En av de saker som våra pionjärförfäder gjorde bra var att bevara sin skörd. Det är ingen mening att göra allt det hårda arbetet med att odla en gröda om vi inte bevarar den för att hålla.
Jag gillar en gröda som också är vacker att se på. De där burkarna med sylt och geléer i mitt skafferi glittrar lika ljust som vilket halsband som helst.
Vårt första år med vitlök planterade vi sorten med hård hals, utan att inse att du inte kunde fläta den. Leva och lära. Med över ett decennium av att odla vitlök under mitt bälte har jag lärt mig mycket och delar med mig av det om hur man planterar vitlök här.
Min dominerande vitlöksgröda är den mjuka halsen, speciellt Inchelium Red, (här är hur man skördar vitlök för långtidslagring). Jag planterar några hårda halsar för att använda först på hösten.
Efter att din vitlök har torkat i minst två veckor i torrt väder (eller fyra veckor i vått och fuktigt väder), är det dags att göra den redo för flätning. Skär bort rötterna och gnugga bort så mycket av den överblivna jorden som möjligt.
Ta de två bladen närmast löken och skala tillbaka dem. Du kommer att skala av det smutsiga yttre lagret. Ta inte bort mer skal eftersom detta hjälper till att låsa in smaken.
Ta nu tre lökar vitlök, lökens sida upptill med stjälkarna hängande nedåt. Bind ihop dem nära glödlampan. Det här är början på din fläta. Ta en glödlampa och lägg den på mittstammen och lägg till stammen. Korsa nu över din högra skaft.
Ta en glödlampa, placera den till höger om din mittglödlampa och dra ner skaftet i mitten. Korsa över den vänstra stammen till mitten. Placera en glödlampa på vänster sida av mittlampan och dra stammen till mitten. Kryssa över de ursprungliga mittstammarna.
Lägg alltid till den nya glödlampan i mitten av flätan.
Upprepa denna process till slutet. När alla lökar är på plats, fläta stjälkarna (de blir en hel handfull) till en fläta och fäst med garn. Klipp av de återstående stjälkarna så att bara din fläta syns.
Häng upp den i köket för enkel åtkomst och en vacker dekoration.
Förvara de återstående flätorna utanför direkt ljus, ett bakskafferi är underbart, helst i temperaturer mellan 60 och 65 grader F med låg luftfuktighet.
Har du en favoritgröda eller skörd som du gillar att visa upp? Har du en favoritsort av vitlök?
