Japansk gurka , även känd som Kyuri i Japan (胡瓜), kan vara en utmärkt ingrediens att använda i olika rätter. Avnjuts bäst färskt, det finns inget bättre sätt att garantera en riklig tillgång än att odla ditt eget hem.

I den här guiden, vi berättar allt du behöver veta.

Vad är en japansk gurka?

Japansk gurka är en variant av gurka som odlas för sin milda, söt smak och brist på beska. Även om gurkor inte är hemma i Japan, de har blivit en vanlig trädgårdsodlad grönsak. De används i många traditionella rätter och är ett utmärkt val för både skivning och betning.

– Hur ser japansk gurka ut?

Japanska gurkor har mörkgrönt skal, vanligtvis slät men ibland lite ojämn, och en långsträckt, lätt böjd form. De ser väldigt lika ut som de engelska gurkorna du kan hitta i stormarknader, men i allmänhet lite mindre och tunnare.

Frukten är vanligtvis mellan 6 och 12 tum lång (15 till 30 cm), med en saftig, ljusgrönt kött och väldigt få frön. Deras hud är tunn och ömtålig, och du behöver inte skala av dem.

– Hur är det med smaken?

En av anledningarna till att japanska gurkor är så populära är att de har lägre cucurbitacinnivåer. Denna förening ger vanliga gurkor en bitter smak, och i vissa fall, det kan till och med göra dem svårsmälta. Japanska gurkor är inte bara sötare, men de producerar också mindre gas när de äts. Som ett resultat, odlare klassar dem som "burpless gurkor".

Denna gurka utvecklades i Japan genom att kombinera gurksorter odlade i Kina. Nu för tiden, många japanska hybridgurkor väljer mellan, beroende på storleken på den japanska gurkan, Färg, tolerans mot värme, skadedjur, sjukdomar, och mycket produktiva sorter.

Hur man odlar japanska gurkor

Japanska gurkor är relativt lätta att odla och kommer att göra ett bra komplement till din grönsaksträdgård.

Här är några tips att tänka på innan du börjar:

• Infödd i Sydostasien, alla gurkor behöver full sol och mycket vatten;
• Japanska gurkor är vinväxter, når ofta höjder på över 6 fot (1,8 meter);
• Manuell pollinering kommer avsevärt att förbättra dina chanser till en riklig skörd.

Låt oss ta en närmare titt på vad du behöver för att odla dina japanska gurkor.

– Plantera frön

Börja med att blötlägga dina japanska gurkfrön i varmt vatten i minst 12 timmar. Fröna har tuff ytterskal. Att blötlägga dem i förväg kan avsevärt påskynda groningsprocessen.

Efter blötläggning av gurkfröna, du kan så dem i komposterbara plantkrukor. Fyll varje kruka med en rik, väldränerande fröstartare och kompostblandning. Placera ett frö i varje kruka, och täck med ett tunt lager jord. Använd en spraypump för att imma krukorna, och håll jorden fuktig men inte blöt.

Japanska gurkfrön behöver minst 20 °C (68 °F) temperaturer för att gro, så håll frökrukorna varmt, väl upplyst plats. Fröna bör gro om cirka 7 till 10 dagar. När varje planta har minst två uppsättningar blad, du kan transplantera japansk gurka i trädgården.

– Utomhusodlingstips

Den bästa tiden att odla japanska gurkor utomhus är på senvåren eller försommaren. Dessa växter växer bäst i temperaturer från 70 °F till 86 °F (21 °C till 30 °C). Om temperaturen sjunker under det intervallet, speciellt när plantorna är unga och nyligen transplanterade till trädgården, de kommer att kämpa för att växa.

1. Plats

Välj en del av din trädgård som får minst 6 timmars direkt sol varje dag. Japanska gurkor behöver mycket ljus för att utvecklas till en frisk växt. De kan tolerera lite halvskugga, men undvik att odla dem i delar av din trädgård som får mindre än 5 timmars sol per dag.

2. Jord

Den idealiska jorden för att odla japanska gurkor borde vara lerigt, näringsrika, och mycket väldränerande. Sikta på ett pH-intervall mellan 6,0 och 7,0 så att växterna lätt kan ta upp all näring de behöver från jorden.

3. Support

När du odlar japanska gurkor, det är viktigt att förse dem med ett stödsystem, som en spaljé. Dessa växter älskar att klättra, och deras långa vinstockar kan sträcka sig så högt upp som 6 fot (1,8 meter). Även om du kan odla gurkor som följer på marken, en vertikal uppställning rekommenderas starkt för japanska gurkor. Den här vägen, deras långa frukt kommer att ha gott om utrymme att utvecklas, och det kommer att vara säkert från skadedjur som sniglar, sniglar, och även svampproblem.

4. Avstånd och vattning

Plantera dina japanska gurkplantor i rad, minst 1 fot (30 cm) från varandra. Efter att ha transplanterat dem, ge dina plantor bra vattning. Gurkor behöver mycket fukt för att växa, men de tål inte att bli vattensjuka. Se till att din jord är väldränerad, och lägg till kompost i växternas botten för att hjälpa till att behålla fukten.

5. Underhåll

Om den förses med mycket ljus, vatten, och näringsämnen, Japanska gurkor växer väldigt snabbt. De kommer att börja ta över spaljéerna om mindre än en månad.

När gurkorna växer, ta dig tid att regelbundet kontrollera växterna och ta bort eventuella sidorankor med en trädgårdssax. Japanska gurkor producerar det mesta av sin frukt på huvudrankan, och regelbunden beskärning kommer att uppmuntra fler blommor och frukter att växa.

