Senapsgrönt är en medlem av Brassica-växtfamiljen och kallas ibland bara senap eller brun senap, kinesisk senap, indisk senap, bladsenap, senapsspenat, eller vit senap. Denna grönsak under säsongen är ett populärt val för trädgårdsmästare eftersom den är lätt att ta hand om och mognar snabbt, med mognadsperioder från fyra till sex veckor.
Även om grönsaker som maträtt oftast förknippas med den amerikanska södern, Senapsgrönt kan odlas av trädgårdsmästare i de centrala och norra delarna av USA också under den del av växtsäsongen med svalt väder i deras regioner. Den senapsgröna plantan kan odlas med framgång i USDA Hardiness Zones 6 till 11 som en vårgröda, och den kan odlas på hösten också av de i zonerna 8 till 11.
Senapsgrönt är ettåriga växter som når höjder mellan en halv fot och två fot höga och mäter en eller två fot breda när de är mogna. I slutet av växtsäsongen, som många andra grönsaker, senapsgröna växter kommer att bulta, eller gå till frö.
Bultning är en naturlig del av växtens tillväxtcykel och måste så småningom ske - även om bultning kan försenas en tid, det kan inte undvikas helt. När säsongen börjar ändras när dagarna blir längre och varmare så att bladproduktionen måste ta slut, växter riktar sin uppmärksamhet mot reproduktion. Dina senapsväxter kan också bulta när det ännu inte är dags enligt kalendern som ett svar på stress av något slag.
När senapsgrönt börjar slå till, de skickar upp en blommande stjälk från mitten av växten som först öppnar sig i en gul blomma, börja sedan producera frön. Denna blommande stjälk kommer att läcka ut energi och näringsämnen från resten av plantan så kraftigt att bara en kort tid efter att plantan börjar bulta, de gröna kommer att bli oaptitligt beska, fast inte lika bitter som bultad sallad. Så om du märker att dina greener har börjat seed precis när bultningsprocessen börjar, det går bra att fortsätta skörda och äta grönsakerna.
Dock, om du inte märker det direkt, det gröna är inte bra att äta längre, så du kan lika gärna lämna växten i trädgården så att den kan producera frön som du kan samla in så att du kan spara dem för att plantera en annan gröda nästa år. Innan du bestämmer dig för att göra detta, du bör veta att endast arvegodsvarianter av senapsgrönt kommer att producera en nästa säsong av växter som är typtrogna.
Andra senapsgröna sorter kan fortfarande tillåtas frö och planteras senare, men växter i den nya generationen kommer att skilja sig något från växterna fröna samlades från. För att samla senapsgröna frön, låt fröskidorna mogna på plantorna tills de blir bruna. Se till att samla ihop kapslarna innan de öppnas, såvida du inte vill tillåta dina senapsväxter att så sina egna frön för nästa säsong.
Du kan också plantera en ny sats senapsgröt varannan vecka för att njuta av en kontinuerlig tillgång på senapsgrönsaker under hela växtsäsongen. De mörkgröna bladen har en distinkt kryddig, bitter smak. Sorter finns också med röda eller lila nyanserade blad.
Näringsmässigt, Senapsgröt är låg i kalorier men innehåller mycket fibrer och värdefulla mikronäringsämnen. Bara en kopp senapsgröt, mätt rå och hackad, erbjuder 2 gram fiber, 2 gram protein, 6% av det dagliga värdet av vitamin B6 (pyridoxin), 8% av det dagliga värdet av vitamin E, 9% av det dagliga värdet av socker, 10% av det dagliga värdet av koppar, 44% av det dagliga värdet av C-vitamin, och 120 % av det dagliga värdet av vitamin K.
Dessa megahälsosamma grönsaker ger också fyra eller fem procent av ditt dagliga värde av följande:kalcium, järn, kalium, riboflavin (även kallat vitamin B2), magnesium, och tiamin (ibland kallad vitamin B1). Att laga din kopp gröna ökar deras näringsvärde, gör mätningarna av vitamin A:s procent av det dagliga värdet 96 %, C-vitamins procent av det dagliga värdet till 22,7 %, och vitamin K:s näringsvärde 690%. (Nej, det är inte ett stavfel – sexhundranittio procent. .) Dock, kokt senap innehåller inte så mycket C-vitamin eller E-vitamin som råa senapsgrönsaker gör.
