Kan du föreställa dig ostronsvampar som steks i en gjutjärnspanna med lite vitlökssmör och salladslök? Låter väl läckert?
Ostronsvamp är en eftertraktad delikatess i många regioner i världen, men visste du att du kan odla dem hemma? Ja, Det är rätt, du kan odla gourmetostronsvampar, till en bråkdel av priset för att köpa dem i snabbköpet.
I detta inlägg, vi packar upp allt du behöver veta om att starta en ostronsvampfarm.
Förberedelse
De första stegen i att odla dina ostronsvampar innebär att du förbereder din odlingsplats och skaffar allt material du behöver för att producera svamp hemma.
Vilken stam av ostronsvamp vill du odla?
Det finns gott om olika undertyper av ostronsvampar som är lämpliga att odla och äta. Här är några av våra favoriter.
Den blå ostronsvampen – Vanlig över hela norra halvklotet, denna art är en av de snabbast koloniserande ostronen. Denna svamp föredrar kallare klimat mellan 45-65 F.
Pärlstronsvamp – Även känd som den "vanliga, " "grå, ” eller ”vinter” ostronsvamp, denna sort är den typ du hittar i din lokala stormarknad. Dessa svampar föredrar också kallare temperaturer på norra halvklotet.
Gyllene ostronsvamp – Även känd som den "gula" ostronsvampen, denna sort har ljusa färger, med ett utseende som är lätt att förväxla med kantarellsvampen, ännu en favorit att äta svamp. Det gula ostronet föredrar varmare klimat mellan 64-86F.
Phoenix ostronsvamp – Annars känd som "sommaren, ” eller ”italiensk” ostronsvamp, denna sort växer i varmare klimat, med en vit, solbränna, eller brunaktig färg.
King Oyster Mushroom – Annars känd som "Eryngii"-svampen, denna sort har en fast konsistens. Dock, de är utmanande att odla och inte lämpliga för nybörjare svampodlare.
Rosa ostronsvamp – Denna snabbväxande sort börjar ge frukt efter 3 till 4 veckor, med vackra rosa färger. Dessa svampar har klimat mellan 64-86F.
Vilken typ av substrat är bäst för att odla ostronsvamp?
Substratet är odlingsmediet för myceliet. Mycelet ger svampens rötter, och det är avgörande för framgångsrik odling av svamp. Halm är det mest använda substratet för att odla svamp, men du kan använda en mängd olika substrat, beroende på vad du har tillgängligt.
Kartong, sågspånspellets, kaffesump, och andra biprodukter från jordbruksavfall är alla lämpliga odlingsmedier för dina ostronsvampar.
Välj vilket underlag som är lättare för dig att hitta. Vi rekommenderar träpellets eftersom de kommer steriliserade, och allt du behöver göra är att tillsätta vatten för att få ett pålitligt odlingssubstrat för dina svampar.
Beställ dina odlingsmaterial
Efter att ha köpt ditt substrat, det är dags att samla ihop de andra förnödenheter du behöver för att starta din ostronsvampodling.
De kritiska tillbehören du behöver inkluderar följande.
Ostronsvamp spawn (mellan 3-oz till 2-lbs)
Ditt växande substrat
Odlingspåsar eller behållare (vi föredrar förslutbara plastbehållare)
Vissa återförsäljare säljer färdiga kit för odling av ostron, inklusive allt du behöver för att starta din ostronsvampodling. Du kan odla ostronsvampar i odlingspåsar, behållare, hinkar, och även i Ziploc-väskor.
Organic Pink Grow Kit, Harvest Gourmet Oyster Mushrooms har allt du behöver
Förbereder terrängen
Att förbereda ditt odlingssubstrat är den mest kritiska fasen av installationen, och om du har fel, du måste börja om. Tanken bakom att sätta upp ditt odlingsmedium är att förse svamparna med allt de behöver för att växa samtidigt som andra mikroorganismer som konkurrerar om samma näring hålls ute.
Låt oss packa upp hur man förbereder och använder varje typ av substrat.
Kartong och halm – Som det mest använda substratet, Halm är billigt och innehåller alla nödvändiga näringsämnen för att odla dina svampar. Pastörisera halmen genom att blötlägga det i varmt vatten (149 till 176F) i cirka 2 timmar.
Sågspån – Sågspånspellets kommer pastöriserade från leverantören, vilket innebär att det inte finns någon risk för kontaminering. Tillsätt lika mycket vatten till dina sågspånspellets och låt dem absorbera vattnet i 1 timme. Bryt upp pelletsen efter återfuktning.
