Välkommen till Modernt jordbruk !

Hur man föder upp grisar:12 tips för att föda upp grisar för kött

Att lära sig att föda upp grisar för kött är ett bra alternativ för alla gårdar eller lantgårdar som vill bli mer självförsörjande. Men att välja ras och skräddarsy skötseln kräver lite kunskap. Läs vidare för 12 tips för att föda upp grisar till kött.

Det här inlägget skrevs och publicerades ursprungligen 2015 av Amy från Autumn Creek Ranch och har sedan dess uppdaterats för att inkludera min intervju med "Fläsk" Rhyne Cureton för ännu mer information. Njut!

I tidigare poddar har jag diskuterat hur jag fostrade amerikanska marsvin och varför vi valde just den rasen. Och i en annan podcast diskuterade jag om vi tyckte att marsvinen var värda det att föda upp för kött , inklusive om vi kommer att ta upp dem igen eller inte.

Dagens poddgäst (Pioneering Today Podcast avsnitt #331) är "Pork" Rhyne och jag hade turen att ha träffat honom på Homesteader's of America Conference . Jag kunde inte vänta med att få honom på podden för att diskutera allt som rör svin!

"Fläsk" Rhyne arbetar som en internationell jordbruksutbildare och expert på nisch-köttmarknadsföring. Han har ägnat sitt liv åt att träna och utbilda erfarna och nybörjare inom affärer och marknadsföring. (Läs längst ner i det här inlägget om var du kan hitta fläsk online!)

Om du inte är vid en punkt där du är redo att odla ditt eget kött, nämligen fläsk eftersom det är dagens ämne, vill jag rekommendera Butcher Box .

Butcher Box råkar vara sponsor för Podcasten Pioneering Today och de har en speciell på gång till och med den 20 januari 2022 som kallas New Year's Bundle. I det här paketet, endast för förstagångsprenumeranter, får du 7 kg kött GRATIS i din första låda! Gå till butcherbox.com/pioneeringtoday för att registrera dig!

Varför jag älskar att föda upp grisar

Jag tycker verkligen att grisar är ett av de enklaste djuren att föda upp på ett hem. De mognar ganska mycket snabbare än en köttko och ger mycket mer kött (och ister) än en kyckling eller kanin (och ärligt talat pulled pork, färskt bacon,ister som gjorts hemma , och salttorkade skinkor är bara fantastiska!!!).

Andra djur att föda upp

Innan du hoppar in i att föda upp grisar, för mer information om att föda upp ditt eget kött, se till att kolla in det här inlägget om planera din boskap och föda upp tillräckligt med kött för ett års mat . Samt följande för andra djurspecifika inlägg:

R uppfostra äggläggande kycklingar på bakgården
Föda upp köttfåglar på bakgården
Hur man föder upp en mjölkko
Föda köttkaniner
Fåruppfödning (för fiber)
En guide för uppfödning av getter

12 tips för att föda upp grisar

Så du kanske har funderat på att föda upp en gris (eller två) och inte vet var du ska börja? Här är några tips och råd som jag hoppas hjälper dig på vägen till att odla ditt eget läckra fläsk .

Köp smågrisar

För den som är intresserad av att bara föda upp några grisar per år för kött är det lättare att köpa smågrisar än att föda upp sin egen avelsdjur.

Smågrisar varierar i pris beroende på plats, tid på året (de är dyrare på våren när barn i 4-H försöker hitta dem) och efter ras.

Vid den ursprungliga tidpunkten för det här inlägget (2015) såldes smågrisar för cirka 125 USD/st, men de kunde hittas så lite som 75 USD beroende på efterfrågan på marknaden. (Priserna är sannolikt högre nu.)

Ålder spelar roll

Branschstandarden för att sälja smågrisar är 6 veckors ålder. Däremot säljer vi våra smågrisar vid 8 veckors ålder eftersom vi tycker att smågrisar som får vara kvar hos suggan de två extra veckorna har starkare immunförsvar och inte behöver utfodras med startfoder.

Det betyder förstås att vi måste utfodra suggan extra för att behålla hennes kondition men vi tycker att friskare smågrisar är värt det.

Om du kan hitta smågrisar som har fått dimma lite längre är det värt den extra kostnaden eftersom det kommer att spara både på din foderräkning och potentiella hälsoproblem för smågrisen.

Aspekter för utrymme

Innan du tar hem smågrisar måste du ha en box och någon form av skydd för dem. Jag kommer att prata mer om fäktning om en minut men det finns några överväganden att ta hänsyn till när du planerar din penna.

Om boxen är liten kommer smågrisarna att växa snabbare eftersom de inte får så mycket utrymme att träna och marken kan bli riktigt förstörd.

På ett mindre område har parasiter också större chans att växa. Slutligen, en liten penna på våren när vädret är blött kan resultera i en stor stor lergrop.

Men som Pork Rhyne diskuterar i podcast-intervjun, betyder det inte att du måste ha utrymme för att frigående eller beta dina grisar. Att föda upp dina egna grisar är ett stort steg upp från att köpa kommersiellt uppfödda grisprodukter, även om du inte har de idealiska levnadsvillkoren för dessa grisar.

Vi föredrar att använda roterande ytor under de varmare månaderna och riktigt stora ytor närmare huset under de kallare månaderna (vi sätter faktiskt grisar på våra trädgårdsområden under vintern så att de kan odla dem och gödsla dem inför vårplanteringen).

Fäktning

När smågrisar är unga är det bättre för dem att vara i en boskapspanel, grispanel eller pallfack.

Elektriska nät, snöre eller tråd fungerar inte bra med små smågrisar eftersom de kan ta sig ut (talat av mycket erfarenhet och en smågris som tog fart i två veckor i den omgivande skogen på vår fastighet).

Vi förvarar smågrisar i en liten nötboskapsfack med eltråd i botten tills de är ca 12-15 veckor gamla och sedan överför vi dem till boxar gjorda med elsnöre eller tråd tills de når slaktvikt.

Vanligtvis efter 12-15 veckor är de utbildade till det elektriska och är tillräckligt stora för att inte bråka med att gå igenom det. Det är dock bra att ha en utgångsväg eller grind som inte är elektrisk. Grisar kan vara så vältränade för elektriska stängsel att när vi vill flytta dem kommer de inte att gå i närheten av en plats som det brukade vara elstängsel.

Mata grisar

Det finns många möjliga sätt att mata din gris. Det enklaste är att köpa en kommersiell grisodlare. Grisar växer snabbast på denna typ av ranson. Tyvärr innehåller de flesta kommersiella grisodlarformler majs och soja som sannolikt är GMO.

Många kommersiella foder innehåller också mediciner som kanske inte behövs för just ditt djur.

Eftersom vi inte gillar att ge medicin i onödan till våra djur, är ett annat alternativ att göra ditt eget foder från en spannmåls- och proteinkälla eller hitta ett naturligt färdigfoder i ditt område.

Här är vad Pork Rhyne har att säga om att mata grisar... Det finns så mycket kontroverser om vad du ska mata dina grisar, allt från att gå till ditt lokala bageri och mata grisar med dagsgammalt bröd till att bara köpa det bästa, ekologiska fodret utan GMO.

