Salvia officinalis

Allmänning, kulinariska, bredblad, eller gyllene salvia, Salvia officinalis , är en medelhavsört i mintfamiljen som odlas som perenn i USDA-härdighetszoner 4 till 8.

Denna buskiga perenn har aromatiska, grågröna blad och spikar av tvåläppade lavendelblommor.

Det används färskt eller torkat av kockar och örtläkare runt om i världen, och dess smak beskrivs som sammandragande, och söt/besk.

I den här artikeln, Jag kommer att täcka allt du behöver veta för att odla vanlig salvia i din trädgård.

Vad du kommer att lära dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens Odlingsguide

Låt oss börja med lite bakgrund om denna gamla ört.

Odling och historia

Vanlig salvia är inte den enda ätbara Salvia arter. Andra typer inkluderar bi eller vit salvia ( S. apiana ), chia ( S. columbariae ), och ananassalvia ( S. elegans ).

Det finns också många icke-ätbara, prydnadstyper av salvia inklusive blå ( S. azurea ), lila ( S. dorrii ), scarlet ( S. splendens ), och skog ( S. nemerosa ).

För att undvika förvirring, det är viktigt att läs dina fröpaket och växtetiketter noggrant så att du vet exakt vilken sort du köper!

S. officinalis odlas som en ört, marktäckare, och prydnadsväxter.

Släktnamnet, Salvia kommer från latinets "att rädda, ” och ”officinalis” kommer från det latinska ordet tjänsteman , vilket hänvisar till växtens ställning som en helande ört.

Dess användning går åtminstone så långt tillbaka som medeltiden, när det prisades av religiösa utövare, örtläkare, och lagar mat för dess heliga, helande, och närande egenskaper.

Från dess ursprung i Medelhavsområdet, det har naturaliserat sig runt om i världen.

Idag i USA, dess aromatiska blad är mest kända som en basingrediens i semesterkalkonstoppning, klä på sig, eller fyllning, beroende på var du kommer ifrån.

Och medan löven tilltalar människor, de nektarrika blommorna lockar nyttiga insekter , tycka om bin och fjärilar, av dussinet.

De är bra för trädgården eftersom de förgriper sig på skadeinsekter och främja pollinering .

Växter trivs i full sol med genomsnittlig jord som dränerar bra. De tolererar pH-nivåer från 5,6 till 7,8.

De har en klumpig växtvana, med mogna dimensioner på mellan 12 och 36 tum lång och bred.

För dem utanför zonerna 4 till 8, denna växt kan odlas som ettårig.

Dessutom, det är en utmärkt containerväxt både utomhus och inomhus.

Fortplantning

S. officinalis är lätt att föröka från frö, stamsticklingar, genom division, och barnkammaren startar.

Från Seed

Starta frön inomhus upp till åtta veckor före det sista frostdatumet, eller så dem direkt utomhus efter att all risk för frost har passerat. Så till ett djup av 1/8 tum.

Att rikta så efter att risken för vårfrost har passerat, strö frön på fuktig jord och täck dem knappt.

Håll jorden fuktig, men inte blöt, medan de gror.

När plantor har två uppsättningar äkta löv, tunna ut dem för att passa mogna dimensioner från 12 till 36 tum, beroende på sort.

Från stamsticklingar

Under våren, skär en fyra till sex-tums längd av stam med en växande spets. Nyp av de nedre två tum av bladen för att exponera en bar stjälk. Doppa änden i livsmedelssäkert pulveriserat rothormon, om så önskas.

Lägg stjälken i ett glas vatten, se till att inga löv är under vattenytan. Förvara den på en plats med indirekt ljus och byt vatten dagligen.

När rötter bildas, du kan transplantera den rotade sticklingen till trädgården, som beskrivet nedan.

Efter division

Dela fleråriga växter tidigt på våren för att göra ytterligare.

Att göra detta, gräva upp hela växten, och använder en trädgårdskniv eller spade, skär växten i två eller flera sektioner.

När du transplanterar, behålla samma djup i sin nya placering.

Du kan lära dig mer om dela perenner i den här guiden .

Hur man växer

När du väl har börjat plantera, växande S. officinalis är lätt.

Hitta en plats i full sol. Delskugga tolereras, men växter kommer sannolikt att bli långbenta och inte blomma lika rikligt med mindre solsken.

Arbeta jorden till en smulig konsistens till ett djup av 10 till 12 tum. Om den är komprimerad, du får tillsätt lite kompost eller byggsand för att lossa den.

Utmärkt dränering är viktigt, eftersom växter som står i vatten riskerar att drabbas av rotröta.

Vissa människor gillar att samla upp jorden, som du skulle att odla squash , för att främja vattenavrinning.

För att transplantera plantor, sticklingar, divisioner, eller plantskola börjar till trädgården, acklimatisera dem gradvis till utomhus om temperaturen fortfarande faller under 50°F.

Ställ dem i ett skyddat område utanför för att "härda" i några timmar varje dag, under fyra eller fem dagar.

Öka tiden lite varje dag, och transplantera när temperaturen är tillräckligt varm.

Placera transplantat i den förberedda bädden på samma djup som de odlade i sina behållare.

