Örter är lågvårdade växter som tillför skönhet, doft, och smak till trädgården. Och även om det är roligt att designa och plantera en örtagård, det enklaste och snabbaste sättet att odla örter är i behållare. De flesta örter uppskattar de utmärkta dräneringsbehållare som erbjuder, men det är också ett bekvämt sätt att odla aggressiva örter, som citronmeliss och mynta. Krukor med örter kan grupperas på däck eller uteplatser så att de finns nära till hands när du behöver dem i köket. Läs vidare om du vill lära dig hur man odlar örter i behållare.

Komplett Container Herb Gardening är en fantastisk läsning av bästsäljande författare, hortonom, designer, och örtentusiasten Sue Goetz. Sues passion för örter är smittsam och i boken delar hon med sig av många örtträdgårdsdesigner och projekt för kulinariskt bruk, aromaterapi, rengöring, naturlig skönhet, pollinatörer, och mer. Detta utdrag ur hennes bok, Komplett Container Herb Gardening används med tillstånd från Cool Springs Press/The Quarto Group, som också lämnade ett recensionsexemplar.

Varför odla örter i krukor?

Mindre hus, lägenheter, och neddragningar leder till att ha mindre utrymme för trädgården, men vi kan fortfarande ha de läckerheter som en örtagård erbjuder. Krukträdgårdar är ett enkelt sätt att fylla våra liv med örter, även i begränsat utrymme. Förutom, örtagårdar i krukor är bland de enklaste typerna av trädgårdar att odla. Ingen ogräsrensning på timmar, böja sig, eller till och med hålla ett lager av verktyg för att ta hand om allt. Containers är den perfekta trädgårdsstilen för upptagna människor och begränsade utrymmen.

Att odla i vilken typ av behållare som helst ger möjligheten att plantera en trädgård nästan var som helst. Det låter dig placera favoritörter precis där du behöver dem. Du behöver inte tunnland eller ens en stor trädgårdsland för att odla örter i krukor.

Trädgårdar i containrar kan skräddarsys och dimensioneras för att passa på även den minsta fönsterbrädan. Om utrymme är en sällsynt vara och du har plats för bara några få saker, varför inte välja växter som ger tillbaka och berikar ditt liv, även om det bara är en älskad ört som växer på köksbänken och skördas för matlagning? Eller kanske, om du har tur, det är många olika örter, trängd i vilket utrymme du än har.

Trädgårdsskötsel i container handlar om möjligheten att passa en trädgård i din livsstil. Keramik och andra typer av behållare ger en dekorativ touch, medan örter tillför sin unika doft, smak, och struktur till planteringsdesignen. För vissa trädgårdsmästare, behållare är det enda alternativet för att odla en trädgård, och för andra, keramik blir ett sätt att ge kreativitet till större utrymmen. Årliga sommarblommande örter, som kalendula, ingjutna i färgkoordinerade behållare och instoppade i permanenta bäddar ger möjlighet att byta växter med säsongen.

Trädgårdsmästare som odlar örter i behållare inser sina många fördelar. Många containerstilar är bärbara och flyttbara, vilket är ett bra alternativ för den som hyr bostad eller lägenhet. En annan fördel med att odla i containrar är möjligheten att minska och anpassa trädgårdsskötseln till förändrade fysiska förmågor. Val av keramikstorlek och stil kan göras för att rymma rullstolar och underlätta fysisk rörelse om behov skulle uppstå.

Favoritörter för matlagning och för att blanda och mingla med grönsaker i burkar

Förpackade och bearbetade örter kommer aldrig att jämföras med de trädgårdsfärska du odlar. Genom att lägga till kulinariska örter i trädgårdar med krukor får du smak utan gränser. Älskar basilika? Odla flera krukor och så på varandra följande grödor för att få denna aromatiska, färgglada årliga under hela den varma växtsäsongen. Placera en gryta nära köksdörren för att snabbt få tillgång till färska blad när pastasåsen puttrar på spisen.

Kulinariska örter ger också skönhet till behållare. Brokig mynta i en stor kruka mitt i en kulinarisk örtagård ger färg under hela säsongen när ätbart skördas. Konsistensen av gräslök och persilja kommer att sticka ut när de kombineras med andra kulinariska örter i behållare.

