Örter kan odlas i en örtagård, grönsaksträdgård, rabatt, och även i containrar. Här är sju enkla örter att utgå från frö, plus tips för att odla örter.

Färska örter tillför en härlig smak och doft till maten. Du kan inte bli fräschare än att klippa löv och källor från dina egna egenodlade växter precis innan måltiden lagas.

Att odla örter är enkelt eftersom när växterna väl är etablerade, de kräver väldigt lite underhåll och ger en generös tillgång för skördar efter behov och tillräckligt för att torka och fylla dina kryddburkar.

Tips för att odla örter från frö

Att odla örter från frö tar tid men belöningen är värt ansträngningen. Här är de grundläggande stegen för att starta örtfrön inomhus. Du kan hitta mer detaljerad information i den här artikeln:10 steg för att starta plantor inomhus.

• Steg 1:Ljus: Örter behöver mycket ljus för att växa till friska växter. Detta enkla DIY-fröstartställ med odlingslampor är perfekt för att starta örter från frön inomhus.
• Steg 2:Behållare: Du kan använda fröstartplattor, torvkrukor, toalettpappersrullar, tidningsgryta, eller vilken återanvänd behållare som helst med några dräneringshål i botten. Här är några idéer:8 återvunna fröstartbehållare för trädgårdsarbete
• Steg 3:Fröstartmix: Fyll dina behållare med förfuktad fröstartblandning till inom 1/2 tum från toppen av behållaren. Att starta frön i färskt fröstartmix hjälper dig att odla friska plantor eftersom du är mindre benägen att introducera patogener som kan orsaka sjukdomar hos unga plantor.
• Steg 4:Så frön: Gör hål i jorden på rekommenderat djup, och släpp 2 eller 3 frön i hålen. Täck fröna med jord och dimma ytan med vatten. Använd en fuktkupol för att hålla inne fukt, och placera behållarna på en varm plats.
• Steg 5:Vatten: Håll jorden fuktig men inte blöt. Dimma med vatten när jordytan har torkat och täck med fuktkupolen tills fröna gror. När fröna spirar, ta bort fuktkupolen och placera brickorna under lampor.
• Steg 6:Gödsla: Börja gödsla plantorna när äkta löv spirar. Börja med halvstyrka, organiskt flytande gödningsmedel som fiskgödsel eller maskgjutningste. Följ instruktionerna på etiketten för bästa resultat.
• Steg 7:Förtunna plantorna: Om mer än ett frö grodde per behållare, du måste ta bort de extra plantorna så att plantan kan växa sig stark och frisk. Välj den starkaste växten i varje behållare och ta bort extramaterialen genom att klippa dem på jordnivån.
• Steg 8:Potera om vid behov: Transplantera örterna till större krukor när de växer ur sina ursprungliga behållare. När örtplantorna växer ur sina krukor, du kan transplantera till större behållare.
• Steg 9:Härda av: Börja härda av dina örtplantor innan du transplanterar dem i trädgården så att de kan vänja sig vid utomhusförhållanden:Så här härdar du av dina plantor innan du planterar.
• Steg 10:Transplantation: När dina örtplantor är härdade, de är redo att flyttas till sin permanenta odlingsplats i krukor eller trädgården.

7 enkla kulinariska örter att börja från frön

Örter är ett bra tillskott till trädgården och kan odlas i en utsedd örtplanta, bland dina andra grönsaker, blandat i din rabatt, eller till och med i containrar. Blommorna är också vackra och lockar fjärilar och andra nyttiga insekter till trädgården.

Här är några av mina favoritkulinariska örter att odla år efter år:

Basilika

Italiensk genovesisk basilika ( Ocimum basilicum ) är en öm ettårig ört som växer som en attraktiv busk, upprätt växt med bred, slät, glänsande gröna blad. Kallas även "Sweet Basil" eftersom den har en söt och delikat smak som passar bra med tomaträtter såväl som pesto. Om du gillar pesto, du kommer att vilja odla en stor mängd basilika så att du har mycket att använda färsk och bevara till senare.

• Sol: Minst 6 timmar.
• Storlek: 24 tum lång, 10 tum bred.
• Dagar att gro: 5-10.
• Hur man växer: Sätt igång frön inomhus 6-8 veckor före sista frostdatum för ditt område eller så utomhus efter att risken för frost har passerat. Täck fröna med 1/4-tums jord och håll varma och fuktiga. Basilika är extremt känslig för frost. Transplantera härdade plantor i trädgården efter att all risk för frost har passerat. Plantera 12-18 tum från varandra.
• Jord: Basilika föredrar väldränerad lerjord rik på organiskt material. Håll jorden jämnt fuktig och se till att vattnet når rötterna.
• Skörda: De yngre bladen har mer smak. Skörda genom att nypa av stjälkarna ovanför ett par blad efter behov. Detta kommer att uppmuntra växten att förgrena sig. Håll växten producerande genom att nypa av blomhuvudena när de bildas.
• Se hur man odlar basilika för mer detaljerad växande information

Engelsk timjan

Engelsk timjan ( Thymus vulgaris ) är en rejäl flerårig ört som växer som en vedartad buske med små, oval, grågröna blad på långa, trådiga stjälkar. Den salta smaken av timjan kompletterar de flesta kött, inklusive kyckling, nötkött, fläsk, och spel.