Håll jorden fuktig, men övervattna inte.

När väl etablerat, vattna när jorden är torr och aldrig övervattna. Denna växt uppvisar över genomsnittet torka tolerans.

Salvia har grunda rötter som gör det väl lämpad för trädgårdsskötsel i containers .

Välj krukor som kan rymma den mogna bredden av sorten du har valt. Kom ihåg att behållare tenderar att torka ut innan markjord, så du kan behöva vattna oftare.

Även om det är en lätt växt att odla, S. officinalis kommer bra överens med vissa växter, och inte med andra, eftersom dess intensiva arom kan påverka deras smak.

Bra följeslagare är morötter , cole grödor som broccoli och blomkål , jordgubbar , tomater , och rosmarin .

Placera den långt ifrån allium som lök och vitlök , gurkor , och fänkål .

Vissa trädgårdsmästare odlar salvia som prydnadsväxt, använder den som kantbård, eller en främre till mitten av sängen placering.

I svala områden där den växer som ettårig, den kommer att dö till marken varje år, ger dig en chans att ändra ditt planteringsschema.

På varma platser där det är en vintergrön perenn, den tenderar att bli träig. Varje vår, beskär bort den gamla växten när de nya skotten börjar dyka upp.

Växande tips

• Täck knappt de små fröna
• Ge väldränerande jord
• Plantera i en plats för full sol

Sorter att välja

Botaniska arter S. officinalis och odlade sorter är lätt tillgängliga för hemträdgårdsmästaren.

Som beskriven, den sanna arten av vanlig salvia, som finns i det vilda, har grågröna blad och lavendelblå blommor.

S. officinalis – Vanlig salvia

Växter når mogna höjder på 18 till 24 tum.

Hitta S. officinalis frön i en mängd olika förpackningsstorlekar tillgänglig från Eden Brothers .

Kultivarer erbjuder ett antal alternativ med lila, gul, och brokiga löv, såväl som vitt, rosa, eller lavendelblå blommor.

Aurea

S. officinalis 'Aurea' är en gyllene salvia med gröna och gula blad, lavendelblå blommor.

Denna sort växer till en mogen höjd och bredd på 12 till 18 tum.

Berggarten

Anmärkningsvärt för att ha särskilt stora blad, S. officinalis 'Berggarten' satsar mest på lövproduktion, och ger få blommor.

"Berggarten"

Den har lavendelblå blommor och når höjder på 18 till 24 tum.

Hitta ”Berggartens” startplantor tillgänglig från Burpee i paket om tre.

Icterina

En gyllene visman, S. officinalis 'Icterina' har brokiga blad av grönt och gult, och lavendelblå blommor.

Räkna med en mogen höjd på 12 till 24 tum.

Purpurascens

Lila blad och lavendelblå blommor kännetecknar S. officinalis "Purpurascens."

"Purpurascens"

Mogna höjder varierar mellan 12 och 24 tum.

Hitta en uppsättning med tre startplantor tillgänglig från Burpee .

Trefärgad

Trogen sitt namn, S. officinalis 'Tricolor' har gröna blad, lila, och vitt.

Blommorna är lavendelblå, och mogna höjder är mellan 12 och 18 tum.

Hantera skadedjur och sjukdomar

S. officinalis är inte utsatt för sjukdomar eller skadedjursproblem när den odlas under optimala förhållanden.

Detta inkluderar:

• En plats med full sol
• Tillräcklig vattning som varken är bristfällig eller överdriven
• Jord som dränerar bra
• Gott luftflöde runt växterna uppnås genom korrekt avstånd och ogräsrensning

När växter är undervattnade eller övermättade, eller har otillräckligt luftflöde, de kan bli sårbara för savsugande skadedjur som t.ex bladlöss , mjöllöss , spindkvalster , spottbugs, trips , och vita flugor .

Med överflödigt vatten, skumma placeringar, och överbefolkning, svamptillstånd som lövfläckar, mjöldagg , och rost kan förekomma.

Fuktiga förhållanden kan också inbjuda sniglar som knaprar rötter och löv , bidrar till stam- och rotröta.

Behandlingsmetoder för saftsugare inkluderar en fast spray med en slang och behandling med livsmedelsgodkänd insekticid tvål.

Svampinfektioner kan svara på svampmedel av livsmedelskvalitet.

Det finns olika slug-away-medel, men när rötterna är ruttna, växter är osannolikt att återhämta sig.

Observera att även om det kan låta som en bra idé att applicera ett lager kompost runt växter för att hämma ogrästillväxt, detta rekommenderas inte eftersom det kan göra att jorden håller kvar för mycket fukt.

Ge växter alla möjligheter att lyckas med bästa praxis, och du kommer sannolikt inte att ha problem. Och oroa dig inte för rådjur, eftersom aromen inte verkar tilltala dem.

Skörd

Stjälkarna, löv, och blommor av vanlig salvia är ätbara.

För fleråriga odlare i de varmaste regionerna, de är tillgängliga för skörd året runt.

Vissa människor gillar att nypa odlingstips regelbundet för att förhindra att växter blommar, hävdar att det resulterar i bättre bladsmak.

