Rödbetor, Beta vulgaris , kan vara lite kontroversiellt.
Vissa människor älskar dem, och andra tänker på den hemska konserven, inlagda rödbetsskivor som var populära någon gång i början av 1980-talet.
Jag erkänner det, som barn älskade jag de där blöta skivorna som droppade av vinäger, äts direkt ur burk. Men min smak har gått vidare sedan dess, och jag tror att moderna beredningar av betor är mycket bättre.
Oavsett om de är skivade råa i en sallad, rostade och ringlade i lite balsamico, eller gjort till en rik soppa, egenodlade rödbetor är läckra och näringsrika.
Du får en hälsosam portion B-vitaminer , järn , mangan, koppar, magnesium, och kalium i varje måltid med betor.
Och det handlar inte bara om rötterna, antingen. Bettoppar kan användas som ersättning för spenat eller Mangold -stekt, ångad, eller tillsatt i soppor och grytor.
Om du är övertygad om att rödbetor förtjänar en plats i din trädgård, nästa fråga är:vilken sort ska man odla?
Det finns flera olika sorter att välja mellan, och alla är inte rubinröda! Det finns vita, guld, och även rosa och vita godisrandiga varianter.
Vissa arvegodstyper har odlats i generationer, och andra hybridvarianter har selektivt förädlats för sjukdomsresistens.
Låt oss titta på det stora utbudet av betor som finns att odla hemma.
Här är vad jag kommer att täcka:
17 av de bästa betsorterna att odla hemma
- Lavin
- Bull's Blood
- Chioggia
- Crosby egyptisk
- Cylindra
- Detroit mörkröd
- Tidig förundran
- Forono
- gyllene
- Golden Detroit
- Lutz gröna blad
- Merlin
- Moulin Rouge
- Röd ess
- Röd boll
- Ruby Queen
- Touchstone guld
- Vita Detroit
Klassisk, djuprödbetor är den vanligaste typen. Deras färg är resultatet av ett pigment som kallas betalain.
Medan betalain gör röda (tillsammans med gyllene) sorter de hälsosammaste valen av allt, det är också ansvarigt för den rejäla smaken som antingen upphetsar eller stöter bort dem som äter på denna grönsak.
Gyllene varianter är mildare och sötare och har en mindre "jordig" smak.
Även om de har blivit vanliga på vissa marknader, guldbetor förblir en riktig nyhet för vissa – och de fungerar som en spännande grönsak att odla och lägga till på middagsbordet!
Tänk på att du kommer att behöva så frön av gyllene sorter kraftigt. Av alla tillgängliga sorter, goldens tenderar att ha den lägsta grobarheten.
Jämfört med deras röda släkt, randiga sorter har en ljusrosa till blekröd hud på utsidan.
När du skär upp dem, du kommer att upptäcka att köttet är ljust fläckigt med levande rosa ringar eller ränder på vitt kött, ungefär som en snurrvad eller pepparmynta.
Vita sorter är en populär pärla som finns i CSA-lådor och på marknadsbord. Vitbetor är de mildaste, sötaste, och minst jordnära av alla eftersom de saknar betalain, föreningen som är ansvarig för de rosa och gula pigmenten som finns i röda och gyllene varianter.
Men tänk på att detta betyder att vita sorter har en högre sockerhalt än sina mer färgglada bröder.
Om du letar efter vita sorter att plantera, du kan stöta på några fröpaket märkt som antingen "socker" eller "foder" betor , säljs eventuellt till bulk- eller grossistpris.
Det beror på att vita betor odlas kommersiellt antingen för att bearbetas till socker eller för att användas som djurfoder. Båda kan ätas som alla andra typer av betor när rötterna är unga och små, och deras gröna är läckra.
Men för stora rötter som inte blir sega (eller otroligt söta) när de mognar, håll dig till de mer pigmenterade trädgård-till-bord-typerna, eller de vita sorter som odlats fram för användning utan socker som beskrivs nedan.
Redo att gräva i?
