Varje sommars slut, vid skördetidens topp, många människor tycker att de har mer produkter än de kan använda, resulterar i en uppsjö av aktiviteter som försöker kan, torr, eller frys in det som inte omedelbart kan tas i bruk. Du tillbringade hela sommaren med att vårda din trädgård och du vill absolut inte att den ska gå till spillo, men det kan vara ansträngande att försöka använda varje morot, rova, etc. Det finns ett annat sätt - sandlagring av rotfrukter.
Vad är sandlagring?
Visste du att det amerikanska hushållet slösar mer mat per år än restauranger, dagligvaror och gårdar kombinerat? En riklig höstskörd, även om det är en välsignelse, kan få dig att undra över alternativ rotfruktsförvaring. Att lagra grönsaker i sand nämndes ovan, men vad är sandlagring?
Rotfruktsförvaring, tillsammans med andra grödor som äpplen, är inget nytt koncept. Våra förfäder, eller mammor, används för att lagra rotfrukter i en rotkällare, ofta inbäddat bland sand. Att använda sand hjälper till att reglera luftfuktigheten, hålla överflödig fukt borta från grönsaken så att den inte ruttnar och förlänger dess hållbarhet. Så, hur förvarar man rotfrukter i sand?
Hur man lagrar rotgrödor i sand
Att lagra rotfrukter i sand kan åstadkommas på ett par enkla sätt. För det första, du kan använda ditt kylskåps krispiga låda som en behållare. Börja med "lek" sand - den fina, tvättad sand som används för att fylla ett barns sandlåda. Fyll krispern med några centimeter sand och stoppa in rotfrukter som kålrot, morötter, rödbetor eller rutabagas samt alla frukter med fast kött som äpplen eller päron. Täck dem med sand, lämna lite utrymme mellan varje så att luften kan cirkulera. Frukt bör hållas minst en tum från varandra. Tvätta inte några produkter som du sandlagrar, eftersom detta skulle påskynda nedbrytningen. Borsta bara bort all smuts och ta bort alla gröna delar som morotsblad eller rödbetor.
Du kan också förvara produkter i sand i en kartong eller trälåda i en sval källare, skafferi, källare, skjul eller till och med ett ouppvärmt garage, förutsatt att temperaturen inte sjunker under fryspunkten. Följ bara samma procedur som ovan. Grönsaker bör hållas åtskilda från äpplen, som avger etylengas och kan påskynda mognaden, därav nedbrytning. Rotfrukter som växer vertikalt, som morötter och palsternacka, kan förvaras på samma sätt, i upprätt läge i sanden.
För att verkligen förlänga livslängden på dina rotfrukter, det är en bra idé att förvara dem på ett torrt ställe i en dag eller två så att skinnen kan härda eller torka innan de begravs i sand.
Potatisar, morötter, rovor, rädisor, betor, jordärtskockor, lök, purjolök och schalottenlök kan alla sandförvaras med utmärkt resultat. De kommer att hålla i upp till 6 månader. Ingefära och blomkål kommer också att sandförvaras bra. Vissa människor säger att Napa-kål, escarole och selleri kan lagras med denna metod i ett par månader.
Om du har ett överflöd av produkter och dina grannar, vänner och familj vägrar ta mer, ett experiment om vilka andra grönsaker som kan ha nytta av sandlagring kan vara på sin plats.