Dock, du kan låta växter blomma, speciellt om du vill använda de läckra blommorna som garnering.

Under hela växtsäsongen, nypa av blommor med jämna mellanrum, stjälkar, och löv för att främja ny tillväxt.

För att skörda löv, nypa av dem med din tumnagel, eller klipp, vid basen där de möter stammen.

Gör samma sak för enskilda blommor, eller klipp av hela stjälkar strax under den nedre raden av blommor.

Du kan skörda upp till hälften av en planta på en gång under växtsäsongen. Att göra det uppmuntrar till en mer rundad och buskig växt, och saktar ner blomningen och fröproduktionsprocessen.

I zoner där örten är en perenn, många människor pensionerar en växt efter tre eller fyra år om den blir för träig. Dock, såsom nämnts, du kan återuppliva och behålla optimal smak med noggrann beskärning.

Konservera

Nyskördade salviablad håller sig i tre till fyra dagar i kylen. Slå bara in dem i en pappershandduk, och lägg i en plastpåse.

Du kan torka bladen genom att binda ihop stjälkar och hänga dem i en sval, torr plats. Alternativt du kan använda en dehydrator eller ugn på en låg inställning.

Torkad salvia håller i upp till ett år när den förvaras i en förseglad behållare i ett mörkt skafferi.

Det är bekvämt att ha en färdig förråd till hands för en rad salta rätter.

Du kan lära dig mer om att lagra örter med hjälp av torkning och frysningstekniker enligt instruktionerna på vår systersida, Matrikt .

Recept och matlagningsidéer

Älskar du potatis, men behöver du ändra lite? Om så är fallet, du kommer att vilja prova dessa läckra salvia hasselbackpotatis.

Slitsar skärs i toppen, som ger den härliga smaken av äkta smör, salt, och salvia att utöva sin magi i interiörerna, ger krispiga och mjuka kryddor fulla av rika smaker.

Receptet hittar du på vår systersida, Matrikt .

Är du trött på att torka ut, seg kalkon?

Om så är fallet, ta en titt på detta recept som innehåller olika tekniker som fjäril, torr saltlösning, och torrgnidning för att låsa in smaker och juicer. Kolla in det nu, på Foodal .

Sesamsalvia rostade grönsaker med korn är den perfekta veganska huvudrätten för hösten, eller en utsökt jultillbehör.

Med fänkål, morötter, Brysselkål, körsbärstomater, och granatäpple, dessa spannmålsskålar är oemotståndliga.

Och glöm inte den smakrika sesam-salviadressingen! Du hittar receptet även på Foodal .

För att hitta ännu fler läckra recept med salvia, kolla in allt som finns på vår systersida, Matrikt .

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Flerårig ört Blomma/Lövverk Färg:Blå/grågrön Inhemsk till:Medelhavet Tolerans:Alkalisk jord, torka, torr jord Härdighet (USDA-zon):4-8 Underhåll:Lågsäsong:Vår-höst Jordtyp:Medelexponering:Full sol Jordens pH:5,6-7,8 Tillväxthastighet:Måttlig Jorddränering:Väldränerande Tid till mognad:75 dagar Attraherar :Bin, fjärilar, och andra pollinatorer Avstånd:12-36 tum Kompanjonsplantering:Morötter, cole grödor, rosmarin, jordgubbar, tomater Planteringsdjup:1/8 tum (frön) Undvik att plantera med: Allium , gurka, fänkål Höjd:1-3 fot Familj:Lamiaceae Utbredning:1-3 fot Släkt:Salvia Vattenbehov:Låga till måttliga Arter:officinalis Skadedjur och sjukdomar:Bladlöss, mjöllöss, sniglar, spindkvalster, spottbugs, trips, vita flugor; bladfläck, mjöldagg, stamröta, rotröta, rost

Sage Rocks

Du kanske är bekant med den berömda persilja , salvia, rosmarin, och timjan foursome, populariserad av Simon &Garfunkels hitversion av den klassiska engelska folksången, " Ska du till Scarborough Fair. ”

Detta är en referens till de mycket hyllade örternas omfattande folkhistoria. Indianer har länge använt salvia i traditionella ritualer som firar, läka, och rena.

Vanlig salvia är en klassiker när det kommer till örtagårdsskötsel , och där den inte kan överleva en kall vinter, den odlas ofta i behållare som förs in tills växtsäsongen återupptas.

I varmare klimat, den kan bli så stor och buskig att stjälkarna blir vedartade. Om så är fallet, byt ut dina växter med några års mellanrum för en stadig tillgång på inte bara löv och blommor, men välsmakande stjälkar också.

Och slutligen, om du är i en tempererad zon och letar efter ett gräsalternativ, överväga sår örter som marktäckare , där varje fotfall fyller luften med doft.

Odlar du salvia i din trädgård? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Om du är intresserad av att växa mer klassiker från mintfamiljen i din örtagård, du behöver dessa guider härnäst:

• Hur man odlar oregano
• Hur man odlar Horehound
• Hur man odlar basilika
• Hur man odlar mynta i trädgården (utan att den tar över)