Oregano: Origanum spp . och andra

Oregano är en liten, buskig ört med en stark unik smak som är särskilt skarp när örten är färsk. Bladen används färska och torkade i de flesta typer av kök, men framför allt italienska och franska.

Det finns tre huvudsorter av oregano som används för kulinariska ändamål:grekiska (Origanum vulgare hirtum ), Mexikansk (Lippia graveolens , som faktiskt inte är oregano alls), och italienska ( Origanum x majoricum ). Fenolen som ansvarar för oreganosmaken (carvacrol) finns även i andra arter. (Läs mer här.)

Oregano förväxlas ibland med mejram, som är en liknande men separat ört. Italiensk oregano är en hybrid av mejram, dock.

Varje oregano har lite olika smak som varierar ännu mer beroende på förhållandena, men alla är lika i sina preferenser.

Oregano har små, rundade löv som är luddiga hos vissa arter – detta gör det svårare för dem att hantera hög luftfuktighet.

Du kan köpa oregano i bulk för $60–65/lb, vilket slutar med att bli cirka $4/oz. Torkad oregano kostar 2,50–4,00 USD/oz och torkad organisk oregano kommer in högre på $5–5,50/oz. Prissättningen för färsk oregano varierar beroende på marknad och odlare, men Upstart Farmers kan genomgående få minst $2–3/oz för örter.

Eftersom oregano är en populär ört, efterfrågan är inte svår att säkra. Se till att kolla in på dina lokala marknader, dock; dina val av gröda bör i hög grad bero på verklig feedback som är specifik för din situation.

Ladda ner (PDF, 123 kB)

Oregano kan ge mycket vinst, men var medveten om att den växande tidslinjen är mycket längre. Oregano är en långsam odlare - den första skörden är 8 veckor efter transplantation. När väl etablerat, spetsarna kan skördas var 3:e eller 4:e vecka.

I svårigheter, oregano rankas med andra träiga örter som basilika, rosmarin, och timjan. Det tar lite mer omsorg än enskörda grödor som sallad, behöver torra perioder i bevattning, och omtänksam beskärning. Personligen, Jag tänker på oregano som örternas kaviar; det är otroligt gott, får ofta högre priser, och det är värt arbetet.

När den väl skördats, färska oreganokvistar har en hållbarhet på 1–3 veckor. Var försiktig med överkylning eller överdriven fukt på bladverket. Uppkomlingbönder som Haydn Christensen på Bayberry Fresh förpackar sin oregano i musslor för försäljning i livsmedelsbutiker och bondemarknader.

Idealiska förhållanden för oregano

• pH:6,0–8,0
• EC:1,5–2,0
• Temperatur:55–70ºF

Oregano lider av typiska växthusskadegörare som trips, vita flugor, och ibland bladlöss. Håll din IPM-strategi uppdaterad och håll utkik efter tecken som bruna fläckar, gulnar, och vissnar. Var särskilt uppmärksam på övervattning:som rosmarin, oregano föredrar låg vattning och är mottaglig för rotröta och andra sjukdomar om den förvaras för blöt.

Oregano kan startas från frö, men du kan både förkorta tidslinjerna och uppnå mer konsekventa smaker om du istället förökar oregano från sticklingar. Använd ett rothormon (du kan köpa detta i vilken butik som helst med trädgårdsmaterial) och ett substrat med god vattenhållande förmåga; stenull eller torv fungerar utmärkt. Skär kvistar från en oreganoväxt, blöta ändarna, och doppa dem i hormonpulvret. Linda in den dammade kvisten i underlaget. När 5–10 rötter spirar från kvisten, den är redo för transplantation. Detta kan ta upp till 6 veckor.

En gång transplanterad, oregano tar vanligtvis cirka 8 veckor att mogna och vara redo att skördas. Efter det, den kan skördas i 3–4 veckors varv. Skörda grenarnas spetsar under den svala delen av dagen och ta bara cirka en tredjedel av plantan, lämnar resten för att fotosyntetisera och växa igen.

Planerar du en gård?

Om du är en ny bonde, du är förmodligen bekant med frågan "vad händer härnäst?" Att lära sig bygga, fond, och sköta en gård är ett stort företag, det är därför vi skapade Upstart University. Den här webbplatsen är tillägnad att vägleda nya bönder på deras resa – med de kurser de behöver och i den takt de behöver.

Registrera dig för Upstart University för $9,99/månad, och lär:

• Hur man skriver en affärsplan
• Hur man säkrar finansiering
• Hur man väljer grödor och tekniker
• Hur du marknadsför och säljer dina produkter