En grönsak i kallt väder, rödbetor odlas främst för sina söta rötter. När växten blommar, energin slutar med att gå till blomning snarare än till att fostra storleken på betor. Frågan är då, "Hur undviker man att bulta i rödbetor?"

Om blommande betväxter

Betor har odlats sedan antikens grekiska och romerska tider och odlas för sin söta, rot eller deras näringsrika grönsaker. Om du är en betorälskare, det finns många typer av betor att experimentera med att odla i trädgården. Vanliga namn för denna läckra grönsak inkluderar:

• Rödbeta
• Mangold
• Europeiska sockerbetor
• Röd trädgårdsbeta
• Mangel eller mangel-wurzel
• Harvardbetor
• Blodkålrot
• Spenatbetor

Rödbetor härstammar från Medelhavskusten (havsbetor) och odlades först för sina blad och användes medicinskt, så småningom överförs till kulinariska användningar av både lövverk och rot. Några rödbetor, såsom mangels eller mangel wurzel, är sega och odlas främst för att användas som djurfoder.

Den betor som är vanligast idag utvecklades på 1700-talet av preussarna. Den odlas för sin höga sockerhalt (upp till 20%) och står för nästan hälften av världens sockerproduktion. Rödbetor har också betydande vitamin A och C, samt kalcium, järn, fosfor, kalium, protein och kolhydrater, allt med bara en kopp rödbetor som väger knappa 58 kalorier. Rödbetor innehåller också mycket folat, kostfiber, antioxidanter och betain, som hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar, stroke, och vaskulär sjukdom. Denna grönsak är definitivt en supermat!

Hur man kringgår bultande betor

När en betplanta blommar (bultande betor), såsom nämnts, växtens energi leds inte längre in i roten. Snarare, energin avleds in i blomman, följt av att betorna går till frö. Blommande betplantor är resultatet av varmare temperaturer och/eller plantering av grönsaken vid fel tidpunkt under växtsäsongen.

Blomning, följt av betor som går till frö, undviks bäst genom att följa korrekta planteringsanvisningar. Rödbetor bör planteras 2-3 veckor efter den senaste frosten. Ändra mycket organiskt material tillsammans med ett komplett gödningsmedel i jorden före sådd. Plantera fröna på ett djup av mellan ¼ och ½ tum (6,3 ml-1 cm.). Tunna ut plantan till 3 tum (7,6 cm) från varandra i rader med ett avstånd på 12-18 tum (30-46 cm) från varandra. Frön gror mellan 55-75 F. (13-24 C.) på sju till 14 dagar.

Rödbetor är på topp när de utsätts för flera veckors svalt väder. Rödbetor gillar inte temperaturer över 80 F. (26 C.) och detta kommer verkligen att få plantorna att bulta. Undvik stress med vatten eller gödning som också påverkar rottillväxten. Gödsla med ¼ kopp (59 ml.) per 10 fot av rad eller ett kvävebaserat gödselmedel efter uppkomsten av betorna. Håll ner ogräs mellan raderna och bekämpa insekter och sjukdomar.