av Cláudia Figueiredo-Silva, Zinpro Corporation, USA,
&Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Grekland
När man går mot exakt och hållbar vattenbruksnäring, en omvärdering av fiskens näringsbehov krävs alltid. Genom att göra en jämförelse av spårmineralsammansättningen (TM) av alternativa proteinkällor till fiskmjöl, forskarna exponerar betydande begränsningar bland zink (Zn), Selen (Se), Järn (Fe) och andra näringsämnen.
Förutom ett lägre innehåll i TM, antinäringsfaktorer som fytinsyra som finns i många växtmåltider som för närvarande används för att ersätta fiskmjöl (FM), smälts inte av fisk och har negativa effekter på tillgången på mineraler (NRC, 2011), gör TM-behov svårare att tillgodoses. I det här avseendet, stabilitet och hur olika kompletterande TM absorberas påverkar deras tillgänglighet och i slutändan, djurens prestation.
Metall-AA-komplex (en blandning av en enda specifik metall komplexbunden med olika AA i förhållandet 1:1) tas upp av AA-transportörer istället för vanliga metalljontransportörer, minska risken för transportmättnad och förbättra absorptionseffektiviteten.
En annan fördel med att använda metall-AA-komplex, istället för metaller i deras oorganiska form, är att de är mer stabila och minimalt antagoniserade av andra kostingredienser som fytinsyra.
Tidigare forskning utförd av Paripatananont och Lovell (1995) visade att zinkmetioninkomplex var tre till fem gånger mer biotillgängligt än oorganiskt zink (ZnSO4), för att möta tillväxtkraven för kanalmalar som matades med renad och praktisk kost innehållande fytinsyra, respektive.
Metall AA-komplex kompletterade med hälften av de oorganiska källorna visade sig bibehålla eller till och med förbättra tillväxtprestanda för europeisk havsabborre (Dicentrarchus labrax) och atlantlax (Salmo salar), respektive.
Dessutom, partiell eller fullständig ersättning med 0,5 gånger hastigheten för oorganiska mineraler med metall-AA-komplex, minskade hudskador hos atlantlax efter angrepp med Caligus och ökat antal bägareceller i tarm och hud hos europeisk havsabborre. Detta indikerar förekomsten av en förbättrad barriärförsvarsmekanism mot patogener.
I den senare studien, genomförs i samarbete med HCMR, olika TM-premixkällor och nivåer i 20 procent FM-dieter utvärderades, vilket återspeglade FM-inklusionsnivåer som praktiseras i kommersiella dieter.
I en uppföljningsstudie vid HCMR och samfinansierad av AquaExcel EU-programmet, forskarna utvärderade hur, genom att justera inkluderingen av ett komplett metall-AA-komplex, premix bidrar till en kostnadseffektiv minskning av FM från 20 till 10 procent i europeisk havsabborredieter.
Tre dieter med varierande fiskmjölsnivåer
Fyrdubblade grupper av europeisk havsabborre med en initial kroppsvikt på 47 g (35 fiskar per tank) matades till uppenbar mättnad i 12 veckor, en av tre dieter formulerade för att variera i deras FM-nivå (20 eller 10 procent) och justerad för deras spårmineralhalt.
En kontrolldiet hade FM på 20 procent (FM20) och kompletterades med 50 ppm Zn som Availa® Zn, 40 ppm Fe som Availa® Fe, 12 ppm Mn som Availa® Mn, 3 ppm Cu as Availa® Cu och 0,12 ppm Se as Availa® Se, (Zinpro Performance Minerals, Availa®Mins linje).
Två ytterligare dieter formulerades för att minska FM-nivån i kontrolldieten med 50 procent (10 procent FM) och kompletterades med samma förblandning vid 1,5 x (diet FM10, 1,5x) eller 2x (diet FM10, 2x) som används i kontrolldieten.
Den analyserade TM-sammansättningen av FM20- och FM10-dieter visas i tabell 1. Förutom FM, huvudsakliga proteinkällor som användes var sojabönsproteinkoncentrat (10 mot 13,5%), sojamjöl (10 vs 13,5%), vetegluten (8 mot 9,2%), rapsmjöl (7,5 vs 8,63%), majsgluten (7 vs 8,05%) och hemoglobin (5 vs 5,75%); värden inom parentes anges för FM20 vs FM10 dieter.
Upprätthålla tillväxtprestanda
Genom att justera mineralpremix i FM10 till 1,5 eller 2x nivån som används i FM20, forskarna lyckas bibehålla tillväxtprestanda och till och med öka Zn-halten i hela kroppen i europeisk havsabborre något, även om det inte är statistiskt signifikant (Figur 1). Än, specifik tillväxthastighet (SGR) och foderomvandlingsförhållande (FCR) var överlägsna när TM-förblandningen fördubblades, jämfört med en och en halv gånger det i FM20.
Resultaten tyder på att justering av TM-halten i kosten i FM10 till liknande nivåer som i FM20 kanske inte är tillräckligt för att bibehålla prestanda hos europeisk havsabborre. En ökning av TM-inkluderingsnivån från en och en halv gånger till det dubbla som användes i FM20 förbättrade SGR och FCR med tre respektive fem procent, tillbaka till nivåer som är närmare den som setts med FM20. Detta kan åtminstone delvis förklaras av den sannolikt lägre näringstillgängligheten i FM10 som ett resultat av dess högre växtproteininnehåll och antinäringsfaktorer jämfört med FM20-dieten.
Ny studie visar att prestanda och hälsa hos europeisk havsabborre som matats med 10 procent FM- eller FMK-baserade dieter kunde hållas på samma sätt men att testade oorganiska TM-premixer skulle ökas med 260–300 procent, motsvarande kostnivåer på cirka 200–285 ppm Zn, 260–320 ppm Fe, 70–90 ppm Mn och 0,8–1,0 ppm Se.
Även om resultaten är lovande eftersom de bekräftar möjligheten att minska FM avsevärt i havsabborredieter utan att påverka prestandan negativt, erforderliga Zn-nivåer skulle överträffa EU:s övre tillåtna nivåer i havsabborre.
I den här studien, forskarna visade att tillskott med metall-AA-komplex bidrar till en kostnadseffektiv minskning av FM från 20 till 10 procent, samtidigt som EU:s övre gränser för TM-tillskott och TM-innehåll i foder med havsabborre respekteras.
Undantaget från detta var att dietärt Se-innehåll i fodret som i denna studie, som i Henrys studie kunde inte hållas vid eller under 0,5 ppm. Ingrediensbidrag till dietiskt Se-innehåll i vattenfoder, huvudsakligen bidrag från FM och andra marina ingredienser, gör det praktiskt taget omöjligt att hålla Se-nivåerna i dieter inom EU-tillåtna nivåer.
Övergripande, resultaten av denna studie visade att metall-AA-komplex gjorde att FM kunde reduceras från 20 till 10 procent utan att nämnvärt påverka tillväxten eller FCR samtidigt som EU:s övre gränser för TM i havsabborredieter respekterades.
Dessutom, denna strategi resulterade i 8,5 procents besparingar med foderkostnader som blev en mer hållbar och kostnadseffektiv lösning för branschen.