Det finns så många människor som precis börjat föda upp grisar som faktiskt inte vet hur en frisk gris ser ut. Så han rekommenderar att du spenderar tid med någon annan som föder upp grisar för att lära sig och vänja sig vid hur mycket grisar ska äta, hur deras aptit varierar beroende på årstid och hur en frisk gris ser ut.

Vi hemmansägare älskar den alternativa vägen, när vi kan göra DIY eller har ett alternativt sätt att göra något så hoppar vi på det! Jag tror att det ligger i vår natur. Men innan du dyker in i att göra ditt eget grisfoder är det viktigt att förstå fodrets komponenter för att veta hur man matar en gris för att få en produkt med ett fett:kött-förhållande som du är nöjd med när det är dags att slakta.

Kolhydrater – energikälla, ofta majs eller spannmål
Proteinkälla – sojabönor, åkerbönor etc.
Fiber/Mineraler/etc – dessa kommer att utgöra resten av fodret för att hålla grisarna friska

När du har fått ner de grundläggande komponenterna i fodret är det också viktigt att känna till din specifika ras eftersom varje ras kommer att ha olika behov av kolhydrater och protein.

När det gäller amerikanska marsvin är de benägna att bli fetma så de behöver en kost med lägre kolhydrater för att undvika att få för mycket fett på svinen.

Pork Rhyne hade en vän som var riktigt besviken över förhållandet mellan kött och fett han fick efter att ha slaktat sina grisar, men det visar sig att han matade sina grisar med 16 % råprotein under hela deras liv istället för att minska på proteinet innan de slaktades .

Vanligtvis, cirka 2-3 månader före slakt, rekommenderar Pork Rhyne att du minskar mängden protein till 12-14 % och ökar mängden kolhydrater för att omvandla den energin till fett.

Som jag sa ovan varierar allt detta mellan raser och är olika för herefords, arvsraser, kommersiella raser, etc.

Förutom färdigt foder älskar grisar alla typer av produkter. Du kan till och med odla grödor speciellt för dina grisar, som foderkål, rödbetor och pumpa.

På vår gård matar vi en kombination av lokalt korn och ärter med tillsatta svinmineraler. Våra grisar får också massor av färsk mjölk, bordsrester, lokala äpplen och pumpor.

Mata inte dina grisar med bagerier och liknande, utan förvänta dig en frisk gris med gott kött. Du äter vad din gris äter så kvalitet är viktigt.

Ett annat exempel på sätt att mata grisar är att Pork Rhyne har en vän som har gått till Chipotle (snabbmatskedjan) och plockat upp bönor som inte sålts till konsumenter för att mata sina grisar.

Jag är allt för att vara fyndig! Se bara till att maten du får inte är post-konsument (vilket betyder att den inte serverades först till en kund, sedan kastades i papperskorgen eftersom det kommer att sprida sjukdomar till dina grisar) och se till att det inte finns något fläsk i produkten.

En sak jag älskar att göra är att köpa mitt flöde så lokalt som möjligt. Vi har ett spannmålsmagasin som ligger ungefär en timme bort som har en icke-GMO-hållning, och som också försöker hämta sin spannmål så lokalt som möjligt också. För pengar att spara tips om att köpa från ditt lokala spannmålsmagasin, kolla in Fyll på djurfoder (+ hur mycket man ska mata djur).

Vet också, om du utfodrar dina grisar förbrukat spannmål (som bryggerier som du kan få från ett bryggeri), är cirka 80 % av det vatten. Till exempel, om det spannmålet var torrt, skulle det innehålla cirka 29% protein, medan när spannmålet är vått (eller förbrukat), innehåller det bara 7,7% råprotein.

Förbrukad spannmål mögnar också mycket snabbt, så Pork Rhyne rekommenderar detta som ett komplement till en diet, inte den primära källan.

Efterfrågan kontra uppmätt utfodring

En annan sak att tänka på när man föder upp grisar är om man ska ställa in en självmatare och låta grisarna äta när de vill eller mata dem en viss mängd varje dag.

Det finns för- och nackdelar med båda. Efterfrågan på utfodring gör att den dagliga arbetsbelastningen blir mindre förutom den dag då man ska fylla grismataren. Dessutom, om grisar alltid har mat tillgänglig kommer de att vara mindre benägna att rota så mycket och så din mark förblir i bättre form. Grisar som efterfrågas tenderar också att växa snabbare så din mognadstid är kortare.

Problemet med efterfrågan på utfodring är att grisar kan äta MYCKET mat och det kan bli dyrt, speciellt när grisarna blir äldre.

Vi har upptäckt att om du bara föder upp en eller två grisar är efterfrågan på utfodring rätt väg att gå. När du höjer 10 eller mer är när det kan bli kostsamt.

Vi ger var och en av våra smågrisar 5 lbs av sin spannmålsblandning varje dag. Utöver detta får de mjölk, bordsrester och producerar.

Detta gör att vi kan ha marknadsviktiga grisar på cirka 8 månader eller så.

Mediciner och avmaskning (gör-det-själv-avmaskning)

Jag är inte ett fan av kemiska avmaskningsmedel på grund av de mutationer och motstånd de skapar.

På vår gård har vi funnit att vitlök är ett mycket effektivare avmaskningsmedel ändå.

Vi lägger till cirka 1 lb vitlöksgranulat till ett ton foder.

Dessutom är oreganoolja också utmärkt för att bekämpa parasiter och infektioner.

Slutligen har vi eterisk pelargonolja till hands för blödningar (grisar kan hamna i bråk) och tea tree-olja för skärsår och repor.

Att kastrera eller inte?

Att kastrera grisar är en kontroversiell fråga. Det finns många som tycker att övningen är grym och onödig men andra som säger att det måste göras för att förhindra galtlukt.

Om du föder upp två hangrisar måste du bestämma om du vill ha denna procedur utförd.

Men när du föder upp smågrisar av det motsatta könet är det klokt att kastrera. När vi först började föda upp smågrisar fick vi veta att de inte skulle börja avla förrän de var 9 månader gamla. Eftersom vi slaktar vid 8 månader trodde vi inte att vi behövde kastrera.

Dåliga råd och vi slutade med dräktiga marknadsgrisar. Vi kastrerar nu alla hangrisar som fötts upp för kött. Vi har hittat Bachs Rescue Remedy till stor hjälp i processen – det håller både grisar och den som kastrerar lugna.

Raser spelar roll

Olika raser av grisar har olika kvaliteter, inklusive skillnader i storlek, köttkvalitet och temperament.

Det här är saker du kommer att vilja undersöka när du väljer dina smågrisar innan du tar hem dem.

Vi föder upp gamla grisraser (Gloucester Old Spot, American Guinea Hog, Tamworth) på grund av deras fogliga och vänliga temperament och utmärkta köttkvalitet.

Det amerikanska marsvinet är en mycket mindre grisras och kommer inte att ge en konventionell slaktvikt, men på grund av deras enkla hanteringsförmåga och kött av kockkvalitet är det en avvägning vi är villiga att göra.

Pork Rhynes första grisar var faktiskt en arvsras som kallas "stora svarta" och "röda vinglar", han har också fött upp några korsningar och kommersiella grisar.

För 200 år sedan fick grisar inte den diet de får nu. De var låginsatsdjur, precis som kycklingar, där de fick matrester från köket eller trädgården, gick på fri fot och idisslade osv.

Under många år var grisar de "fail-safe". Om en gröda hade en dålig skörd ett år, skulle familjer alltid ha grisar att sälja för att klara sig.