Många av de örter som fotograferas och visas i det här avsnittet uppmuntras genom att skära. Ju mer du klipper, ju mer stimulerar du ny tillväxt. Mer tillväxt, mer örtsmak, mer att laga mat med!

Skörda färska örter för matlagning

En kulinarisk trädgård är avsedd att användas för trädgårdsfräsch smak under hela växtsäsongen. För att behålla behållarna ser snygga ut medan du njuter av örterna i matlagningen, skörda men avlöva inte dina växter. Trimma löv och stjälkar runt och under buskiga växter eller välj stjälkar som inte påverkar växtens övergripande utseende. Här är några allmänna regler för att hålla växter i produktion.

• Årliga örter: Lämna minst 5 tum (13 cm) av lövväxt och ta bort blommor för att behålla bladproduktionen. Basilika är undantaget; om du gör en sats pesto, du behöver många löv. Lägg till nya basilikaplantor tillbaka till utrymmet som är kvar efter en basilikaskörd, om det behövs.
• Fleråriga örter: Lämna 4 till 6 tum (10 till 15 cm) eller minst en tredjedel av växten för att fortsätta växa. Forma växten så att den ser naturlig ut när du skär.

En traditionell kulinarisk örtagård i skorstenskanaler

De flesta örtälskare och matälskare kommer att känna igen dessa örter. Traditionell och lätt att odla, dessa är de bästa smaktillverkarna för att smaksätta mat. Vissa örter i den här blandningen förblir vintergröna under milda vintrar eller är okej med lätt frost. Hårdheten hos dessa örter ger en längre säsong av skörd och trädgårdsskönhet. Bäst i full sol, ställ in denna gruppering där du enkelt kan skörda från den under hela säsongen. Placera dem i ätbara trädgårdar runt upphöjda sängar som designaccenter eller sätt upp dem precis nära en dörr nära köket för att ge snabb åtkomst när du lagar mat.

Detta projekt använder skorstenskanaler som planteringar. Lerkanaler tillverkas som ett foder för användning i skorstenar för att leda bort rök och andra material från byggnaden och ut i luften. De är tunga, bra gjord, och relativt billigt. De finns i olika former och storlekar. Öppen i båda ändarna, skorstenskanaler kan placeras direkt på marken i en trädgård för att fungera som en liten upphöjd bädd. Fyll dem helt enkelt med jord och plantera bort. Rökkanaler utgör också en stor barriär för att innehålla aggressiva örter, såsom mynta och oregano; planteras individuellt, de kommer att blomstra utan att ta över. Stapla skorstenskanaler på olika nivåer för att skapa intresse och tillgänglighet.

Rökkanaler kan hittas i murverk eller byggvaruhus. Eller, kolla in antikaffärer och byggnadsräddningsbutiker för vintage rökkanaler; äldre kan vara underbart dekorativa. En varning:Det är inte lätt att känna till historien om en gammal rökkanal, och det kan finnas rester av kemikalier som du inte vill ska förorena dina örter. Använd dem som en typ av cachepot. Skjut en vanlig kruka ner i rökkanalen för ett enkelt dekorativt alternativ till att plantera i dem direkt.

Växter som ingår i denna design:

• Basil "Red Rubin"
• Gräslök
• Dill 'bukett'
• Oregano (grekiska)
• Persilja (plattblad)
• Pepparmynta
• Salta (vinter)
• Shiso (lila)
• Timjan (citron)

Örtprofiler:

Basil "Red Rubin" ( Ocimum basilicum )

Varma årstiden årlig, mör till frost. Lätt att odla från frö, basilika är ett måste i varje kocks trädgård. Bladen på "Red Rubin" basilika håller en djup vinröd färg under växtsäsongen. En väluppfostrad växt, denna sort är lätt att hålla kompakt, vilket gör den till en bra följeslagare med andra växter i behållare. Denna skönhet fungerar dubbelt i en behållare genom att lägga till djupa, livlig bladfärg plus den klassiska italienska basilikadoften. Odla basilika i en varm, soligt ställe och håll blommorna i kläm för bästa lövproduktion. Börja på varandra följande skördar av basilikafrö under några veckor för att ha en bra tillgång att stoppa i öppna utrymmen av behållare i hela trädgården. Andra vinröda bladbasilikasorter att leta efter inkluderar "Dark Opal", "Ametist förbättrad", och "Purple Ruffles".