1. Lavin
'Avalanche' är en öppen pollinerad vit sort med en söt, mild smak. En vinnare i All-America Selections 2015, de krämvita rötterna har all sötma av en röd beta utan en antydan till bitterhet.
Den milda smaken och krispiga konsistensen gör dem idealiska för att skiva råa i sallader, och de är läckra rostade eller tillsatta i soppor och grytor. "Avalanche" kommer att förvandla även de mest högljudda bethatarna i din familj till fans. Mitt tips:låtsas att det inte är en beta när du förbereder dessa.
En annan fördel? Du behöver inte oroa dig för röda fläckar över hela händerna och skärbrädan!
'Lavin'
Runda rötter skördas bäst när de är två till tre tum i diameter, efter cirka 50 dagar. De ljusgröna topparna kan avnjutas sauterade som tillbehör.
Du kan hitta frön tillgängliga på Burpee .
2. Bull’s Blood
Denna arvegodssort utvecklades från den franska sorten 'Crapaudine' och introducerades 1986.
Djupa lila blad kan skördas som mikrogrönt för att ge färg till sallader, eller fräs som mangold. Rötterna är djupt röda, med en söt, lätt jordig smak och ingen antydan till bitterhet – speciellt när den skördas ung.
"Bull's Blood"
Rötter mognar på 55 dagar och toppar kan skördas efter bara 30 dagar.
Du kan hitta frön tillgängliga hos Eden Brothers .
3. Chioggia
Även känd som "Candystripe, ’ ‘Dulce di Chioggia, ' eller 'Bull's Eye, ’ denna iögonfallande arvegodssort har fått sitt namn från en liten fiskestad nära Venedig, i Italien.
Från utsidan, den har en omärklig, rund "beety" look. Men skär upp den och "Chioggia" avslöjar koncentriska ringar av rosa och vitt.
Med en delikat, söt smak, det ovanliga mönstret ger sallader lite färg. Matlagning gör att ringmönstret bleknar.
"Chioggia"
Krispiga gröna kan skördas efter 50 dagar, men vänta 60 dagar för att dra upp de tre till fyra tums randiga skönheterna ur marken.
Du kan hitta frön tillgängliga hos Eden Brothers .
4. Crosby egyptisk
"Crosby egyptisk, " ibland listad som "Crosbys egyptier, ’ är en arvegods som har sitt ursprung i Tyskland och fördes till USA som ’egyptisk beta’ på 1860-talet.
Josiah Crosby, en trädgårdsmästare i Boston, utvecklade "Crosby Egyptian" med dess breda, tre till fem tum tidigt mogna rot. Det dök upp första gången i James Gregorys frökatalog 1880.
Rötterna har en tillplattad form och en söt men lite jordig smak. Gröna toppar med röda stjälkar är läckra skördade ungar för sallader, eller stek som mogna gröna.
"Crosby Egyptian"
Snabb att mogna på bara 55 dagar, växter är kända för att vara köldtoleranta och är idealiska för nordliga trädgårdsmästare som vill ha en tidig höstskörd.
Hitta frön nu hos Eden Brothers .
5. Cylindra
"Cylindra" är en arvegods, idealisk för betning och konservering. Avlånga rötter med slät hud och djuprött kött har en söt, mild smak med bara minsta antydan av jordighet.
De släta rötterna växer sex till åtta tum långa och en tum eller två i diameter. Ibland känd som "Butter Slicer, Den enhetliga bredden är idealisk för skivning.
Njut av "Cylindra" rostad, läggs till soppor och grytor, eller gå på gammaldags och pickla skivor i vinäger till din familjs fasa – eller glädje.
Bladen är rödgröna och har en lätt bitter smak om de äts råa.
"Cylindra"
Rötter mognar på 60-70 dagar, och toppar kan skördas efter bara 35 dagar. ’Cylindra’ är idealisk för att odla i den mindre trädgården då plantorna tar mindre plats.
Frön finns hos Eden Brothers .