Slaktarvikt och hängvikt

De flesta arvsgrisar slaktas när de väger runt 180-250 lbs levande. Detta kommer att resultera i en hängande vikt (kött och ben minus huvud, fötter och organ) som sträcker sig från 160-225 lbs.

Hur mycket kött du hamnar i frysen beror helt på vilken typ av snitt du väljer under bearbetningen.

Det är viktigt att förstå att arvsgrisar växer långsammare än kommersiella grisar.

Vanligtvis tar arvsraser cirka 8 månader för att nå cirka 280lbs. Späckgrisarna tar upp till ett år eller ett och ett halvt år att nå slaktvikt (som ibland, beroende på ras, inte blir lika tung).

Men kommersiella svin når 280-300 pund på bara 6 månader. Så du kan se varför kommersiella svin har blivit mer populära på stora gårdar.

För mer exakt information om varje enskild ras, ladda ner detta diagram från Livestock Conservancy Organisation .

Vet vad du vill odla fläsk till innan du väljer din ras. Många raser är mycket bättre för saker som bratwurst, korv, charkuterier, etc. medan andra raser kommer att ge dig din skinka, fläskkotletter och stora stekar.

Bör du anlita en slaktare?

Vi har slaktat många grisar på vår gård. När du väl lärt dig att göra det är det inte så svårt, men första gången kan vara lite skrämmande.

Hela processen tar cirka 3 dagar. Den första dagen är döda och hänga, den andra är att flå och skära upp bitarna, den tredje är vanligtvis korvbearbetning.

En nackdel med att slakta dig själv är att om du inte vet hur man botar bacon och skinka du kommer inte att sluta med dessa styckningsdelar (du kommer att ha färsk skinka som är riktigt bra men inte som traditionell chark).

Fördelarna med att slakta själv är kunnandet och kostnadsbesparingarna. Traditionellt kostar det att slakta en gris allt från $150-$250 beroende på bearbetning och härdning.

Smaken är överlägsen

Genom att föda upp dina egna grisar kontrollerar du vad de äter, vilket ger en hälsosammare produkt för din familj.

Det är också väldigt roligt att föda upp grisar och jag älskar att titta på deras upptåg. Jag tycker dock att den bästa anledningen till att höja fläsk är smaken. När du väl provat det kommer du aldrig att vilja ha griskött i snabbköpet igen.

Mer om Amy

Amy är fru och mor till 18 barn. Förutom föräldraskap och hemundervisning av sin megafamilj driver de också en liten familjegård, som de kärleksfullt kallar "Autumn Creek Ranch .” De älskar Joel Salatins arbete (jag också!) och har utformat mycket av det de gör genom hans exempel.

Har du en fråga om att föda upp grisar? Du kan maila Amy på [email protected]

Mer om "Fläsk" Rhyne Cureton

Se till att lyssna på podden (som börjar på minut 41) för att höra om Pork Rhynes arbete i tredje världens länder genom företaget EATBETA – Evangelizing Africa Through Business Empowerement in a Transformation of Agriculture.

Pork Rhyne TV på YouTube
Instagram
Facebook
Homesteaders of America
E-post:[email protected]

TranscriptEmailHämtaNy flik

Melissa K Norris: Hej, pionjärer. Välkommen till avsnitt nummer 331 av Podcasten Pioneering Today ... Idag ska vi prata om ett av mina favoritämnen. Jag känner att de alla är mina favoriter, men det här är definitivt högt uppe, och det handlar om att föda upp grisar. Vi har tagit upp grisuppfödning tidigare i olika avsnitt av podden. Vi har pratat om den kända rasen Heritage American Guinea Hog ... Jag använder citattecken, även om du inte kan se dem ... ungefär som, AKA, "the homesteader's pig." Min erfarenhet, i programanteckningarna kommer vi att länka till dem om du vill kolla in några av de tidigare avsnitten, min erfarenhet av dem.

I dagens avsnitt är jag riktigt exalterad, för vi kommer att dyka in i grisar, men vi kommer att prata om många vanliga eller ofta sett råd när det gäller att föda upp grisar, specifikt om fodret, vad du matar dina grisar, skötsel av betesmarker och en del andra saker som ofta är felaktiga, eller som inte nödvändigtvis tjänar grisen och bonden bäst. Dagens avsnitt ska vi dyka in i med dagens gäst. Jag är riktigt exalterad. Du kommer att höra, så fort vi börjar intervjun, hur jag träffade dem, lite av bakgrundshistorien. Jag kommer att varna dig för att, när jag presenterar honom, inte ha upp din volym för högt. Det är bara för den första lilla minuten. Du kommer att förstå varför jag säger det när du kommer dit. Allt är väldigt roligt och jag tror att du verkligen kommer att njuta av det och hans entusiasm över ämnet.

Innan jag kommer dit är dagens avsnitt sponsrat av ButcherBox, vilket är ganska passande, då vi pratar om kött. Om du inte är vid ett tillfälle på din hembygdsresa ännu, eller om du inte har en lokal bonde där du kan köpa ditt kött från, gör ButcherBox det enkelt att få högkvalitativt, humant uppfostrat kött som du kan lita på. De levererar 100 % gräsmatad och gräsbearbetad nötkött, ekologisk kyckling från frigående höns och fläsk från arv, tillsammans med vildfångad skaldjur, direkt till din dörr. Vi har faktiskt provat allt ovanstående. Det har alltid kommit och varit helt fruset, även när det var i slutet av dagen, och i slutet av den lantliga rutten som vi är på för en leveranschaufför. Vi har inte haft några som vi inte har gillat. Jag har varit mycket imponerad av kvaliteten, smaken, hur det lagar mat. Allt ovanstående, om det inte är något som du själv kan höja.

En av de fantastiska sakerna är att eftersom du är en Pioneering Today Podcast-lyssnare, så pågår det något speciellt till och med den 20 januari. Det är nyårspaketet. Du kan få sju pund möte gratis i din allra första box när du registrerar dig som ny kund hos ButcherBox. För att få tag på det, gå till ButcherBox.com/PioneeringToday. Det är ButcherBox.com/PioneeringToday. Få dina sju pund kött gratis i din första låda. Tack så mycket, ButcherBox, för att du är sponsor för Podcasten Pioneering Today.

Om du är en ny lyssnare på podden, välkommen. En lång lyssnare, high five. Välkommen tillbaka, min vän. Jag heter Melissa K Norris. Jag är en femte generationens hembygdsgård, och jag hjälper tusentals människor, varje månad, att lära sig hur man lever ett hemodlat och handgjort liv med enkla moderna hembygdsgårdar, oavsett var du är. Dagens gäst är känd som Pork Rhyne. Hans riktiga namn är faktiskt Rhyne Cureton. Jag tror att det är så du säger det. Han är känd som en fläsk evangelist över hela landet, och även utomlands i Östafrika, som vi kommer att få prata om att en del. Jag tycker att det är väldigt intressant och fascinerande. Han arbetar som internationell jordbruksutbildare och expert på nischmarknadsföring av kött. I över fem år har Rhyne ägnat sitt liv åt att träna och utbilda erfarna och nybörjare bönder, främst inom småskalig boskapsproduktion, affärer och marknadsföring. Vi kommer definitivt att prata om att föda upp fläsk på en mindre boskapsgårdsmiljö, så jag är verkligen, riktigt glad över att välkomna honom till podcasten och att prata om detta.

