Ankaägg vs kycklingägg:Vilket är det gyllene ägget?

De flesta tror att den enda skillnaden mellan ett ankägg och ett hönsägg är storleken.

Det här är fel!

Kycklingar lägger fler ägg än ankor i stort antal eftersom det är vad kycklingar har fötts upp för.

Ankägg är dock kända för sin smak och i många delar av världen anses de vara bättre än kycklingägg.

I den här artikeln kommer vi att jämföra ankägg och kycklingägg för att ta reda på vad skillnaderna är, vilket är bäst och varför...

Fakta om 12 ankägg vs kycklingägg

Kostnad

Det råder ingen tvekan om det – ankägg är dyra!

Här i USA kan du köpa ett dussin kycklingägg för $2, men ankägg ger dig tillbaka $6-$12 per dussin.

Priset beror inte på att de lägger ett guldägg, utan bara utbud och efterfrågan.

Det är mycket svårare att hitta stormarknader som säljer ankägg och färre människor använder ankägg i sina hem.

Om du är ute på marknaden för att sälja ankägg kan det vara lite svårt att hitta dina kunder, men många restauranger, små bagare och vanligt folk tycker om ankägg!

Storlek

Ankägg är större än de flesta kycklingägg.

Stora kycklingägg väger vanligtvis cirka 2 oz (56 gram) medan ankägg är cirka 2,5 oz (70 gram).

Storleken på ägget kommer att variera från ras till ras med de större ankorna (Muscovy, Saxony, Aylesbury och Cayuga) ägg som väger något mer än de mindre raserna (Black East Indies, Miniature Appleyards och Call Ducks).

En grov guide är att använda två ankägg för vart tredje hönsägg.

Näring

Precis som andra livsmedel kommer ägg att ha olika näringsvärden beroende på var de kommer ifrån.

Om dina ägg kommer från fåglar som föds upp i en ladugård utan tillgång till utomhusljus, inget födosök eller naturligt beteende, blir äggets kvalitet lidande. För syftet med denna artikel kommer vi att anta att fåglarna har fötts upp i en naturlig miljö och fått göra and-typ och kycklingtyp saker.

Näringsmässigt är ankägg något bättre än kycklingägg, även om en del av detta naturligtvis beror på storleksskillnaden.

*RDV =rekommenderat dagligt värde

Ankägg är fulla av godhet inklusive saker som Omega 3-fettsyror, vitaminer (särskilt A och D) och de har också massor av spårämnen som är livsnödvändiga för människor.

Om du är orolig för kolesterolnivåerna har kycklingägg en mycket mer acceptabel nivå än ankägg och de är fortfarande fulla av godhet.

Matlagning

Många människor föredrar att använda ankägg i vissa rätter och bakverk – i själva verket kallas de ibland för bagarens hemlighet. Att laga mat med ankägg kräver lite tid och experiment för att du ska få det rätt, men när konsten väl bemästras kommer du att bli positivt överraskad över resultatet.

Deras unika smak beror på att de har en hög albuminhalt.

Albumin är ett protein som hjälper till att ge en bättre konsistens och större lyft till dina bakverk.

Särskilt omeletter och suffléer har nytta av att använda ankägg istället för kycklingägg, även om vitorna kan vara svåra att vispa upp på grund av den lägre vattenhalten.

Kom bara ihåg att överkokning av ankägg kan göra dem gummiaktiga.

I allmänhet är det mycket lättare att använda kycklingägg för matlagning, men om du vill ge lite mer smak eller fyllighet till dina rätter, använd ankägg.

Äggläggning

Även om ankor inte lägger lika många ägg som höns, tenderar de att lägga nästan året runt.

De ligger också i fler år än en kyckling.

Den genomsnittliga kycklingen har nått sin produktionstopp med 18-24 månader. Hon kommer att fortsätta ägga men med lägre veckotakt än tidigare.

Ankor kan lägga konsekvent till 3-4 års ålder. De kan ligga längre men inte i en särskilt jämn takt.

Allergier

Många som är allergiska mot ankägg kan äta kycklingägg.

Varför?

Proteinerna som finns i ankägg skiljer sig från proteinerna i ett kycklingägg. Naturligtvis, kontrollera alltid med din läkare innan du provar dem om du har allergier dock.

Smaka

Ankägg smakar annorlunda än kycklingägg.

Smaken har beskrivits som mer intensiv, krämig och rikare, vissa säger att den är gameig .

Ibland har de en lätt fiskig lukt, men detta påverkar inte smaken. Denna lukt beror på att ankor tenderar att äta mycket mer ryggradslösa djur som sniglar, sniglar till och med små fiskar.

Om du gillar ankägg kan du upptäcka att kycklingägg verkar smaklösa i jämförelse. Ankägg tenderar att fluffas upp mer och verkar lättare i konsistensen också.

