I inhemska trädgårdar, chili odlas oftast som ettåriga. Detta är mycket vettigt i allt annat än det varmaste klimatet. Även om i tropikerna kommer många chilisorter med glädje att växa som fleråriga vintergröna växter, i alla klimat med vintersäsong, de kommer vanligtvis att dö tillbaka på hösten. Och om det finns någon betydande nivå av frost, de kommer mer än troligt inte att återvända. Dock, med lite planering och ansträngning, du kan hjälpa dina chiliplantor att överleva vintern, och loc