Så du vill lära dig hur man odlar ostronsvamp?
Vi klandrar dig inte.
Ostronsvamp är en av de enklaste svampsorterna att odla, de är läckra att äta och verkligen hälsosamma för dig också.
Så här odlar du dem hemma:
Hur man odlar ostronsvamp hemma
Steg 1:Förbered dig
Först måste du bestämma vilken typ av ostronsvamp du vill odla.
Det finns flera olika sorters ostron bland vilka svampar man kan välja. Här är några av de mer populära.
- Pärlostronsvamp (Pleurotus ostreatus )
Kallas ibland den vanliga ostronsvampen, vinterostronsvampen eller grå ostronsvamp.
Pärlostronsvampen är en av de vanligaste sorterna. De växer bäst i kallare temperaturer.
- Blå ostronsvamp (Pleurotus ostreatus var. columbinus
Den blå ostronsvampen är vanlig på hela norra halvklotet och är en underart av det vanliga ostronet.
Det är en av de snabbaste kolonisatörerna av alla ostronsvampsorter och föredrar att växa i kallare temperaturer på 12-18 C (45-65 F).
- Phoenix ostronsvamp (Pleurotus pulmonarius )
Även ibland känd som sommarostronsvampen, italiensk ostronsvamp eller den indiska ostronsvampen, har phoenix ostronsvampen utvecklats för att växa i varmare klimat.
Beroende på stammen är den antingen vit eller brun/brun.
- Gyllene ostronsvamp (Pleurotus citrinopileatus )
Ibland även kallad gul ostronsvamp, denna sort är mest känd för sin fantastiska färg och för att likna den populära kantarellsvampen.
De föredrar varmare temperaturer på 64-86F (18C-30C).
- Rosa ostronsvamp (Pleurotus djamor)
En av de mest slående av ostronsvampsorterna, den rosa ostronsvampen växer snabbt och ger frukt på så lite som 3-4 veckor.
De föredrar varmare temperaturer på 64-86F (18C-30C) .
- Kung ostronsvamp (Pleurotus eryngii )
Även känd som eryngii-svampen, den har en fast konsistens och utsökt köttig smak.
Den är svårare att odla än andra ostronsvampar. Så det är inte den bästa sorten att börja med. Den föredrar kallare temperaturer mellan 45-65 F (12C-18C).
Bestämma vilket substrat för ostronsvamp du ska odla på
Substrat är matkällan som möjliggör tillväxt av mycel.
Mycel är den rotliknande vegetativa tillväxten av svampen och är avgörande för odlingen av ostronsvamp på samma sätt som ett äppelträd är för ett äpple.
Det mest använda substratet för ostronsvamp är halm. Däremot kan sågspån, kartong, kaffesump och andra biprodukter från jordbruket som sockerrörsbagass, kokos och bomullsavfall också användas.
Hur bestämmer du vilket underlag du ska använda? Välj det som är lättast för dig att hitta!
Det enklaste underlaget att komma igång med är förmodligen träpellets eftersom de kommer redan pastöriserade och du behöver bara tillsätta vatten för att återfukta dem.
Halm är också ett mycket förlåtande substrat att växa på.
Hur som helst, välj ett substratmaterial som du enkelt kan köpa och använd instruktionerna nedan för att förbereda det för inokulering.
Beställ dina tillbehör
Innan du börjar med odlingen är det sista steget att förbereda dina förnödenheter så att du kan komma igång.
Du måste beställa:
- Ostronsvamp lek (minst 100 g, men helst 1 kg eller mer)
- Ditt substratmaterial
- Antingen tillverka eller köp odlingspåsar/-behållare
Om du är baserad i Storbritannien kan du köpa ostronsvamp från vår butik.
Utanför Storbritannien är det bästa att bara göra en sökning efter "ostronsvampspawn + [ditt land]".
I de flesta länder finns ett antal leverantörer. Du kan ofta plocka upp spawn som detta på Amazon eller Ebay också.
Spannmål kommer att ge större avkastning än sågspån lek, så försök hitta detta om du kan.
Svamp från ostron
/agrocycle=12ctag> 
När det gäller odlingskärl, så kommer du helst att få tag på specialtillverkade svampodlingspåsar. De möjliggör perfekt luftväxling och håller konkurrerande mögel och bakterier ute.
Unicorn 10T svampodlingspåsar med filterplåster som andas
Om du inte kan köpa dessa odlingspåsar kan du också odla svamp i en hink, som den här, eller använda stora fryspåsar eller Ziploc-påsar med 0,5 mm hål som sticks in var 10:e cm runt påsen.
Steg 2:Förbered ditt ostronsvampsubstrat
Målet med substratet är att tillhandahålla en hydratiserad näringstät matkälla som också saknar andra mikroorganismer som normalt skulle konkurrera med svampmyceliet.
