Persilja är en av de mest populära örterna i den kulinariska världen, och på samma gång, det är underutnyttjat av många hemkockar. Till mig, att odla persilja i den kulinariska trädgården är en absolut nödvändighet, eftersom den kan användas i nästan allt!
Den har en unik smakprofil som kan beskrivas som milt bitter med en jordig smak och används ofta för att balansera salta rätter och ljusa upp smakerna. Persilja har en subtil, uppfriskande doft och kan användas i allt från soppor och såser till grönsaker och köttbaserade rätter.
Denna växt tillhör familjen Apiaceae och skördas och konsumeras färsk eller torkad. Förutom att lägga till distinkt smak och färg till dina favoriträtter, persilja erbjuder också ett antal hälsofördelar. Den är laddad med mineraler och vitaminer, särskilt vitamin K, vilket är fördelaktigt för benhälsa och blodcirkulationen.
Medan både lockig och platt bladpersilja smakar nästan likadant, de plattare bladen anses generellt vara de mer smakrika av de två. De är också lättare att hacka i en finhackad form för enkel användning i matlagning. Lockbladspersilja ingår ofta hel på middagsplatsen som en ätbar garnering.
Bra produkter på Amazon för att odla persilja:
Neem Bliss 100% kallpressad neemolja
Monterey BT Caterpillar Killer
PyGanic botanisk insekticid
Southern Ag flytande kopparsvamp
Serenade Garden Disease Control
Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Persilja, italiensk persilja, lockig persilja
Vetenskapligt namn
Petroselinum crispum
Dagar till skörd
70 till 90
Ljus
Full till delvis sol
Vatten:
Cirka 1" per vecka
Jord
Lerig till sandig lerjord, väldränerande
Gödselmedel
5-5-5 organiskt gödselmedel med långsam frisättning
Skadedjur
Bladlöss, larver av morots- eller selleriflugor, larver
Sjukdomar
mjöldagg, bladfläckar, rotröta
Allt om persilja
Det botaniska namnet på persilja är Petroselinum crispum. Dock, i den kulinariska världen, det går under det vanliga namnet persilja. Klargrön färg, den odlas vanligtvis som en ettårig ört över hela världen.
Men är persilja en perenn? Inte riktigt. Den kan odlas som en biennal, producerar löv under sin första säsong innan den dör tillbaka på vintern. Under våren på sitt andra år, den bultar sedan direkt till blom- och fröproduktion. När persiljablomningen är över och den sätter frö under det andra året, den dör tillbaka för gott. Det är därför de flesta odlar den som en ettårig växt.
Så, hur ser persilja ut? Beroende på sorten av persilja, växten kan ha platta blad eller hårt böjda blad. Lockigt bladpersilja växer vanligtvis 8-12 tum på höjden, där italiensk persilja (ibland kallad italiensk plattbladspersilja) varierar från 18-24 tum hög.
Används av de gamla grekerna och romarna, persilja är infödd i östra och centrala Medelhavet. På grund av dess popularitet och enkla odlingsförhållanden, persiljeörten har blivit allmänt naturaliserad över hela världen.
Lockig persilja odlas ofta för kulinarisk utsmyckning. Dess smak är jämförbar med plattbladsvarianter som italiensk plattbladpersilja, men de krusiga bladen av lockiga bladpersiljeörter ger en ätbar pläteringsdekoration.
Plantera persilja
Allt detta är enkelt när du vet hur man odlar persilja. När du ska plantera kan göra stor skillnad i hur mycket avkastning du får när den är fullvuxen!
Den bästa tiden på året att plantera persiljefrön är minst 3-4 veckor innan den sista frosten. En långsam start, persilja kan ta så lång tid bara att gro. En tidigare start i kallare klimat ger dig också tid att vänja din persilja till utomhustemperaturerna.
Din jordtemperatur bör vara runt 70 grader Fahrenheit för att underlätta den första groningen. En värmematta för plantor kan vara till stor nytta för att få igång fröer. Sikta på en varmare jordtemperatur även för transplantation, eftersom persiljerötter kommer att spridas lättare i de varmare temperaturerna.
För högre platta bladsorter, odla persilja på en plats som är skyddad från vind. Dessa högre sorter kan lätt bli vindskadade. Lockiga bladsorter sitter lägre mot marken och tenderar att vara mer motståndskraftiga mot en stel bris.
Containerodling är ett alternativ när man överväger hur man odlar persilja. Tänk på att dina växter kommer att behöva en lagom djup behållare för god rotutveckling.