6. Detroit Mörkröd
Denna klassiska arvegodssort introducerades först 1892 av D. M. Ferry Seed Company som "Detroit Dark Red Turnip".
Men det är inte en kålrot, det är en beta. Mörkröd, rundade rötter med slät hud är söta, mild, och ömt, idealisk för konservering, stekning, och skiva råa i sallader.
Topparna är möra och smakrika, för, med mörkgröna blad och klarröda stjälkar och ådror. Skörda babygrönt för en pop av näringsrik färg i sallader.
"Detroit mörkröd"
Du kan skörda de tre tums rötterna efter 60 dagar, men grönsakerna kommer att glädja din smak efter bara 35 dagar.
Hitta frön tillgängliga hos Eden Brothers .
7. Tidig förundran
Även känd som "Boston Crosby" och "Nuttings Gem, ''Early Wonder' är, väl, en tidigt mognad arvegods som introducerades först i USA 1911.
Denna sort är idealisk för dem som vill skörda rikligt med grönt såväl som läckra rötter.
De djupröda rötterna är runda med en något tillplattad topp, och ha en godis, mild smak. Topparna är särskilt snabbväxande och har en lätt pikant smak, speciellt när de skördas som babygrönt.
"Early Wonder"
Två till tre tums rötter kommer att vara redo för skörd efter bara 50 dagar, och växter tål värme och kyla.
Hitta frön hos Eden Brothers .
8. Gyllene
Om du vill lura din motsträviga familj att njuta av rödbetor men inte frestas av de vita sorterna, rosta sedan upp några "gyllene" rötter med en delikat balsamicoglasyr.
Även känd som "Burpee's Golden, Denna arvegods-kultivar introducerades – ni gissade rätt – av Burpee Seed Company 1970.
'Gyllene'
Härliga två-tums gyllene klot med gult kött och en söt, mild smak mognar på bara 55 dagar. Möra gröna blad med gula stjälkar kan skördas efter 40 dagar.
Du kan hitta frön tillgängliga på Burpee .
9. Golden Detroit
Söt och mild, arvegodskultivaren 'Golden Detroit' producerar en till tre tums ovala orangegula rötter som är läckra både råa och kokta.
Ljusgröna toppar med bleka stjälkar har ingen antydan till bitterhet och är ett idealiskt tillskott till sommarens sallader.
"Golden Detroit"
Rötter mognar efter 55 dagar. Blad kan skördas efter 40-45 dagar.
Frön finns på True Leaf Market .
10. Lutz Green Leaf
Om du gillar en stor rot att slänga i din rotkällare (har du en rotkällare? I så fall, Jag är avundsjuk!) och en skörd som kommer att se dig genom de mest eländiga vintrar, prova sedan 'Lutz Green Leaf, ’ aka ’Vinterkeeper.’
Du kommer att kunna njuta av sex-tums, djupröda knölar inlagda, rostad, slängs i soppor och grytor – och även i sallader.
De gröna är verkligen "gröna, ” och är utsökt stekt i smör och vitlök, med en smak som är jämförbar med mangold.
"Lutz Green Leaf"
Om du vill ha dem stora, låt dem mogna i hela 65 dagar, eller dra dem tidigt för babyrödbetor om du verkligen måste.
Du kan hitta frön hos Eden Brothers .
11. Merlin
Förmodligen den sötaste av rödbetorna, "Merlin" är en F1-hybridkultivar som är uppfödd för hög sockerhalt, sjukdomsresistens, och tål både värme och kyla.
Med andra ord, du behöver inte vara en trädgårdsmästare för att odla dessa. Skarp när den är rå, och ljuvligt möra när den tillagas, "Merlin" kommer att förtrolla med sin exceptionella sötma. Även den glansiga, mörkgröna toppar är läckra.
"Merlin"
Tre till fyra tums perfekt runda rötter är redo att skördas efter 55 dagar, och du kan njuta av de karmosinröda stjälkarna efter 30-40 dagar.
Frön finns på Burpee .