Kaffesump – Om du är ett kaffefreak, sedan kan du använda dina rester som underlag för ett underlag. Använd färsk jord som producerats under de senaste 24 timmarna (espressomaskinen pastöriserar den åt dig). Användning av äldre marker resulterar i att andra arter av mögel växer i substratet.
Golden Oyster Svamp Spawn, Från Amazon
Inokuleringen
Inokulering beskriver processen där du lägger din ostronsvamp i ditt substrat. Innan du börjar arbeta med underlaget, tvätta händerna och ta på dig ett par rena kökshandskar eller operationshandskar för engångsbruk.
Torka av alla ytor med en mild bleklösning för att döda alla andra bakterier eller mikroorganismer som lurar på dina bänkskivor.
Se till att ditt odlingssubstrat har rätt fukt och att det inte är för torrt eller för blött. Helst du går efter cirka 55 % mättnadsgrad för substrat som kaffesump och sågspånspellets, med en högre mättnadsgrad på 75 % för halm.
Klämtestet ger dig det bästa alternativet för att kontrollera hydratiseringsnivåerna på ditt underlag. Du vet att du har rätt mättnadsnivå om du kan bolla materialet i näven, och några droppar vatten kommer ut. Om det finns för mycket vatten, substratet övermättar, och vice versa.
För nästa steg, blanda ditt valda substrat med din ostronsvamp i en steriliserad behållare, som en hink. Efter blandning, lägg till mediet i din valda odlingsbehållare, och förslut sedan locket.
Om du använder en plastbehållare, du måste se till att du borrar andningshål i sidorna och locket på behållaren för att möjliggöra luftflöde över substratet.
Inokuleringsprocessen är där många människor gör misstag. Om du förorenar underlaget, du kan ha mögel som börjar växa på ditt underlag och svamp. Denna mögel kan vara livshotande för personer som har penicillinalergier om de äter svampen efter skörd.
Allt-i-ett svampodlingspåsar, Från Amazon
Följ dessa instruktioner för den perfekta ympningen.
Inokuleringsinstruktioner
Rengör och sterilisera din arbetsstation och all din utrustning
Väg upp allt underlag och andra material innan de blandas i din behållare
Bryt upp allt komprimerat substrat, som pellets och kaffesump när du arbetar
Packa dina odlingspåsar eller behållare och försegla dem för skydd mot mögelsporer
Vår favoritsubstratblandning och vikterna vi använder är följande.
Färsk kaffesump - 7lbs
Pastöriserat halm – 1,5 kg
Ostronsvamp lek – 2-lbs
Inkuberar Spawn
Efter att ha förberett din terräng, det är dags att starta inkubationsprocessen. Inkubation är där magin med ostronsvampodling börjar. I denna fas, spawnen du introducerar till substratet arbetar sig runt behållaren, kolonisera den.
Det är lätt att skapa de perfekta odlingsförhållandena i ditt hem. Placera din ostronsvampodling i valfritt rum i ditt hem, från direkt solljus. Den perfekta rumstemperaturen för att odla dina ostronsvampar är mellan 68F till 75F.
Vi gillar inte att sätta svamp i skåp eftersom det begränsar luftflödet. Det är bättre att placera dem i ett rum och dra för gardinerna. Att minska ljuset i rummet hjälper till att minska den tidiga "nålningen" av svamphuvudena.
Spawnen kommer att växa lätt i behållaren, äter den näring den hittar i substratet. Du kommer att märka en vit tillväxt, som ett spindelnät, börjar kolonisera substratet. När underlaget är helt vitt, det är dags att börja fruktprocessen.
Några av de vanliga problemen under inkubation inkluderar följande.
Se upp för grönt eller blått mögel som utvecklas i behållaren
Mögel kommer att förstöra din skörd, och du måste börja om med en ren ympning
Att frukta dina ostronsvampar
Efter att ha förberett terrängen, inokulera ditt substrat, och ställer ut din container för kolonisering, förbereda sig för den sista fasen. Fruktning är där du börjar se resultatet av ditt hårda arbete.
När svamp börjar bära frukt i det vilda, det är en stressreaktion från mycelet som uppstår på grund av förändringar i miljön. Fruktbildning är myceliets sista överlevnadssvar, låta svampen sprida sporer i närområdet, tillåta mycelet att fortplanta sig på ett nytt odlingsställe.
