Raphanus sativus var. Longipinnatus

Det har alltid tyckt mig att daikonrädisa är en av de lättaste höstgrödorna att odla. Ibland har jag sått frön och glömt bort dem, bara för att återgå till stora vita rötter.

Dessa rädisor kräver lite underhåll och förvaras bra. Under vinterns mörker, Jag älskar att mumsa på dem för att ge lite känsla till en annars trist dag.

Vad du kommer att lära dig

• Vad är Daikon?
• Odling och historia
• Hur man sår
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens Odlingsguide

Vad är Daikon?

Daikon är en specifik typ av rädisa som kännetecknas av sin stora rot. Det är ingen överraskning att dess namn kommer från två japanska ord: dai , vilket betyder stor, och kon , vilket betyder rot.

Den har också längre mognadsdatum än andra typer av rädisor, vilket är vettigt för sin större storlek.

Som alla rädisor , det är medlem i Brassicaceae familj. Daikon går också under andra namn, inklusive vit rädisa, kinesisk rädisa, och japansk rädisa.

Odling och historia

Även om daikon odlas och konsumeras i stor utsträckning i hela Östasien, det tros ha sitt ursprung i Medelhavet. Dock, dessa rädisor tog sig snart till länder inklusive Kina, Japan, och Korea någon gång under det tredje eller fjärde århundradet.

Sedan dess, de har varit en stöttepelare i vissa asiatiska kök, förekommer i rätter inklusive grytor, röror, och jäser.

Daikon är en vinterrädisa, vilket betyder att den växer bäst när den får mogna i kallare väder. Därför, den planteras vanligtvis i mitten av sommaren till tidig höst, beroende på din växtzon.

Dessa rädisor används ofta som täckgrödor för att luckra upp jord och minska erosion. Detta har gett dem namnet jordbearbetningsrädisor.

Hur man sår

Som med andra rädisor, dessa odlas bäst via direktsådd. Datumet när du ska plantera frön beror på din odlingszon. Daikonrädisor kan odlas i USDA-härdighetszoner 2-11.

Sikta på att så frön cirka två månader före ditt förutspådda första frostdatum. Detta kommer att säkerställa att plantorna mognar i tid för skörd.

Oavsett var du befinner dig, så ett frö varje tum i rader med 12-18 tums mellanrum. Frön bör planteras på ett djup av 1/4 till 1/2 tum.

Hur man växer

Som nämnts ovan, denna gröda odlas bäst via direktsådd. Innan du planterar fröna, du vill vara säker på att du förbereder din jord.

Daikon-rädisor växer bäst i jord med ett pH på 5,8-6,8 . Även om deras rötter kan lossa packad jord, de växer bäst där jorden redan är lös. Om din jord är packad, överväg att lossa den med en bredgaffel innan du planterar.

Eftersom du kommer att skörda rötterna, undvika att applicera för stora mängder kväve i jorden. För mycket kväve kommer att växa stora greener, men små rötter.

Välj en plats för full sol till halvskugga för bästa resultat.

När du har planterat dina frön, se till att du håller jorden fuktig, och de kommer att gro inom några dagar. Inom en vecka efter grodd, tunna plantor med 4-6 tums mellanrum.

Växter kommer att mogna om 40-70 dagar, beroende på sort. Oroa dig inte om en del av roten är synlig ovan jord; det här är normalt.

Vatten bör tillhandahållas med några dagars mellanrum om det inte regnar. Du siktar på fukt, men inte blöt, jord.

Växande tips

• Undvik att använda för mycket kväve, för att säkerställa utvecklingen av rötter.
• Tunna plantor så att rötterna får plats att dimensionera upp.
• Lossa jorden så att rötter kan växa sig stora.

Sorter att välja

Daikon finns i tre huvudtyper:avlånga, avsmalnande, och rund.

Skillnaden mellan dessa typer ligger i deras rotform. Vissa är rundade med nästan samma omkrets från topp till rot, vissa har mer av en smal och avsmalnande form som liknar en morot, och andra är nästan sfäriska.

Kultivarer varierar också i rotfärg, med de flesta en kombination av vitt och ljusgrönt.

Japanska Minowase

Denna arvegodsvariant producerar avlånga rötter som kan bli upp till två fot långa. Rötterna är helt vita, och kan lagras i flera veckor efter skörd.