För att få länkar till några av de tidigare avsnitten som jag nämner, och några av de saker som vi kommer att prata om, kan du ta tag i allt detta på MelissaKNorris.com/331. Det är bara siffran 331, för det här är avsnitt 331. Återigen, MelissaKNorris.com/331. Låt oss komma till dagens avsnitt.

Nåväl, jag är väldigt exalterad över det här avsnittet. Jag ska varna er alla. Det kommer att bli hög energi, eftersom väldigt få människor jag träffar som tenderar att ha den energinivå som jag har. Utan vidare, Pork Rhyne, välkommen till Podcasten Pioneering Today.

"Fläsk" Rhyne Cureton: Jag är glad. Jag är glad. Du tog hit fel person.

Melissa K Norris: Jag tänker inte på fel. Jag tänker rätt. Jag älskade din energi på HOA, så jag blev verkligen glad. Vi chattade lite innan vi började spela in, killar, och jag skickade i princip en inbjudan till podcasten till honom som inte gav honom någon möjlighet att böja sig eller säga nej. Jag sa i princip, "Hej, vilket datum och vilken tid vill du komma ut till?" Jag är verkligen glad att han tog min starka beväpnade inbjudan och tackade ja. Jag är riktigt exalterad. Jag har en känsla av att vi kommer att bevaka mycket i det här avsnittet, så vi ska bara dyka direkt in i det.

En av sakerna, när vi chattade, som verkligen [ohörbart 00:06:06]. Du sa att du ser många saker som erbjuds online. Jag kommer att anta, eftersom jag gillar att anta det bästa om alla, att mycket av det här erbjuds med goda avsikter, men du ser många saker när det gäller att föda upp grisar online, eller ofta, skulle jag säga , som orsakar problem eller kan vara problematisk. Jag skulle älska att du fördjupade dig i det lite mer.

"Fläsk" Rhyne Cureton: Åh, ja. Åh, ja. Låt oss gå in på det här. Bakgrund om mig. Jag brukade odla. Kommer att gå tillbaka till jordbruket. Arbetade med National Pork Board i Pork Checkoff. Uppfostrade arvsraser när jag odlade. Kommer att gå tillbaka till arvsraser. Jag har undervisat folk hur man föder upp grisar, både över hela landet, såväl som utomlands, under de senaste fem åren. Jag använder den erfarenheten när jag ska prata om det här.

En av de saker jag har märkt med människor som börjar med grisuppfödning, och de har aldrig fött upp grisar förut i hela sitt liv, de kommer troligen inte ens från en jordbruksbakgrund, är att det finns många problem frågor i termer av foder, i termer av markpraxis, i termer av djurskydd, och jag vågar säga legalism, när vi kommer in i hembygdsgrupper, grupper som är alternativa till de konventionella standarderna och modellerna med fläskindustrin. Jag har sett mycket desinformation när det gäller hur mycket du ska mata din gris.

Åh, man. Melissa, det finns så mycket motstridig information. Det borde göra en galen, ärligt talat. Jag känner för människor som börjar föda upp grisar och inte har någon aning om var de ska börja, eller så går de till ett blogginlägg och sedan går de till ett par YouTube-videor. De får helt annan information. Det finns egentligen ingen konsekvens eller kontinuitet. De flesta människor letar efter en formel, som "Vad är en formel som jag kan använda och bli framgångsrik med?" Den enda myt som jag vill skingra, en av de största myterna jag någonsin sett, hog wash, är att det inte finns någon formel för detta.

Melissa K Norris: Amen. Amen.

"Fläsk" Rhyne Cureton: Det finns absolut ingen formel. Nu, när du kommer in på kommersiellt konventionellt jordbruk, finns det faktiskt en formel. Om du följer den kommer du att klara dig bra. För arvsraserna, för människor som föder upp grisar utomhus, eller ute på betesmarker eller i ladugårdar, är det mycket annorlunda. Det finns inte den konsistensen eftersom, A, du har de element som påverkar hur mycket en gris kommer att äta. Till exempel, när det är varmare, gillar grisar inte att äta när de är varma. Det gör de bara inte. De gör inte ett dugg. Sedan minskar deras förmåga att få muskelmassa och fett eftersom de inte äter lika mycket. Höger? När det är kallt äter de mycket mer, eftersom de försöker använda spannmål, eller vad du nu matar dem med, som ett sätt att generera värme för att de ska hålla sig varma. Det finns egentligen ingen konsekvens eftersom vi inte föder upp grisar i laboratoriemiljöer. Det är vi bara inte.

En sak som jag verkligen främjar är att ha ett bondöga. Vad jag menar med det är inte bara att mata ett djur, ge det vatten och tak över huvudet. Inte bara dessa saker, utan allt innehåll däremellan. Höger? Det som verkligen kräver är observationsförmåga. Du kommer att göra misstag. Tja, inte du, Melissa, utan publiken. [överhörning 00:09:44]

Melissa K Norris: Å nej. Jag gör många misstag, men tack för det.

"Fläsk" Rhyne Cureton: Försöker att inte slänga dig under bussen ... Om du driver jordbruk och du kommer igång kommer du att göra många misstag, när det gäller foder, när det gäller bostäder, när det gäller djurens välfärd, och det är bra. Det finns mycket motstridig information där ute, och många människor som gör videor eller bloggar som inte nödvändigtvis har den bakgrund som jag har, eller den bakgrund som en konventionell grisuppfödare skulle ha. Många människor lär sig av människor som just nu har börjat. Det finns många människor som lär sig hur man föder upp grisar från människor som har fött upp grisar i ett år eller mindre. Höger? De människor som har fött upp grisar, och till och med utomhus, i flera år, fem år, 10 år, 20 år, de är inte online, eftersom de är för upptagna med att tjäna pengar med att föda upp grisar. Det kan vara problematiskt i många fall.

En sak jag vill säga är att ha nåd med dig själv när du börjar och klurar på saker. Förstå bara att det inte finns någon formel, och att den formeln ändras med rasen, med den speciella typ av grisar som du får. Även inom en ras finns det olika variationer av storlekar. Melissa, du föder upp amerikanska Guinea Hogs. Det finns en stor [ohörbar 00:11:01] ridning, och det finns sådana som gjordes riktigt små. Skillnaden i att växa ut kan vara mycket drastisk mellan de två olika typerna inom den ena rasen. Det finns många nyanser med avelsgrisar.

En del av mig som nu så småningom startar Pork Rhyne TV är att kunna få folk att förstå att du kan lyckas med att föda upp grisar inom ditt specifika sammanhang. Det viktiga är att vara flexibel, att kunna ta konstruktiv kritik och att kunna ha observationsförmåga, och använda dessa observationsförmåga med bättre metoder. Jag har sett många människor som tyvärr hamnar i legalism. De säger, "Tja, den här personen föder upp grisar på det här sättet, så om du inte föder upp grisar på det här sättet, då är du ingen bra bonde." Jag hör det mycket. Jag hör många människor som, "Ja, om du inte föder upp dina grisar på bete, då är du ingen bra bonde." Tja, jag tror att nästan alla kan föda upp grisar, och jag tror att jag kan få lite hatbrev för detta. Jag tror inte att betesproduktion för grisar är det enda sättet. Visst?

