Örter som basilika, oregano, gräslök och rosmarin är lätta att odla hemma, vilket ger dig färska, välsmakande blad att använda i soppor, grytor, kassler och sallader, såväl som desserter och cocktails. Örter har också andra användningsområden – många har länge värderats för sina medicinska egenskaper och finns fortfarande i naturläkemedel idag.
Hur man odlar örter hemma
De flesta örter trivs i full sol i skyddat läge. Du kan odla örter inomhus på fönsterbrädan, i krukor utomhus eller rakt i marken. Så frön av ettåriga örter som basilika och koriander varannan vecka för att ge dig färska löv hela sommaren. Plantera fleråriga örter som oregano, rosmarin, gräslök och mynta i krukor eller i jorden och skörda bladen när och när du behöver dem. Spara frö från ettåriga örter i slutet av året innan du komposterar plantorna, men håll tag i dina fleråriga örter – de bör växa igen nästa år.
I den här videon ger Thomas Dickson från Hooks Green Herbs sina expertråd om hur man tar hand om örter. Han ger råd om jordtyp och läge samt utfodring, vattning och nedskärning på hösten. Han delar också med sig av sin hemlighet att aldrig få slut på mynta.
Mer om att odla örter:
- Sex viktiga fleråriga örter
- Åtta skuggälskande örter att odla
- Hur man delar upp örter från snabbköp
Läs mer om att odla örter nedan.
Växande örter – mynta
Mynta är verkligen lätt att odla men odlas bäst på egen hand i kruka, eftersom den kan ta över andra örter som växer bredvid den. Det finns ett stort utbud av mynta att odla, från vanlig grönmynta till chokladmynta och till och med ingefärsmynta. Lägg färska hackade blad till kokt färskpotatis, använd för att göra en myntasås, för att lägga till hemgjorda mojitococktails.
Hur man odlar mynta:
- Komplett guide för att odla mynta
- 10 sorters mynta att odla
- Hur man tar myntsticklingar
Odla örter – gräslök
En annan lättodlad ört, gräslök har en mild, lökliknande smak och ätbara lila blommor, som bina också älskar. Väx i full sol. Lägg färska hackade blad till sallader och soppor och lägg till blommorna i sallader.
Hur man odlar gräslök:
- Komplett guide för att odla gräslök
- Hur man föryngrar gräslök för större skördar
- Timjan, persilja och gräslökörtkruka
Odla örter – persilja
Persilja är en tvåårig ört, men det är bäst att odla den som ettårig, så frön med några veckors mellanrum. Till skillnad från de flesta örter är det bäst att odla persilja i halvskugga, där det är mindre sannolikt att den blommar. Persilja har många kulinariska användningsområden och fungerar särskilt bra i soppor och grytor.
Hur man odlar persilja:
- Komplett guide för att odla persilja
- Timjan, persilja och gräslökörtkruka
- Skuggälskande örter att odla
Odla örter – koriander
Koriander är en basingrediens i thailändska, kinesiska, japanska, indiska och mellanösternrätter. Alla delar av växten är ätbara – blad, stjälkar och frön (som har en underbar, orange arom). Så korianderfrö med några veckors mellanrum för en kontinuerlig tillförsel av färska löv hela sommaren.
Hur man odlar koriander:
- Komplett guide för att odla koriander
- Växtprofil för vietnamesisk koriander
- Fem sätt att hålla örter produktiva
Odla örter – rosmarin
Rosmarin har en omisskännlig doft och kan plockas året runt för användning i soppor, såser och grytor. Odla rosmarin i full sol i fuktig men väldränerad jord. Klipp tillbaka mogna växter för att förhindra att de blir träiga.
Hur man odlar rosmarin:
- Komplett guide för att odla rosmarin
- Hur man tar rosmarinsticklingar
- Hur man byter ut en gammal rosmarinplanta (video)
Odla örter – timjan
Timjan är liten till växten men stor på smak. Det är utsökt tillsammans med rostade grönsaker, soppor och stekar. Det är ett fint tillskott till gin också. Precis som mynta finns det väldigt många sorter av timjan, med olika dofter och smaker – citrontimjan passar utmärkt till fisk.
