Heirloom grönsaker definieras på flera sätt. Vissa anser att arvegods är alla grönsakssorter som har odlats under en viss tid. Andra människor anser att grönsaker är riktigt arvegods bara om de har gått i arv av en familj eller grupp har bevarat dem. Arvegods är alltid öppenpollinerad, eftersom hybridfrö inte kan underhållas med vanliga medel. Hur arvegodsgrönsaker definieras, intresset ökar för vårt ätbara arv.

En låda med heirloom tomatsorter är en smak av det förflutna.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson förlängning

Varför odla arvegods

En anledning till att odla arvegodsgrönsaker är helt enkelt att de är en smak av det förflutna. Många sorter, som hade uppskattats och underhållits i generationer, har gått förlorade under de senaste decennierna eftersom färre människor sparar utsäde år till år. För många trädgårdsmästare, Att rädda en arvegods är en koppling till deras arv.

Många trädgårdsmästare odlar arvegods som har överlägsen smak. Heirloom-sorter som har valts ut för smak och ömhet genom flera generationer är ofta godare än sorter som har valts ut för att vara lätt att transportera, enhetligt utseende eller förmåga att växa väl i hela landet.

När trädgårdsmästare sparar fröet av de godaste, bäst presterande växter i sina trädgårdar varje år under ett antal år, de väljer gradvis ut sina egna speciella sorter. Dessa val kommer att passa deras egna odlingsförhållanden och smaker. Öppet pollinerat utsäde som har odlats och skördats i generationer i en region eller ett mikroklimat blir anpassat till det områdets jord, klimat och skadedjur.

Många människor odlar och sparar gamla sorter eftersom de sparar mycket pengar genom att undvika köp av nytt och dyrt hybridfrö varje år. Hybridfrö kommer inte att producera liknande växter när de sparas från år till år.

En annan viktig anledning att behålla arvegods är att behålla sina genetiska egenskaper för framtida bruk. När gamla sorter av matgrödor inte underhålls, genpoolen blir mindre och mindre. Detta kan leda till ökade sjukdomar och problem med skadedjur.

Sparar frö

Om du odlar arvegodsgrönsaker, du kommer nästan säkert att spara frö. Fler och fler företag börjar bära gamla sorter i sin frölista, men de flesta arvsträdgårdsmästare vill säkerställa sin frötillgång mot modeförändringar. Många känner också att genom att spara sitt eget frö får de mer koppling till hela processen med tillväxt och förnyelse.

Försök inte rädda frö från hybridgrönsaker. Det kommer inte att producera samma växter som de som det samlas in från. Att spara frö kan duplicera öppna pollinerade sorter, om grödan inte får korsas med andra stammar av relaterade grönsaker.

Det finns flera sätt som trädgårdsmästare kan underhålla sitt frölager utan oönskad korsning.

Vissa grönsaker är huvudsakligen självpollinerande; deras frön kommer att producera växter som moderväxten som producerade fröna. bönor, ärtor och jordnötter, sallad, äggplanta, paprika, och tomater är vanligtvis självpollinerande. Insekter korsar dem ibland, så plantera dem med minst 10 fot mellan sorter. Bönor och tomater är mycket populära som arvegodsgrönsaker, delvis för att de är lätta att underhålla efter typ. Grönsaker som korspollineras av insekter eller av vind behöver isoleras eller födas upp på avsevärt avstånd från andra sorter. Detta avstånd kan behöva vara flera hundra meter eller mer, beroende på skörden. Lök, gurkor, majs, pumpor, squash, broccoli, rödbetor, morötter, kål, blomkål, meloner, rädisor, spenat, Mangold, och rovor är alla insekts- eller vindpollinerade. I en liten trädgård, det enklaste sättet att säkerställa renhet är att inte odla mer än en sort av en art åt gången. Om ditt mål med att odla en arvegodssort är att bevara den, du vill inte att det ska korsas med något annat.

Ett sätt att isolera sorter är att odla dem i separata skärmade burar, eller att täcka enskilda blommor med påsar och handpollinera dem. En annan metod kallas tidsisolering. Planera planteringar så att olika sorter inte blommar samtidigt och därför inte kan pollinera varandra. Välj växter att spara frön från innan du skördar resten av skörden för att äta. Du bör välja den hälsosammaste, mest produktiva, och mest smakrika växter att spara till frö. Se till att du märker dem tydligt för utsäde för att undvika frestelser.

Låt fröna mogna helt innan de skördas. Mogna frön är mer benägna att växa bra än frön som skördats för tidigt. Stark, friska växter producerar friskare frön än frön från svaga, stressade växter.