Melissa K Norris: Precis.

"Fläsk" Rhyne Cureton: Jag har varit i Afrika. De har prärier. De har savanner. De har inte bete. Om de har bete, sätter de inte grisar på det. De sätter kor. De sätter getter, och de sätter får där. Grisar är det sista de ska lägga på bete. Det är absolut ingen mening. Dessutom har de tvåbenta rovdjur. Höger? De har inte bara de fyrbenta vilda djuren. De har tvåbenta rovdjur, AKA människor, som faktiskt kommer och stjäl deras grisar. Det finns inget elektriskt nät när det finns elektriska uttag varje dag, eller ett par gånger om dagen. Höger? Jag gillar att titta på, vad är sammanhanget? Vilka är dina begränsade resurser? Vad har du? Vad är din erfarenhet? Hur mycket tid har du på dig att göra detta?

Sedan, när jag arbetar med lantbrukare, hjälper jag dem bara att skapa sin egen plan inom sina givna begränsningar, sin givna tidshantering, sin givna livsstil och det sätt som fortfarande tillåter korrekt djurskydd. Det finns vissa människor som är väldigt legalistiska, inom vår speciella sektor av lantbruk och jordbruk, som slutar med att verkligen slå ner kommersiella gårdar. Sedan är problemet som jag ser när jag går till dessa hembygdsgårdar. I see animals in more deplorable situations than when I see when I go into a commercial hog situation, or even when I see when I go to East Africa. Explain that to me. How can one person be bashing and sense some, yet not have proper animal welfare? That makes absolutely no sense, but this is something that I see a lot in common with people who want to have a formula for how they be successful, or want to be in legalism on there's only one way of doing something right. I truly don't believe that. I think there are multiple ways of having healthy hogs, and even a healthy family with those hogs.

Melissa K Norris: Ja. I completely agree with you on so many things, especially with the context in looking with where you at and working within the resources, and also understanding climate, as well as workload. Until very recently, actually, I worked a day job where I was commuting. I was a pharmacy tech and was commuting 18 miles one way. My husband still works off of our homestead and farm, so he still has a day job. For us, we do have our pigs on pasture, but we don't rotate them. They're not on fresh grass every day, simply because when you leave at 5:00 AM in the morning, and it's dark, and you're not getting home until sometimes 6:00 at night, if not later, there's only so many hours in the day. I think, just like you said, that that legalistic part ... Yes, no matter what method you choose to raise your pigs, you're going to want to make sure that you are raising them as ethically and as humanely as possible, but there's more than one way to do that.

I'm really happy that you're talking about that, and also looking at your climate, because, from our experience, the American Guinea Hogs that we had, it overall was a very pleasant experience that I have. Were They Worth It?: a different episode you guys can all go and listen to on that in drawing the difference between raising the Hereford versus the American Guinea Hogs. You really need to dig into your climate with the different breeds, as well as expectations.

I wanted to circle back to one of the things, and that is feed. Feed, not only how much, as you said, and definitely your climate, and the time of year, and so many things we're going to determine. The best thing is looking at the animal. Does it look healthy? Does it look underweight? Is it looking too fat, and [inaudible 00:15:45] ... but types of feed, because, as you know, that is also controversial. Who knew homesteading could be so controversial? I swear, every aspect of homesteading I talk about, there's controversy somewhere or another. I'd love to address that, because I know this is a thing where some people are like, "Well, just go. Go to the bakery and get day old bread that they're getting rid of." Then you've got your purists. Höger? There's all these things. Let's talk about them. Why is that a good idea? Why is that not a good idea? All the things. Let's dive into feeding pigs.

"Pork" Rhyne Cureton: Oh, man. You mentioned earlier of what does a healthy a pig look like? I think part of the issue is a lot of people who are starting raising pigs doesn't know what a healthy pig looks like.

Melissa K Norris: Yeah.

"Pork" Rhyne Cureton: Or how a healthy pig behaves, so that's part of the reason why I'd say, before you get your pigs, spend some time volunteering on a local farm that has the practices that you want to have, if possible. That's not for everybody. Not everyone has the time or energy. Even if it's just like, "You know what? I'm just going to spend a weekend once a month going to a farm. They might be a couple of miles away, several miles away, but I want to learn how they're doing things and get acclimated," because when you're starting out with no understanding of a strong foundation of what a good animal looks like, of what good proper feed management looks like, then you're just shooting in the dark hoping that you hit something. Sometimes that might be at the detriment of your hogs. I've heard plenty of stories. Pigs die. Let me tell you something. It's hard to kill pigs. You have to really try hard to kill pigs, but I've heard plenty of stories of homesteaders that had mismanaged their pigs so poorly that they end up passing away.

Melissa K Norris: Wow.

"Pork" Rhyne Cureton: That's extraordinarily unfortunate. That's why I say get under somebody who knows what they're talking about, not just these people on YouTube or on the blog posts, but someone who's got five years of experience, even three years of experience raising pigs, and can give you a little bit of advice and guidance. If we're starting to talk about feed, one thing, at the HOA conference, I did a whole thing about alternative feed, because I know that's what homesteaders love to talk about. They love to talk about how they're getting alternative this and alternative that, and saving money here and there. Oftentimes I've seen pigs who are emaciated, or pigs who are obese, pigs who have carcass qualities that aren't what the homesteader intended them to have. Right?

Melissa K Norris: Mm-hmm (affirmative).

"Pork" Rhyne Cureton: If you're expecting the meaty hog but you're feeding it nothing but carbohydrates, when it's time to process it, all you're getting is a really fat, obese pig. You're getting more lard than you probably know what to do with. Now, with homesteaders it's not as much of a problem, because a lot of homesteaders like to use lard.

Melissa K Norris: Amen.

"Pork" Rhyne Cureton: Amen. Thank the lard. Praise the lard.

Melissa K Norris: Ja. Yep.

"Pork" Rhyne Cureton: Praise the lard. Praise the lard. Hallelujah ... A lot of times it's like, "Oh, but I wanted more weeks. Oh, but my bacon, it's 90% fat and 2% actual muscle meat. Why is that?" I think the biggest thing is understanding what is feed? What are the components of feed? At the conference, I talked about how very simply, and I teach this in East Africa where I'm not speaking their language. I have to have a translator to do that, so I have to speak very simply. What I normally will say is feed is made out of carbohydrates. Examples of carbohydrates using feed, would be things like corn. Höger? Energy source. Höger? Think of carbs as energy sources. Then you have your protein source. Oftentimes a conventional feed will use soybeans as a protein source. Höger? Then you're thinking about fiber, minerals, other different aspects about feed that really go a long way in terms of having a healthy quality hog.

I can say, "Oh, well, just feed 16% protein, for protein feed, that's already been milled, and feed that to your pigs." Well, that's not completely accurate because, for American Guinea Hogs, they're so obesity prone that they really need to be on an extraordinarily limited grain diet. Höger? More opportunity for forage, so don't feed them a whole bunch of bread if you have lardy based pigs, unless you want a lot of fat and not a lot of meat. If that's what you want, perfect. Fine. You're doing a great job. If you're wanting more meat on your hog, but you're raising heritage, more lardier breeds, then you want to be really consistent and conscious about how much carbohydrates they're eating.