• Härdighet: Zoner 4-9.
• Sol: Minst 6 timmar.
• Storlek: 6-12 tum lång och bred.
• Dagar att gro: 10-15.
• Hur man växer: Starta frön inomhus 8 veckor före genomsnittligt sista frostdatum eller så utomhus 1 till 2 veckor efter genomsnittlig sista frost.
• Timjan har rykte om sig att vara svårgrodd men kommer att lyckas med dessa tips:Strö en nypa av de små fröna på jordytan och dimma lätt. Timjan behöver ljus för att gro så täck inte fröna. Håll ytan fuktig genom att ofta imma jordytan. Ha tålamod, timjan tar lång tid att gro. Transplantera härdade plantor till trädgården efter att all risk för frost är över. Plantera 10-12 tum från varandra.
• Jord: Timjan föredrar en sandig, torr jord. Timjan är ingen tung matare, så jord bör endast få en måttlig mängd organiskt gödselmedel vid planteringstillfället. Timjan är relativt torktolerant när den väl etablerats.
• Skörda: Klipp löv efter behov och lämna minst 3-tums (7,5 cm) stjälkar för att fortsätta växa.
• Se Hur man odlar timjan för mer detaljerad växande information

Grekisk oregano

grekisk oregano ( Origanum heracleoticum ) är en tålig perenn som är lätt att odla. Oregano används ofta i italiensk och grekisk mat och kompletterar många andra rätter som grytor, grillat kött, pizza, sallader, och soppor.

• Härdighet: Zoner 4-9
• Sol: Minst 6 timmar.
• Storlek: 24 tum lång och bred.
• Dagar att gro: 7-14.
• Hur man växer: Starta frön 6-8 veckor före genomsnittlig sista frostdatum eller så utomhus 2 till 4 veckor efter genomsnittlig sista frost. Strö en nypa av de små fröna på jordytan och dimma lätt. Oregano frön kräver lite ljus för att gro så täck inte frön. Håll ytan fuktig genom att ofta imma jordytan. Transplantera härdade plantor i trädgården efter att all risk för frost har passerat. Plantera 18-22 tum från varandra.
• Jord: Oregano föredrar en lerig jord som dränerar bra. Vattna då och då tills plantorna har etablerat sig efter transplantation. Oregano bör inte gödslas eftersom det minskar växtens smak. Oregano tenderar att spridas både genom rhizomer och självsådd.
• Skörda: När växten når 6-tum; börja klippa löv och stjälkar efter behov under hela växtsäsongen. Att klippa stjälkar gör att plantan kan buska ut. Skörda innan plantan blommar för den starkaste smaken.

Salvia

Sage ( Salvia officinalis ) är en buskig flerårig ört med vedartade stjälkar, grågröna blad, och blå till lila blommor. Den har en välsmakande, lite pepprig smak som kompletterar korven, fyllning, fläsk, fjäderfän, spel, och grönsaker.

• Härdighet: Zoner 4-8.
• Sol: Minst 6 timmar.
• Storlek: 24 tum hög, 36 tum bred.
• Dagar att gro: 10-20.
• Hur man växer: Starta frön 4-6 veckor före genomsnittlig sista frostdatum eller så utomhus 1 till 2 veckor efter genomsnittlig sista frost. Transplantera härdade plantor i trädgården efter att all risk för frost är över. Plantera 12-18 tum från varandra.
• Jord: Salvia föredrar väldränerad, sandig eller lerig jord. Vattna unga plantor regelbundet tills de är fullvuxna. När väl etablerat, salvia är ganska torktolerant.
• Skörda: Låt plantorna etablera sig det första året. När väl etablerat, plocka löv efter behov. Salvia har den starkaste smaken innan de blommar, men jag skördar och njuter hela säsongen.

Gräslök

Gräslök ( Allium schoenoprasum ) är en tålig flerårig ört som växer i taggiga, gräs som klumpar. Det milda löksmaksatta bladverket kompletterar många rätter från olika kök. De klotformade lavendelblommorna som blommar på sommaren är också ätbara och är attraktiva för nyttiga insekter.

