Plan B för Ron Mardesen kom hårt och snabbt vintern 1998, när svinmarknadspriserna rasade till under 10¢ per pund. Tidigare samma år, Elliott, Iowa, fläskproducent hade läst om Niman Ranch i en artikel i Framgångsrik jordbruk tidskrift. Niman-filosofin om att föda upp grisar på betesmark på det sätt som Gud avsåg, ” som Mardesen beskriver det, vädjade till honom. Hans egen gård, A-Frame Acres, passade redan bra för den nischmarknaden. Men efter att ha gjort några förfrågningar, Mardesen besl