Gräslök ( Allium schoenoprasum )

Härdig perenn. Lätt att odla från frö och mycket rikligt. Alla delar av växten är ätbara, inklusive de fluffiga rosa blommorna. För att behålla en kraftig stamproduktion och fin gräsliknande konsistens i krukan, döda de bleknade blommorna (eller lägg till dem i en sallad medan de fortfarande är färska!). Växterna har fibrösa rötter och uppskattar en djup behållare men kommer inte att köra om växter runt dem. Dela klumparna med några års mellanrum för en långlivad trädgård med gräslök. För att hålla växten attraktiv under skörd, klipp av de äldre yttre stjälkarna för användning och lämna de mindre nya stjälkarna i mitten av klumpen. Vitlökig och smakrik, Gräslök är en icke-kräsen ört och en stöttepelare i varje kulinarisk trädgård.

Dill 'bukett' ( Anethum graveolens )

Årlig. Lätt att börja från frö. Plantera frö direkt ute i krukor på våren efter risk för kraftig frost. Dill har en lång pålrot och gör sig bäst i behållare som är minst 30 cm djupa. Andra sorter som håller sig kompakta och attraktiva i behållare inkluderar "Dukat" och "Fernleaf". Den höga, ferny lövverk ger höjd och textur till baksidan eller mitten av en behållare. Klipp av nya blomskott under högväxtsäsongen för att behålla produktionen av de aromatiska bladen. De små löven, som bäst används färska, lägg till en touch av lakritssmak till sallader, rostade grönsaker, och bakade skaldjursrätter. Senare under växtsäsongen, låt växterna blomma. Bladen blir inte smakrika men de aromatiska blomhuvudena är attraktiva. Använd huvuden och fröerna för att smaksätta inlagda gurkor, bönor, och andra grönsaker.

Oregano, Grekisk ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Perenn. Växer snabbt och gillar att vara i den varma solen. grekiska oregano sorter, som "Hot and Spicy" och "Kaliteri", är bland de bästa typerna för en kulinarisk trädgård. De har en stark, kryddig smak som håller sig bra under matlagningens hetta. Ett sätt att känna igen grekisk oregano är att blommorna är vita snarare än lila av vanlig oregano ( Origanum vulgare ). Håll blommorna lätt klippta av under växtsäsongen för att hålla plantorna buskiga. De unga, mjuka blad har den bästa smaken. Oregano planteras bäst av sig själv, eller så kan dess aggressiva rötter komma över allt annat i potten.

Persilja, plattblad ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Tvåårig, vanligtvis behandlas som ett år. Persilja kommer att producera ett överflöd av löv den första säsongen, och sedan blommar den och går till frö under det andra växtåret. Fröet kan vara långsamt att gro, så det kan vara mer effektivt att köpa färska växter varje år. I containrar, persiljans djupgröna blad kontrasterar bra med andra örter; den lägger till en riktig wow-faktor när den planteras bredvid vinröda lövbasilika. Även känd som italiensk eller vanlig persilja, de plattbladiga sorterna har en djupare, rikare smak än den dekorativa lockiga persiljan ( Petroselinum crispum ), vilket gör det till ett bättre val för den kulinariska trädgården.

Pepparmynta ( Mentha x piperita )

Perenn. Odla mynta i sin egen behållare för att hålla växtens självsäkra natur i schack. Växten går i dvala och dör tillbaka till marken på vintern, även om det inte är ovanligt att mynta förblir vintergrön i milda klimat. Klipp tillbaka gammal tillväxt och blommor regelbundet under hela säsongen för att hålla frisk tillväxt av unga blad, som har den mest robusta smaken. Dela plantorna vartannat till vart tredje år så att de inte blir rotbundna. Mynta är en mångsidig kulinarisk ört som kan bli både söt eller söt. Smaken kan ge sötma till teet, gelé, och efterrätter men också förstärker en välsmakande rätt när den blandas med andra skarpa smaker, som peppar eller vitlök.