• Härdighet: Zoner 4-11.
• Sol: 4-6 timmar.
• Storlek: 10-12 tum lång och bred.
• Dagar att gro: 10-20.
• Hur man växer: Starta frön inomhus 6 veckor före genomsnittligt sista frostdatum eller så utomhus så snart marken kan bearbetas. Transplantera härdade plantor till trädgården efter att all risk för frost har passerat. Gräslök växer i klumpar, så det finns inget behov av gallring.
• Jord: Gräslök växer bäst i rik, väldränerad jord. Arbeta in ett långsamt släppande gödselmedel i jorden innan du planterar. Vattna ofta när plantorna är unga.
• Skörda: Låt nya plantor etablera sig under det första året genom att skörda sparsamt. När växten är 15 cm lång, välj löv från utsidan av klumpen och skär 2 tum (5 cm) från jorden. Plantan kommer att fortsätta växa. Trimma tillbaka till 2-tum efter att blommorna bleknat och växten kommer att producera ny tillväxt.

Persilja

italienska, Bladpersilja ( Petroselinum crispum ) är en tvåårig ört som normalt odlas som ettårig. Den har en fräsch smak som kompletterar och inte övermannar andra smaker i en maträtt. Persilja passar bra till kött, sallader, soppor, och stekar.

• Sol: Minst 6 timmar.
• Storlek: 12-18 tum lång och bred.
• Dagar att gro: 14-28.
• Hur man växer: Sätt igång frön inomhus 6-8 veckor före sista frostdatum i ditt område eller så utomhus efter att risken för frost är över. Persilja tar lång tid att gro. För att påskynda groningen, blötlägg fröna i varmt vatten i upp till 24 timmar före plantering. Täck frön med 1/8-tums jord och håll fuktiga. Transplantera härdade plantor i trädgården efter att all risk för frost är över. Plantera 8 tum från varandra. När väl etablerat, persilja tål en lätt höstfrost.
• Jord: Persilja föredrar väldränerad lerjord rik på organiskt material. Vattna unga plantor regelbundet tills de är fullvuxna. Vattna regelbundet och låt inte plantorna torka ut helt.
• Skörda: Klipp av de yttre stjälkarna från basen av plantan och klipp av bladen efter behov. Frys in stjälkar och använd för att göra stjälkar och buljonger.

Koriander

Koriander/koriander ( Coriandrum sativum ) är en häftig säsongsväxt som växer och mognar snabbt. Bladen kallas koriander, och fröna kallas koriander. Bladen passar bra med mexikanska, asiatiska, och indisk mat medan de krossade fröna ger en mild jordig citronsmak när de läggs till curryrätter, soppor, och grytor.

• Sol: Minst 6 timmar.
• Storlek: 12-24 tum lång.
• Dagar att gro: 10-15.
• Hur man växer: Koriander reagerar inte bra på transplantation och rotstörningar kommer att få plantan att bulta eller gå till frö. Använd jordblock eller direkt så frön utomhus två veckor före genomsnittligt sista frostdatum. Täck frön med 1⁄2-tums jord, hålla sig fuktig, och tunna till 4 tum från varandra när plantorna når 2 tum höga. Cilantro föredrar att växa under kallare vår- och höstsäsonger. Det kommer att mogna snabbt, ofta inom 4 veckor eller snabbare om vädret blir varmt. Successionssådd var tredje vecka kommer att hålla en stadig tillväxt växande. Koriander sår ofta själv. Låt frön mogna för koriander och låt några droppar för nya plantor.
• Jord: Koriander föredrar väldränerad lerjord rik på organiskt material. Vattna unga plantor ofta tills de är mogna. Vattna regelbundet efter behov och låt inte plantorna torka ut helt, eller så kommer de att fröas i förtid.
• Skörda: När plantorna är 4 tum höga, Klipp färska löv från ytterkanterna så att mitten av växten kan fortsätta att producera. Efter korianderblommor, korianderfrön kan skördas gröna och frysta eller tillåtas torka och bli bruna. Förvara korianderfrön hela i en lufttät behållare. Krossa när den är redo att användas för att frigöra dess smaker.

Användbara tips för att odla örter

Skörda örter: Plocka örter tidigt på morgonen när koncentrationen av aromatisk olja är högst för bästa smak. Hur man skördar och konserverar örter för förvaring.

Ingen trädgård eller trädgård? Inga problem! De flesta örter kan växa i krukor och behållare som kan placeras på ett däck, uteplats, eller uppfart. Krukväxter kan tas med inuti när vädret blir kallt (se 5 örter som trivs inne hela vintern).

Vill du lära dig hur man använder örter som medicin? Kolla in onlinekurserna på The Herbal Academy of New England:Introductory Herbal Course och Intermediate Herbal Course.

—

Jag måste erkänna, odling av örter kan bli beroende! Dessa kulinariska örter är bara en liten representation av sorter av örter som kan läggas till din trädgård. Det finns så många örter att utforska och odla för mat, te, medicin, och att använda vid tillverkning av bad- och skönhetsprodukter.