Let's say you have a meatier pig, like I would at Jason at [inaudible 00:20:44]. We had butchered a hog, and I was examining the meat quality. We talked about it, because he was really disappointed that he didn't get a lot of meat. I asked him, "Pick nine million questions." At the end of it, it came out to the fact that, potentially, his pigs were being fed organic 16% crude protein feed all the way throughout their entire life. Höger? Oftentimes, when we start practicing more proficient swine husbandry, around two months to three months before the pig is going to be slaughtered, we actually reduce the amount of crude protein down to 14%. Maybe even 12%, depending on the breed. The reason why we will do that is because we want to reduce the amount of protein and increase the amount of carbohydrates, because if you increase the amount of carbohydrates, what that means is you get more fat. They'll going to store all that energy into fat. Höger? If you think about people who eat meat, versus people who eat nothing but bread. One of these is going to get fatter than the other. Right?

Melissa K Norris: Mm-hmm (affirmative).

"Pork" Rhyne Cureton: That's one way of really looking at it is from that aspect, but it depends on your breed. For people who are raising, again, larder based breeds, you've got to be really mindful about how much to feed your pig grain, or anything that's floured, or baked goods. That, too. Otherwise, you'll get a lardy pig and not a lot of meat. If you have more muscular pigs like the Herberts ... I dare even say Gloucestershire Old Spots, Tamworths, Durocs, then that's not going to be a huge concern. You actually want to make sure that your pigs do gain fat before processing, so you want to actually increase your carbohydrate load before their processing date by two months. I would have enough fat cap on them to where you get flavorful, delicious pork, because fat is where the flavor is at.

Melissa K Norris: That's why we like bacon.

"Pork" Rhyne Cureton: Bacon, yes.

Melissa K Norris: Ja. That's fascinating. Speaking of the timing and the climate, as you were talking, with our Herefords, when we raise and butcher them we typically butcher in October, which means from August on we've got tons of apples around here. We actually make up an apple mash that we feed them in order to supplement the organic food that we're buying for them, and because we're butchering them in October, we've got apples all the way out to finish them. They're not a lardier breed, like you said. As you were talking, I was going back over it. With the American Guinea Hogs, we actually kind of reversed that, because we butchered them the end of January. The last two months before butcher date, we didn't have any apples left, because obviously by then we'd went through all that we had, just because of the time of year. Their carbohydrates actually got reduced the last two months before butcher. Of course, I still got massive amounts of lard.

Talking about feed and the carbohydrates, as well as their protein sources. As I said, we like to supplement with apples when we can, which is a fruit. There's fiber in there, but obviously [inaudible 00:23:58] vegetables from the garden, and all of that. When you're looking at specific protein sources other than soy, and I personally try to avoid soy. With every study under the sun, you're going to find a study that can kind of back you up one way or the other, it seems. I personally try to avoid soy, especially conventional soy, because of GMOs.

"Pork" Rhyne Cureton: Wow, you sound like you're from the Midwest. GMOs.

Melissa K Norris: Höger? I can adapt accents here. When you're looking at protein sources, if you're trying to go the route of producing more of the pigs' feed on your homestead, what would be some other protein sources that one could look at?

"Pork" Rhyne Cureton: Good question. Before I even talk about, I have to say that the source of protein, if you're buying feed, is generally the most expensive ingredient in your feed bill. A, that's why when you reduce your crude protein from 16 to 14, you note that there's a significant difference in cost. It is important to figure out, what are some other ways of finding something other than soybeans? Cool fun fact about soybeans. The reason why it's so popularly used globally has nothing to do other than the fact that they were able to market the soybeans very well on the global level. That's all it had to do. There are alternatives such as rapeseed, pearl millet, the grain variety, sunflower seeds, and even field peas, that equival, if not exceed, soybeans in terms of crude protein. I think field peas are a really good way of either having food plots up for your pigs and allowing that being a source of protein. The trade off would be that you have to be really mindful of timing when your pigs enter into that food plot. I know some farmers will actually grow several acres of their local variety of field peas.

Some work better in different climates. In the Georgia, North Carolina area, iron clay peas work very well. Iron clay peas probably wouldn't work well where you're at, Melissa. They'll bale those fresh peas. They'll bale it all, and they'll make it into a silage, or something like that, that they'll feed throughout the year. That's one way that people get around that. If you're not at an efficient economy of scale, meaning that you don't have a lot of acres, you don't have a lot of machinery, it can be really challenging.

I've got one friend. He'd go to Chipotle, and he gets beans from Chipotle. That's what he does, is he gets the beans from Chipotle. Actually, he gets the beans, the chips, all the things from Chipotle, and he feeds that to his hogs. He also raised American Guinea Hogs. He never really spent a dime on actual feed. Do I recommend that? I only recommend that if it is not post-consumer. I repeat, not post-consumer. I do not recommend post-consumer restaurant scraps. What I mean by that is someone ate it, took a bite into it, threw it in the trash, and then that restaurant collected that food scraps and then gave it to the farmer. That farmer gave it to the pigs. That's a good way of spreading diseases. I don't recommend that.

Restaurants will have scraps or leftover food that didn't go to the consumer, because it's still sitting on the bar. Then what they'll do is, if you're working with a farmer, the farmer will say, "Hey, just put it in a bucket, or put it in a trash container. I'll provide the trash container for you. You just dump it out. Just make sure that there's no pork in it." Do not feed your pigs pork.

Melissa K Norris: Ja. Yes, for the love.

"Pork" Rhyne Cureton: They might give them $20 for a couple of trash cans, or something like that. Something people, they're like, "Don't even pay us. We're just glad that this waste is going towards something good and meaningful." That's a way that you can kind of do it. If you're trying to grow your own grain, your own protein source, it's going to be really challenging. That's why a lot of people just go to buy bagged feed anyway. Again, bag feed is more expensive, unless you have the acreage, or, I daresay, unless you work with farmers who have the acreage. You don't have to do everything on your own. I talk to plenty of farmers who don't have the same amount acreage that they would like to have, but they're still getting field peas, sunflower seeds, pearl millet, rapeseed, from other farmers who are nearby, and just partnering with them. That way it's more of a cooperative effort, rather than, "I have to figure this out all by myself and all on my own."

Melissa K Norris: Ja. That's why, really, with our climate and the amount of acreage that we do have, we have purchased supplemental organic pig feed mix. We actually have a local granary mill that's about an hour away from us. That feels good because they try to source from as many local farmers as they can, and it is certified organic, which is important to me. I know that's not important to everyone, and that doesn't mean that everybody has to go that route. We do pay more for that feed. Again, that's a personal choice.

I love the suggestion of Chipotle, and the reason I love that is because they actually have a non-GMO stance, and have for a really long time. As far as looking at getting food sources outside of from a farmer, but a restaurant, even though it is a chain, that's probably one of the best ones that you could pick. I love that you gave that suggestion.

"Pork" Rhyne Cureton: Oh, great. Also, a pro tip. If you're using spent grain, just understand that 80% of spent grain is actually water. You're not getting the nutritional value out it. Spent grain, if it was dried, would have 26% crude protein. No, actually, I take that back. 29% crude protein. If it's wet, which is what people mostly get spent grain, it's only 7.7% crude protein, so misconceptions with that. Also, spent grain gets moldy very quick. I don't recommend spent grain as a primary feed source. I recommend it as an add on to an already complete diet [crosstalk 00:30:46]

Melissa K Norris: Wait. I don't even know that terminology. What does spent grain mean?

