Kål (Brassica oleracea eller varianter) är en lummig grön eller lila tvåårig växt, odlas som en ettårig grönsaksgröda för sina tätbladiga huvuden. Nära besläktad med andra cole grödor, som broccoli, blomkål, och brysselkål, den härstammar från B. oleraceavar. oleracea, en vild åkerkål. Kålhuvuden varierar i allmänhet från 0,5 till 4 kg (1 till 9 lb), och kan vara grön, lila och vit. Slätbladiga fasthuvudena grönkålar är vanligast, med slätbladiga röda och krinkelbladiga savoykål av båda färgerna ses mer sällan. Det är en grönsak i flera lager. Under förhållanden med långa solbelysta dagar som finns på höga nordliga breddgrader på sommaren, kål kan bli mycket större. Vissa poster diskuteras i slutet av historikavsnittet.
Det är svårt att spåra kålens exakta historia, men det var troligen domesticerat någonstans i Europa före 1000 f.Kr. även om savojer inte utvecklades förrän på 1500-talet. Vid medeltiden, det hade blivit en framträdande del av det europeiska köket. Kålhuvuden plockas vanligtvis under det första året av växtens livscykel, men växter avsedda för utsäde får växa ett andra år, och måste hållas åtskilda från andra cole-grödor för att förhindra korspollinering. Kål är utsatt för flera näringsbrister, samt flera skadedjur, bakteriella och svampsjukdomar.
Produktionsteknik
Kål är en cool säsongsgrönsak. Den optimala temperaturen för tillväxt och kurs är mellan 15°C och 20oC. Över 25oC, tillväxten stoppas. Kål trivs bäst på jordar som håller kvar fukten. En jord i pH-intervallet 6,0 till 6,5 är bäst. En utsädesmängd på 200-500 g räcker för att odla plantor för en hektar. För produktion av plantor, frö sås i fröbäddar 4-6 veckor före utplantering på fältet. Sorterna kan placeras på 30-40 cm mellan plantorna och 50-60 cm mellan raderna.
Gödsling och gödsling
Väl rutten gårdsgödsel @ 25-30 ton/ha bör spridas ordentligt och plöjas under under markberedningen. Allmän rekommendation för kemiska gödselmedel är 100 kg N, 75 kg P2 O5 och 50 kg K2O per hektar. För bättre resultat, Hela mängden P2O5 och K2O och halva mängden N bör appliceras före transplantation. Resterande hälften av kväve bör appliceras fyra till sex veckor efter transplantation med efterföljande bevattning.
Bevattning
Fröplantor bör vattnas omedelbart efter transplantation och därefter bör bevattning ske med varannan veckas mellanrum. Vattning bör undvikas vid tidpunkten för huvudmognad eftersom detta orsakar sprickning av huvuden.
Rekommenderad sort
Golden Acre
Insekter Skadedjur av kål
Kålgrödan under sin tillväxtperiod angrips av ett stort antal skadeinsekter varje år inklusive vitfluga (Bemisia tabaci), armémask (Spodoptera sp.), kålslinga (Trichoplusia binotalis) och kålfjäril (Pieris brassicae) (Shuaib et al., 2007). Bland dem är diamantryggmal (DBM) (Plutella xylostella L.) den allvarligaste skadegöraren på kål. Det är en mycket destruktiv skadegörare i södra Sindh (Hyderabad &Karachi-regionerna) i Pakistan där korsblommiga grönsaker odlas under hela året.
Grävning och ogräsrensning
Skörden ska hållas fri från ogräs genom hackning. Tre till fyra hackningar krävs för att hålla ogräset under kontroll.
Skörd
Skörden bör göras när huvudena är fasta. De mogna huvudena ska skäras med en kniv tillsammans med några omslagsblad. Skörden av kål beroende på sorter varierar mellan 20-50 ton per hektar.