Värma, torra förhållanden medan frön mognar ökar deras lagringstid. Det är bäst att skörda dina frön och ta in dem för sluttorkning så snart de är helt mogna och torra, speciellt om regn hotar

De flesta grönsaksfrön förblir livskraftiga i tre till fem år när de förvaras på rätt sätt. Placera torrt frö i en tättsluten glasburk och förvara burken på en sval och torr plats. Lägg kiselgelpaket i fröet för att hålla det torrt. Du kan lägga till kiselgur till frö för att förhindra insektsskador. Förvara utsäde i kylen för att ytterligare öka dess förväntade livslängd. För att testa för groning, gro frön mellan fuktiga pappershanddukar; om grobarheten är låg, antingen kasta fröna eller plantera extra för att ge det önskvärda antalet plantor.

Långlivad frön inkluderar rödbetor; alla kålsläktingar som broccoli, blomkål, kragar, och grönkål; gurka; sallad; meloner; paprika; solros; tomat; och kålrot. Om du förvarar dem svalt och torrt, dessa frön bör bibehålla god livskraft i fem år eller mer.

Medellivad frön inkluderar bönor, morot, mangold, äggplanta, persilja, ärtor, pumpa, och squash. Dessa, korrekt förvarad, bör pågå i minst tre år.

Kortlivad frön kan man bara lita på för att hålla till nästa växtsäsong. Denna lista inkluderar majs, purjolök, lök, och spenatfrö.

Bönor

Bönor av alla slag är mycket populära arvegodsgrönsaker. Det finns tusentals sorter, med stora variationer i smak, storlek, färg och markeringar, och klimatanpassningsförmåga.

Bönor är vanligtvis inte korspollinerade. Separera planteringar med tillräckligt avstånd för att undvika att deras vinstockar flätas samman. Låt fröet mogna ordentligt på vinstocken. Dra hela plantan och lägg den i skuggan för att torka ut i en till två veckor. Ta in för att avsluta torkning om regn hotar. Skala och förvara svalt, torrt område i en papperspåse. Bön- och cowpea frön kommer att hålla i tre eller fler år.

Lima &Butter Beans

Red Calico Butterbeans har underhållits av familjen Thweat i Tennessee sedan 1794.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson förlängning

• "Christmas Lima" gör sig bra i varmt, fuktigt klimat. Klättrande vinstockar producerar stora frön som är vita med rödbruna ränder och har en underbar smak.
• 'Jackson Wonder Bush' är ett produktivt och torktolerant 1880-tals vintage arvegods från Georgia. Lila och svart fläckig. 66 dagar.
• 'Red Calico Butterbeans' är en tålig och produktiv sort med en mörk vinröd fröskal. Denna smörböna har underhållits av familjen Thweat i Tennessee sedan 1794.
• "Snö på berget" är en vacker, tungproducerande pollima från 1800-talet. Den har djupa rödbruna frön med vita markeringar.

Pol, Snap &torra bönor

Purple Pod Pole-bönor blir gröna när de tillagas.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson förlängning

• "Cherokee Trail of Tears Pole" Dessa arvestolsbönor bars av Cherokee-indianer på "Trail of Tears". Lilrandiga baljor med blanka svarta frön.
• 'Greasy Cutshort Pole' har blad som är glänsande, ger ett fet utseende. Gott att äta som snapsbönor.
• 'Jacobs boskap' är en liten, vacker böna, rent vit med djupa rödbruna stänk. Utmärkt kvalitet för bakning och soppor.
• "Purple Pod Pole" upptäcktes i Ozark-bergen av Henry Fields på 1930-talet. De blir 6 fot höga med ömma och runda 5-7 tums stränglösa baljor. De blir gröna när de tillagas.
• "Rattlesnake Pole" har lila-strimmiga 7-tums gröna baljor som krullar sig som en orm. De buff-färgade bönorna med svarta ränder är bra som skalbönor eller snaps. Vinrankor växer 10 fot höga.
• ‘Tongues of Fire’ är en tidig snapsböna med beige och bruna markeringar. Utmärkt smak.

Majs

All majs är vindpollinerad och kommer lätt att korsas med andra sorter. Sorter bör separeras brett, från 600 fot till över en halv mil för att säkerställa renhet. Du kan också spara utsäde genom att packa ner öronen som du vill spara för utsäde och handpollinera dem, eller genom att odla sorter som kommer att separeras av blomningstid. Du bör alltid odla minst 200 majsplantor i ett stort block när du sparar frö. Spara frön från 50 öron av olika växter för att minska inavelsdepression. Låt fröet torka ordentligt på plantan och torka sedan ytterligare när det är skalat. Frö håller bara ett år.

