Shiitakes ( Lentinus edodes ) är mycket uppskattade i Japan där ungefär hälften av världens utbud av shiitakesvamp produceras. Fram till ganska nyligen, all shiitake som hittades i USA importerades antingen färsk eller torkad från Japan. För cirka 25 år sedan, efterfrågan på shiitakes gjorde det till ett lönsamt och lönsamt företag för kommersiell odling i detta land. Kostnaden för ett halvt kilo shiitakes är i allmänhet mycket mer än vanliga knappsvampar, vilket kan få dig att undra om det växer shitake-svampar. Läs vidare för att ta reda på hur du odlar shiitakesvamp hemma.
Hur man odlar shiitakesvamp
Att odla shiitakesvamp för kommersiell produktion kräver betydande investeringskapital såväl som mycket specifik shiitakesvampvård. Dock, Att odla shiitakesvamp för trädgårdsmästaren eller hobbyisten är inte särskilt svårt och kan vara mycket givande.
Shiitakes är svampar som förmultnar trä, vilket betyder att de växer på stockar. Att odla shiitakesvamp sker antingen på stockar eller i påsar med näringsberikat sågspån eller annat organiskt material, kallas påskultur. Påskultur är en komplex process som kräver specifika förhållanden med kontrollerad temperatur, ljus och fukt. Den oerfarna svampodlaren skulle rekommenderas att börja med att odla shiitakes på stockar.
Shiitakes kommer från japanerna, som betyder "shii-svamp" eller ek där svampen sannolikt kan hittas växande vild. Så, helst vill du använda ek, även om lönn, björk, poppel, asp, bok och flera andra arter är lämpliga. Undvik levande eller grönt trä, dödträ, eller stockar med lavar eller andra svampar. Använd antingen nyklippta träd eller lemmar som är mellan 3-6 tum i diameter, skär i 40-tums längder. Om du skär din egen, gör det på hösten när sockerhalten är på topp och mest fördelaktigt för att främja svamptillväxt.
Låt stockarna krydda under en period på cirka tre veckor. Var noga med att luta dem mot varandra. Om de lämnas kvar på marken, andra svampar eller föroreningar kan infiltrera stockarna, vilket gör dem olämpliga för shiitakeodling.
Skaffa din svamp spawn. Denna kan köpas från ett antal onlineleverantörer och kommer att vara antingen i form av pluggar eller sågspån. Om du använder sågspån spawn, du behöver ett speciellt inokuleringsverktyg som du också kan få från leverantören.
När stockarna har kryddat i tre veckor, det är dags att inokulera dem. Borra hål var 6-8 tum (15-20 cm) runt stocken och två tum (5 cm) från vardera änden. Täpp igen hålen med antingen dymlingar eller sågspån. Smält lite bivax i en gammal gryta. Måla vaxet över hålen. Detta kommer att skydda spawnen från andra föroreningar. Stapla stockarna mot ett staket, tipi stil, eller lägg dem på en halmbädd i en fuktig, skuggigt område.
Det är allt, du är klar och, därefter, Att odla shiitakes kräver mycket lite extra shiitakesvampvård. Om du saknar regn, vattna stockarna kraftigt eller sänk dem i vatten.
Hur lång tid tar det för svamp att växa?
Nu när du har dina shiitake stockar placerade, hur lång tid tills du får äta dem? Svampar bör dyka upp någon gång mellan 6-12 månader efter ympning, vanligtvis efter en dag av regn på våren, sommar eller höst. Även om det tar lite tid åtföljd av tålamod att odla din egen shiitake, i slutet, stockarna kommer att fortsätta producera i upp till 8 år! Väl värt att vänta och minimal omsorg för år av skörd av dina egna läckra svampar.