6. Gödsel

När du märker att din Japanska gurkplantor har börjat blomma , du kan applicera en flytande gödsellösning. Upprepa appliceringen en gång var tredje vecka under resten av fruktsäsongen. Det bästa gödselmedlet för gurka bör vara högt i kalium och fosfor men lågt i kväve. För mycket kväve kommer att stimulera tillväxten av löv och vinstockar samtidigt som antalet blommor minskar.

– Skadedjur och andra problem

Japanska gurkor är en utsökt grönsak. Verkligen, de är lika populära bland många trädgårdsskadegörare som de är hos människor. Några av de vanligaste problemen inkluderar larver, sniglar, sniglar, och bladlöss, samt svampproblem som mjöldagg.

Vi rekommenderar att inte använda insekticider och andra kemikalier för skadedjursbekämpning, speciellt om du vill odla ekologiska japanska gurkor. Det enklaste sättet att hålla dina växter friska är att beskära dem regelbundet. Att ta bort bladen från botten och hålla sidorankorna i schack kommer inte bara att säkerställa bättre fruktsättning. Det kommer också att förbättra luftcirkulationen, minskar risken för svampsjukdomar. Du kan plocka sniglar och larver för hand och kasta dem i en hink med tvålvatten.

– Blomning och pollinering

Japanska gurkor producerar separata han- och honblommor, med hanarna som blommar några dagar före honorna. Den gula, Stjärnformade blommor är lätta att skilja från varandra genom att titta på deras stjälk. Kvinnliga blomstammar har en liten klump som blir gurkfrukten efter pollinering.

Som de flesta moderna sorter, Japanska gurkor är självpollinerande. Dock, manuell pollinering kan avsevärt förbättra dina chanser till en lyckad skörd. Det är viktigt om du odlar gurkor i ett växthus, där luftflödet är begränsat, eller om somrarna i ditt område är mycket fuktiga, vilket kan få pollen att klumpa ihop sig.

Hur pollinerar man japanska gurkor manuellt? Processen är enkel. Klipp av hanblomman från rankan och gnugga den försiktigt mot honblomman för att överföra pollen. Den bästa tiden att göra detta är tidigt på morgonen. Om pollineringen lyckas, du bör börja se den lilla gurkfrukten utvecklas inom några dagar.

När ska man plocka gurka

Japanska gurkor tar cirka 60 till 80 dagar att växa. När honblommorna väl har pollinerats och frukten har utvecklats, du kan börja skörda på så lite som en vecka. Extremt hög avkastning, se till att kontrollera vinstockarna varje dag för ny frukt.

När du skördar japanska gurkor , leta efter de som känns fasta vid beröring, med mörker, fläckfri hud. Undvik att plocka gurkor som har fläckar, gulnande ändar, eller känna sig mjuk. Beroende på sort, du kan plocka japanska gurkor när de är minst 12 cm långa, även om vissa kan växa sig större.

I allmänhet, det är bäst att plocka japanska gurkor innan de är helt mogna, eftersom de kommer att bli bittra ju mer tid de spenderar på vinstocken. När den väl skördats, Mogna japanska gurkor kan förvaras i grönsakslådan i ditt kylskåp i upp till 5 dagar.

– Är japanska gurkor fleråriga växter?

Japanska gurkor är ettåriga växter, och de tål inte frost. När fruktsäsongen är över, skär ner vinstockarna och lägg dem i din komposthög. För att odla dem igen nästa år, du måste köpa ett nytt paket frön. Japanska gurkor som odlas i trädgården är ofta fröfria, eller så producerar de små, icke livsdugliga frön.

Matlagning

Japanska gurkor är ett utmärkt komplement till ditt bord. De är läckra och mångsidiga, och du kan använda dem antingen för att skiva eller sylta. Deras smak är mycket sötare än hos andra gurkvarianter, med en saftig, krispig konsistens och en mild smak som liknar en melon. Även om du har familjemedlemmar som säger att de inte gillar gurkor, de kommer att älska dessa!

Det bästa sättet att njuta av japansk gurka är rå , med huden kvar på. Deras milda smak gör en fantastisk kontrast med kryddiga rätter, samt skaldjur. Varför inte använda dem i en sås i tzatziki-stil genom att kombinera dem med yoghurt, mynta, och vitlök? Anta att du letar efter något närmare deras hem. Isåfall, du kan prova några av de japanska gurkbeläggningsmetoderna, såsom shizouke (med salt), suzuke (risvinäger), eller misozuke (med miso).

Slutsats

Japanska gurkor är ett utmärkt alternativ till sina vanligare västerländska motsvarigheter. De avnjuts bäst färska, och även om det är osannolikt att du hittar dem i butiken, med denna odlingsguide, du kan snabbt öka din egen hemma.

Låt oss ta en titt på grunderna:

• Med en mild sötma och nästan ingen bitterhet, Japanska gurkor kan lägga till en underbar ny dimension till dina rätter;
• Japanska gurkor njuta av mycket solsken och vatten för att frodas;
• Det är bäst att ge en spaljé för stöd, speciellt för japanska långgurkor, som behöver mer utrymme för att växa;
• För en riklig skörd, det är bäst att pollinera dina japanska gurkor manuellt;
• Denna variant av gurka är utsökt äten färsk, men den kan också syltas.

Så, om du vill lägga till en läcker ny växt till din trädgård, Japansk gurka är ett fantastiskt val.