purjolöken, Allium ampeloprasum var. porrum , är medlem i Amaryllidaceae familj , och en nära släkting till löken.
Kallas ibland en långlök, dess blad bildar en tätt packad cylinder vid basen, och fläkta ut i toppen. Den mjuka cylindern har en suckulent, löksmak.
I vår guide till att odla purjolök , vi diskuterade odling. I den här artikeln, vi erbjuder 7 tips för en utmärkt skörd.
Vad du kommer att lära dig
- Topptips för att skörda purjolök
- Att plantera i rätt tid är viktigt
- Blanchering förbättrar smaken
- Lätt frost kan vara en bra sak
- Större är inte alltid bättre
- Gräv, Dra inte
- Värdet av löv
- Undvik bultning
- En avundsvärd gröda
Hur exakt kan du avgöra när din purjolök är redo att dra från marken, och hur ska man gå till väga? Läs vidare för att lära dig mer.
Topptips för att skörda purjolök
Det finns möjligheter att förbättra din skörd under purjolökens livscykel, från plantering och blanchering till att övervaka vädret, och försiktigt dra dem från marken.
1. Plantering i rätt tid är viktigt
Även om de är biennaler, purjolök växer som ettåriga i de flesta trädgårdar. Antalet dagar till förfall varierar från 50 till 150 dagar.
I kallare områden, starta frön inomhus 10 veckor före vårens sista frostdatum. Tidiga sorter mognar innan sommaren blir varm. Sena typer är klara innan den första hårda frosten. Frosttoleranta sorter finns tillgängliga.
På varmare platser, direktså sensäsongssorter 10 veckor före det första frostdatumet på hösten för en tidig vårskörd, och igen på våren för en höstskörd.
Att så frö som rekommenderat är ett sätt att främja en framgångsrik skörd av mogna, smakrika grönsaker.
Slumpmässiga planteringstider kan resultera i exponering för extrem värme eller kyla, behovet av en för tidig skörd av grönsaker som saknar storlek och smak, eller en total förlust av din noggrant skötta gröda.
2. Blanchering förbättrar smaken
Blanchering är processen att skydda en växande stjälk från solen för att söta dess smak. Detta uppnås antingen genom backning, ofta kallad mounding, eller grävning.
Hilling är processen att samla upp jord runt basen av cylindrarna när de utvecklas.
Grävning görs genom att så frön eller plantor i en djup fåra mellan två jordryggar. När de mognar, jord skjuts från åsen in i fåran för att skydda de framväxande cylindrarna av buntade löv från solen.
Ju längre längden på den vita delen av cylindern är vid skördetid, desto mer smakrik blir grönsaken.
3. Lätt frost kan vara en bra sak
Som jag nämnde ovan, frosttoleranta sorter är särskilt användbara i nordliga regioner. De känns lätt igen på sina blåaktiga blad och fett, två tum tjocka cylindrar.
Om det är frost i prognosen, samla upp jorden extra tjock och lägg till ett lager kompost . En lätt frost eller två kommer att söta löksmaken på din egenodlade gröda.
För mer möra sorter, Installera flytande radskydd för skydd.
Om du fångas med en gröda som inte är helt klar och du inte vill riskera att förlora den till en hård frysning, du kan plocka purjolöken och förvara den svalt – blad, rötter, och allt – på en bädd av fuktig sand. De ska hålla sig fräscha i cirka åtta veckor.
4. Större är inte alltid bättre
Den genomsnittliga mogen purjolök är en tum i diameter. Vissa sorter är mindre, mäter ungefär en halv tum, och andra, såsom nämnts, kan växa till två tum bred.
Om du är som jag och frökataloger är en viktig del av din vinterläsning, du vet att de är laddade med glansiga färgfoton av människor som hänger under tyngden av enorma, prisbelönta grönsaker.
Prova inte detta med purjolök, såvida du inte planerar att njuta av att äta dem. Om cylindrarna växer till enorma proportioner, de är fortfarande ätbara.
Dock, de kommer att utveckla en pittig kärna och bitter smak som inte är något tröstpris om du inte tar hem ett blått band.
Håll den rekommenderade storleken vid mognad för de sorter du har planterat i åtanke, och välj därefter.
