Gräslök ( Allium schoenoprasum ) är bland de mest populära örterna för trädgårdsmästare att odla. De är lätta att plantera och sköta, och eftersom de är en tålig perenn, de återvänder till trädgården år efter år. De doftande och smakrika bladen på gräslöksplantan är läckra för människor, men rådjuren och kaninerna lämnar dem ifred. För att lägga till ytterligare en fördel, gräslökblommor är en favoritkälla för nektar för många av pollinatörerna som också hjälper till att pollinera andra ätbara grödor. Att lära sig att skörda gräslök för användning i köket är nyckeln till att njuta av denna lättodlade ört. Låt oss ta en titt på flera olika sätt att skörda gräslök för både färsk användning och för konservering.
Den bästa tiden att skörda gräslök
Innan vi kommer till informationen om hur att skörda gräslök, det är viktigt att förstå när att skörda gräslök. Att skörda vid fel tidpunkt kommer inte att leda till växtdöd. Det kan dock begränsa framtida tillväxt och minska mängden löv du kan skörda.
Tack och lov, gräslök har en lång skördeperiod. Deras små gröna spikar dyker upp ur jorden tidigt på våren. Skörden börjar så snart de tidiga bladen är 3 till 4 tum långa. Om växten behandlas ordentligt under hela växtsäsongen, gräslöksskörden fortsätter. Du kommer att kunna plocka tills löven dukar efter för höstens första frost. Ja, det betyder att om du spelar dina kort rätt, du har upp till 8 månaders gräslöksskörd! Trädgårdsmästare i varma klimat som inte får dödande frost kan till och med skörda gräslök året runt.
Hur man skördar gräslök för att stimulera ny tillväxt
Eftersom unga gräslökblad är de mest möra och smakrika (äldre blad är lite svårare att tugga), Att veta hur man skördar gräslök på ett sätt som stimulerar massor av nytillväxt ger alltid gott om saftiga unga blad. Här är två tips för att skörda gräslök som resulterar i massor av nyväxt:
Tips 1: När du skördar gräslökblad, ta bort hela bladets längd. Klipp inte bara av spetsen. Istället, klipp av hela bladet ända ner till jordlinjen. Detta uppmuntrar en ström av ny tillväxt och kan göras många gånger under växtsäsongen.
Tips 2: Efter att växten blommar och blommorna bleknar, klipp tillbaka hela plantan helt till marken med hjälp av en beskärare eller en långbladig häcksax för att stimulera ny tillväxt. Att bli av med de träiga blomstjälkarna och de "gamla" löven genererar en helt ny parad av välsmakande löv.
Det finns två metoder för att skörda gräslök:med händerna och med en örtklipp eller sax. Låt oss diskutera fördelarna och nackdelarna med varje teknik.
Hur man skördar gräslök med händerna
Att skörda gräslök för hand verkar vara den vanligaste metoden, helt enkelt för att trädgårdsmästare brukar skörda några få gräslökblad åt gången för färsk användning. Gräslökblad är alltid lätta att nypa av plantan med bara tummen och pekfingret. Ta ett litet knippe löv nära plantans bas, och med en snabb snäpprörelse, klipp av dem med ett handgrepp. Det är lätt, och nej, du skadar inte växten. Dra aldrig uppåt i bladen, annars kan det sluta med att du drar plantan direkt ur jorden. Istället, bryt löven genom att knäppa dem i sidled.
Om du bara skördar några löv, nypa av dem mellan din tumnagel och dynan på ditt pekfinger ett eller två blad åt gången. Det här är den här typen av skörd jag gör om jag bara använder några gräslökblad för att garnera en omelett eller en kopp soppa. Men, om jag skördar en hel massa gräslökblad för konservering, Jag använder nästa metod.
Hur man skördar gräslök med hjälp av en örtklipp
Några gånger om året skördar jag en hel gräslöksplanta på en gång så att jag kan bevara bladen för vinterbruk genom att frysa eller torka dem. Jag brukar göra det här med de tidiga löven, precis innan blomknopparna dyker upp (vanligtvis någon gång i början av april i min trädgård i Pennsylvania). Jag gör det sedan en andra gång ca 3 veckor efter att plantan klippts ner till marken efter blomningen. Båda dessa skördar är stora och båda stimulerar också ännu fler löv.
Ett varningens ord, fastän. Om du ska skörda hela plantan så här två gånger under en enda säsong, sluta skörda efter den andra stora skörden. Detta ger växten tid att återhämta sig och fotosyntetisera under resten av växtsäsongen.
För att göra dessa stora skördar, använd en örtklipp eller trädgårdsklipp för att skära av bladen vid basen av plantan. Jag underlättar för mig själv genom att först fästa ihop alla bladen med hjälp av en hästsvanshållare. Om du inte har någon av dem liggande, använd en bit garn, en piprensare, en lång snodd slips, eller ett gummiband för att samla ihop gräslöken till en bunt. Försök att få hästsvanshållaren så nära basen av plantan som möjligt. Sedan, använd örtklipporna för att skära av löven strax över marknivån. Hästsvanshållaren håller ihop alla löv, vilket gör det superlätt för mig att skära dem i små bitar för torkning.
Skördar gräslök när plantorna blommar
Du kanske också undrar om det är okej att skörda gräslökblad när plantorna blommar. Svaret är ja. Dock, alla dessa träiga blomstjälkar tenderar att komma i vägen. Det gör det lite mer utmanande att få en "ren" skörd av löv. Med andra ord, du måste sålla igenom blomstjälkarna för att komma till bladen. Jag rekommenderar inte att göra tunga skördar medan plantorna blommar. Dock, du kan säkert stjäla några löv för färsk användning i köket. Kom ihåg, du kommer att skära tillbaka hela växten efter att de blommorna bleknat. Som ett resultat, det kan finnas ett mellanrum på 2 till 3 veckor där du inte kommer att ha nya löv att skörda.
Skörda gräslökblommor
Något av det roligaste med gräslök är att hela plantan är ätbar. Så, medan ditt fokus kanske ligger på hur man skördar gräslök för sina löv, glöm inte att skörda blommorna, för. Gräslöksväxtens ätbara blommor är vackert ljuslila, och de smakar som en mild gräslök. Gräslöksblommor är bra tillskott till soppor, sallader, och kan till och med användas för att smaksätta hemgjord hummus eller salsa.
För att skörda gräslökblommor, ta bort blomhuvudet från stjälken med hjälp av din tumnagel och dynan på ditt pekfinger eller en örtklipp. Intakta blomhuvuden kan förvaras i en plastpåse i kylen i flera dagar. När du är redo att njuta av dem, Knäpp helt enkelt av de enskilda buketter från det större blomhuvudet och strö över dem i ditt recept. Vackert och gott!
Ska man skörda gräslökar?
Kommer du ihåg när jag sa att hela gräslöksplantan är ätbar? Väl, det betyder att de små underjordiska lökarna är ätbara, för. Dock, om du skördar alla, växten kommer inte tillbaka. Om du letar efter en intensiv smak av gräslök, du kan använda en jordkniv eller en smal murslev för att smyga ut några lökar då och då och tillaga dem med äggröra eller använda dem istället för lök i andra recept. De är inte min personliga favorit och de är ganska små, men du kanske hittar dem som du gillar.
Som du kan se, Att lära sig skörda gräslök resulterar i upprepade skördar av denna läckra fleråriga ört. Plantera flera gräslöksplantor så att du alltid har mycket till hands.
För mer om att odla och skörda örter, kolla in följande artiklar:
