Paprika är infödda i Central- och Sydamerika. De fördes till Europa av upptäcktsresande runt Christopher Columbus tid, och har odlats över hela världen sedan dess. Paprika är perenner med varmt väder som vanligtvis odlas som ettåriga i svala klimatområden. Pepparväxter växer till fyra fot höga och två fot breda, producerar frukt som vanligtvis är tre till fyra tum lång.
Paprika skördas ofta för tidigt när de är gröna, dock, om den lämnas ensam för att mogna, de blir röda, orange, gul, lila, eller brun, beroende på sort. De flesta paprikor blir röda när de mognar, men det finns massor av sorter som erbjuder en regnbåge av andra paprikafärger att välja mellan. Det är faktiskt ingen skillnad mellan röd paprika och grön paprika, annat än den tid de fick mogna på plantan. Röd paprika fick mer tid att mogna, som ändrar deras färg, ökar mängden C-vitamin, och ökar fruktens sötma.
Till skillnad från sina kryddiga syskon, paprika innehåller inte capsaicin, en förening som ger het paprika sin signaturvärme och skarphet. Härdig till USDA-härdighetszoner ett till 11, paprika är relativt lätt att odla, även om temperaturen är mycket viktig, och ibland avgörande faktor.
Sorter av paprika
Det finns massor av olika sorter av paprika som trädgårdsmästare kan odla i sina hemträdgårdar. Här är några av de bästa alternativen för att hjälpa dig att begränsa dina val lite.
Carmen Sweet Pepper – Avsmalnande Carmen-peppar är en typ av bullhornspeppar från Italien. De övergår från grönt till djupt röda vid mognad och blir sex tum långa. De är särskilt goda när de är stekta.
Cupid sötpeppar – Cupidpeppar kan skördas när de fortfarande är gröna om 55 dagar, eller om du vill att de ska vara söta och antingen orange eller röda, låt dem mogna i 75 dagar.
Söt Kalifornien Wonder Bell Pepper – En av de mest populära paprikasorterna är denna 1928 års arvegods. Dessa stora, fyra tums block paprika mognar till en djupröd nyans.
Cabernet söt paprika – Växlar från glänsande grönt till rött när det mognar, denna sort producerar mycket sötsmakande långsträckta åtta tum långa frukter. Cabernet Sweet Bell Pepper-växten är också resistent mot tobaksmosaikvirus.
Bra som guld italiensk peppar – Dessa italienska paprikor har en komplex smakprofil som är både söt och salta. Mognar från grönt till orange, den goda som guld italienska pepparväxten blir tre fot hög och producerar sju tums frukter som mognar helt på 70 dagar.
King Arthur Sweet Bell Pepper – Den här sorten producerar stora fyra till fem tums klotformade paprika tidigt, på bara 60 dagar. Oavsett om den skördas när den är grön, eller får mogna till klarröd, paprikorna är alltid söta och krispiga.
Gypsy Sweet Pepper – Den här klassiska sorten producerar fyra tum avsmalnande paprika som ändras från guldgrön till orange eller röd när den är mogen. Perfekt att fylla och steka.
Sweet Sunrise Sweet Pepper – Skörda dessa paprika på 65 dagar för mörkgröna frukter, eller vänta 85 dagar på gul-orange paprika. Denna sort ger fruktig, ljuv, och medelstor paprika. Växer bra även i norra trädgårdar.
Intruder Sweet Pepper - Så här stor, tjock, chunky paprika förblir grön vid mognad, och är väl anpassad till nordöstra och mellanvästerns trädgårdar, och är resistent mot phytophthora, en sjukdom som gör att växter plötsligt vissnar och dör.
Candy Apple Bell Pepper – En tidig fruktpeppar, Candy Apple-kultivaren producerar sju tums paprika som är särskilt söt. Ljusgröna femtums paprika blir godisäppleröda vid mognad.
Gyllene paprika – Att nå mognad och förvandlas från grönt till gult på 65 till 75 dagar, denna ljusa gyllene gulfärgade paprika är extra knaprig och något söt.
Islander Sweet Pepper – En av de sällsynta lila paprikorna, Islander Sweet Pepper har en blek lavendelskal som blir mörkare när den mognar. De har en mild, lite söt smak.
Lunchlåda Sötpeppar – Lunchbox paprika kommer i en ekologisk fröblandning som innehåller tre olika sorters sötsaker, paprika i ministorlek som mognar gula, orange, och rött.
Gourmet sötpeppar – Den söta och fruktiga gourmetsötpepparn har levande apelsinskal, och växa på kompakta växter som är förvånansvärt tåliga och anpassningsbara till en lång rad växtförhållanden.
Söt choklad Sötpeppar – En av de få paprikorna som blir bruna när de är mogna, dessa paprika med stubbiga ändar har en mild och delikat smak.
Andra populära paprikasorter som blir röda när de är mogna inkluderar Lady Bell, Bell Boy, Blitz, Bajonett, Galileo, och Läppstift paprika sorter. Några andra populära apelsinsorter är Milena, Katten Gustaf, Horisont Orange och Orange sol paprika. För lila paprika, försök att växa Lila skönhet , eller om du vill ha en sort som förblir grön när den är mogen, försök att växa Landning eller Antebellum paprika. Slutligen, Vanligt odlade paprikasorter som blir gula när de når mognad inkluderar, Golden California Wonder, Månnedgång, eller Mamma Mia Giallo paprika sorter.
Växtförhållanden för paprika
Paprika trivs på platser med fullt solljus, men föredrar dagtemperaturer mellan 70 och 80 grader F. Om det blir varmare i ditt område, du kanske vill ge lite eftermiddagsskugga för att skydda växten från blommor, missformade frukter, och brända löv. Nattetemperaturerna bör hålla sig över 50 grader F.
Paprika behöver en väldränerande jord som helst är en blandning av lerig och sandig. Paprika behöver massor av näringsämnen, så en jord som är rik på organiskt material är idealisk. Ytterligare organiskt material kan tillsättas som kompost eller toppdressing. Markens pH är inte så viktigt, eftersom paprikaväxter kommer att anpassa sig till jordar med olika pH-nivåer, men det ideala pH-intervallet för paprika är mellan 5,5 och 7,0.
För bästa möjliga fruktproduktion, håll jorden runt dina paprikaplantor jämnt fuktig under hela växtsäsongen. Jord som är för våt eller för torr kommer att orsaka en minskning av fruktproduktionen och kan också påverka växtens allmänna hälsa. Det är särskilt viktigt att se till att dina paprikaplantor får mycket vatten när de blommar eller håller på att producera frukt. I allmänhet är en till en och en halv tum vatten per vecka gott för paprikaplantor, men mer kan behöva tillhandahållas under särskilt varmt eller torrt väder.
När du har valt en planteringsplats för dina paprika, förbered jorden för plantering genom att blanda i mycket organiskt material som komposterad gödsel för att öka fertiliteten och vattenretentionsförmågan. Innan plantering, behandla jorden med gödselmedel med låg kvävehalt, som 5-10-10, för att uppmuntra dina växter att använda sin energi för fruktproduktion.
Hur man startar paprikafrön
Paprikaplantor bör alltid startas inomhus eftersom deras frön kräver värme för att gro ordentligt. Det är lättare att kontrollera temperaturerna i ditt hem och ge en jämn temperatur för dina paprikaplantor i en miljö som inte utsätts för slumpmässiga fluktuationer i vädret. Fyll en fröbricka med väldränerande krukjord eller fröstartblandning och lägg en till tre paprikafrön i varje behållare i brickan, plantera varje frö cirka ¼ av en tum djupt. Använd en värmematta eller placera brickan på en varm plats, hålla fröna mellan 70 och 90 grader F under groning. Ju varmare temperatur, desto snabbare blir processen.
Det kan också vara bra att täcka brickan med plastpresenning för att hålla värmen och fukten instängd inuti fröbrickan och hjälpa dig att hålla ett öga på fuktnivåerna. Håll jorden i brickan fuktig hela tiden. Vattendroppar bildas på undersidan av plastduken. Dessa droppar låter dig veta att dina frön får mycket vatten. Om dropparna slutar bildas, det är dags att vattna dina frön igen.
Du bör börja se skott av grön paprika plantor börja dyka upp från jorden inom ett par veckor. När dina plantor blir några centimeter höga, flytta dem försiktigt till sina egna separata små krukor. När vädret ute börjar bli varmt, du kan börja anpassa dina plantor till utomhus genom att exponera dem för utomhus lite varje dag, gradvis öka mängden tid ute varje dag.
Denna process, känd som härdning, kommer att hjälpa dina paprikaplantor att övergå från ditt bekväma inomhusklimat till det ständigt föränderliga klimatet utanför. Att toppdressa jorden runt dina plantor med gödsel ibland hjälper dem också att anpassa sig till flytten. När trädgården har värmts upp och dina unga paprikaplantor har nått åtta centimeter höga, det är säkert att överföra dem till trädgården på heltid.
Hur man transplanterar unga paprikaväxter
Börja härda av dina paprikaplantor cirka 10 dagar innan du transplanterar dem utanför. När natttemperaturerna i ditt område når minst 60 grader F, transplantera dem utomhus i dina trädgårdsbäddar eller i stora behållare, placera varje planta med 18 till 24 tums mellanrum. Plantera transplantationerna inte djupare än de var i sina små krukor. Plantering av de unga paprikaplantorna för djupt i jorden kommer att göra deras stjälkar mer mottagliga för ruttna.
Jordtemperaturen bör vara minst 65 grader F. Pepparväxter kommer inte att överleva transplantation om marktemperaturen är kallare än 65 grader. Om du bor i norr, eller i ett svalt klimatområde, du kan värma upp din jord innan du transplanterar genom att täcka den med en svart plastpresenning. Den svarta plasten kommer att dra till sig solens strålar, naturligt värma upp jorden nedanför. Plasten kommer också att fungera för att fånga värmen i jorden nedanför.
Ta hand om paprikor
Paprika behöver inte mycket personlig vård för att lyckas, men bara lite uppmärksamhet kan räcka långt för att säkerställa att dina pepparplantor har alla resurser de behöver för att växa kraftigt och producera massor av hälsosam frukt som du kan skörda.
Jorden runt dina pepparplantor bör vara väldränerad och genomgående fuktig. Hjälp till att förbättra fukthållningen genom att lägga till ett lager organisk kompost runt dina växter. Ge en till två tum vatten per vecka mellan regn och manuell vattning. Kom ihåg, paprika är extremt känslig för värme. Om du bor i ett varmt eller ökenklimat, att vattna dina pepparplantor varje dag kan vara nödvändigt för att jorden inte ska torka ut.
Gödsla dina paprikaplantor efter att den första frukten har stelnat med ett gödselmedel med låg kvävehalt som 5-10-10 för att uppmuntra fruktproduktion. Detta borde vara den andra befruktningen, det första tillskottet sker under beredningen av jorden före plantering. Att vattna efter att den första frukten har stelnat kommer att ge dina paprikaplantor ett uppsving för att uppmuntra hälsosam fruktproduktion. Rensa försiktigt runt växter och undvik att störa rötter under ogräsborttagning. Om du inte redan har lagt till kompost, lägg till ett lager efter att du tagit bort ogräs. Om du redan hade kompost på plats, du kanske vill överväga att lägga till ytterligare en tum kompost för att avskräcka eventuella ogräs från att försöka växa upp igen efter borttagning.
En annan viktig del av vård av paprikaplantor är att ge stöd. Det finns några sorter av paprika som inte behöver stöd, eftersom plantorna är tillräckligt stora och starka för att bära vikten av frukten utan att behöva burar eller pålar för att hålla sig uppe. Dock, de flesta sorter kommer att kräva någon form av stöd för att förhindra böjning.
När det behövs, tillhandahåll burar eller pålar för att ge stöd till dina pepparplantor. De konformade trådtomatburarna som är allmänt tillgängliga på plantskolor och trädgårdscenter är perfekta för pepparplantor. Fallna grenar kan användas som pålar, eller så kan du till och med bygga dina egna trädgårdsstöd.
Paprika tillhör familjen Solanaceae, även kallade nattskuggväxter. Paprika delar sjukdomar och problem med skadedjur, såväl som näringsbehov med andra familjemedlemmar i nattskugga, inklusive tomater, äggplanta, och potatis. Att plantera nattskuggsgrödor på samma plats säsong efter säsong kommer att leda till en utarmning av de väsentliga näringsämnena i jorden, samt en uppbyggnad av jordburna skadedjur och sjukdomar som vanligtvis påverkar nattskuggväxter. Av dessa anledningar, det är särskilt viktigt att träna växtföljd, plantera aldrig nattskuggväxter på samma plats säsong efter säsong.
Trädgårdsskadedjur och sjukdomar av paprika
Dålig dränerande jord och övervattning kan dramatiskt påverka dina paprikaplantor. Rotröta och phytophthora-sköld, en svampsjukdom som orsakar permanent vissnande, är båda vanliga sjukdomar som kan påverka paprikaplantor om du har problem med fuktig jord.
En annan sjukdom som paprika är mottaglig för och som orsakas av fuktstress är röta på blommor. Blossom ändröta kan ses som mörka nedsänkta områden på frukten. Förutom fuktstress, röta på blommorna är ibland resultatet av kalciumbristproblem, som kan orsakas av brist på kalcium i din jord, eller av lågt pH i jorden, eller till och med skadade rötter. Rötproblem är vanligtvis resultatet av övervattnad eller fuktig jord, dock, så se till att din jord dräneras ordentligt innan du transplanterar dina unga paprikaplantor i sina bäddar.
Skadedjur som vanligtvis finns på paprikaväxter inkluderar bladlöss, spindkvalster, bärfis, loppbaggar, och skärmaskar. Det finns några enkla sätt att hantera dessa vanliga skadedjur i trädgården. Att spraya dem med en stark ström av vatten och slå av dem från plantorna räcker ofta för att hantera små mängder. Ofta, att helt enkelt handplocka och klämma ovälkomna trädgårdsgäster är allt som behöver göras för att hantera mindre angrepp. Ibland behövs oljesprayer för trädgårdsbruk för att hantera större angrepp.
Det bästa sättet att undvika problem med skadedjur är att öva växtföljd och att behålla friska växter och ge en optimal odlingsmiljö. Kontrollera din trädgård minst varje vecka och var redo att hantera alla problem som kan uppstå. Bjud in naturliga rovdjur och nyttiga insekter till din trädgård, som fåglar, fjärilar, bönsyrsa, och nyckelpigor. Dessa trädgårdsvänner hjälper dig att hålla skadedjursbefolkningen nere till ett minimum.
Hur man skördar paprika
När det gäller att skörda paprika, du har stor frihet när det gäller att välja när du ska skörda din paprika. Du kan välja att välja dem tidigt, ta bort dem från plantan så fort de blir gröna, eller så kan du välja att låta dem mogna till sin slutliga färg. Att låta dem mogna kommer att tillåta deras smak att utvecklas och sötas, och kommer att ge mycket vackrare skördar.
Dock, du behöver inte skörda hela din skörd på en gång. Varje pepparplanta kommer att producera cirka sex till åtta paprikor på en gång, beroende på sort. När du bestämmer dig för att skörda din paprika, istället för att dra bort frukterna för hand, klipp av dem från växten med en vass rena sax eller trädgårdssax för att inte skada stjälken under borttagningen.
Minsta mognad du måste vänta på är att dina paprika blir gröna, fullstor, och fast vid beröring. Vid det tillfället, full mognad kan ta tre veckor eller längre innan den fulla färgen utvecklas. När paprikorna har mognat helt, de blir sötare och har tunnare väggar, men de kommer också att ha en kortare lagringslivslängd. Om du väntar för länge, de blir mosiga och blir dåliga på vinrankan.
Om du väljer att vänta tills alla dina paprika når sin slutliga färg, du kommer sannolikt bara att ha en skörd. Om kvantitet är viktigare för dig än kvalitet, du kanske vill skörda dina paprika oftare när de först börjar mogna. Detta kommer att ge mer tid och energi att gå in i efterföljande grödor. Om du inte kan bestämma dig, du kan alltid plantera två av varje pepparplanta och låta den ena mogna samtidigt som du konsekvent skördar den andra.
Hur man förvarar paprika
Ju mognare paprikan är när du skördar den, desto kortare blir hållbarheten i förvaring. Om du låter dina paprika mogna helt innan du skördar, det är bättre att äta dem så snabbt som möjligt efter skörd. Paprikan kommer att mogna något om du låter dem stå på köksbänken i flera dagar, och sedan börjar bli dålig ganska snabbt. Men om du förvarar din nyskördade paprika i kylen, de kommer att pågå i en eller två veckor.
Du kan också välja att skära upp din paprika i små bitar och frysa in dem. De kommer inte att ha samma krispiga tugga som de gjorde när de var färska, men de kommer fortfarande att ha en fin smak, och kommer att fungera i recept som kräver kokta paprika. Fryst paprika bör användas inom ett år för optimal kvalitet. Du kan också välja att torka dina paprika för långvarig förvaring. För att dehydrera, ånga bara dina skurna paprika och placera dem sedan i ugnen i flera timmar vid 140 grader F eller något lägre. När de har torkat, förvara dem i en lufttät behållare.
Paprika är roliga och lätta att odla i rätt odlingsmiljö. Att odla paprika kommer inte bara att spara pengar på produkter, växterna i sig är fina prydnadstillägg till din trädgård, med sina små vita utsmyckade blommor och mörkgröna bladverk. Vissa trädgårdsmästare planterar dem i sina landskap bara för deras iögonfallande färger, eftersom frukterna kommer i en mängd fantastiska nyanser, från rött, till orange, gul, och till och med lila och brun.
Paprikan är nära besläktad med alla andra paprikaarter, men istället för kryddiga smaker, paprika är söt och fruktig, och kan avnjutas av nästan vilken smak som helst. Paprika kan användas för en mängd olika recept, och kan avnjutas rå, eller tillagas på en mängd olika sätt, från grillning, till stekning, ångande, och stekning.