Du måste replikera samma svält- och överlevnadssvar i din svampbehållare. När myceliet täcker ditt substrat med det är ett vitt, spindelnätsliknande nätverk, det är dags att börja fruktprocessen.
Du behöver följande villkor för optimal fruktsättning av dina ostronsvampar.
Ostronsvamp växer
Belysning
Öppna gardinerna i rummet och öka ljuset som kommer in i din behållare. Dock, undvik att lämna behållaren i direkt solljus.
Direkt sol kommer att skada mycelet och förstöra din skörd. Svampar får ingen energi från solljus som andra växter. Därför, en enkel förändring av ljuseffekten är allt du behöver för att få fart på fruktsättningsprocessen.
Luft
Du hittar ostronsvampar som växer ur stubbar eller stockar i skogen. Svamparna har tillgång till mycket frisk luft, och det är det som får dem att trivas. Dra tillbaka locket från din odlingsbehållare, lämnar en fjärdedel av toppen exponerad för frisk luft.
Denna förändring räcker för att signalera mycelet att börja bära frukt. Du behöver bara öppna behållaren några timmar varje dag för att skapa denna effekt.
Luftfuktighet och temperatur
Använd en sprayflaska med rent vatten för att återfukta ditt underlag varje dag, simulerar regn eller fuktiga förhållanden där svampar gillar att frodas.
De flesta ostronsvampsorter växer lätt i de flesta hemmatemperaturer. Kungsostronsvampar kommer att uppvisa viss känslighet för klimatförhållanden, därför rekommenderar vi denna sort för avancerade svampodlare.
Efter cirka 7 dagar från det att fruktsättningsprocessen påbörjades, du kommer att börja se svampens "nålar" utvecklas. Under nästa vecka, svampen kommer att fortsätta att fördubblas i storlek varje dag. Fortsätt spraya dem när de frukter för att behålla fuktigheten i behållaren.
Problem som trädgårdsmästare möter under fruktningsfasen
Några av de mer problem som svampträdgårdsmästare står inför är följande.
Torkning av substratet eller svampen, resulterar i ett brunt eller gult utseende, spraya mer för att minimera denna effekt
Lång, tunna stjälkar på dina svampar indikerar högre CO2-nivåer i din behållare, lägg till fler hål för att öka luftflödet eller öppna locket på behållaren i 15 till 30 minuter varje dag
Skörda dina svampar och förbereda nästa skörd
När dina ostronsvampar utvecklas, du kommer att börja se kanterna på svampen plana ut och vända uppåt. Skörda svampen så fort du börjar märka curlingeffekten. Svampar som plattar till och ringlar sig uppåt blir sega och tappar smak.
När svamparna kryper ihop sig, de börjar släppa ut sporer, starta om livscykeln. Därför, det är viktigt att skörda dem innan detta skede.
Tips för att skörda dina ostronsvampar
Skörda dina ostronsvampar när locken börjar platta till
Vrid bort svampen från underlaget, eller använd en vass sax
Förvara dina svampar i en lufttät behållare i kylen
Tillbaka till Roots svamppaketet, Från Amazon
Den andra spolningen
Efter att ha skördat din första sats ostronsvamp, du kan höja en andra skörd för en andra spolning. Det kommer att finnas gott om mycel över till den andra omgången av fruktsättning. Allt du behöver göra är att mätta underlaget för en andra omgång.
Du bör märka att den andra omgången av nålning börjar efter en vecka eller två efter mättnad och daglig sprayning. Efter att den andra skörden är klar, vi rekommenderar att du tar substratet och slänger det ovanpå jorden på dina rabatter. Genom att använda denna strategi, du kan få en tredje, utomhus runda av ostronsvamp.
Avslutar
Vid det här laget, du bör ha en bra idé om hur du börjar odla ostronsvamp hemma. Den här guiden är användbar för att odla ostronsvampar. Dock, strategin är också lämplig för att odla alla typer av svamparter.
Följ steg-för-steg-processen i den här guiden för att producera en skörd av läckra ostronsvampar. Att odla svamp är enkelt, och de kräver inte mycket uppmärksamhet. Några minuter om dagen är allt du behöver för att underhålla din ostronsvampodling.
Den mest utmanande delen av processen är inokuleringen. Om du får rätt, du kommer säkerligen att öka din framgångsfrekvens med din svampträdgård.