"Pork" Rhyne Cureton: You think of brewer's grain.

Melissa K Norris: Oh, okay.

"Pork" Rhyne Cureton: Brewer's grain.

Melissa K Norris: Okay. I had never even thought of going that route, but I'm glad that you made that distinction for us. I'm learning all kinds of new things. I love this. We might just have to have a part two and have you back on. See, I think that-

"Pork" Rhyne Cureton: Ja. Yes.

Melissa K Norris: Yeah, because I've got so many more things that I want to ask, but I want to try to keep this somewhat concise. My listeners know conciseness is really not a skillset that I have developed, though I am working on it. Going back to a little bit of the breeds, because I think that's where we get enamored with heritage breeds. I get it. I love heritous way. I grow an all heirloom seed garden. I love heritage, and I love being able to protect them. There's also a reason that hybrids, both in breeding programs, as well as garden seeds, have been developed. Can you talk a little bit to picking heritage versus other breeds, and then within heritage breeds? I know this could be an entire complete episode all on its own, getting into this. Within the heritage breeds, certain things to consider when you are picking a heritage breed, if that's the route you choose to go.

"Pork" Rhyne Cureton: I love it. Yeah, let's get into that. With heritage breed pigs, some background on me, my first pigs were heritage breed. They were English Large Blacks. There's something about those Large Blacks. They're the black pigs with the super floppy ears. They look extraordinarily adorable. You can't see their eyes because their ears are covering it. Then Red Wattle. Then I've raised crosses, some of them heritage variety, the Hampshire and Duroc, as well as commercial Yorkshire. I'm grateful that I've had those different experiences. I've even bred, both purebred, as well as hybrids.

One thing that I'll say with heritage is that there's a reason why they're heritage. They do extraordinarily well in low input situations. What I mean by that is 100 years ago, 200 years ago, 300 years ago, these pigs were not being fed a strict grain diet. I'll repeat that one more time. They were not pampered. They were not pampered pigs that got fed a strict grain diet. They just weren't. They were getting fed any old kind of thing, from house scraps, slaughter waste. Then, once fields were harvested, they'll send the pigs out to clean up the fields. Höger? Pigs were low input animals, just like chickens. That allowed for a lot of people to be able to have a meat source that was low input, meaning that that was saving them money. In fact, pigs used to be able to ... We can't say this so much today, but they used to be able to really be a life saver for a lot of families when crops failed that year. At least they had pigs to pay off any bills, their mortgage. Whatever it might've been.

One of the issues that we have today is that we have switched more to a commercial hog. Part of the reason of that is because somewhere around the, I believe, 40s, 50s, or 60s, somewhere in between there, there was a crisis on heart disease. People were trying to out what's causing heart disease. It came down to two things: sugar related products, and fat related products, including fat industries. Unfortunately, there was some falsified information, and sugar ended up winning. Fat ended up being the blame for heart disease. What ended up happening with that was ... That's why you have yogurt that's low fat. It literally says low fat, but like 12 grams of sugar in a cup. People don't understand that sugar, when not utilized properly, converts to what? Fat.

Melissa K Norris: Yes, and insulin resistance issues, and so many different things.

"Pork" Rhyne Cureton: Keep preaching, Melissa. Keep preaching. That's part of the reason why a lot of these animals went out of favor. They also went out of favor because, around the Industrial Revolution in this country, we realized that we can produce synthetic oils, cheaper vegetable oils, as a way of machinery. We were using whale blubber to oil trains. Now we're using more synthetic oils to be able to use machinery. That's another reason why pigs also went out of favor. Also, these pigs grow very slow. In terms of homesteaders, if you're getting heritage breed pigs, they will grow slower than your commercial pigs. Usually commercial hogs are ready at around six months, and they weigh somewhere between 280 pounds to 300 pounds. Usually around 280 at six months. Those are for your commercial hogs. Now, when you get a heritage breed, you do have some variation. Your Herefords ... What other breeds are there other than Herefords? Your Tamworths. Other more meatier breeds. Usually they're at 680. Sorry, 280, if not 300 by eight months. Höger?

Melissa K Norris: Mm-hmm (affirmative). Yeah.

"Pork" Rhyne Cureton: Usually I'll say grow them out for an additional two months to get more back fat on them. Then you have your lard pig like your American Guinea Hogs. That can take a year to a year and a half, depending on the particular type of American Guinea Hog. English Large Blacks can take 10 years. Sorry, 10 months, to a year, a year and a half, to reach around 260. Right? There are a lot of different variations with the breeds. I highly recommend, if you want more information on the comparisons, just look up heritage hog breed comparisons chart. You should be able to find that at the LivestockConservancy.com. Sorry, .org. That'll give you way more information than you probably want to know on each individual breed from that standpoint.

Another thing to consider is, with heritage breeds, the medium breeds do very well with retail cuts. However, that's where they shine, because they provide more muscle mass. That's great. With your lard based pigs, like your Mulefoot, your English Large Black, your Kunekunes, your American Guinea Hogs, they weren't made for, necessarily, meat production. They're made really more for fat production, with fat actual more valuable than the pork itself. They really shine in sausages and ground pork. They shine very well in charcuterie. Part of the reason why a lot of people who are raising lard based pigs are having issues with marketing their pigs is because they're marketing as if they're retail hogs, and they're not. They're absolutely not. They need to be marketed and treated a lot differently.

Again, fat is where the flavor is at. When you're doing bratwurst, no better bratwurst than a lard pig bratwurst. That's the best bratwurst you'll ever have. Best sausage you will ever have. Best charcuterie you're going to ever have compared to your more leaner breeds, even on the heritage side. If you're raising these heritage breeds, especially the large ones, start thinking outside of the box from retail cuts, because if you try to make pork chops out of an American Guinea Hog, your pork chops are going to be small. Your-

Melissa K Norris: You got sent lots of fat.

"Pork" Rhyne Cureton: A lot of fat. [inaudible 00:38:51] going to be extremely tiny. You can probably put a pencil through that. Think about it from the standpoint of I can sell these pigs, wholes and halves. I can turn them into charcuterie. I can turn them into ground pork and sausage, and maybe keep the bacon, depending, and hams. Hams, if you're going to use ham charcuterie as well. They don't shine well with pork chops. They don't shine very well with leg roasts, or Boston butts, or sometimes even bacon, or pork chops. They don't shine well doing those things, so stick to the shrimp of the pigs.

When I used to work for the Livestock Conservancy, I did change some of the utilization descriptions for the breeds. If you go on their website, LivestockConservancy.org, and look at the breed profiles, on the side you should be able to see the utilizations for those breeds. They should be up to date, because I did update them before I resigned from there. Those are my thoughts on that.

Melissa K Norris: Okay. Grymt bra. I love that, because the American Guinea Hog was the best bacon we've ever had, bar none. The ham was fatty, but when I cooked it in the slow cooker, and then shredded it. Oh my gosh. It was amazing, but it's not like a spiral cut, when you think of spiral cut hams. That is not what you were getting. I'm with you there, definitely. If you we raise the American Guinea Hogs again, I probably will just raise them for the bacon, and the sausage, and a couple of the ham cuts. We won't even bother with the pork chops. I have to say, the pork chops were delicious because of the fat, and quite moist, but yet you're getting such little meat per pork chop cut. I almost have to cook six for our family of four just to barely get enough meat for everybody. I'm really glad that you brought those points up. It's kind of like, do we get a couple of American Guinea Hogs just for the bacon and sausage, and then raise the Herefords? I don't know. We'll see what we end up doing.

