av Patricia Moraes-Valenti
Artikeln med titeln Aquaculture in Brazil:past, nutid och framtid¹ publiceras i tidskriften Aquaculture Reports, som är tillgänglig på öppen tillgång, så det är öppet för alla som vill komma åt det.
Genom att kombinera data från fem officiella databaser med en mängd information från 77 intressenter som finns över hela Brasilien och som är anställda i alla stadier av produktionskedjan, den här artikeln ger en djupgående undersökning av Brasiliens vattenbrukssektor.
Inte bara fungera som en ovärderlig resurs för akademiker, den här tidskriftsartikeln ger också mycket användbara insikter för personer i en mängd olika yrken, inklusive chefer inom den offentliga sektorn och företagsledare.
Artikeln diskuterar alla områden inom vattenbrukssektorn i Brasilien, från dess ödmjuka början i mitten av 1600-talet i landets nordöstra region, ända fram till dess nyligen framträdande som en seriös utmanare på den globala vattenbruksproduktionsstadiet.
Dock, som yrkesverksamhet, Det brasilianska vattenbruket är bara ett halvt sekel gammalt och började med odlingen av karp på landsbygden och prydnadsfiskarter i stadsområden.
Faktiskt, det var först under andra hälften av 1900-talet, att odling av ätbara vattenlevande organismer som fiskar, blötdjur, havs- och sötvattensräkor, hade uppmärksammats av Brasiliens beslutsfattare, vattenreservoarförvaltare, vattenkraftföretag, forskare och bönder.
Dessa initiala erfarenheter gynnade vattenbruket i Brasilien, där verksamheten upplevde stor utveckling och diversifiering under 1990- och 2000-talen. Under denna period, tusentals vattenbruksodlingar har installerats över hela Brasilien. Faktiskt, av de 5570 brasilianska kommunerna, 4198 redovisar någon form av vattenbruksproduktion.
Eftersom vattenbruksnäringen har fortsatt att expandera över hela landet, det har också diversifierats och det finns för närvarande mer än 60 arter av fisk och skaldjur som produceras för mat, medan mer än 250 sorter av prydnadsfiskar och ryggradslösa djur också odlas i stor utsträckning. Den årliga produktionssiffran ligger för närvarande på cirka 0,8 miljoner ton, vilket uppgår till över 1 miljard USD i handel.
Marknaden för små inhemska fiskarter för användning som bete är också betydande. Lambari (Astyanax lacustris) är den huvudsakliga arten som produceras för att tillgodose denna marknad. Även om den odlas över hela landet, produktionen är koncentrerad till de södra och sydöstra regionerna, främst i delstaten São Paulo.
Lambari odlas i små dammar i små gårdar, även om två stora gårdar för närvarande är i drift. Produktionen uppskattas över 1, 000 ton per år och handlas mest som betesfisk, även om det också finns på restauranger som förrätt.
Deras marknadsstorlek sträcker sig från sex till åtta centimeter, men vissa sportfiskare föredrar mindre lambarier som är mellan tre och fem centimeter.
Oavsett storlek, gårdens grindpris är cirka 50 USD per tusen, medan författarna uppger att en dedikerad bearbetningsanläggning betalar cirka 3,00 USD/kg och säljer frysta urtagen och fjälld lambari för mänsklig konsumtion.
Med tanke på dess tolerans mot saltvatten, Atlantskogslambari (Deuterodon iguape) övervägs att användas som bete för tonfiskfiske, ange författarna, som också tror att dess produktion kan vara ett viktigt verktyg för en hållbar utveckling av landsbygdsbefolkningen och en alternativ inkomstkälla för samhällen som bor inom skogsskyddsområden.
Brasiliens olika vattenbrukssystem
Artikeln belyser också Brasiliens olika vattenbrukssystem, samt att undersöka de olika odlade arterna och produktionsmetoderna.
Traditionellt, vattenbruksodlingar i Brasilien klassificeras efter det beslagtagna området, med mycket av det beroende på småskaliga enheter, med 95 procent av dem som anses vara mycket små, medan endast 0,1 procent är stora.
De få stora gårdar producerar marina räkor, tambaqui/tambatinga eller tilapia, med en liknande struktur som används av små gårdar som också finns i de ledande vattenbruksproducerande länderna i Asien.
Detta kriterium kan vara lämpligt för dammproduktionssystem, som motsvarar de flesta brasilianska produktionssystem, men inte för andra kultursystem, såsom nätburkultur, används ofta för att producera tilapia.
Nätburar och andra gårdar med öppet vatten kan klassificeras efter den effektiva volym som används för att föda upp organismerna eller inkludera vattenvolymen för att späda ut avfall.
Fortfarande, som författarna påpekar att, även om vattenbruket stärks som en ekonomisk verksamhet för flera producenter, försörjningsvattenbruk upprätthålls fortfarande i landet, huvudsakligen baserad på karp, en fiskgrupp som inte använder sig av insatsvaror.
Denna produktion ingår inte alltid i statistiken och, därför, kan vara "osynlig" för den akademiska världens ögon, industri, och beslutsfattare som ansvarar för den offentliga politiken i landet.
Det brasilianska vattenbruket är till övervägande del sötvatten
För närvarande, vattenbruket i Brasilien är till övervägande del baserat på sötvatten, med mer än 200 tusen fiskodlingar och tre tusen anläggningar för produktion av marina räkor belägna över hela den sydamerikanska nationen, medan någonstans runt 100 vattenbruksinstitutioner för forskning och utveckling också verkar i landet.
På grund av att det finns en sådan rikedom av resurser, författarna anser att Brasilien har utmärkt potential för att utveckla havsbruk, som de tror fortfarande endast marginellt utforskas för närvarande.