Välsmakande, vinter ( Satureja montana )

Perenn. En låg buskig växt som fyller öppna ytor bra i krukor. En massa små vita blommor täcker växten på sensommaren. Klipp bleknade blommor för att uppmuntra ny tillväxt. Bladen är kryddiga och påminner om en blandning av andra skarpa medelhavsörter. Använd salta som ersättning i matlagningen om du inte har timjan, rosmarin, eller oregano tillgängligt. En annan typ, sommarsmak ( Satureja hortensis ), en ettårig som lätt odlas från frö, gör en delikat, lummigt fyllmedel i containerträdgårdar. Sommarsmak har en mildare, något sötare smak än sin vintermotsvarighet. Båda kan användas i recept omväxlande.

Shiso, lila ( Perilla frutescens )

Årlig. Stor och lummig, shiso i behållare är som örtvärldens coleus. Den djupa vinröda varianten ger ett dramatiskt dekorativt intresse. En annan bra dekorativ sort att leta efter är "Britton", som har gröna blad med djupröd undersida. Shiso håller sig mätt och frodig hela sommaren om du klipper av blommorna. Det är en utmärkt hög ört att använda i bakgrunden av en plantering. Dess mörka färg ger andra, mindre bladväxter en chans att sticka ut i designen. Bladen har en distinkt arom som påminner om kanel, kryddnejlika, och anis, populär för användning på japanska, Thai, och koreansk matlagning. Bladen från de lila sorterna kan också användas för att sätta färg på vinäger och soppor.

Timjan, citron ( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

Perenn. Det här tuffa, buskig växt gör ett bra fyllmedel i en behållare. Det är också en trevlig följeslagare i blandade örter. Den förblir ödmjuk och tar inte om plats, medan den gyllene färgen framhäver växter som växer bredvid den. Bladen kan förbli vintergröna under milda vintrar; annat, den här lövfällande växten kommer tillbaka bättre år efter år. Under våren, som
nya löv dyker upp, de tenderar att vara mycket attraktiva för sniglar, så håll utkik och vidta åtgärder om det behövs. Denna citrondoftande sort är en favorit i matlagning. Den förblir trogen sin rika timjansmak med en arom av citron som kryddar färska livsmedel, som sallader och grönsaker. Strö på ugnsbakad kyckling eller fisk precis när den är klar för att ge den delikata citronsmaken genom köttet.

Andra traditionella kulinariska örter för trädgårdar med trädgårdar:lagerbär, Koriander, fransk dragon, rosmarin, salvia, och sommarsmak.

Om författaren: Sue Goetz är en prisbelönt trädgårdsdesigner, författare och talare. Hennes designarbete har vunnit guldmedaljer på Northwest Flower and Garden Show och specialitetsutmärkelser från Sunset magazine, Fin trädgårdsskötsel, och American Horticultural Society. Sue är en certifierad professionell trädgårdsmästare (CPH) och en professionell inom hållbart landskap (Eco-pro). Hon bor i det vackra nordvästra Stilla havet, och när hon inte upp till näsan i örter och smuts i trädgården, hon tycker om penna och botanisk illustration och att skapa mixed media-konst med pressade växter. Sues andra böcker inkluderar:

• En smak för örter :En guide till kryddor, blandar, och blandningar från örtälskarens trädgård
• Herb Lover's Spa Book :Skapa en lyxig spaupplevelse hemma med doftande örter från din trädgård

För fler idéer, inspirationer, och projekt om odling av örter i krukor och planteringskärl, se till att kolla in Komplett Container Herb Gardening . Eller besök dessa artiklar om odling av örter:

• Örter som växer i skugga:10 läckra val
• Odla basilika från sticklingar:det snabba och billiga sättet att odla mer basilika
• Odlar fantastisk basilika
• Att odla en kulinarisk örtagård:hur man kommer igång
• Plantera en örtagård för örtteer

Odlar du några av dina örter i krukor?