Vad är det för fel på tomaterna vi äter nu? Några saker, Klee förklarar, ger en sammanfattning av dagens arvegods status quo. Nummer ett är att odlarna inte får betalt för att producera frukt med god smak. De får betalt för avkastning, för hur många kilo tomater de lägger i lådor, han säger, snarare än för hur välsmakande deras produkt är. I åratal, tomatuppfödare fokuserade uteslutande på avkastning, skapa sorter som levererar enorma mängder frukt på mycket kort tid. Men växter kan helt enkelt