Bloody Butcher Corn används för dekoration och mjöltillverkning.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson förlängning

• 'Bloody Butcher' är en flintmajs som används för mjöltillverkning eller dekoration. Öronen är klarröda.
• 'Country Gentleman' är en populär gammaldags skopinne med oregelbundet fördelade vita kärnor.
• ’Golden Bantam’ introducerades första gången 1902. Detta är majsen alla andra jämfördes med.
• "Strawberry Popcorn" en gammal sort, växer 2 till 3-tums öron som är utmärkta för dekorationer på hösten, sedan poppar på vintern.
• "Stowell's Evergreen" var standarden, sen säsong vit sockermajs före 'Silver Queen.' Öronen är 8 till 9 tum långa.

Gurkor

Det finns många olika former av gurkor som man sällan ser i butik. Gurkor korspollineras av insekter. Så om du vill spara gurkfrö, plantera bara en sort. Låt frukterna hänga på rankan tills de är mogna (skalet blir gulaktigt och hårt). Hantera sedan som processen för tomater som anges nedan.

• ‘Lemon’ ger många citronfärgade och citronformade frukter på snabbväxande vinstockar.
• 'White Wonder' är en gammal sort som mognar till en elfenbensvit färg. 7-tums frukten är lätt att se vid skörd.

Sallad

Skär av fröna stjälkar när de ser fluffiga ut, precis innan alla frön är helt torkade. Frön kommer att falla av stjälken och gå förlorade om de får mogna på plantan.

• "Deer Tongue" är ett arvegods från före 1900 som är uppkallat efter sina spetsiga blad och tjocka mittrevben. Den är värmetolerant och bultar långsamt.
• "Tennisboll" var en mycket populär sallad i grönsaksträdgården på Monticello. Tennisbollssallat har odlats sedan slutet av 1700-talet, och det är föräldern till Boston-sallattyper.

Meloner

Behandla meloner på samma sätt som gurkor.

• "Hearts of Gold" är en mycket populär oldtimer. De 3 pund melonerna har tjocka, finkornigt kött med kryddig smak. Köttet är lax-orange till färgen.
• "Jenny Lind" växer till 1 till 2 pund med söt, limegrönt kött. Ett arvegods från New Jersey, den fick sitt namn 1846.

Potatisar

Potatis är populära arvegodsgrönsaker. Det finns många ovanliga färger, former, och smaker som sällan finns i mataffären. Arvpotatis sparas från år till år som knölar, och är därför mycket lätta att underhålla namnen.

• 'Ruby Crescent Fingerling' har små knölar mellan 2 och 6 tum långa. Rubinröd hud täcker djupgult kött.
• "Russian Banana" är en fingerlingspotatis som är gulkött med en behagligt vaxartad konsistens. Det varierar från fingerstorlek upp till storleken på en riktig banan.
• "Gula finnar" är medelstora, med gul hud och gult kött.

Okra

Okraskidor bör lämnas på stjälken tills de är bruna och välmogna. Ta bort baljorna och lägg dem i skuggan tills de är helt torra. Det är bäst att förvara okrafrön i baljan tills den är redo för plantering.

• "Burgundy" har djupa vinröda baljor som är 6 tum långa. Den blir 4 fot hög, och baljorna är möra när de tillagas.
• "Longhorn" har långa baljor som är ömma upp till 6 eller 8 tum långa. Den är från 1880-talet.

paprika, Sweet &Chili

Paprika är vanligtvis självpollinerande. Korspollinering av insekter förekommer ibland, och om det gör det, het paprika kan resultera, eftersom genen för hethet är dominerande. Om den odlas närmare än 500 fot från varandra, växter måste buras eller förpackas för att förhindra kryddiga överraskningar under kommande år.

Paprikan ska få mogna tills den blir röd. Skär pepparskidan på mitten och skrapa ut fröet på ett papper. Sprid ut fröet och torka ordentligt innan det läggs i en förvaringsbehållare. Tvätta händerna noggrant med tvålvatten efter att du skördat pepparfröna, eftersom resterna kommer att bränna ögon och läppar i timmar efter kontakt.

Southern Peas eller Cowpeas

Calico Crowder ärter är läckra färska eller torkade.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson förlängning

Södra ärter hanteras på samma sätt som bönor.