5. Gräva, Dra inte
Det finns också massor av foton på människor som drar upp purjolök ur marken. Men det finns ett bättre sätt:
Använd en spade eller höggaffel för att trycka ner under rötterna istället, och lyft försiktigt varje planta från marken.
På det här sättet, rötterna förblir intakta, fortsätt att ge purjolöken näring, och hjälpa den att hålla sig fräsch längre efter skörd.
Borsta bort så mycket av den lösa smutsen du kan medan du fortfarande är ute, innan du tar in dina grönsaker för förvaring.
Vänta med att tvätta dem väl under rinnande vatten tills precis innan du är redo att använda dem, för att förlänga deras hållbarhet.
6. Värdet av löv
Du kanske har läst att vissa människor trimmar lövverket, kallade flaggor, av deras växter under mitten av säsongen. Detta är oklokt.
Mörkret, lummiga toppar matar den bleka cylindern nedanför. Och dessutom när du klipper löven, växterna blir sårbara för skadedjur och sjukdomar.
Låt flaggorna vara ifred tills du lyfter plantorna från marken. Sedan, trimma dem så att du har ett hanterbart fyra till sex tum mörkt löv ovanför den gröna/vita cylindern. Det mörka bladverket är något segt och bittert, men ätbar.
En annan rolig fakta om purjolöksblad är att till skillnad från lök, de vissnar inte när grönsaken är skördeklar. Storlek är en bättre mognadsmarkör här!
Purjolök som är redo att skörda bör ha frodigt grönt bladverk, och fasta vita och ljusgröna stjälkar.
Och slutligen, om du hittar dig själv med en växt du inte vet något om, titta på löven för att få hjälp. Såsom nämnts, om de ser blåaktiga ut, du har förmodligen en frosttålig sort, och kan förvänta sig att den är ganska tålig, med stora cylindrar och en robust smak.
7. Undvik bultning
Som en biennal, purjolöken växer under det första levnadsåret och går till frö under det andra.
Med tidiga sorter, sådd och skörd sker under samma säsong. Dock, i lämpligt klimat, sorter med det längsta antalet dagar till mognad får sås under en växtsäsong, vinter över, och plockas in i nästa.
Purjolök som övervintrar i marken är, i själva verket, i kylförvaring. Växten stannar och plantorna är vilande till våren.
När mognaden återupptas, håll ett öga på väderprognosen och det andra på dina växter. Temperaturfluktuationer kan orsaka bultar, eller springa till frö. Tecknet på detta är ett långt, rörformade centrala blad med en knopp på toppen som öppnar sig för att avslöja en boll av små vita eller lavendelblommor.
Du kan äta purjolök som bultar, men de tenderar att vara på den bittra sidan.
Om dina växter är nära att skörda och en orimlig vårvärme förutsägs, fortsätt och skörda dem.
Å andra sidan, om varma vårdagar är på väg att avbrytas av en plötslig temperatursänkning, du kan sätta flytande radskydd på plats, eller skörda dem i förtid, för mindre, mildare grönsaker.
En avundsvärd gröda
Det är fantastiskt hur några enkla tips kan hjälpa dig att få in en utsökt skörd.
Plantera i tid, blanchera, låta frost tillföra lite sötma, inte bli girig på storlek, gräver försiktigt, låta lövverket bli vilt och ulligt, och att undvika bitterheten av att bulta är nu en del av din purjolökskur.
Bli inte förvånad när grannarna beundrar din skörd och vill lära dig dina hemligheter!
Allt du behöver nu är några smaskiga recept. Hitta allt du behöver veta för att göra rejäla rätter som svamp, purjolök, och röd paprika kycklingsoppa på vår systersida, Matrikt .
Vilket är ditt favoritsätt att njuta av purjolök i din matlagning? Har du några skördetips att dela med dig av? Vi älskar att höra från våra läsare! Skriv till oss i kommentarerna.
Och om du tyckte att den här guiden var värdefull, varför inte dra tillbaka lagren på alliums underbara värld ännu mer? Lägg till dessa till din läslista härnäst:
- Hur man odlar gräslök i behållare
- Hur man planterar och odlar vitlök i din grönsakslapp
- Hur man odlar och skördar buntlök
