Petroselinum crispum
Skulle du inte älska att lägga till smaken av trädgårdsfärska örter till dina rejäla kallvädersrätter?
Väl, det finns ingen anledning att beklaga(!) ankomsten av kallt väder, eftersom några av våra favoritkökskryddor, som persilja, är kallhärdiga och fortsätter att växa året runt.
Lätt att övervintra i många regioner, persilja ger knaprig, färska blad i långsam men jämn takt i svala temperaturer.
En av de mest odlade köksörterna, det är en favoritingrediens i recept som sträcker sig från bakverk till salta rätter och smoothies. Och naturligtvis, det är känt som en vacker och praktisk garnering!
Att vara tvåårig, det är naturligt att överleva vintern. Så, oavsett om du odlar några i en kruka, en skyddad plats i trädgården, eller till och med på en solig fönsterbräda inomhus, du kan njuta av dess välsmakande löv hela året.
Gå med oss nu för en titt på hur du kan njuta av den trädgårdsfräscha smaken av persilja året runt!
Vad du kommer att lära dig
- Persilja grunderna
- Växande tips
- I trädgården
- Utomhusbehållare och krukor
- Inomhuscontainrar
- Sorter att välja
- Njut av Crispy, Färska kvistar hela året
Persilja grunderna
En allmänt odlad köksört, persilja belönar med snabb tillväxt och ett överflöd av doftande, spetsblad.
En hårt arbetande sällskapsanläggning, dess närvaro är välkommen i hela trädgården som ett naturligt skadedjursmedel. Och dess vackra lövverk gör ett attraktivt tillskott till sängar, gränser, och containrar också!
Populär i otaliga recept, det är en favoritkrydda i kassler, ägg, tomaträtter, såser, soppor, grytor, och mycket mer. Och med sin fräscha smak och hälsosamma näringsprofil, det är ett smart komplement till gröna sallader och smoothies också.
Infödd i Medelhavet och södra Europa, denna medlem av familjen Apiaceae erbjuder två huvudsorter för hemträdgården – italienska, aka platt blad, och lockigt blad. Det finns också en tredje sort, Hamburg rotar, som odlas för sin stora, ätbar rot.
En tålig biennal, den odlas vanligtvis som ettårig. Dock, på grund av dess tvååriga livscykel, persilja övervintrar lätt i USDA Hardiness Zones 7 och varmare.
Produktionen är långsammare i kalla temperaturer, men löv fortsätter att växa – även med ett lätt snötäcke på marken.
Bladen förblir skördbara tills termometern sjunker ner i 20-talet, när frysning kan resultera i bladförlust. Men växter är tåliga till runt 10°F och återhämtar sig lätt, skickar upp nya skott med ankomsten av längre dagar, och varmare temperaturer.
Det betyder att du kan njuta av dem i över ett helt år – våren, sommar, falla, vinter, och vår igen!
Men när blommorna väl är satta, smaken avtar och bladproduktionen saktar ner, sedan stannar – deras livscykel är klar. Du kan läsa mer om hur man odlar persilja i den här guiden .
Växande tips
Här är några tips för att få ut det mesta av din skörd i kallt väder:
- Skörda alltid ytterbladen först.
- Plocka aldrig mer än 1/3 av en växts blad åt gången – de ger energi till rötterna.
- Förläng växtens liv (lite) genom att omedelbart ta bort blomstjälkarna.
- I områden med stora mängder kallt regn, krukor måste ha utmärkt dränering. Ta bort fat och placera behållare direkt på marken så att de inte ligger i vatten.
- Persilja självsådd med övergivande. Lämna en planta eller två att blomma och sätta frö – du kommer alltid att ha en jämn tillgång på plantor till trädgården eller behållare.
I trädgården
För att övervintra dina växter, välj en plats som är skyddad från torkande vindar, med full solexponering.
Vid plantering, berika jorden med generösa mängder organiskt material som kompost eller åldrad gödsel för att säkerställa starka växter.
Skydda rötterna och kronan med en tjock krage av halmkompost . Detta hjälper rötterna att hålla sig fuktiga och ger skydd mot frys- och upptiningscykler – när det är mest troligt att de skadas.
I början av september, uppmuntra nytt lövverk genom att skära ner växter. Så här gör du:
1. Ta bort upp till 1/3 av de längre stjälkarna från växtens ytterkant. Detta gör att mer solljus kommer in i mitten av växten där ny tillväxt växer fram.