Sorter av Senapsgrönt
Det finns fyra huvudkategorier av senapsgröna växter, med olika växtarter i varje kategori. De viktigaste typerna för trädgårdsmästare att välja mellan inkluderar Brassica hirta eller gul senap, den mest kända typen av senap som de flesta frön kommer ifrån; Brassica nigra eller svart senap, som ger en kryddig punch men anses allmänt vara mindre välsmakande än gul senap; Brassica alba eller vit senap, som har den mildaste smaken och är en favorit för betning; och Brassica juncea, som även kallas orientalisk senap eller brun senap och är känd för sin goda smak.
Senapsväxter kan vara lockiga bladsorter eller slätbladssenap (även kallad senapsspenat eller mjukgrön. Växter av de lockiga bladsorterna tar sannolikt längre tid att rengöra eftersom volangerna i deras blad tenderar att hålla smuts och grus från trädgården. Lockiga blad senapsgröt har också en längre tillväxtperiod än de släta bladtyperna, som presterar bättre än de med lockiga löv i varmt, torra klimat.
Cook's Custom Mix :Denna multipack av senapsgrönsaker kombinerar sorterna Florida bredblad, mizuna, Osaka lila, och Red Giant Indian.
Florida bredblad :Den mest populära varianten av senapsgröt för odling i trädgårdar, Florida broadleaf är ett arvegods med stora, bred, platta blad som har en sågtandskant och välsmakande smak. 45 dagar.
Granat jätte :Jätte senap i granat erbjuder de mörkaste babybladen som finns, med vinrött bladverk som blir grönt när det tillagas. Dock, det kan gå snabbt att skruva fast. 45 dagar.
Grön våg :Frilly green wave senapsväxter är långsamma att bulta och tål värme bra men är toleranta mot kyla. Känd för hög avkastning och kryddig smak. 50 dagar.
Old Fashion Ragged Edge :Detta södra arvegods med ruffly, smala blad är kända för att anses vara bäst i smak, även om det kan gå snabbt att skruva fast. 42 dagar.
Röd jätte: Röd jättesenap har vinröda texturerade blad med gröna mellannärvar och är nästan lika vacker som välsmakande. 40 dagar.
Savann :Denna snabbt växande senapsgröna är mör, söta blad. 20 dagar.
Södra jätte krullad :Denna lockiga senapsgröna sort producerar stora växter som motstår kyla väl och är långsamma att bulta. Gör sig bra när den är fryst eller konserverad. 50 till 70 dagar.
Tatsoi :Denna asiatiska senapsvariant har ljusa, mild smak och klarar kylan så bra att du kan skörda den under snötäcket. 45-55 dagar.
Tendergreen (senapsspenat) :Denna arvegodsvariant har mild smak och är känd för att stå emot värme och torka. 35-40 dagar.
Odlingsförhållanden för senapsgröna
Förbered jorden där senapsväxter kommer att växa med ditt val av antingen ett två-tums lager kompost blandat ner i de översta sex till 12 inches av marken eller en 10-10-10 gödselblandning, appliceras med en hastighet av 14 koppar per 10-fots rad av senapsgrönt.
Om du vill dra fördel av sällskapsträdgårdsarbete, oavsett om det är för att spara utrymme eller bara för att dra nytta av fördelarna, plantera senapsgrönsaker bredvid rödbetor, morötter, selleri, gurka, dill, sallad, mynta, krasse, lök, rosmarin, timjan, renfana. Dina senapsgröna växter bör hållas väl fria från utrymmen där jordgubbar, solrosor, eller bönor växer.
Hur man planterar senapsgrönsaker
För en vårens senapsgröda, så dina frön två till fyra veckor före vårens sista förväntade frost. Om du inte är säker på vad ditt senaste frostdatum är, du kan lära dig hur du tar reda på det genom att klicka här. Om du vill odla senapsgrönt som en del av höstträdgården, starta dina växter i slutet av sommaren eller början av hösten. Om dina greener måste klara en lätt frost, deras smak kommer faktiskt att förbättras för att bli sötare.
Självklart, du har också möjlighet att köpa unga senapsväxter på plantskolan eller trädgårdscentret och transplantera dem till din trädgård när tiden är rätt, men de flesta trädgårdsmästare tycker att det är så lätt att odla senapsgrönt från frö att de går med den metoden.
När du är redo att plantera dina senapsgrönsaker, sålla igenom jorden på den plats du har valt ut så att de kan ta bort eventuella klumpar, klumpar, stenar, eller kvistar. Arbeta sedan eller bearbeta jorden för att lossa den, kratta ytan när du är klar.
Dina senapsgröna växter kan läggas ut på något av två sätt. Senap kan odlas i rader, eller senapsväxter kan samlas i sin egen trädgårdsbädd. Om du odlar senap i rader, placera raderna med två fot utrymme mellan dem. Du kommer att tunna ut plantorna senare för att lämna 48 tum mellan varje planta.