• 'Calico Crowder' är en medelstor, arvegods, klättrande ärta, vit med rödbruna fläckar, gott färskt eller torkat. 70 dagar.
• "Kreutzer" är en utmärkt cowpea som ger mängder av attraktiva beige-och-bruna cowpeas med mörkare-bruna prickar.
• ‘Pink-Eye Purple-Hull’ har krämfärgade frön med rödbruna ögon i baljor som blir lila vid mognad. Kraftfull, värmeälskande och torktåliga växter med lite vinstockar.
• "Washday" heter så för att de lagade mat snabbt på hektiska tvättdagar. Denna brungula variant ger en bra avkastning som gör en smakrik soppa. Det är en halvlöpare från 1800-talet.

Squash &pumpor

Vinter och sommar squash och pumpor är alla relaterade. Korsning sker lätt mellan sorter av samma art. Ingen korsning förekommer mellan olika arter. Odla bara en sort av samma art, och separera med ½ mil eller handpollinera för att bibehålla renheten. De vanligaste arterna är:banan, smörblomma, cushaw och hubbard squash ( Cucurbita maxima ); Butternut squash ( Cucurbita moschata ); ekollon, krumhals, och pilgrimsmussla, zucchinis och de flesta pumpor ( Cucurbita pepo ); och mexikansk kalebass ( Cucurbita ficifolia ).

När det yttre höljet på squashen är så hårt att det inte går att buckla med nageln, fröna är i allmänhet mogna. Dela upp squashfrukten, ösa ur fröet och tvätta tills all massa är borttagen. Bred ut på tidningspapper för att torka.

• "Cushaw Green-Striped Squash" ( C. mixta ) har stora vita frukter med gröna ränder och långa, böjda halsar. Den är god till pajer och bakning. Torktålig och en bra vårdare.

Pumpor och relaterade squash ( Cucurbita pepo )

• ‘Connecticut Field’ är en gammal standard inom åkerpumpor. Stora 20 till 35 pund.
• 'Rouge Vif d'Etampes' är också känd som Askungen pumpa. Denna franska arvegodspumpa är produktiv och vacker. Frukterna är platta, bränd orange till rött, och djupt kantad, från 1 till 2 fot i diameter.
• "Small Sugar" är en sötsak, välsmakande pumpa till 9 tum i diameter, kort sagt, platsbesparande vinstockar.

Tomater

Brandywine-tomater är kända för sin fantastiska smak och konsistens.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson förlängning

Tomater är självpollinerande och är vanligtvis inte korspollinerade. Endast potatisbladssorterna får separeras. För att rädda fröna, plocka frukt från önskvärda växter när de är mogna. Skär frukt och pressa ut fruktköttet i en behållare.

Tillsätt lite vatten och låt jäsa två till fyra dagar i rumstemperatur, rör om i mellanåt. När fröna lägger sig, häll av fruktkött och sprid ut frön i ett tunt lager för att torka ordentligt. Förvara i ett kuvert eller en glasburk svalt, torr plats. Korrekt lagrade frön kommer att förbli livskraftiga i fyra till 10 år.

• "Arkansas Traveler" producerar medelstora, mörkrosa tomater på värmetåliga vinstockar.
• 'Brandywine' är den mest kända arvstomaten. Denna Amish arvegods har sitt ursprung i Chester County, PA, 1885. Smaken och konsistensen är superb. Fruktkvaliteten håller sig hög sent på säsongen. Växten verkar ofta vara sjukdomsresistent. Denna "potatisblad"-variant gör ett halvt till ett halvt kilo rosa-röda frukter.

  

  Denna tomatsort utvecklades av M.C. Byles i West Virginia på 1940-talet. Han sålde plantorna för $1,00 styck och kunde betala av sina $6, 000 inteckning på sex år.
  J. Powell Smith, ©2016, Clemson förlängning

• "Cherokee Purple" är en av de mest anpassade av de "lila" eller "svarta" tomaterna. Köttet inuti är tegelrött och mjukt, och den har bra smak. Rosa-brun-lila läckra frukter på obestämda vinstockar.
• ‘Georgia Streak’ är en gul och röd biffstek obestämd arvegods från Georgia. Gör snygga skivor till sommarens sallader.
• "Mortgage Lifter" producerar rosa till rött, medelstor till stor frukt. Kallas även Radiator Charlie's Mortgage Lifter.
• "Yellow Pear" har produktiva vinstockar som producerar massor av 1- till 2-tums päronformade frukter med god smak.

Vattenmeloner

Moon and Stars vattenmelon har karakteristiska gula fläckar som ger denna sort dess namn.
Barbara H. Smith, ©2016 HGIC, Clemson förlängning

• "Moon &Stars" är ett annat arvegods från Amish. Dessa 15- till 30-punds meloner har sött röd-rosa kött. Den mörkgröna svålen är täckt med ljusgula fläckar. Växternas blad är också fläckiga.