Så, du planterade en bädd av kålrot i din trädgård den här säsongen. Du tog hand om dina växter, gallring, kompostering, vattning, hantera skadedjur, och se dem växa.
Nu då?
Du kanske undrar när du kan skörda rötterna. Kan du skörda grönt och rötter från samma växter?
Och vad gör man med rötterna när man väl har dragit upp dem ur jorden?
Läs mer för att lära dig alla detaljer i att skörda och lagra kålrot. Vi kommer också att dela med oss av några unika receptidéer.
Vad du kommer att lära dig
- När man ska skörda
- Hur man skördar
- Hur man lagrar
- Recept och matlagningsidéer
När man ska skörda
Även om det finns vissa tecken att leta efter för att avgöra när man ska skörda rötter, det sista samtalet beror delvis på dina preferenser, och sorten du odlar.
Är du främst intresserad av friska gröna ? Föredrar du söta och ömma unga rötter, eller är du partisk till större, fler rejäla lökar?
I allmänhet, Rovor mognar allt från 30-60 dagar efter plantering, beroende på sort och växtförhållanden.
Snabbväxande sorter kan skördas på 4-5 veckor, medan längre mogna sorter kan ta upp till 8-10 veckor.
Om du odlar kålrot främst för sina greener , du kan börja skörda när löven är unga och möra, när de är ca 4-5 tum höga.
Lämna dem inte för länge, annars blir de sega och lite bittra.
Beroende på sort och växtförhållanden, du kanske kan få en upprepad skörd av greenerna från din gröda.
När plantorna är några centimeter höga, du kan spara de små gröna från växter du drar när du gallrar, och ät dem i sallader.
Om du skördar för både grönt och rötter, du har ett par alternativ:
Du kan toppa bladen när de är cirka 12 tum höga och sedan skörda rötterna senare, när de har vuxit till 2-5 tum i diameter.
Tänk på att alltid lämna lite av det gröna på plantan så att roten kan fortsätta växa.
Du kan också dra hela plantan på en gång, när kronorna börjar tränga igenom jorden och är cirka 2 tum i diameter.
Lämna rötterna i jorden längre om du odlar en långsammare mognad eller om du föredrar stora och rejäla grönsaker, men kom ihåg att om du väntar för länge med att skörda, rötterna kan bli fibrösa och träiga i konsistensen.
När kålrot odlas som höstgröda, plocka dem efter ett par lätt frost, men innan en hård frysning. Upprepad hård infrysning och upptining kan få rötterna att spricka och ruttna .
Hur man skördar
För att skörda kålrot, vänta bara tills bladen har vuxit till en tillräcklig höjd, allt från några centimeter till en fot hög.
Klipp av dem, lämnar 2-3 tum intakt ovanför kronan. Om du har tur, du kanske kan få en andra skörd från varje planta.
Dock, om du odlar för greenerna och rötterna, det är lämpligt att endast klippa de yttre bladen på varje planta, lämnar de inre bladen intakta. Bladen spelar en viktig roll i växternas fotosyntes, ger energi för rötterna att växa och mogna.
När du tror att det kan vara dags att skörda dina rotfrukter, borsta bort jorden från toppen av kronorna för att se om de har nått en bra storlek - vanligtvis 2-5 tum i diameter.
Kontrollera dina fröpaket för den förväntade storleken vid mognad för de sorter som du har planterat.
Du kan också bara dra upp en eller två plantor för att kontrollera deras storlek.
Försök att skörda en dag när jorden är torr, för att lättare kunna dra upp rötterna.
Att ta bort, lossa försiktigt jorden runt rötterna med en trädgårdsgaffel, och lyft sedan hela plantan försiktigt från marken. Var försiktig när du arbetar med trädgårdsredskap för att undvika att skada rötterna.
Hur man lagrar
Om du har skördat hela plantan, vrid eller skär först bort greenerna.
Detta kommer att möjliggöra enklare förvaring av både rötter och grönt, och förlänga rötternas hållbarhet.
Nästa, borsta bort all överflödig jord från knölarna, och skär av roten i botten.