När man sår frö, plantera inte dina persiljefrön för djupt. Istället, plantera persiljefrön inte djupare än ¼”. Om du lägger fröna på jordens yta och trycker försiktigt med ett finger för att dra in jorden något, du kan sedan borsta lite jord över toppen och dina persiljefrön ska vara bra.
För transplantation, förbered din planteringsplats i förväg. När jorden har ändrats efter din smak, stoppa in plantorna på samma nivå som de i sin startkruka. Vattna dem väl efteråt för att hjälpa dem att återhämta sig från transplantationsprocessen.
Låt inte dina unga persiljeplantor ligga kvar i sina startkrukor för länge. Persilja utvecklar en lång pålrot, och att vänta för länge kan göra att den blir rotbunden.
Vård
När väl etablerat, persilja är en växt med lågt underhåll. Fortfarande, det betyder inte att du kan försumma det. Låt oss gå igenom hur man odlar persilja under de mest optimala förhållandena.
Sol och temperatur
Dessa växter klarar sig bra i full sol såväl som halvskugga. De kräver minst 5 timmars solljus varje dag eller högeffekts växtljus för att trivas.
Det ideala temperaturintervallet för att odla persilja är mellan 72-86 °F (22-30 °C). Den kan tolerera kallare förhållanden upp till lätt frost och trivs bra i USDA-odlingszoner från 5a till 9b.
Bevattning och fuktighet
Etablerade persiljeväxter har måttligt vattenbehov. Det kräver ungefär en tum vatten per vecka, och det är bäst att inte låta jorden torka. Avstå från övervattning eftersom det kan leda till rotröta. Många tycker att en blötläggningsslang kan ge en långsam, djup vattning av den sort persilja föredrar.
Att vattna din persilja 2 till 3 gånger i veckan borde vara tillräckligt, även om vattningsbehovet ökar vid torrt väder.
Jord
Persilja kräver lerig, väldränerande jord. Rik jord är idealisk, även om persiljefrön kan startas i en standardfröstartblandning och sedan transplanteras till en rikare jordblandning. Om du odlar persilja inomhus i en behållare, överväga en krukblandning av hög kvalitet. Utomhusodlare i sängen kanske vill ändra sin jord med kompost i förväg för att se till att deras persilja växer bra.
Den idealiska pH-nivån för att odla persilja är 6,0 till 7,0.
Gödsling
En bra, balanserad 5-5-5 organisk gödsel är vanligtvis allt som krävs för att odla persiljeplantor i dina trädgårdsbäddar. Applicera gödsel en eller två gånger under växtsäsongen.
Inomhuspersiljeväxter som odlas i behållare kan dra nytta av liknande gödslingskurer. Dock, de kan behöva lite mer gödning eftersom det finns mindre jord att hålla fast vid de näringsämnen som växterna behöver. Överväg en extra gödningshöjning om dina växter verkar behöva det sent på säsongen.
Flytande gödningsmedel kan fungera bra för dina persiljeplantor, speciellt för de som odlar persilja inomhus. Applicera en dos flytande gödselmedel var sjätte vecka under hela växtsäsongen.
Beskärning
Om du undrar hur man beskär persilja, var inte rädd. Det mesta av din beskärning kommer faktiskt att ske i skördesyfte. Du kan alltid skörda lite av nyväxten från plantan om du behöver små mängder för matlagning.
Om du inte försöker odla persilja för frön, ta bort eventuella oväntade blomstänglar. Detta hindrar växten från att sätta frön och håller den fokuserad på att utveckla nytt blad istället.
Fortplantning
Persilja förökas vanligtvis genom att plantera frön. Eftersom det tar ett tag för persilja att gro, denna metod är långsam men pålitlig. Att utgå från frön är också den enklaste metoden.
Även om det är möjligt att föröka persilja genom sticklingar, det är vanligtvis inte särskilt tillförlitligt. Att göra så, lägg nyskurna persiljestjälkar i ett glas vatten Byt vatten 1-2 gånger om dagen för att se till att det är fräscht och rent. Denna metod är ofta inte lika stabil av en pålrot, dock, så att börja från frön rekommenderas.
Skörd och lagring
Oavsett om du odlar lockig persilja eller bladpersilja i din trädgård, skörd är en givande upplevelse. Så låt oss gå igenom hur man skördar persilja ordentligt!
Skörd
Persilja är redo för skörd inom 70 till 90 dagar efter sådd av frön. Vänta tills stjälkarna har minst tre segment innan du skär. Det indikerar att stjälken är redo för skörd.
Istället för att skära uppifrån, skär vid basen av stjälken för att uppmuntra tillväxt. Det kommer att ge dig buskiga växter och en förbättrad avkastning. Också, det är bättre att välja längre, mer mogna stammar från utsidan av växten, lämnar mittstammarna ifred.