Odla timjan i väldränerad jord på en skyddad plats.
Hur man odlar timjan:
- Komplett guide för att odla timjan
- Fantastiska sorter av timjan att odla
- Hur man gör en säng för medelhavsörter (video)
Sage
En annan medelhavsört, salvia är ett underbart tillskott till risotto, pasta och gnocci recept. Odla salvia i väldränerad jord i full sol.
Hur man odlar salvia:
- Fullständig guide till att odla salvia
- Save, fuchsia och nemesia pottutställning
- Växtfamiljer:Lamiaceae
Odla örter – dill
Dill är lätt att odla, smakar bra, ser bra ut och är mycket välgörande för pollinerande insekter när den blommar. Den är perfekt att använda i fiskrätter och kan läggas till örtsallader.
Hur man odlar dill:
- Komplett guide för att odla dill
Dragon
Fransk dragon anses vara den bästa dragonen att odla. Den har en stark anismak, vilket gör den till en viktig ingrediens i såser. Mosa fransk dragon med smör och bred över kycklingen innan ugnsstekning.
Hur man odlar dragon:
- Fullständig guide till att odla dragon
- Hur man delar fransk dragon
- Örtkruka för fågelrätter
Sorrel
Citrussmaken av syra ger potatis, soppor och risotto en distinkt känsla. Använd de yngsta bladen som kulinariska örter och de äldre som du skulle använda spenat.
Hur man odlar syra:
- Fullständig guide till att odla syra
- Örtkruka för fiskrätter
Körvel
En attraktiv släkting till persilja, körvel har en delikat anismak, användbar att använda i soppor, sallader och omeletter, och växer bäst på en skuggig plats.
Hur man odlar körvel:
- Växtprofil för körvel
- Växter med skärmblommor
- Behållargrödor att så i april
Växande örter – libbsticka
Odlad mycket mindre nu än förr, libbsticka är en lättodlad perenn med blad som ger en varm, selleriliknande smak i soppor och grytor. Stjälkarna, rötterna och fröna kan också ätas.
Smakliga
Du kan odla två typer av salta – ettårig sommarsmak, som har en pepprig, timjanliknande smak, och vintersmak, en perenn med en starkare, mer pepprig smak. Salta är lätt att odla och blommorna är bra för pollinering av insekter.
Hur man odlar salta:
- Växtprofil för sommarsmak
- Örtkruka för kötträtter
Basilika
Ingen örtagård är komplett utan basilika. Det finns massor av olika smaksatta sorter att odla också, som är perfekta att lägga till sallader, pizzor och pastarätter.
Hur man odlar basilika:
- Komplett guide för att odla basilika
- Basilikasorter att odla
- Hur man skördar basilika för att göra pesto (video)
vik
Bay är oumbärlig i köket, fördjupar smaken av såser, grytor och kassler. Bladen fungerar lika bra torkade som färska.
Hur man odlar viken:
- Komplett guide till växande vik
- Hur man gör en örtservettring med bay
Engelsk mace
Engelsk mace (Achillea ageratum ) bör inte förväxlas med kryddblomma. Använd de aromatiska bladen i ris, soppa och pastarätter. Mycket vacker och enkel att odla, denna perenn trivs på en plats i full sol eller halvskugga och väldränerad jord.
Hur man odlar muskulatur:
- Örtkruka för fiskrätter (inklusive muskotblomma)
Shiso
Även känd som kinesisk basilika eller lila perilla, shiso har en unik smak som liknar mynta och basilika, med toner av spiskummin.
Hur man odlar shiso:
- Växtprofil för shiso
- Basilika-, fänkåls- och shisobehållare
- Örtkruka för grönsaksrätter