’ Japanska Minowase ’

Färdig att äta på 45-60 dagar, sorten 'japanska Minowase' är också känd för att kunna anpassa sig till sol eller skugga.

Hitta frön hos Eden Brothers .

Lång

Den "Långa" sorten har vita avsmalnande rötter med ljusgröna toppar.

'Lång'

Denna typ kan bli upp till 14 tum lång. Räkna med cirka 60 dagar till mognad. Den kan odlas på våren såväl som på hösten.

Hitta frön hos Burpee .

Röd

Denna sort har avlånga rötter som blir 5-8 tum långa. Utsidan av rötterna är ljusröd medan insidan sträcker sig från vitt till rosa.

’ Röd ’

"Röd" är en arvegods som du kan förvänta dig att vara redo att skörda på så lite som 30 dagar.

Hitta frön på True Leaf Market .

Vattenmelon

En arvegods av daikon med en rund glödlampa, denna typ är stjärnan i showen när den läggs till valfri sallad eller tallrik med crudités.

'Vattenmelon'

Vit eller ljusgrön på utsidan, skärning i dessa rötter avslöjar ljust rosa kött som påminner om en vattenmelon.

Dessa kan skördas när de når golfbollsstorlek, eller lämna dem i marken längre för jättestora rötter i grapefruktstorlek. Räkna med 30-80 dagar att skörda.

Frön finns tillgängliga från True Leaf Market .

Vit istappar

Istapparrädisor bildar vita, smal, avsmalnande rötter som når cirka 5 tum i längd vid mognad. Och den här sorten växer snabbt – du kan förvänta dig en skörd på bara 27-35 dagar!

’ Vit istappar ’

Med en lätt stickande smak, Burpee betygsätter denna sort som "bäst i klassen."

Få dina frön nu, tillgänglig från Burpee .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Skadedjur stör vanligtvis inte dessa rädisor för mycket, dock, det finns några som fortfarande dyker upp ibland.

Insekter

Olika typer av insekter kan gå efter såväl bladen som rötterna. Lyckligtvis, de orsakar vanligtvis inte för mycket skada.

Loppbagge

Loppbaggar är små insekter som går efter bladen på dina växter. Om du ser små hål i dina löv, ta en närmare titt. Du kommer förmodligen att se skalbaggarna själva, endast 1/16-1/4 tum i storlek.

Läs mer om loppbaggar och hur du bekämpar dem här.

Harlequin Bug

Dessa buggar kan se vackra ut, men de kan verkligen skada dina grödor. De är orange och svarta med sköldformade kroppar, och de livnär sig på bladgrönt.

Om du bara ser några få insekter på dina växter, bara plocka av dem och lägg dem i lite tvålvatten.

Om dessa skadedjur tar över din gröda och kräver mer intensiv ingripande, de kan behandlas med en spray av neemolja, pyretin, eller insekticid tvål.

Kålmaggot

Om du drar upp din daikon bara för att upptäcka att den är riden med små kanaler, kål maggot är sannolikt att skylla. Dessa skadedjur är den unga formen av små flugor.

För att förhindra angrepp av dessa skadeinsekter, överväga att anställa en rutin för täckbeskärning . En annan metod för att hålla skadedjur på avstånd är att använda flytande radskydd för att utesluta insekter från dina grödor.

Läs mer om bekämpning av kålmaggot här .

Sjukdom

Alla delar av daikonväxten är mottagliga för sjukdomar, både ovan och under jord. På nytt, dessa problem kommer vanligtvis inte att visa sig vara ett alltför stort problem för din gröda.

Septoria lövfläck

Om du ser gula fläckar med grå mitt på dina rädisblad, de är förmodligen infekterade med denna svamp. Den bästa behandlingen är att ta bort infekterade löv och/eller växter. Detta kommer att stoppa spridningen av svampen.

Svart rotröta

Denna svamp går efter dina växters rötter, vända bitar svarta till färgen och förvrängda i formen. Om det påverkar små plantor, växterna kan dö. Tyvärr, denna sjukdom kan inte behandlas när den väl har upptäckts på dina växter.

Dock, det kan förebyggas med hjälp av kulturella metoder. Övervattna inte dina grödor och se till att de planteras i jord med bra dränering.

Ett annat sätt att förebygga denna sjukdom är genom att öva växtföljd. Eftersom denna svamp påverkar flera Brassica arter, se till att du inte odlar brassicas upprepade gånger i samma område.

