Om du har turen att ha ätit italiensk stekpeppar, du vill utan tvekan odla din egen. Att odla din egen italienska stekpeppar är förmodligen det enda sättet många av oss någonsin kommer att kunna replikera denna italienska delikatess, om du inte bor nära en marknad som specialiserar sig på italiensk mat, självklart. De som aldrig har ätit denna njutning undrar, "Vad är italiensk stekpeppar?" Läs vidare för att ta reda på om italiensk paprika för stekning och vilka italienska stekpepparvarianter som finns.
Vad är italiensk fritering paprika?
Italiensk stekpeppar är en typ av Capsicum annum omväxlande kallad Cubanelle, Italianeller, eller söt italiensk lång paprika. Till skillnad från många omogna paprika som är bitter i smaken, Italiensk stekpaprika är söt i alla skeden från grön till gul till röd. I färg, de sträcker sig från ljus citron till djupt skogsgrön mognad till orange och sedan röd när de är helt mogna.
Italiensk paprika för stekning är vanliga inslag i det italienska köket. De är både söta och lite kryddiga, ca 6 tum (15 cm) lång och avsmalnande från stjälken till spetsen. Köttet är tunnare än paprika och med få frön, de är perfekta att skiva och steka. Rå, de är skarpa och söta/kryddiga, men att steka dem ger en delikat rökig smak.
Det finns ett antal italienska stekpepparvarianter men den vanligaste italienska arvsfrövarianten är "Jimmy Nardello." Denna sort donerades till Seed Saver Exchange 1983 av familjen Nardello. De fördes över från den syditalienska kuststaden Ruoti 1887 av Guiseppe och Angela Nardello. Sorten är uppkallad efter deras son, Jimmy.
Odla italiensk friteringspeppar
Italiensk stekpeppar tar 60 till 70 dagar att nå mognad. För att njuta av en tidigare skörd, starta frön inomhus åtta veckor tidigt. De kan växa i de flesta tempererade klimat med måttligt regn och trivs i sommarvärmen. De bör odlas i ett område med minst sex timmars sol per dag.
Att odla italiensk stekpeppar, så fröna cirka 6 mm djupt i väldränerande krukväxtblandning och vattna i tills jorden är fuktig. Håll jorden fuktig. Förvara behållaren på ett område som är konstant 70 till 75 grader F. (21-24 C.) eller varmare.
När plantorna har två fulla bladuppsättningar, tunna ut plantorna genom att skära dem i jordnivå. Flytta peppartransplantationerna utanför när den genomsnittliga natttemperaturen är minst 55 grader F. (13 C.). Låt transplantationerna acklimatisera sig till utomhustemperaturen genom att gradvis öka tiden de spenderar utomhus under loppet av en vecka.
När du är redo att plantera transplantationerna, välj en plats som får full sol. Ändra trädgårdsjorden med lika delar kompost och gödsel. Med en hacka, skapa planteringsfåror som är 2 fot (61 cm) från varandra. Placera transplantationerna 18 tum (46 cm) från varandra i fårorna.
Omge växterna med några tum (8 cm) kompost för att hjälpa till att behålla fukt, retarderade ogräs, och isolera rötterna. Sätt en påle i marken nära växten och bind växtens stjälk till pålen löst med mjukt garn.
Håll jorden fuktig, minst en tum (2,5 cm.) i veckan beroende på väderförhållandena. Gödsla med ett komplett gödselmedel som 5-10-10 när blommor börjar bildas, eller sprid kompost eller gödsel runt basen av plantorna och vattna i ordentligt.
När paprikan är klar, skär dem från växten. Nu behöver du bara bestämma dig för hur du ska laga dem. Ett enkelt italienskt recept på dessa paprika innebär att man steker paprikan i en het panna kryddad med salt, avsluta dem sedan med ett stänk parmesanost. God aptit!
