Jag älskar grönkål. Jag kunde gärna äta det när som helst, tillagad i vilken stil som helst. Min familj, dock, är inte så förtjust.

Det har krävts lite maning och experimenterande från min sida, men jag har äntligen hittat några sorter som de kan bli exalterade över också.

Napini är en term för de ömma blomskotten på grönkålsväxter, skördas vanligtvis från sibiriska grönkålssorter.

De är så söta och goda, även min familj av skeptiker kan komma ombord.

Vad du kommer att lära dig

• Vad är Napini?
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer

Vad är Napini?

Napini, även känd som grönkål rabe (och inte att förväxla med broccoli rabe ), hänvisar till grönkålsväxtens spirande stjälkar och blad när de skördas för att användas som grönsak.

Skörd av grönkål för napini görs under det andra året, när växten börjar bulta, och innan blommorna dyker upp.

Grönkål är en kallhärdig biennal . Det betyder att om den planteras på sensommaren eller hösten, den kommer att tillbringa den första säsongen med att utveckla starka rötter och löv.

Efter att ha varit vilande under vintern, tillväxten kommer att börja igen på våren, och växten kommer att bulta – skickar upp blommande stjälkar, som så småningom sätter frö innan den avslutar sin livscykel.

Blomknopparna som skjuter upp under våren andra säsongen kan skördas och avnjutas på ungefär samma sätt som broccoli rabe eller broccolini .

Genom att lämna dina växter i marken, du får en skörd av löv under den första säsongen, och en skörd av blomstjälkar när växterna slår till på våren.

Medan någon olika grönkål, B. oleracea var . acephala , är ätbar i detta bultningsskede, de rysk-sibiriska sorterna av B. napus var . pabularia , odlas speciellt för napini, och de har en mild, nästan söt smak.

B. napus har sitt ursprung som en naturligt förekommande hybrid av B. oleracea och B. rapa , och arten omfattar B. napus var. napobrassica , de kålrot , såväl som B. napus var. napus används för att framställa raps- eller rapsolja.

Sibiriska sorter är otroligt köldtoleranta, övervintrar i temperaturer så låga som -10°F. När den planteras på hösten, de kan övervintras framgångsrikt för att ge ömma och söta blommande skott följande vår.

Fortplantning

Direktså frön på sensommaren eller tidig höst, i en ogräsfri trädgårdsbädd med väldränerande jord med kompost.

Så frön 1/4 till 1/2 tum djupt i rader med några tums mellanrum. Efter att växterna har fått sin första uppsättning riktiga löv, tunna plantor med 8-12 tums mellanrum.

Du kan också börja med transplantationer köpta från en plantskola eller trädgårdscenter.

Plantera ut 6 till 8 veckor innan den första frosten så att plantorna hinner etablera sig innan vintern.

Lära sig mer om hur långt ifrån varandra att plantera grönkål här .

Hur man växer

När man odlar grönkål för napini, frön bör planteras under sensommaren eller tidig höst och sedan övervintrade under en tjock halmkompost , i väntan på vårskörd.

Plantera i hel eller delvis sol , i jord som modifierats med näringsrik kompost. Sibirisk grönkål är otroligt tålig och går att odla i USDA-härdighetszoner 2-10.

Håll plantorna väl vattnade. De behöver cirka 1 till 2 tum vatten i veckan under växtsäsongen.

Applicera ett tjockt lager av halmkompost runt basen av stjälkarna för att hjälpa till att behålla fukten. När temperaturen börjar närma sig minusgrader, detta kompostskikt blir avgörande för att skydda växter under vintermånaderna.

Du kan skörda bladen under vintern. När tillväxten återupptas på våren, siddress med färsk kompost och lägg till lite färsk kompost för att hålla jorden fuktig. Se upp för utvecklingen av skott, ett tecken på att anläggningen håller på att bulta.

Se vår fullständiga guide till lär dig mer om hur du odlar grönkål i trädgården .

Växande tips

• Plantera på sensommaren eller tidig höst.
• Ge full sol eller halvskugga, och näringsrik, väldränerande jord.
• Ge 1 till 2 tum vatten per vecka under växtsäsongen.
• Omge med ett tjockt lager halmkom för att övervintra.
• Sidoklänning med färsk kompost på våren.

Sorter att välja

Här är två sorter idealiska för en färsk napini-skörd på våren.

Röd ryska

Denna "röda ryska" sort är en högavkastande, mångsidig sort perfekt för odling i alla härdighetszoner. Njut av löven på hösten, och skörda napini följande vår.

"Röd ryska"

De vackert livfulla röda stjälkarna kommer också att ge lite färg till din vinterträdgård.

Hitta paket med frön i en mängd olika storlekar från True Leaf Market .

Lära om hur man odlar "Red Russian" grönkål i den här guiden .

Dvärgsibirisk

Om du arbetar med trädgård på ett litet utrymme, prova denna dvärgsibiriska sort. Skörda lockiga löv under hösten och vintern.

"Dvärgsibirisk"

Producerar ömma blågröna lummiga blomhuvuden runt 15 tum höga, denna köldtoleranta sort är ett annat bra val för övervintring.

Frön finns att köpa från Eden Brothers .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Napini grönkål är mottaglig för samma skadedjur och sjukdomar som kan påverka andra korsblommiga grönsaker . I allmänhet, öva bra växtföljd, hålla brassicaväxter utspridda i trädgården, och plantering i näringsrik jord kommer att minska risken.