Om du ställer in dina senapsgrönsaker i en trädgårdsbädd, strö bara fröna över området som är tilldelat senapsgrönt. Vilket alternativ du än väljer, toppa dina nyplanterade frön med ett fint lager jord, och dimma marken för att fukta den direkt efter plantering. Kolla in ofta för att säkerställa att jorden förblir fuktig hela tiden tills dina senapsgröna frön har grott.
Ta hand om senapsgrönt
För att senapsgröna växter ska trivas, trädgårdsmästare måste förse dem med en jämn och kontinuerlig vattenförsörjning hela säsongen. Som med andra växter, senapsgrönt bör vattnas från basen av plantan för att förhindra stänk av lövverket. Trädgårdsmästare använder denna teknik för att vattna sina växter eftersom vått lövverk kan bidra till växtproblem som svampsjukdomar eller rotröta.
När dina växter är etablerade, överväg att lägga ett lager kompost över ytan av jorden där dina senapsgrönsaker växer. Mulching kommer både att förbättra jordens förmåga att hålla kvar vatten och förhindra ogräs från att få fäste i din senapsgröna bädd.
När dina senapsplantor är mellan tre och fyra veckor gamla, mata dem genom att tillhandahålla en 10-10-10 gödselblandning i samma takt som när du ändrade jorden innan du planterade dina gröna. Applicera helt enkelt gödselmedlet runt basen av dina senapsväxter, och om det är en granulär typ, vattna in gödseln strax efteråt. Alternativt du kanske vill använda en fiskeemulsion eller sjögräsgödsel istället. Följ bara tillverkarens instruktioner angående dosering och frekvens.
Trädgårdsskadedjur och sjukdomar av senapsgröna
Senapsväxter faller vanligtvis inte offer för de sjukdomar som kan plåga andra medlemmar av Brassica-familjen]. Det betyder att trädgårdsmästare av senapsgrönt egentligen bara behöver vara vaksamma mot de skadeinsekter som vi har listat här.
Bladlöss :Det finns massor av olika sorters bladlöss där ute som varierar i färg och storlek, men alla är små, och alla tenderar att hänga på undersidan av bladen på växter som de utsätter sig för. Bladlössen suger vätskan ur löv, resulterar i skrynkliga, vissnade, eller förvrängt lövverk. Du kan bekämpa bladlöss genom att applicera en hemgjord spray av en liter varmt vatten blandat med fyra eller fem droppar diskmedel och en matsked neemolja.
Kålmaskar :Du kan upptäcka kålmaskar på dina senapsgröna växter genom att lägga märke till antingen deras kulformade gula eller orangea ägg som alltid visas ensamma, de sammetslena gröna larverna, eller vitkålsfjärilar. Du kan också se gulgröna puppor fästa vid växter eller trasiga hål där lövverk saknas eftersom larverna har ätit i din trädgård. Flytande radskydd fungerar bra som en förebyggande åtgärd, och du bör plocka bort larver för hand och sätta i en hink med tvålvatten, behandla sedan trädgården med botaniska Bt.
Loppbaggar:Om du inte upptäcker förekomsten av loppbaggar genom att upptäcka de små svarta insekterna, du kanske märker oregelbundet formade hål där de har matats. Slå tillbaka med flytande radskydd eller Microctonus vittatae, en braconid geting som jagar loppbaggar.
Hur man skördar senapsgrönt
Du kan börja skörda dina senapsgrönsaker när löven har vuxit till tre tum. Senapsgrönsaker som blir större än tre tum långa bör alltid konsumeras kokta istället för råa. Senapsgrönt smakar bäst när bladverket fortfarande är ungt och temperaturen ännu inte börjat bli varm.
Som nästan alla sorter av grönt, senap är en "cut and come again" grönsak, vilket betyder att när du är redo att laga lite grönt, du kan helt enkelt trimma bladen du kommer att använda från växten, välja de yttre bladen vid basen. Senapsplantan kommer att fortsätta producera nya blad, byter ut de du klippt av så det blir mer att skörda nästa gång du behöver plocka lite grönt från trädgården.
Senapsgröt äts oftast bräserad i en smakrik buljong (ofta med bacon), eftersom de tillagas i soulfood-traditionen, men senap kan också kokas, ångad, Wokad, eller plockade unga och avnjöts råa i en sallad. Kinesisk och japansk matlagning innehåller inlagda senapsgrönsaker, kallas takana i båda kulturerna.