Eftersom de flesta behandlar persilja som en årlig för god örtproduktion, det rekommenderas att skörda allt löv från din växt i slutet av säsongen. Men för att se till att det inte går till spillo, du måste lagra den stora skörden.
Lagring
Persilja förvaras bra i kylen på ett av två sätt. Du kan placera torra persiljestjälkar i en plastpåse, lämnar toppen öppen för att möjliggöra luftflöde. Växelvis, du kan lägga stjälkarna i ett glas vatten, byt vatten varje dag för att se till att det förblir fräscht. Båda metoderna kommer att hålla din persilja intakt i 5-7 dagar.
För längre förvaring, du har två alternativ:frysning eller torkning.
Frysning är bra om du vill behålla den där fräscha persiljesmaken. Finhacka bara dina blad och packa dem i en isbitsbricka, använd precis tillräckligt med vatten för att hålla bladen ihop. Frys fast, Ta sedan persiljetärningarna och lägg dem i en fryspåse.
Torkning av persilja bör göras vid kalla temperaturer när det är möjligt. För mycket värme kan försämra smaken av örten. Du kan hängtorka persilja i en papperspåse, eller använd en dehydrator med låg värme. Båda metoderna fungerar bra. När det väl är torrt, smula sönder bladen och lägg i en lufttät behållare. Torr persilja håller i upp till ett år.
Felsökning
Det finns några problem du kan stöta på när du odlar persilja. Även om de inte alltid är allvarliga, det är viktigt att behandla dem om de skulle uppstå.
Skadedjur
Bladlöss kan förekomma på undersidan av bladen eller på stjälkarna. De utsöndrar ett klibbigt ämne som kallas honungsdagg som kan utveckla sotmögel. Beskärning är den första försvarslinjen mot bladlöss. Vanligtvis kommer en applicering av neemolja att döda de flesta bladlöss, men för ett dåligt angrepp använd en pyretrinspray.
Morot och selleri fluglarver båda orsakar liknande typer av skador. I båda fallen, larverna gömmer sig i jorden och kommer att gnaga tunnlar genom rötterna på dina växter. Tyvärr, detta inkluderar persiljerot. Överväg att sällskapsplantera persilja med alliumfamiljens växter för att avskräcka dessa fluglarver. Också, Att täcka din persilja med ett flytande radskydd kommer att förhindra att flugorna kommer nära växterna för att lägga sina ägg i jorden runt dem.
De larver av svalstjärtsfjärilar är glupska larver och slukar gärna dina bladselleri. Bacillus thuringiensis var. israelensis, allmänt känd som BT, är en effektiv metod för att eliminera flera arter av larver.
Sjukdomar
Mögel orsakas av svampar och uppträder som en pulveraktig utväxt på bladen. Det är en bra idé att göra regelbundna appliceringar av neemolja som förebyggande, men om ett utbrott inträffar, ta bort mögelbelagda löv och applicera en organisk svampdödande medel på växten för att döda eventuella kvarvarande sporer.
Blandad bladfläckar kan förekomma på persilja. Även om dessa inte alltid är livshotande för växten, de kan göra löven oattraktiva eller oätliga. Om symtom på lövfläck kvarstår efter att skadade löv tagits bort, använd en kopparfungicid för att döda bladfläcksvamparna.
Blötig jord kan skapa den perfekta miljön för svamparna som orsakar stam och rotröta . Se till att din jord är väldränerad. Helst den ska hålla sig fuktig men inte lerig och inte vara övermättad.
Vanliga frågor
F:Växer persilja ut igen efter styckning?
S:Persilja växer igen efter styckning under det första året. För att säkerställa att det har tillräckligt med löv för att växa igen, undvik att skära i mitten av växten, istället ta från utsidan stjälkar.
F:Kommer persilja tillbaka varje år?
A:Persilja är tekniskt sett tvåårig. Dock, det andra året bultar den direkt till frö istället för att producera mycket löv. De flesta väljer att odla persilja som en ettårig.
F:Varför blir min persiljeplanta gul?
S:Det finns två potentiella orsaker, båda är relaterade till vattning. Övervattning kan göra att växten gulnar och sjunker. Det kan också främja utvecklingen av svamprotröta. Undvik övervattning och se till att din jord dränerar bort överflödigt vatten.
F:Hur många gånger kan du skörda persilja?
S:Det beror på hur mycket du skördar vid en given punkt. Du kan göra skära och återvända skördemetoder för att regelbundet skörda små mängder och begränsas bara av hur snabbt plantan växer tillbaka.
