Gräs och baljväxter har viktiga skillnader

Beslutet att köpa foder kan vara enkelt när lagren är låga och fodertillgången är knapp. Under detta scenario är beslutet beroende av att köpa vad som är tillgängligt. När det inte är så brådskande, eller när vi har alternativ att välja mellan, finns det fler möjligheter att vara selektiv och välja det foder som bäst möter våra behov. En av de första beslutsgafflarna i vägen är mellan gräs och baljväxter.

För att jämföra gräs och baljväxter måste vi förstå skillnaden mellan cellinnehåll och cellväggar. Cellinnehåll är icke-fibrösa komponenter i växtcellerna och inkluderar proteiner, sockerarter, stärkelse, lipider och vissa mineraler. Omvänt är cellväggar fibrösa komponenter i växtcellerna och inkluderar huvudsakligen pektin, hemicellulosa, cellulosa och lignin. Eftersom de skyddar och ger stöd åt växtceller, innehåller dessa fibrösa komponenter mycket stabila strukturer. Stabiliteten hos dessa strukturer beror på cellväggens sammansättning, främst graden och typen av lignifiering.

Cellinnehåll är vanligtvis fullständigt och likformigt smält, medan nedbrytningen av cellväggar vanligtvis är ofullständig och ojämn. Tänk på smältbarheten av 1 uns socker och smältbarheten av 1 uns vetehalm.

I båda fallen är det samma massa. Trots detta vet du säkert redan att mer energi kommer att fås från sockret än från vetehalmen. Anledningen är enkel - socker är huvudsakligen en cellinnehållskomponent med nästan fullständig och enhetlig smältbarhet (låt oss säga 98 procent smältbarhet), och vetehalm är huvudsakligen en fibrös cellväggskomponent med ofullständig och ojämn smältbarhet (låt oss säga 30 procent smältbarhet). Så eftersom fodret innehåller mer cellinnehåll kommer smältbarheten att utvecklas mot 98 procent, och eftersom fodret innehåller fler cellväggar, eller fibrer, kommer smältbarheten att trenda mot 30 procent.

Mognad är viktigt

Med denna bakgrundsinformation i åtanke är vi nu redo att förstå att på procentig torrsubstansbasis , baljväxter har vanligtvis mer cellinnehåll och mindre cellväggar än gräs (se tabell). Detta innebär att torrsubstanssmältbarheten hos baljväxter som alfalfa vanligtvis är högre än torrsubstanssmältbarheten hos gräsen.

Ett begrepp som ofta skapar förvirring är kvaliteten på cellväggarna, vilket vanligtvis beskrivs av graden av lignifiering. Generellt sett är cellväggarna hos baljväxter mer lignifierade, på procent av cellväggsbasis , än cellväggarna hos gräs (se tabell). Av denna anledning kan vissa gräs, såsom rajgräs i vegetativa skeden, ha mycket hög torrsubstans och cellväggssmältbarhet.

Uppenbarligen kommer en större lignifiering av cellväggen att sänka fiberns smältbarhet. En större lignifiering av cellväggen betyder dock inte nödvändigtvis att fodret är smältbar, räknat på procentig torrsubstans , blir också lägre. Kom ihåg att baljväxter fortfarande kan ha mycket större cellinnehåll med fullständig och enhetlig smältbarhet än gräs, vilket gör fodret mer smältbart.

Ett annat koncept att tänka på när man jämför gräs och baljväxter är minskningen av kvalitet med mognad. Som tidigare nämnts kan gräs ha mycket hög torrsubstans och cellväggssmältbarhet i vegetativa skeden. Men när mognaden går framåt, minskar cellväggens smältbarhet mycket snabbt. Denna minskade cellväggssmältbarhet är mycket snabbare för gräs än för baljväxter (se tabell). Av denna anledning kan det vara mer utmanande att hantera gräs än att hantera baljväxter när klimatförhållandena, såsom frekvent nederbörd, inte är optimala för att skörda hö. Betesgräs som betas i vegetativt tillstånd kan ha extremt hög smältbarhet.

När du jämför foder, titta inte bara på cellväggen eller fibersmältbarheten. Även om cellväggslignifiering är mycket viktigt, titta på andra aspekter av foderkvalitet också, inklusive cellinnehåll eller fiber.

När man jämför gräs med baljväxter är några allmänna slutsatser:1) baljväxter har vanligtvis lägre koncentrationer av cellvägg än gräs, baserat på procentig torrsubstans Därför är de mer smältbara, 2) cellväggarna hos baljväxter är typiskt mer lignifierade, på procent av cellväggsbasis , än cellväggarna hos gräs, vilket leder till nedre cellvägg eller fibersmältbarhet, och 3) nedgången i cellväggssmältbarhet, på procent av cellväggsbasis , med framskridande mognad är mycket större för gräs än för baljväxter.

Jag betonade flera gånger om vi hänvisar till en procentuell torrsubstansbasis eller en procentandel av cellväggsbasis. I likhet med att jämföra päron med äpplen är det viktigt att förstå att dessa termer är olika när man jämför foder.

Inte en prenumerant? Klicka för att hämta den tryckta tidningen