När du väljer vilka typer av matvaror som ska odlas, vi tycker om att låta våra smaklökar prata – eh, välja. Inte bara planterar vi våra beprövade favoriter, vi gillar också att testa nya sorter (inte nödvändigtvis nya på marknaden, men ny för oss). Du skulle bli förvånad över de subtila smakskillnaderna mellan olika körsbärstomater, till exempel.

Vi tycker också att vi ska vara ganska kreativa med våra skördar i köket. Vi väljer att bevara, saute, grill, skiva, ånga, grejer, mosa, och grill. Vi har slagit sig ihop med Home Grown Seed Collection av P. Allen Smith för att visa dig några roliga gourmetgrönsaker att odla. Vi har också samlat några förslag som hjälper dig att ta reda på vad du ska göra med dem när det är dags för skördetid. Låt inte någon av dina dyrbara grödor gå till spillo!

Här är 6 gourmetgrönsaker att lägga till i din trädgård

Fräs det: Aspabroc F1 Baby Broccoli 'Broccolini'
Aspabroc är en riktig gourmetgrönsak som trivs i vår- och höstträdgården. Detta är den ursprungliga Broccolini, en korsning mellan broccoli och gai lan (aka kinesisk broccoli) och odlas för sin långskaft, broccoliliknande blomknoppar. Det är ganska lätt att odla, har inget emot lite kallt väder, och tar inte mycket plats i trädgården. För att uppmuntra en lång skörd av dessa smaskiga sidoskott, skörda mittstjälken precis när den börjar mogna. Sedan, applicera en dos flytande organiskt gödningsmedel för att driva växten till hög produktion.

Matlagning med broccolini: Du kan äta både ändarna och de möra stjälkarna som liknar sparris (därav namnet aspabroc!). Det är utsökt sauterad med lite olivolja, och salt och peppar – tillsätt lite pressad vitlök för ännu mer kick. Många recept kommer att berätta för dig att ge den en dunk i kokande vatten i ett par minuter, följt omedelbart av en kall sköljning innan du slänger den i stekpannan. Servera den som tillbehör, skapa en bädd av Broccolini och lägg en skopa quinoasallad ovanpå, eller drapera den över en hamburgare som en snygg topping.

Fyll det: "Right on Red" (hybrid) peppar
Dessa paprika går också under den läckra benämningen "ungersk ostpeppar." Och allt smakar bättre med ost. Den ser lite annorlunda ut än din vanliga röda eller gröna paprika - den är mer squat än lång och elegant. Men det gör den perfekt för fyllning. Frön bör startas inomhus (10 till 12 veckor före den sista frosten), och växterna älskar värmen. Växter kommer att växa till 18 till 24 tum med massor av tidigt till mogna frukter som hänger som trädprydnader, och kan placeras i trädgården eller i behållare.

Matlagning med "Right on Red" paprika: Väggarna på denna paprika är tjocka och det finns utrymme att lägga till dina favoritpålägg – kokt quinoa med kikärter, persilja, och fetaost, eller köttfärs, ris, och cheddarost toppad med din favoritsalsa. Med en skalkniv, trimma runt och ta bort skaftområdet. Skopa ur hinnan och fröna. Pensla bottnarna med olivolja och grilla dem några minuter på grillen, ta bort för att lägga till fyllningen, och grilla sedan ett par minuter till. För ett kallt alternativ, där du inte kokar paprikan alls, fyll helt enkelt den urholkade paprikan med en tonfisksallad eller annan smaskig fyllning. Du kan också använda dessa paprika som färgglada serveringsskålar för färska sommardopp!

Puré det: "Little Dipper" (Hybrid) butternut squash
Även om denna variant av butternut squash inte producerar giganter – den producerar frukt som väger cirka två pund vardera – är vinstockarna kraftiga och skördarna är produktiva. "Little Dipper"-frön kan planteras direkt i trädgården när allt hot om frost har passerat och jorden har värmts upp. Växter föredrar en väldränerad jord. Berika området med kompost innan du planterar fem till sex frön per kulle.

Matlagning med "Little Dipper" squash: Det finns inget som är så rikt, hjärtlig, skörda smak av en butternut squash soppa. Du behöver inte för många ingredienser, antingen. De flesta recept kräver helt enkelt rostning av squashkuber med vitlök och lök som sedan pureras med en grönsaksfond och kanske några färska örter. Du kan också stoppa lite av din squashskörd, precis som du gör med paprika.

Grilla det: "Shikou" (hybrid) aubergine
Växterna i denna aubergine av asiatisk typ producerar långa, elegant, djuplila frukt (cirka sex till åtta tum lång) med en vit insida. Frön bör sås inomhus åtta till 10 veckor före den sista frosten. Växter gillar en väldränerad jord och föredrar en varm och solig, men skyddat område. De mognar på cirka 70 till 80 dagar.

Matlagning med "Shikou" auberginer: Niki säger att dessa små auberginer är läckra när de skärs på mitten (de behöver inte skalas), penslad med olivolja, och grillade på grillen.

Skiva den: "Sweet Treats" (Hybrid) tomat
Denna obestämda tomatsort är sjukdomsresistent med kraftfulla växter som ger en produktiv skörd. De stora körsbärstomaterna har en rosa nyans och en härlig rik smak. Frön bör sås inomhus sex till åtta veckor innan din regions frostfria datum. Plantor kräver mycket ljus för att förhindra att de blir för spinkiga och långbenta. Jorden ska vara varm med mycket kompost inarbetad.

Matlagning med "Sweet Treats": Om någon av dessa läckra körsbärstomater kommer in i köket från trädgården, du kan använda dem i en mängd olika rätter. Skär dem på mitten för att slänga dem i en sallad i israelisk stil med persilja, mynta, gurkor (även från trädgården, självklart), och ringla över citronsaft och olivolja. Spett dem tillsammans med bocconciniost och basilika, och ringla över balsamvinäger till förrätt. Eller, skiva så många du kan för att ordna på en korvbulle med din favoritsommarkorv.

Klipp den:'Vulcan' sallad
Vem vill ha tråkig isbergssallad när det finns så många intressanta sorter att välja mellan? Vi njuter av att odla flera sorters sallad för att skapa smakrika och färgglada sommarsallader. Utrymme ditt såschema, så all din sallad planteras inte på en gång. Detta kommer att säkerställa att du har kontinuerliga salladsvärdiga grönsaker tillgängliga. Sallat kan odlas från vår till höst, även om det kommer att bulta i sommarvärmen.

Matlagning med "Vulcan" sallad: I detta fall, du kommer inte att laga detta ätbara, du ska klippa färska grönsaker för en mängd olika ändamål, från skarpa sallader till gourmetburgare eller smörgåspålägg.

Våra magar kurrar nu i väntan på skördesäsongen! Ett stort tack till Home Grown Seed Collection av P. Allen Smith för att du sponsrar det här inlägget.

Frön finns tillgängliga från:

• Halifax Seed (kanadensisk leverantör)
• Park Seed (amerikansk leverantör)
• Roher Seeds (amerikansk leverantör)
• Twilley Seeds (amerikansk leverantör)

Vi är alltid på jakt efter läckra nya gourmetreceptidéer. Berätta för oss hur du gillar att laga dessa grönsaker!

Fäst det!