De hävdar också att detta åtminstone delvis beror på den tveksamma noggrannheten i fiske- och vattenbruksstatistiken, som var mycket fattiga i Brasilien tills nyligen, på grund av vad författarna beskriver som ett ineffektivt datainsamlingssystem. Informationen om havsfiskets produktion var fragmenterad och föråldrad, medan siffrorna om inlandsfångster också var kraftigt underskattade.
Sedan 2016 har dock det brasilianska institutet för geografi och statistik (IBGE) har tillhandahållit officiella statistiska uppgifter om vattenbruk, som författarna anser vara mycket mer konsekventa och korrekta.
Parallellt med detta initiativ, Räkodlares förening (ABCCAssociaça ̃o Brasileira de Criadores de, 2019) och Brazilian Association of Fish Farming (Peixe BR, 2020) har också börjat presentera uppskattningar av sina specifika sektorer, även om siffrorna skiljer sig något från de officiella IBGE-uppgifterna.
Med tanke på uppgifter från producentorganisationer och intervjuer med olika intressenter, författarna uppskattar att produktionen 2019 var över 800, 000 ton, med nästan hälften av landets vattenbruksproduktion från de södra och sydöstra regionerna, trots rådande kallare temperaturer. Det brasilianska vattenbrukets två vanligast producerade grupper är sötvattensfiskarter, följt av marina räkor.
Vattenbruksproduktionen av sötvattensfisk för mänsklig konsumtion uppgick till cirka 760, 000 ton 2019, medan de officiella uppgifterna (IBGE - Instituto Brasileiro de Geografa e Estatística, 2020) visar att det var cirka 530, 000 ton.
Under de senaste fem åren, den uppskattade ökningen av Brasiliens sötvattensfiskproduktion var cirka 25 procent, medan sötvattensfisksektorn står för nästan 90 procent av landets vattenbruksproduktion och 95 procent av det totala antalet odlade fiskar.
Med producenter som är fler än tre tusen, odlingen av penaeidräkor är en välorganiserad sektor i Brasilien. Produktionen är baserad på monokulturen av Stillahavsräkan, L. vannamei, odlas normalt i IFM-system i stora dammar, med majoriteten producerad på gårdar i flodmynningsregionerna i nordost, främst i Rio Grande do Norte och Cear ́a, där semi-intensiva system vanligtvis används.
Flera inlandsgårdar har vatten med låg salthalt och får en överlevnadsgrad på 60–80 procent och försöker producera räkor integrerade med Nilen tilapia, Även alger och filtrerande blötdjur har gett lovande resultat.
På senare år har Det har också funnits ett växande intresse för intensifiering som har löpt parallellt med en trend mot produktion i inlandet, vilket man hoppas ska minimera miljöpåverkan.
Vattenbruksinitiativ för räkor
Ytterligare en art som av författarna anses ha en minimal miljöpåverkan är sötvattensräkor. Sötvattenräkor tros ha stor potential eftersom de lever i botten av dammar och kan livnära sig på avfall från andra odlade arter.
Detta innebär att ingen tillskottsmatning krävs, där de enda merkostnaderna är de som är relaterade till förvärvet, skördehantering och förbearbetning.
Odlingen av sötvattenräkor startade i Brasilien på 1980-talet, med några få traditionella bönder som är aktiva än i dag, med delstaten Espírito Santo anses allmänt vara det främsta centrumet för odling av sötvattenräkor.
Produktionen bygger på små gårdar utspridda över landet som främst producerar den jättelika flodräkan, M. rosenbergii, en asiatisk art. I Brasilien, denna art är populärt känd som malaysiska räkor.
Dock, efter år av svår torka, produktionen minskade drastiskt. Nu för tiden, Brasilien har minst tio kommersiella kläckerier som distribuerar PL över hela landet, med utväxt utförd i 0,1 till 0,5 ha jorddammar.
Den totala totala produktionen uppskattas till cirka 150 ton, som säljs till grossister, återförsäljare, eller direkt till slutkonsumenten. Vissa bönder säljer till och med sina skördar vid gårdsporten, medan andra levererar direkt till restauranger eller hushåll i olika delar av landet.
Enligt författarna, Brasilien har alltid haft en tradition i FoU-initiativ som relaterar till vattenbruk med sötvattensräkor. Den stora gruppen experter har gett det nödvändiga stödet för att etablera en solid bas som har möjliggjort produktion av sötvattenräkor i alla odlingsfaser.
Kläckerierna är också små men anses allmänt vara mycket lönsamma och de arbetar med hjälp av recirkulerande system.
Går en oviss framtid till mötes
Dock, författarna föreslår att dessa små kläckerier går en oviss framtid till mötes eftersom marknaden har fluktuerat vilt under det senaste året. Denna turbulens har dock inte bara orsakats av att produktionskedjan kopplats bort, men också av de klimatiska begränsningarna som orsakas av syd och sydost under vintern.
Artikeln nämner också att cirka 20 procent av all fisk som konsumeras i Brasilien är importerad, genererar ett kommersiellt underskott på cirka 1,2 miljoner USD. Merparten av den importerade fisken är havsfiskar.
Som sagt, Brasilien har också en stor konsumentmarknad för fisk som används till mat och levande bete för fiske, ungfisk för återuppbyggnad av naturliga miljöer och prydnadsorganismer.
För att få en mer komplett bild av vattenbruket i Brasilien, vi rekommenderar att du läser hela artikeln, som är tillgänglig på:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352513421000272) för att undersöka möjligheterna till interaktion med brasilianska forskare, gårdar och andra intressenter inom sektorn.