Förvaring av kålrot
Förvaras i kylen, kålrot kan lagras i 4-5 dagar. Slå in otvättade gröna i en fuktig pappershandduk, och förvara i en perforerad plastpåse i den kallaste delen av kylen. Kassera alla gröna som luktar skraj eller utvecklar mögel.
Rovor kan också förvaras i frysen i cirka ett år.
Att frysa, ta bort träiga stjälkar och skölj av bladen. Blanchera i 2 minuter i kokande vatten och doppa sedan i isvatten för att svalna snabbt. Häll av överflödig fukt i ett durkslag eller salladssnurra, eller lufttorka på hushållspapper.
Skär grönsakerna i mindre bitar om så önskas, och frys in i plastpåsar med blixtlås eller lufttäta behållare, lämnar ungefär 1/2 tum av headspace.
Förvaring av kålrot
Rötter bör förvaras på en sval plats, helst mellan 32 och 35°F – vilket innebär att kylskåpet är en perfekt plats för förvaring.
Du kan också förvara dem i en torr rotkällare eller garage. Varva rötter i en låda fodrad med halm, sand, eller sågspån. De ska hålla sig i flera månader, så länge förvaringsplatsen förblir torr.
Rötter kan också blancheras och frysas. Bara tvätta, skal, och skär rötterna innan blanchering. Torka av med hushållspapper och frys in i plastbehållare eller fryspåsar.
Om du har en stötfångare, du bör överväga att torka dina kålrotsrötter. Om du inte vill besväras med blanchering, då är det enklaste sättet att göra detta att skala och tunt skiva rötterna, torka sedan i en dehydrator eller ugn vid 125°F i 10-12 timmar, eller tills de är torra men fortfarande lätt böjliga.
Förvara de torkade "chipsen" i en lufttät behållare tills du vill använda dem.
Rovor är tåliga, och i klimat där marken inte fryser, de kan ligga kvar i jorden tills du är redo att använda dem. Men se till att avsluta skörden innan våren, när de kommer att återuppta sitt andra år av tillväxt, och bli seg och oätlig.
I likhet med morötter, du behöver ett tjockt lager halm eller hökompost för att skydda dem från hård frost, vilket kommer att skada rötterna. Du kan läs mer om övervintring i marken här .
Recept och matlagningsidéer
Rovor är mycket mångsidiga grönsaker, och de kan tillagas och ätas på alla möjliga kreativa sätt!
Njut av de stekta rötterna, bakad, kokt, mosad, eller till och med ätit rå i sallader. Varför inte prova dem som en del av en utsökt rostad höstgrönsaksrätt? Du hittar receptet på vår systersida, Matrikt .
Om du av misstag har väntat för länge med att skörda och finner att dina rötter ligger på den träiga sidan, du kan prova att skala och stuva dem för att göra dem möra och smakligare. Eller överväg att lägga till dem i en grönsaksfond.
Vad sägs om att göra lite rotfruktschips, jazzad med en hint av krydda? Få receptet på Foodal .
Eller så kan du göra saftiga snabbinlagda kålrot och rödbetor som är perfekta att lägga till sallader och smörgåsar. Foodal har också ett recept på detta .
Gröna kan också ätas råa eller kokta.
De unga, mjuka blad är läckra i sallader eller tillagade på vilket sätt du än vill äta bladgrönt. Jag tycker särskilt mycket om en enkel sauté med smör, en skvätt citron, och salt.
gröna, Rötter, eller båda? Du kommer att älska dem alla!
Med dessa enkla tips, du kan få en fruktbar kålrotsskörd i år, och njut av en mängd olika rätter med rotgrönsakstema under de kyliga vintermånaderna.
Har du ett favoritsätt att laga och äta dessa läckra och mångsidiga grönsaker? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
För mer information om att odla grönsaker för en höstskörd behöver du dessa guider::
- Hur man stoppar kålrot och går till frö
- Vad äter mina kålrot? Hur man utrotar kålrot och Rutabaga skadedjur
- Hur man identifierar och behandlar sjukdomar hos kålrot och rutabaga