Halm, kartong, sågspånspellets och kaffesump är alla enkla substrat att använda för att odla ostronsvampar som uppnår detta mål.
Här är en snabb översikt över hur du förbereder var och en.
Halm och kartong
Halm är det mest använda substratet för ostronsvampodling. Det är vanligtvis billigt, innehåller viktiga näringsämnen och ostronsvampar trivs med det.
Pastörisera genom att blötlägga i varmt vatten (65-80C / 149-176 F) i 1-2 timmar, eller i ett kallvattenbad med högt pH-värde i 12-18 timmar (för mer information om detta, se här).
Sågspånspellets
Det fina med att använda dessa är att de redan är pastöriserade av värmen och trycket från pelletsproduktionsprocessen.
Tillsätt lika vikt vatten till vikten av pellets, blötlägg i 30 minuter. Och blanda sedan för att bryta upp pelletsen till hydratiserat sågspån.
Kaffesump
Kaffesump är en riklig (och redan pastöriserad) resurs.
Trots mycket desinformation på internet kan kaffesump faktiskt vara ett ganska bra substrat för att odla ostronsvampar.
Nyckeln är att endast använda färska sump (inom 24 timmar efter bryggning) som redan är pastöriserad och hydrerad av kaffebryggningsprocessen.
Efter 24 timmar börjar konkurrerande mögelsvampar att utvecklas och kommer att konkurrera ut ditt mycel.
Idealiskt som ett substrat för sig själv i små mängder (1 kg eller mindre), men om du blir större, blanda i 20-50 % halm.
Kolla in vår artikel om hur man odlar svamp på kaffesump för mer info.
Steg 3:Inokulering
Inokulering är processen för att lägga till din svamplek till ditt förberedda substrat.
Innan du börjar blanda, rengör händerna väl med tvål och torka av alla ytor du ska arbeta på med en rengöringsspray.
Se till att ditt underlag har rätt fukthalt. Pastöriseringsprocessen kommer förmodligen att fukta ditt substrat till rätt nivå, men det är viktigt att kontrollera att ditt substrat inte är för torrt eller för blött.
Beroende på material siktar du på allt mellan 55 % hydrering (sågspån och kaffesump) till 74 % (halm). Det enklaste sättet att kontrollera är med klämtestet.
Krama substratet lätt i handen. Det ska binda till en boll i handen och ett par droppar vatten ska komma ut. Om mer än detta inträffar måste du torka substratet lite. Om den inte håller ihop i handen är den troligen för torr och du måste tillsätta mer vatten.
Blanda sedan substratet och svampen i en behållare av något slag (stor plastlåda, tunna, vad du än har till hands) och ladda sedan substratet i dina odlingskärl och stäng toppen med ett gummiband, gem, tejp eller slips av något slag.
Om du inte använder en filterpåse, gör sedan några små hål var 10:e cm runt påsen för luftbyte. Kolla in den här korta videolektionen där vi går igenom ett exempel på inokuleringsprocessen med kaffe och halm som substrat
GRATIS VIDEOLEKTION
HUR MAN ODLAR OSRONSVAMP PÅ KAFFEMARK
Inokuleringsinstruktioner
- Rengör arbetsytan och blandningsbehållaren
- Väg upp allt material före blandning
- Blanda noggrant och bryt upp eventuella kaffepuckar allt eftersom
- Fyll odlingspåsar och försegla
Exempelmix som visas i den här videon:
- 3 kg färsk kaffesump
- 600 g pastöriserat halm
- 300 g ostronsvamp spawn
Steg 4:Inkubation
Inkubation är där magin börjar!
Det är där leken som du introducerade kommer att växa och spridas ut över substratet, som förberedelse för den sista fasen av fruktbildningen.
Hundratals kg ostronsvampsubstrat ruvar på GroCycle Farm.
Att tillhandahålla förutsättningarna för inkubation är enkelt, även hemma.
Du kan använda vilket varmt (20-24C) utrymme som helst i ditt hus, som ett skåp eller pannrum. Området bör helst vara mörkt för att förhindra tidig fastsättning, men det är inte nödvändigt.
Spawnen kommer till liv i de varma, fuktiga förhållandena i påsarna och äter sig igenom maten du har gett den.
När påsen är helt vit är det dags att börja bära frukt.
# Vanliga problem under inkubation:
Se till att se upp för blått eller grönt mögel som växer i dina väskor.
Grönmögel börjar växa och konkurrerar ut ostronmycelet
Om det bara är lite, finns det en god chans att din spawn kommer att gå om den, men om det finns mycket kommer tillväxten troligen att misslyckas, och det är dags att kompostera ditt substrat och börja om.
Steg 5:Fruktsättning
Nu för ögonblicket du verkligen har väntat på!