2, Lämna 1 till 2 tum intakt vid basen av stjälkar du har klippt för att främja nya sidoskott.
3. När naturen inte ger tillräckligt med fukt, vattna lätt på morgnarna – och bara när temperaturen är över fryspunkten.
4. Växter som skördas kommer också att dra nytta av regelbunden applicering av gödningsmedel, men bara på halv styrka. En månatlig utfodring av utspädd fiskgödsel eller en vattenlöslig, formel för alla ändamål, såsom NPK 5-10-5 , kommer att ge nödvändiga näringsämnen.
5-Gal Cloche
För att hålla löv livskraftiga i minusgrader, ge en skyddande klocka. Dessa 5-liters växthushinkar, tillgänglig på Amazon , är ett bra alternativ. De har en justerbar ventil som hjälper till att kontrollera temperatur och luftfuktighet, och det är de gjord i USA .
Utomhusbehållare och krukor
För utomhuscontainrar, flytta dem till en skyddad plats där de får maximal ljusexponering. Placera behållare i hörnen, mot ett staket eller en grund, eller inbäddat under lövfällande buskar och träd.
Ge en tjock toppkompost på 3-4 tum över behållarens hela yta. Skydda rötterna från att frysa genom att slå in krukor med bubbelplast, eller isolera behållare med lager av tallkvistar eller halm.
Vattna bara när den översta tum av jorden är torr, och foder månadsvis med en halvstyrka dos gödningsmedel.
Ge cloche-skydd när frost hotar .
I områden med mycket vinternederbörd, ta bort fat eller brickor från under krukor för att förhindra att de sitter i vatten.
Inomhuscontainrar
I zoner 6 och kallare, du kan gräva upp några växter och ta dem inomhus i krukor eller behållare.
Gräv upp dem försiktigt och se till att det mesta av den långa pålroten är intakt.
Använd behållare som är tillräckligt djupa för att rymma rötterna, och se till att krukor har dräneringshål och ett tjockt lager av läckagematerial. Använd ett ljus, rik krukjord.
Efter att ha satts i krukor, vattna väl och stoppa in på en lätt skuggad plats i några veckor för att återhämta dig från transplantationen.
Innan en frysning, ta med krukor inomhus och ställ på en sval soligt fönster. Med tillräckligt ljus, växter kan hålla under hösten och vintern, och kommer långsamt att producera nya blad.
Vattna lätt när den översta tum av jorden är torr, och gödsla varje månad med ett utspätt gödningsmedel.
Bladkvaliteten minskar när växtens livscykel tar slut, och på senvintern, växter kan hamna i kompostbehållaren.
Sorter att välja
Det mesta persiljan – med lite försiktighet – kommer att kunna överleva vintern, här är ett par av våra favoriter:
Dubbelt krullad
Förmodligen den mest frosttoleranta av alla, denna sort har mörkgröna blad med snäva lockar.
"Double Curled"
Sorten 'Double Curled' är en kraftfull odlare, och kommer att ge dig en pålitlig skörd oavsett väder! Paket med 640 ekologiska frön finns tillgängliga från Burpee .
Gigante D'Italia
"Gigante D'Italia" är ett platt blad, Italiensk arvegodsvariant.
"Gigante D'Italia"
En härdig, kraftfull odlare med tjocka stjälkar, de vanliga platta bladen har en stark smak. Paket med 800 frön finns tillgängliga från Burpee .
Njut av Crispy, Färska kvistar hela året
Trädgårdsfärsk persilja har en fantastisk smak – och du kan njuta av de krispiga bladen året runt!
Denna kallhärdiga biennal har svala temperaturer, med bara lite hjälp för att hålla den glad.
Utomhus, tillhandahålla en isolerande kompost för att skydda rötterna. Och lägg till en cloche i minusgrader för att hindra Jack Frost från att nappa i löven.
Inuti, en cool, soligt fönster fungerar bra för krukväxter.
Har ni några tips för att odla vinterpersilja? Låt oss veta i kommentarerna nedan.
Och se till att läsa några av våra andra odlingsguider för kallt väder för färskvaror året runt! Här är några som kan intressera dig.
- Hur man odlar vinterkål för en skörd under sensäsongen
- 6 bästa typerna av grönkål för kalla klimat
- Hur man förvarar morötter i marken