Skadedjur

Dessa är några av de vanliga skadedjuren att hålla utkik efter, särskilt under den tidiga våren:

Bladlöss

Angrepp av dessa små insekter utvecklas ofta snabbt vid tillfällen då plantorna är mindre kraftfulla, som när de är unga, eller under blomning och fröbildning – en nyckelperiod i odlingsprocessen för napini.

I tillräckligt stort antal, bladlöss kan hämma tillväxten eller få växter att dö. Använd en hård spraya vatten från slangen för att ta bort bladlöss, eller om angrepp kvarstår, prova neemolja eller insekticid tvål.

Lär dig hur du hanterar bladlöss i din trädgård här .

Kålslingor

Dessa små gröna larver kan snabbt orsaka otroliga mängder skador på löv. De tuggar stora hål i lövverk, och om angrepp sprids snabbt, dessa insekter kan förstöra hela växter.

Du kan plocka av dem för hand när du ser dem, eller använd en flytande radskydd eller nät för att skydda växter. Du kan också döda larverna genom att strö bladen med kiselgur .

Få mer information om kontroll av kålslingor här .

Loppbaggar

Dessa hoppande svarta skalbaggar älskar att äta små hål i lövverket. Håll ett öga på växter på våren, eftersom det är då skalbaggarna kommer upp ur jorden. Använd radskydd för att skydda grödor vid behov.

Du kan strö lövverk och den omgivande jorden med kiselgur, eller spraya med neemolja om det behövs.

Läs mer om att bekämpa loppbaggar i vår guide här .

Sjukdom

Grönkål är mottagligt för ett antal sjukdomar, både bakterier och svampar.

Clubroot Rot

Denna sjukdom påverkar rötterna, hämmar växternas förmåga att ta upp vatten och näringsämnen, och leder till hämmad tillväxt, vissnande, och eventuell död.

Clubroot är svårt att utrota när väl etablerat, så förebyggande är nyckeln. Plantera alltid i näringsrika, frisk jord och rotera grödor regelbundet för att minska risken.

Svart röta

Denna sjukdom orsakas av en bakterie, Xanthomonas campestris , och kommer att få löven att bli svarta och dö av.

Leta efter V-formade lesioner runt kanterna på löv. Denna patogen sprids ofta genom infekterade frön, så se till att köpa från en ansedd källa.

Läs mer om svartrötakontroll här .

Dämpning av

Denna sjukdom gör att omogna växter vissnar och dör, och kan vara ett problem speciellt för unga transplantationer. Det kan undvikas att ge god luftcirkulation direkt efter grodd.

Läs mer om att förhindra dämpning här .

Har du fler frågor?

Stöter du på en insekt eller sjukdom som angriper dina grödor? Läs mer om skadedjur och sjukdomar som påverkar grönkål här .

Skörd

Våren av den andra säsongen är det dags att skörda napini. Knäpp av de spirande skotten när de dyker upp, skär dem 4 till 6 tum från knoppen.

Du vill hålla ett öga på växterna och skörda dem i spirande stadiet, innan de öppnar sig till blommor.

Om du nyper tillbaka några av knopparna när de växer, du kommer att uppmuntra växten att producera fler blomhuvuden.

Om du låter några av blommorna gå till frö, du kan skörda och spara fröna för plantering nästa år.

Konservera

För att förvara napini i kylen, lägg buketter i en oförseglad plastpåse i krisparlådan. Tvätta inte förrän strax före användning. De bör hålla i 3 till 5 dagar.

Om du på något sätt lyckas hålla dig från att äta upp hela skörden direkt, du kan också frysa napini att laga mat med senare, men först måste den blancheras.

Att göra detta, skölj och skär napinin i lagom stora bitar, och släng dem i kokande vatten i 1 till 2 minuter. Ta bort med en hålslev och doppa snabbt i ett isvattenbad för att stoppa tillagningsprocessen.

Låt bitarna rinna av ordentligt, och frys sedan in i ett enda lager på en plåt klädd med bakplåtspapper. Väl fryst, du kan överföra dem till en förseglad fryspåse eller behållare. Använd inom 3 månader.

Recept och matlagningsidéer

Napini är mör och läcker. Knopparna, blommor, och löv är alla ätbara, och du kan äta dem på nästan vilket sätt du skulle äta grönt.

Rå, ångad, kokt, stekt, rostad – du kan verkligen inte gå fel!

Du kan använda napini som ersättning i alla recept som kräver broccolini eller broccoli rabe , som dessa läckra broccoli rabe tartiner, från vår systersida, Matrikt .

Mitt favoritsätt att äta grönkålsrabe är att slänga den i en enkel citronbalsamvinägrett, och fräs i smör och vitlök.

Välkomna våren med andra säsongens grönsaker

Till mig, ingenting säger våren bättre än en fräsch sauté av tidiga vårgrönsaker. Med napini grönkål, Jag kan få min lövgröna fix föregående säsong, låt mina växter övervintra, och njut av en andra skörd av läckerheter tidigt på våren.

Och jag kan till och med få min familj upphetsad över att äta dessa, eftersom de är möra och krispiga, med sötare smak än bladgrönt!

Har du någonsin testat att odla napini? Dela dina tips och tricks i kommentarerna nedan!

För mer information om odla grönkål i din trädgård , du behöver följande guider härnäst:

• De bästa sällskapsväxterna att odla med grönkål
• Kommer grönkål att växa i behållare? Tips för att odla din gröda i krukor
• 6 bästa typerna av grönkål för kalla klimat