Den första våren jag tillbringade i Alaska, Jag fick ett starkt sug efter färsk basilika. Jag var sugen på smörgåsar på ciabattabröd med mozzarellaost, färska tomatskivor, och aromatiska basilikablad.

Ingenting kan smaka mer som sommar, och när du bor i Alaska, sommaren är en härlig och efterlängtad, även om det är kort, säsong.

Jag längtade efter dessa fräscha läckerheter i vårens leriga dun. Men ändå, Jag kunde inte hitta någon färsk basilika i snabbköpet, och de lokala plantskolorna och växthusen hade inte öppnat ännu. Det är Alaska för dig.

Så jag gav upp och bestämde mig för att jag fick nöja mig med köpt pesto. Men så fort jorden i min trädgård tinade, vad sådde jag först?

Det är rätt. basilika ( Ocimum basilicum ).

Denna medlem av mynta familj, Lamiaceae , är lätt att odla från frö. Min grodde efter en veckas intensiv sommarsol i Alaska, och snart, varje planta visade stolt upp massor av små små löv.

Jag var så exalterad att jag plockade ett blad från varje planta, hackade smått, och gjorde min mozzarella-tomat-basilikamacka. Jag kommer att säga att de färska örterna smakade lite... för tidigt. Men det var fortfarande jättegott!

Några månader senare, Jag hade lång, lummig basilika som verkligen trivdes.

Ja, Jag åt en massa smörgåsar efter det, och jag ångrar det inte.

Men här är grejen med Alaskas somrar:de är korta. Senast i september, nätterna började kännas kyliga igen.

Jag visste att om jag ville njuta av färskt O. basilicum i min pasta, pizza, och smörgåsar genom vintern, Jag måste ta med mig min planta inomhus.

Du kan göra detta med din basilika också, och jag ska lära dig hur i den här artikeln.

Vad du kommer att lära dig

• Vad händer med basilika på vintern?
• Det bästa sättet att övervintra basilika:Ta med den inomhus
  • Samla ditt material
  • Pot upp din växt
  • Vattna din växt
  • Ge det ljus
  • Beskär regelbundet

Vad händer med basilika på vintern?

Om du bor i zon 10 eller högre, du behöver förmodligen inte ta med din basilika inomhus om inte temperaturen i ditt område sjunker under 50°F regelbundet. Denna ört älskar varm, soliga dagar.

Medan temperaturer nära 50°F inte dödar din basilika, kylan kan göra att bladen svartnar. Allt under 45°F är en riskzon.

Den enda anledningen till att min trivdes utomhus i Alaska är att vi har så mycket sol på sommaren. Jag pratar om 20 timmars solljus och fyra timmars civil skymning. Det blir aldrig helt mörkt.

Basil älskar det, och det gör jag med.

Än, för många av oss, sommaren tar slut. Även om temperaturen inte faller under fryspunkten under vintern i vissa odlingszoner, de går ofta så lågt som 50 eller till och med 40°F, med enstaka frost.

Den där, mina vänner, är för kallt för basilika. Så fort löven blir svarta, detta är ett tecken på att de har blivit bitna av kylan och kommer sannolikt inte att studsa tillbaka.

Denna ört är en ettårig, så om du inte tar med den inomhus, du måste låta den blomma och dö tillbaka, plantera sedan mer året därpå.

Men innan den dör, du kan spara fröna att så nästa år eller dela med vänner. Mot slutet av sommaren, din basilika kommer att producera små lila blommor – normalt skulle du klippa av dem, eftersom bladen kan få en bitter smak när plantan bultar.

För att spara fröna, vänta tills blommorna börjar bli bruna – vanligtvis någon gång i september eller oktober – och klipp av blomstjälkarna. Häng dem inomhus svalt, torr plats i 3-5 dagar.

När blommorna har torkat helt, Bänd försiktigt isär dem och gnugga dem med fingrarna över en vit tallrik.

De små svarta fröna faller ner på tallriken och du kan lägga dem i ett brunt papperskuvert eller en lufttät behållare och förvara i en torr, mörk plats för plantering nästa vår.

Du kan tekniskt sett hålla en enda planta växande i några år innan den försvinner. Men de centrala och laterala stjälkarna blir träiga efter ungefär ett år, och bladen som produceras på äldre växter kommer inte att vara lika smakrika.

Plus, du måste hålla på med att ta bort alla blommor som börjar bildas.

Om du tar sticklingar från en befintlig växt och förökar dem var sjätte månad eller så, du kan ha en kontinuerlig anbudsförsörjning. För att lära dig hur man gör detta, se vår guide till förökning av basilika .

Så här kan du njuta av den fräscha smaken av basilika under höst- och vintermånaderna – även på platser som Alaska, där vi bara har fyra timmars vattnigt dagsljus mitt på vintern.

Det bästa sättet att övervintra basilika:Ta med den inomhus

Har du flera rader med basilika som växer i din trädgård? Hatar du att se dem ge efter för skarpa falltemperaturer?

Om du redan har en favoritbasilikaväxt som ger massor av läckra löv, det finns ingen anledning till varför du inte kan fortsätta njuta av det inomhus hela hösten och vintern.

Placerad på en mysig plats på en solig fönsterbräda, det kommer att frodas under de kalla månaderna. kom sommar, du kan plantera om den utomhus.

Nedan, du hittar våra instruktioner för att flytta dina växter inomhus.

Samla ditt material

Du behöver en behållare eller kruka med bra dränering, samt ett tömningsfat eller fat, som du vill behålla din O. basilicum välbevattnad när du tar med den inomhus.

Storleken på krukan att välja beror på storleken på växten du gräver upp.