Vård

Både kycklingar och ankor har ganska lite underhåll att hålla.

Det största kravet de har är färskt vatten dagligen.

Om du har en damm eller en öppen vattenkälla är ditt problem löst, men om du har en pool eller ett badkar som du fyller för dem, kommer du att byta ut vattnet ofta eftersom ankor är röriga.

Kom bara ihåg att dina kycklingar ska hållas väl från alla djupa vatten. Det är ganska sällsynt än att en fullvuxen höna faller in och drunknar, men det händer. Placera några tegelstenar där de kan använda dem för att kliva upp ur vattnet om det behövs.

Sjukdom och ägg

För den genomsnittlige trädgårdsskötaren tenderar ankor att vara friskare och lida av mindre sjukdomar.

Det betyder att de är lättare att ta hand om och att deras ägg tenderar att bli hårdare.

Det finns flera sjukdomar som kan påverka en kycklings förmåga att värpa, eller ändra äggkvalitet eller utseende, ankor är tack och lov förskonade från alla dessa.

För att hålla dina ankor friska måste du hålla deras område så rent och torrt som möjligt. Sjukdomar som ankpest eller kolera orsakas av bakteriell spridning i förorenat vatten och jord.

Flödeskonverteringskvoter

Vad är ett foderkonverteringsförhållande?

Det är den hastighet med vilken ett djur förvandlar foder till mat. Som ett exempel, en kyckling äter ¼lb mat per dag och omvandlar detta till ett ägg (eller kött).

Ankor har ett lågt foderomvandlingsförhållande vilket gör dem billigare att hålla. Ju mer domesticerade dina ankor är desto högre är förhållandet.

Kycklingar har också en låg foderomvandlingskvot.

Om du vill hålla din foderomvandlingsnivå på sin lägsta nivå för både kycklingar och ankor, se till att de har tillgång till bete dagligen och välj dina raser noggrant.

Trädgårdsskötsel

De flesta människor skulle älska att släppa in sina kycklingar i sin trädgård för att äta insekterna på sina växter.

Men kycklingar kan vara ganska destruktiva i sina vanor. De kommer att repa upp smuts och plantor, äta frukt och till och med äta vissa blommor.

Det är här ankor kommer in för att hjälpa till.

De är bra för skadedjursbekämpning och kommer att marschera genom din trädgård och äta sniglar, sniglar och larver när de går. Ankor används i stor utsträckning som skadedjursbekämpning i vingårdar över hela världen. Ankor gör sällan skada på växter, men de är omättliga när det kommer till insekter. Onödigt att säga att om de gör en hel dag i trädgården kommer de inte att äta lika mycket foder som vanligt.

Kycklingar kommer till sin rätt som små rotavatorer när växtsäsongen är klar.

De kommer att vända över jorden och konsumera alla insekter de hittar. All denna skadedjursbekämpning omvandlas till mat och de omvandlar den maten till ägg åt dig!

Hållbarhet

Ankäggskal är mycket mer robusta än kycklingäggskal.

Forskare tror att eftersom ankor lägger ägg ute i det fria är deras äggskal tjockare. Det faktum att ankor låg i leriga, våta områden ledde troligen till att skalet blev tjockare för att också hålla leran och leran ute.

Äggets inre membran är också tjockare och segare för att skydda ägget och embryot när det bildas.

Även om de har längre hållbarhet , ankägg måste fortfarande förvaras i kyl precis som kycklingägg.

Sammanfattning

I Japan och andra länder i Fjärran Östern var (och är fortfarande) ankor synonymt med risproduktion. Ankorna skulle rensa ut insekterna från risfälten utan att skada grödorna.

Och i Europa har man ätit ankägg i hundratals år. Kycklingar började lägga ägg flitigt först på artonhundratalet.

Även om ankor kanske inte är för alla, är de verkligen ett användbart tillskott till de flesta gårdar eller små jordbruk.

Om du funderar på att skaffa ankor kan kycklingar och ankor med några justeringar hållas i samma allmänna hus. Läs 7 tips för att föda ankor med kycklingar för mer.

De är ungefär så lite underhåll som du kan få och de är mycket användbara.

Människor har starka åsikter om vilka ägg som är bäst , men det beror mycket på din smak och förtrogenhet.

Förmodligen det mest använda ägget i hem och kök världen över är hönsägget. Även om i många länder i Fjärran Östern hamnar ankägg nära tvåa.

Anledningen till att kycklingägg är så populära är att de är allmänt tillgängliga.

När kycklingägg ökade i popularitet har ankägg fallit i unåde i västvärlden. Det finns flera anledningar till att ankor föll från favör, men under de senaste tjugo åren eller så har intresset för deras ägg återuppstått.

När det gäller vilka ägg som är bäst – det låter jag dig bestämma.

Meddela oss i kommentarsfältet nedan...