Efter alla dina ansträngningar är det dags att skörda belöningen och skörda några läckra ostronsvampar.
Svamp växer i det vilda som reaktion på stress (som att få slut på mat) eller på förändringar i deras miljö.
Du vill replikera denna process i ditt hem eller trädgård.
När påsen väl är helt koloniserad (d.v.s. mycelet kommer snart att ta slut på mat) kommer den nu att vara angelägen om att odla svamp i ett försök att överleva.
Allt du behöver göra är att ge de optimala förutsättningarna för svampen att utvecklas:
Ljus
Även om direkt solljus inte är en bra idé, behövs lite indirekt eller skuggat ljus för att fruktkropparna ska bildas ordentligt. De får inte energi från ljuset, så en indirekt ljuskälla eller skuggad fönsterbräda räcker.
Frisk luft
I det vilda är ostronsvampar vana vid att växa ur en stubbe eller stock i frisk syrerik luft. Om du tillhandahåller en 5 cm slits eller hål i väskan kommer det att signalera till mycelet att det finns ett utrymme att växa ut ur.
Fuktighet
Spraya med vatten två gånger om dagen för att hålla substratet hydrerat och miljön där svampen utvecklas fuktig. Detta kommer att uppmuntra svamparna att bildas och hindra dem från att torka ut när de utvecklas.
Temperatur
Detta är specifikt för varje stam, men i allmänhet (med undantag för king oysters) är de flesta ostronsvampstammar inte alltför noga med vilken temperatur de kommer att växa vid. De kommer att bilda bäst i sitt ideala intervall som nämnts i staminformationen ovan, men så länge det är i intervallet 10-30C (50-86F) bör de fortfarande frukt.
Inom 7 dagar bör du börja se små svampnålar bildas ur hålet.
Under de följande 5-7 dagarna kommer du att bevittna ett mirakel i naturen eftersom dessa babysvampar fördubblas i storlek varje dag (fortsätt spraya två gånger om dagen för att bibehålla fuktigheten när de växer).
Kolla in denna timelapse från en kund till ett av våra GroCycle Mushroom Kit som fångar detta vackert:
PRENUMERERA
Vanliga problem under fruktsättning:
- Uttorkning av ditt underlag och/eller svamp (gult eller brunt utseende)
–> Spraya bara mer regelbundet om du ser detta.
Långa tunna ostronsvampstjälkar indikerar höga Co2-nivåer
- Långa stjälkar orsakade av höga Co2-nivåer i rummet de befinner sig i
–> Öppna fönstret ett par gånger om dagen för att öka syrehalten.
Steg 6:Skörda och odla fler grödor
När kanten på huven på ostronsvampen börjar plana ut eller vända uppåt är det dags att skörda innan de börjar tappa massor av sporer.
Detta kan vara svårt att bedöma första gången, men du får snart en känsla för det.
Ett par tips:om du ser dem sluta växa sig större, börja torka ut eller tappa massor av vitt "damm" (sporer) så är det dags att skörda!
Skörda precis när kanten på svamphattarna börjar plana ut.
Du kan antingen vrida av dem med händerna eller skära av klustret med en kniv.
Laga sedan en fantastisk svampmåltid med hjälp av något av dessa läckra ostronsvamprecept.
Pannastekt färsk hemodlad ostronsvamp...mmmm!
Två dagar senare, efter att du har ätit upp dina rester, sänk svampsubstratet i vatten över natten för att återfukta och följ sedan samma instruktioner från steg 5:Fruktsättning.
Spraya två gånger om dagen i samma hål som du skar ut tidigare. 1-2 veckor senare kommer fler svampar att börja dyka upp.
Du kan upprepa detta för en mindre tredje skörd innan substratet börjar ta slut på tillgängliga näringsämnen.
Sedan kan du bryta upp underlaget och lägga till det i din kompost eller som en kompost/toppskiktsdressing för jorden i din trädgård.
Hälsofördelar med ostronsvamp
Lättheten att odla ostronsvamp är inte den enda fördelen. Här är bara några av de medicinska och näringsmässiga fördelarna med ostronsvamp ja:
- Ökar immunförsvaret
- Förbättrar styrka och reglering
- Antimikrobiell (hjälper mot E. coli, Staph, Candida överväxt, Streptococcus och Enterococcus-infektion)
- Anticancer (polysackarid i ostronsvamp är antitumör i djurstudier och in vitro)
- Antiviral (skyddar mot direkt och indirekt viral aktivitet)
- Proteinrik
- Kolesterolfri
- Innehåller höga nivåer av vitamin D, D3, D5 och A
Så nu vet du att ostronsvampar är:
- Allt mer populärt
- Snabb och enkel att odla
- Ha stora hälso- och medicinska fördelar
…..det är dags att börja odla dem! Besök våra svampodlingskurser för att komma igång idag.