Skörd

Daikonrädisor kan skördas när de når mognadsdatum. Kontrollera dina fröpaket för rekommendationer.

Tänk på att även om denna typ av rädisor har större förmåga att växa sig stora med bibehållen kvalitet än dina traditionella rädisor, de kan fortfarande bli mjuka och svampiga om de får växa sig för stora. Se till att skörda innan detta händer.

Om den drabbas av hård frost, rädisorna blir svampiga eller dör. Dock, skördetiden kan förlängas genom att skydda plantorna med flytande radskydd.

Sorter med långa och smala rötter är ömtåliga och känsliga för att knäppas. Du kan förhindra att de går sönder genom att lossa jorden med en höggaffel, broadfork, eller spade.

När din jord är tillräckligt lös, ta tag i bladen där de möter toppen av rötterna och dra försiktigt. Nu är det ögonblick då du får se hur stor din daikon har vuxit sig!

När plantorna väl har dragits upp från marken, skär av bladen vid basen. Med bladen borttagna, rötterna kan lagras i flera veckor under rätt förhållanden.

För att öka lagringstiden för dina rädisor, undvik att tvätta rötterna eller bladen tills du är redo att använda dem.

Daikon förvaras bäst i kyla, fuktig miljö. Därför, det bästa sättet att lagra din skörd är att placera rötterna i kylskåpet med en fuktig pappershandduk eller trasa.

Du kan slå in eller täcka dem i handduken; det viktiga är att du tillhandahåller en fuktig miljö.

Blad kan förvaras i en plastpåse med dragkedja i kyllådan i kylen i några dagar.

Konservera

Dessa rädisor jäses ofta på egen hand för att kunna ätas som en typ av pickle. De används också som en komponent i Napa-kålbaserad kimchi.

Jäsning är en enkel process som bara kräver tre huvudsakliga saker:salt, vatten, och tid. Du kan läsa mer om fermenterad mat på vår systersida, Matrikt .

Recept och matlagningsidéer

Daikon rädisa är en mångsidig gröda i köket. Den kan ätas rå eller tillagad, och alla delar av växten kan konsumeras.

Du behöver inte skala denna grönsak, även om vissa väljer att göra det. Ett enkelt sätt att äta daikon är att skära upp den rå till skivor som kan doppas i hummus eller ranchdressing.

Ett annat bra sätt att äta daikon är att tärna den i ½-tums kuber och sedan fräsa dem i olja med vitlök och ingefära i några minuter. Ta av från värmen och blanda med risnudlar, Soja sås, sesamolja, och din favorit färsk tärnad varm paprika eller heta pepparflingor.

På grund av deras grova konsistens, Bladen avnjuts bäst tillagade med metoder som stekning och ångning. De är ett bra komplement till thaiinspirerade kokosnötscurryrätter.

Daikon-groddar kan också avnjutas i sallader och smörgåsar. Se vår artikel om groddar och mikrogröt för mer information att odla din egen.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Årligt vattenbehov:1/2 tum per vecka Inhemsk i:Medelhavet, Östasien Underhåll:Låg härdighet (USDA-zon):2-11 Jordtyp:Rik, väl luftad Säsong:Höst Jord pH:5,8-6,8 Exponering:Full sol till halvskugga Jord Dränering:Väldränering Tid till Mognad:40-70 dagar Kompanjonplantering:Ringblommor, salladslök Avstånd:4-6 tum Undvik att plantera med:vitlök, majs, potatisar, tomater Planteringsdjup:1/4-1/2 tum Familj:Brassicaceae Höjd:10-20 tum Genus:Raphanus Utbredning:6 tum Arter och kultivar: R. sativus var. longipinnatus Tolerans:Kall, lätt frost, höga lufttemperaturer, beroende på sort Skadedjur och sjukdomar:loppbaggar, harlequin buggar, kål maggots, septoria lövfläck, svart rotröta

Odla några jätterädisor

Nu när du vet hur man planterar och odlar dessa stora rädisor, det är dags att lägga till dem i din höstträdgård. Du kommer att bli imponerad av deras storlek och hur lätta de är att odla.

För att se hur denna gröda kan passa in i resten av dina höstplaner, kolla in några andra coola väderälskande grödor här !

Och om du vill lära dig att odla andra höstgrödor, läs dessa guider härnäst:

• Hur man planterar och odlar kål
• En smak du har kommit att älska:Hur man odlar brysselkål
• Odling av kålrabbi