Det är svårt att vänta på de första smakerna av din sommarskörd, och gurkor är inget undantag. Du bör veta när du ska plocka en gurka för att uppleva krispigt, saftigt kött perfekt för sallader, betning, och många andra användningsområden. Men när och hur skördar man dem?
Det finns två huvudtyper av gurka. Skivningsvarianter är avsedda att ätas färska, medan betningstyper är ojämna, grov, och kräver blanchering och betning för bästa smak. Vilken sort du än väljer att odla, du måste veta hur du kan säga när gurkor är redo att plockas.
När ska man plocka en gurka
Gurkor behöver en lång växtsäsong och är redo för skörd om 50 till 70 dagar. Att skörda mogna gurkor vid rätt tidpunkt säkerställer söta frukter som inte har någon bitterhet. Gurkor som står kvar på rankan för länge har en bitter smak som förstör den fräscha smaken. Frukterna mognar vid olika tidpunkter på vinstocken, så det är viktigt att plocka dem när de är klara.
Skörda när frukten har rätt storlek, vilket vanligtvis är åtta till tio dagar efter att de första honblommorna öppnats. Gurkor måste plockas innan de visar de första tecknen på gulning, vilket indikerar att frukterna har passerat sin prime.
Hur man berättar när gurkor är redo att plocka
Frågan, "Mognar gurkor efter att du plockat dem", måste mötas av ett rungande, "Nej." Till skillnad från vissa frukter, gurkor fortsätter inte att utvecklas efter skörd. Mogna gurkor har en fast, grönt kött. Den exakta storleken beror på användningen och sorten. Betningsfrukter kan vara två till sex tum (5-15 cm.) långa. Att skiva gurkor är bäst vid 6 tum (15 cm.) och de "burpless" sorterna skördas bäst med 1 till 1 ½ tum (2,5-4 cm.) i diameter.
Under högsäsongen, du kommer att skörda mogna gurkor varje eller två dagar. Den optimala tiden för plockning är tidigt på morgonen när vinstockarna är svala. Nu när du vet när du ska plocka en gurka, det är dags att lära sig att skörda gurkor.
Hur man skördar gurkor
Ta bort frukter som är hämmade och inte växer, har ruttna toppar, eller har passerat sina bästa år. Detta hindrar växten från att fokusera energi på frukter som ändå är slöseri.
Använd trädgårdssax eller beskärare när du skördar mogen gurka. Att ta bort frukten med ett vasst redskap förhindrar skador på vinstocken genom att vrida eller dra. Skär stjälken 6 mm (¼ tum) ovanför frukten.
De långa burplösa gurkorna är känsliga för blåmärken. Lägg dem försiktigt i en korg eller låda när du samlar mogen frukt.
Förvaring av gurkafrukt
Gurkor är bäst färska men de kan förvaras i krisperen i upp till tre dagar. Du kan bara lägga frukterna i lösa plastpåsar eller perforerade påsar. Undvik att stapla dem och håll dem från att slå sönder mot sidan av lådan. Kommersiella odlare använder vaxbeläggningar när de lagrar gurkfrukt för att förhindra fuktförlust.
Inläggning av gurkor håller sig lite längre och behöver inte nödvändigtvis kylas. Förvara dem svalt, mörk plats i upp till fem dagar innan du konserverar dem.