12. Moulin Rouge
‘Moulin Rouge’ är en hybridkultivar med djupa magenta rötter som du cancan njut av både färsk eller tillagad. Med en rik och saftig konsistens, en till två tums glober av härlighet har en söt, rik, "beety" smak.
'Moulin Rouge'
Babyrötter kan skördas efter bara 35 dagar, eller lämna dem i marken i 55-60 dagar för mogna rötter.
Du kan hitta frön från Burpee .
13. Röd Ess
Ringer alla Star Wars-fans, den här är till dig. Gör Freya Fenris avundsjuk och odla ditt alldeles egna "Red Ace"-rymdskepp i bekvämligheten av din egen trädgård.
Ett F1-stridsflygplan – förlåt, Jag menar hybrid – en F1 hybridvariant, "Red Ace" är en snabbt mognad betor som kan anpassas till ett brett spektrum av markförhållanden, och är mer köldtolerant än andra sorter.
"Rött ess"
Släthy, djup lila, tre tums jordklot kommer att trycka upp genom jorden på bara 50 dagar. Skär upp dem och det scharlakansröda köttet avslöjar tydliga koncentriska ringar, med en mild men rejäl smak.
Frön finns tillgängliga från True Leaf Market .
14. Röd boll
Även känd som "Burpee's Red Ball, ' denna arvegodskultivar har söt, mild, rött kött och mörklila, slät hud. Enformigt runda tre-tums rötter är redo för skörd efter 60 dagar.
'Röd boll'
Denna sort producerar ett överflöd av särskilt välsmakande grönsaker, som du kan skörda ungar till sallader, sauterar, och röror.
Du kan hitta frön tillgängliga på Burpee .
15. Ruby Queen
"Ruby Queen, en arvegods, kröntes till vinnare av All-America Selection 1957.
Hon växer lyckligt i mager jord, och hennes perfekt runda, två till tre tum djupröda rötter är särskilt lämpliga för konservering, med en söt, mild smak och tandig konsistens.
"Ruby Queen"
Hennes korta toppar blir bara 10 till 12 tum höga, och rötter kan skördas efter bara 55 dagar.
Hitta dina frön från Eden Brothers .
16. Touchstone Guld
"Touchstone Gold" är en populär gyllene hybridsort, och frön har en groningshastighet över genomsnittet.
Ljust gult kött med slät djuporange skal är sött och milt när det äts rått eller tillagat.
"Touchstone Gold"
Tre-tums rötter visar tydliga koncentriska ringar när de skivas, och dessa är redo för skörd efter 55 dagar. Ljusgröna toppar med gula stjälkar är möra och perfekta att lägga till sallader eller röror.
Du kan hitta frön tillgängliga från David's Garden Seeds via Amazon .
17. Vita Detroit
Med all den distinkta smaken av en röd beta men utan fläckar, "White Detroit" har krämvit, tre tums rötter med en söt men rejäl smak.
Denna arvegods kultivar mognar på 55 dagar och rötter kan skördas tidigt för babybetor.
"Vita Detroit"
Ljusgröna toppar är idealiska för wokning och sauter.
Hitta frön nu på True Leaf Market .
Rödbetor för alla!
Snurrar ditt huvud av alla val?
Det finns ganska många, men när du tänker på de egenskaper du söker – smak, Färg, timing – du borde kunna hitta en eller två (eller sex...) som passar just din familj!
Kom ihåg att konsultera vår guide för betodling för att starta.
Och om du inte redan är en familj av betätare, skulle du inte bara älska att introducera en ny grönsak för dina barn?
Vi vill gärna höra vilka sorter du har provat och hur de fungerade för dig. Berätta för oss vilken del av landet du bor i, och dela dina berättelser i kommentarsfältet nedan!
Och för mer information om växande rödbetor , kolla in dessa guider härnäst:
- Hur skördar betor
- Hur man odlar rödbetor i behållare
- Hur man skördar rödbetor
- 13 vanliga sockerbetor:Identifiering, Kontrolltips, och förebyggande