Mycket stora basilikaplantor kan ha rötter så djupa som 12 till 18 tum, men de kan generellt anpassa sig till att planteras i en lite mindre kruka. För att spela det supersäkert, välj en 15-tums djup pott.

Med detta sagt, dock, Jag har framgångsrikt transplanterat basilika i åtta till 10-tums krukor och ännu mindre, så om du inte har massor av utrymme och din basilika ser hälsosam ut, detta borde fungera, för.

Du vill inte välja något mindre än åtta tum djupt och åtta tum brett för en etablerad växt.

Du behöver också en murslev, planteringsjord, och lite tid. Om du har unga barn som jag, vänta tills de annars är upptagna innan du börjar gräva upp din växt från trädgården.

Min lilla älskar att hjälpa mig med trädgården, vilket är fantastiskt, men vissa situationer kräver koncentration och frånvaron av äventyrliga småbarnshänder. Det kan dock vara det perfekta projektet för dem med äldre barn.

För fler tips, se vår guide till trädgårdsarbete med barn .

Pot upp din växt

Lägg till en handfull färsk krukjord till din planteringsmaskin. Markera en sex tum bred cirkel i smutsen runt din växt och gräv ner sex tum med en murslev.

Lossa försiktigt jorden och gräv ner lite djupare om du behöver. Du vill att hela rotklumpen ska förbli intakt.

När du har fått rotklumpen fri, lyft upp den ur jorden och lägg den i väntkrukan. Lägg till en eller två nävar av trädgårdsjorden som omgav den. Toppa detta med några nävar krukjord.

Lämna ungefär en halv tum utrymme mellan jorden och krukans kant så att vattnet inte ramlar över sidorna. (Kan du säga att jag har gjort det här misstaget tidigare?)

Vattna din växt

Vattna din nykrukade ört tills avloppsskålen läcker de första dropparna vatten, och inte ett dugg mer.

Du vill inte dränka den, men du vill hålla jorden konstant fuktig, speciellt under de första veckorna efter transplantation.

Kontrollera fuktnivån varje dag genom att trycka fingertoppen ungefär en halv tum ner i jorden. Om det känns torrt, tillsätt vatten tills det droppar ner i den rinnande skålen.

En gång misslyckades jag med att kontrollera fukten på min inomhusplanta i tre dagar och den började vissna. Bara en dag eller två till och det hade varit bortom att spara!

När du märker att nya löv växer och du vet att din växt trivs, ge den en djup vattning en eller två gånger i veckan. Se till att vattnet rinner ur botten av grytan och ner i fatet.

Töm disken i diskbänken så att rötterna inte försvinner i stående vatten.

Ge det ljus

Hitta en solig plats på din köksfönsterbräda för din ljushungriga ört. Eller, om du använder en hängande planteringsmaskin, se till att du hänger den på ett soligt område.

Din inomhusväxt behöver minst sex till åtta timmars direkt solljus dagligen för att trivas.

Om du bor i ett område som får mindre än fem timmars solljus per dag på vintern, som jag gör, eller så har du inte ett lämpligt fönster i söderläge som ger det ljuset, du kanske vill investera i ett växande ljus.

Jag använder just detta växtljus, tillgänglig från Amazon .

Relassy Gooseneck Grow Light

Jag älskar den här lampan eftersom den har två justerbara svanhalshuvuden. De gör det enkelt att placera ljuset en till två tum bort från växten, och justera allt eftersom basilikan växer.

Denna lampa har även en timer. Om du får sex eller så timmars solljus men din ört verkar vissna, ställ in ett växtljus så att det lyser i tre eller sex timmar under mörkare tider på dygnet.

Om din planta är riktigt hängig, först se till att den får tillräckligt med vatten. Om det är, fortsätt och ställ in ljuset i 12 timmar. Lys ljuset på din planta några timmar innan solen går ner i ditt köksfönster eller var den nu rastar.

Mer ljus skadar inte din växt - upp till en viss punkt. Du vill inte ge det mycket mer än 16-18 timmar om dagen, total. Som människor, växter har en dygnsrytm och de är beroende av faser av både ljus och mörker för att fungera normalt.

Beskär regelbundet

Basilika trivs med regelbunden beskärning, vilket är glädjande nyheter för dina smaklökar. Du kan klippa eller nypa av löv individuellt, med början från toppen av växten, eller så kan du klippa hela delar av stammen.

För att beskära för optimal tillväxt, skär tillbaka huvudstammen till ungefär en kvarts tum ovanför den nedre bladuppsättningen.

Använd omedelbart de avklippta bladen i din favoritpastarätt (eller en smörgås, om du är som jag) och se växten växa nya stjälkar och löv som skjuter av från huvudstammen.

Åh, och jag glömde att nämna att du inte behöver äta bladen från en stickling.

Du kan också odla en helt ny växt, som jag nämnde tidigare. Du behöver bara komma ihåg att klippa stammen lite annorlunda när du tar en stickling för omplantering, i motsats till hur du kan när du klipper några blad till din pasta.

Njut av ditt oändliga utbud av färska örter

När jorden värms upp igen på våren, du kan flytta tillbaka din basilika utanför – eller fortsätta att njuta av dess doftande gröna blad i ditt hem året runt.

Basilika i kruk är också en omtänksam men ändå billig present till din vän som älskar de där caprese-smörgåsarna lika mycket som du gör.

Odlar du basilika? Har du lyckats övervintra din växt? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Och för mer information om basilika , kolla in dessa guider härnäst:

• Hur man odlar basilika i din örtagård
• 13 favoritbasilikasorter för trädgården