädgården :Fläderbär köps vanligtvis som krukväxt, och är lätta att odla i full sol eller halvskugga. Vattna ofta tills det är etablerat.

Gurkört

Av Alfred Nesswetha på Shutterstock.

I köket :Gurkörtsblommor har en mild, gurkaliknande smak och används för att piffa upp sallader, drycker, och salta rätter. Växtens elektriska blå nyans är en stor komplimang till calendulas gyllene toner, vilket ger en fotovärdig plätering.

I trädgården :Gurkört odlas lätt från frö, och återsås vanligtvis i trädgården år efter år. Torktålig.

Lavendel

I köket :Lavendelblommor har en unik, välsmakande smak med en hint av blommig sötma, och de är vanligtvis anställda i sommardrinkar, glass, choklad, och annat godis. Gnugga blomknopparna mellan fingrarna för att separera de små enskilda blommorna och strö över dem i din skål.

I trädgården :Lavendel köps vanligtvis som krukväxt. Odla den på en plats med full sol och väldränerad jord. Lavendel är mycket torktolerant – en gång etablerad, vattna endast när jorden är torr.

Fikus

I köket :Penséer är en av få blommor som finns i alla regnbågens färger. De har en mild, obeskrivlig smak och används främst för att dekorera sallader och desserter. Använd viol, en nära släkting till penséer, på samma sätt.

I trädgården :Penséer odlas vanligtvis från frö. De trivs på platser med rika, fuktig jord och delvis sol. Penséer lider under sommarens hetta, så de odlas främst som ettåriga vår- och höstväxter.

Hibiskus

I köket :Hibiskusblommor har en tranbärsliknande smak med tropiska toner. Även om de oftast görs till iste eller infunderas i andra kalla drycker, hackade hibiskusblommor ger en syrlig spunk till sallader och desserter.

I trädgården :Det finns många ätbara arter av hibiskus, men det är den jamaicanska arten Hibiscus sabdariffa som är mest känd för sin smak. Hibiscus köps vanligtvis som en krukväxt. Behöver full sol och riklig bevattning.

Krasse

I köket :Nasturtiumblommor har en pepprig skal som liknar vattenkrasse, som växten är nära besläktad med. De används främst i sallader och som garnering för hors d’oeuvres. Även om de rörformade blommorna är stora och robusta nog att fylla med ost eller tapenad.

I trädgården :Nasturtium odlas lätt från frö i halvskugga eller full sol, och ofta återså sig i trädgården. Trivs i rik jord med regelbunden bevattning.

Reste sig

I köket :De flesta människor plockar rosor som en mittpunkt på sitt bord eller för att ge som en symbol för sin tillgivenhet, men deras kulinariska kvaliteter är oöverträffade. Rosor smakar ungefär som de luktar, men med en lite bitter underton. Använd i drycker, desserter, och sallader, eller gör rosenbladssylt.

I trädgården :Det finns bokstavligen hundratals rossorter att välja mellan, varav några är mycket lättare att odla och andra. Icebergrosor och Knock Out-rosor är två av de mest idiotsäkra sorterna. Rosor trivs på en plats med rika, väldränerad jord och full sol. De kräver regelbunden bevattning.