/
Covid-19-pandemin kommer att ha kort- och långsiktiga effekter på fläskindustrin, både i produktion och förädling. Iowa State University jordbruksekonom Dermot Hayes väger in konsekvenserna, börjar med förändringar i förpackningsbranschen.
1. Mer robotik. Den här trenden har redan börjat i nya anläggningar som Prestage Foods of Iowa, och den tekniken kommer att accelerera.
2. Långsammare linjehastigheter. Förpackningsindustrin har utformats för maximal effektivitet och låg kostnad, säger Hayes. "Vi utvecklade det inte för motståndskraft, och det har gått sönder. I den nya världen, vi kommer att ha mer arbetskraft vid vissa punkter i kedjan, och lägre linjehastigheter."
3. Bättre märkning av produkten. Det fanns många paket med bacon på väg till restauranger med en etikett som sa:"Inte för försäljning i detaljhandeln, säger Hayes. "Vi kommer att hitta ett sätt att bli av med permanenta etiketter."
4. Mer flexibilitet. Till exempel, raderna som packar bacon kommer lättare att konvertera från 15-pund förpackningar till 3-pund förpackningar. "Vi ska bygga in flexibilitet i systemet både med extra arbetskraft och med mer flexibla maskiner, säger Hayes. – Det kommer att kosta lite mer. Allt vi har gjort hittills är att fokusera på kostnaden. Vi fokuserade aldrig på flexibilitet.”
5. Fler delade slaktkroppar på väg att exporteras. Ett sätt att bli av med en back-up av marknadsfärdiga svin kan vara att döda dem i växterna, dela slaktkropparna, och skicka dem till Kina, säger Hayes. Killgolvet använder ett begränsat antal arbetare. "Du kan stänga urbeningshallen och rotera arbetare därifrån för att utföra mindre skickligt arbete på dödningslinjen, säger Hayes.
Här är vad som förändras på grisproduktionssidan på kort sikt.
1. Förödelse för producenter som säljer baserat på det förhandlade priset. Om du säljer på slaktvärdet, du kanske mår bra, eftersom kött är dyrare nu när fabrikerna stänger, säger Hayes. Cirka 30 % av producentägda svin säljs till det förhandlade priset, och botten har fallit utanför den marknaden.
2. Kortvarig trängsel i lador. När grisarna är redo för marknaden, de är ungefär axel vid axel i pennorna, säger Hayes, men i ladugårdar som är avvänjda till slut, det finns gott om plats de första veckorna. "Du kan fördubbla eller tredubbla densiteten i ett par veckor tills grisarna börjar växa."
3. Avlivning av avvanda grisar. När producenterna väl har vidtagit alla åtgärder de kan för att packa in de nya matargrisarna som kommer in i systemet, de måste döda överskottsmatargrisarna, säger Hayes. "Människor kämpar just nu för att hålla på så länge som möjligt tills fabrikerna öppnar igen."
4. Färre kapacitetsproblem under hösten. Oktobersvinterminer är uppe, säger Hayes. Det betyder att vi inte kommer att stöta på kapacitetsproblem i höst som vi hade förväntat oss, eftersom vi tar ut de här matgrisarna på marknaden (avlivar dem) just nu.
Långsiktiga effekter från covid-19 på strukturen på produktionssidan
1. Producenter i konkurs. Om du antar produktion av 26 grisar/sugga/år och en förlust på 30 USD per gris, en 25, 000-suggor producent kommer att ådra sig skadestånd på 18 miljoner USD i år, säger Hayes. "Ge dem 125 dollar, 000 på ett år som de förlorade 18 miljoner dollar är ett skämt."
2. Mer konsolidering. "Det finns pengar utanför jordbruket som skulle kunna köpa lador för slantar, så jag tror att vi kommer att se en helt ny runda av konsolidering och rörelse till ännu större företag, ” säger Hayes.
3. Oberoende utsätts för störst risk. "Med stängningen av flera anläggningar, de återstående växterna kommer tjäna bra pengar på export och i detaljhandeln, säger Hayes. Det är de oberoende specialiserade suggoägarna vars enda inkomstkälla är grisar, med kontrakt baserade på det förhandlade priset, som är mest utsatta.
4. Fler asiatiska företag som äger amerikanska svinfarmar. Smithfield gjorde det och det löste sig, säger Hayes. Denna pandemi kan påskynda trenden. "Jag tror att kineserna har bestämt att deras eget land är för trångt med grisar, så de ska köpa produktionssystem i länder som har mer utrymme. Jag slår vad om att amerikanska producenter redan får samtal." Japan gjorde något liknande, han säger. "Japanerna ville kontrollera alla aspekter av matleveranssystemet när de bestämde sig för att bli beroende av import." Japanska företag har redan investerat i spannmålstransporter i USA och mindre fläskförpackningsanläggningar i öst, och produktionsverksamhet i Kanada, han säger. "Om du ska vara beroende av att importera mat vill du ha egna arbetare på alla punkter längs linjen så att du inte får strejker eller transportflaskhalsar."
5. Mer kontaktspårning av grisar och arbetare. Vissa stora producenter har redan datorprogram som kan berätta var varje gris har varit och vem den har varit i kontakt med, om det var en arbetare eller en annan gris. Dessa program utformades i väntan på att USA skulle bryta med en främmande djursjukdom som afrikansk svinpest, säger Hayes. Ironiskt, den förödande marknadssituationen på den förhandlade svinmarknaden just nu är precis vad industrin förutspådde för det sjukdomsutbrottet. "Prisförändringen på den förhandlade marknaden som vi hade räknat med om vi bröt med afrikansk svinpest är precis vad de står inför just nu. Grisar som var värda $150 är nu värda mindre än $60.”