Some amazing resources in today's blog post that accompanies this episode. We will provide all of the links and different things that Rhyne has been so gracious to point us in the direction of. One of the things you had mentioned that I wanted to talk about and just, myself, learn more about, is your work in Uganda with raising pork. Can you tell us a little bit more about that? I find that fascinating.

"Pork" Rhyne Cureton: Ja. Yeah, definitely ... I lost my train of thought.

Melissa K Norris: It happens.

"Pork" Rhyne Cureton: I go overseas to East Africa, Uganda, as well as Tanzania, or Tanzania if you've got a country accent. I teach people, basically, in very simple manners, how to raise pigs within their context. I'm really blessed by that experience, because it allowed for me to really look at farming more contextually ... I made a rookie mistake. I remember my first year going. I go into an organization called EATBETA. It's E-A-T-B-E-T-A. It stands for evangelizing Africa through business empowerment and the transformation of agriculture. We're not simply about giving money to people. We're about how do we train and educate people on best practices with their business and with their farm.

One slogan that I use when I go over there is farming is business. Farming is business. I don't care if you're in it from subsistence living, or if you're trying to make money off of it. It's always a business, because you're having inputs, and there are outputs. Höger? Usually that requires some type of economic or capital to be able to make that thrive. When I go over there, I'm working within their context. They don't say soybeans. They say soya. They don't say corn. They say maize bran. They're having limited ingredients and limited resources. They're using different even feed additives like sunflower seed cake, and fish meal, and all these other things. Being able to understand that not all of them are at a place where they can raise healthy pigs, it's really important. It's even sad sometimes when I have to recommend that they not raise pigs, because they're not at that scale.

I daresay, even to your audience, you might not be at a scale where it's economically viable for you to raise pigs. I want to let you know there is no shame in that. Absolutely no shame in that. Stick to chickens. Grow that chicken operation out a little bit more, whether it's egg production or meat birds. I recommend meat birds, and scale up from there. That's what a lot of people have done to really be successful with raising pigs. They start out small. They start out with chickens, and then they build up to pigs, and then they'll build up to cattle, or maybe the goats and sheep. That's probably a really good model for East Africa is showing people that you can scale up your farming operation. You have to do it incrementally. A lot of people who are philanthropists will just donate tractors to East Africa. Höger? These people don't know how to use a tractor. Most of them don't. When something breaks down, they can't fix it.

When my team goes down there, we're not teaching how to use a tractor. We're teaching, how do you hand plow? How do we get you from a hand plow, or hand hoe, to a hand plow, where you're actually tilling the Earth through a hand mechanized plow? We're doing funding for that, and we're giving those out. It's appropriate technology, appropriate training and education, rather than we're just going to give money, rather than we're just going to fix all your problems. No. We're going to teach, how do you run a business? When I go over there, I teach farming is a business, and I teach people that animal welfare, because there are a lot of issues with animal welfare in countries that would be deemed third world or developing. People over there don't treat pigs like pets. They treat pigs like stupid dirty animals.

Part of what I do is I teach animal welfare is not necessarily the primary goal. The primary goal is economics. The primary goal is making money. Well, if I know that their real issue is they want to make money, then I equate proper animal welfare with higher profitability. For example, if you are putting your pig on a more standardized feed ration, your pigs grow out faster, meaning you get your money quicker. Very simple and easy. Höger? If I talk about how reducing your herd if your herd is unmanageable, you have too many pigs, and you can't afford to have too many pigs, by reducing your herd and just sticking to a few and feeding those well, it increases your reputation. Now, you're having pigs that are actually at weight. People are getting that pork, and they're getting the quality pork that they're wanting, rather than emaciated pigs. Höger? That increases reputation. That means comeback customers.

When you're dealing with breeding, thinking about when you're really treating your sow with respect. Not beating it. When you're really giving your sow enough water, enough feed rationing, then that allows for you to have healthier piglets. That allows for your piglets to be weaned to survival, and then that means more profit per pig. Höger? Everything really can boil down to economics when I go over there, and that's allowed for me to translate that back to the states, and really show people that every decision that you make as a farmer has an economic impact. It will always have an economic impact, whether big or great, or small or great, small or great.

That allows for a lot of people to see that their decision to switch feeds, that's an economic decision. Can you afford to do that? If not, that's okay. There's no shame. Or I want to do this opportunity with sausage, or opportunity with a live event. Okay, cool. What's the economic impact on your farm, and how much money will it cost? That really gets people thinking about, "How do I save money, or how do I reduce my costs, or how do I become more profitable in the enterprise I already have?"

Melissa K Norris: Wow. I love all of that. That, again, is an entire 'nother episode. We could probably talk for hours and hours and not get through everything, but this was great. I really enjoyed it. Would love to have you come back on. For those who are wanting to learn more about you, learn from you, check out more about your farm and the work that you're doing, what's the best place for people to connect with you?

"Pork" Rhyne Cureton: People can connect with me on ... People have been begging me to start a YouTube channel, and I resisted it for, I think, about a year. I recently have made a channel, and I'll be posting videos on it by the end of this week. Whenever you have this recording out, I will have already posted videos. That's the best way.

Melissa K Norris: Okay.

"Pork" Rhyne Cureton: I am considering leaving Instagram, so I won't be on Instagram. Then, for emails, you can email me at Rhyne, R-H-Y-N-E, @PorkRhyne, P-O-R-K, R-H-Y-N-E, .com.

Melissa K Norris: Grymt bra. Now, I know Rhyne is your first name, but my great grandmother's last name was Rhyne. I just had to throw that fun little tidbit out there. Spelled exactly like yours.

"Pork" Rhyne Cureton: Häftigt. We're long lost cousins. That's all it is.

Melissa K Norris: Yeah, I agree. This has been a blast. I can't wait to learn more from you, and just be able to share that knowledge to get more people raising more of their own food, and taking control of their food source. Thank you so much for coming on today.

"Pork" Rhyne Cureton: Amen. Amen. Glad to be here, and I appreciate what you're doing with your podcast and your YouTube channel. You're one of the few folks in that space where I don't cringe when I watch a video, so just thank you for the good work that you're doing, and the honesty that you have behind it. It really means a lot to me.

Melissa K Norris: Aw, thank you. I hope you had as much fun as I did with today's episode and picked up some tips if you are planning on raising your own pork, or maybe you already have pork, but you were able to glean some tips and some ideas on where you could get some extra feed without a bunch of extra expense, which I know that always gets me super excited when it comes to our homestead endeavors. Well, this episode was all about raising pork, or mainly about raising pork.

Next week, I have another really fun episode for you where we will be having a guest, and we will be talking about homesteading, but, in particular, gardening. Especially if you have young children, or children at home, how to get them incorporated, but also still how to have a garden and try to stay sane. If you have infants, or toddlers, or really young children, it can often be hard trying to juggle it all. We are going to dive into this. I had so much fun doing these episodes. I know you're going to enjoy them just as much as I do. That is coming up for you next week. Blessings and mason jars for now.

Scroll back to top

Sign up to receive email updates

Enter your name and email address below and I'll send you periodic updates about the podcast.

drivs av