Ancient Amaranth:Summers ätbara blommande växt

Amarantväxten är en av de mindre kända ätbara blommande växter i USA, även om det har konsumerats i mer än 8, 000 år.

Amarantväxten ger pråliga blommor och ätbara gröna under förhållanden som vissnar de flesta växter. Den älskar värme, och det är inte kinkigt med jord. Amaranth kan göra ett vackert tillskott till din trädgård, där den ger ljusa blommor hela sommaren.

Den här artikeln kommer att utforska de olika anledningarna till varför du bör plantera amarantblommor i din trädgård. Vi kommer att visa dig bästa sorter för skörd läckra och näringsrika spannmål, ätbara gröna, och de fascinerande blommorna du någonsin sett.

Du kommer att lära dig hur man planterar amarantfrön och odlar en amarantträdgård att vara stolt över.

Vad är Amaranth?

Amaranth är en ettårig växt med ursprung i Syd- och Centralamerika. Du hittar amarant som växer i Asien, Afrika, och Europa, både vilda och på gårdar.

I vissa regioner, amaranth kan växa som en perenn, och på grund av sin förmåga att självså snabbt, amaranth kan ta över områden på några generationer. Den odlas för sina ätbara grönsaker och frön, såväl som dekorativt för de unika och spännande blommorna.

Amaranth-växten producerar spannmålsliknande frön som kan ätas som spannmål eller malas till mjöl för bakverk. Många kulturer äter amarantblad råa eller kokta, och de ger en näringsrik boost till kosten. Forskare tror att amarantkorn kan bidra till att ge en pålitlig och hälsosam matkälla till människor som bor i områden där det är svårt att odla grödor.

Trots en lång historia och bevisade hälsofördelar, många amerikanska trädgårdsmästare ser det som ett skadligt ogräs . Den växer ofta längs vägkanter och sanddyner, men det blir populärt som en supermat som är lätt att odla och ta hand om. De långvariga och vackra blommorna är en bonus som ger ljusa färger till trädgårdar.

Hur ser Amaranth ut?

Amarantväxter finns i många olika storlekar och färger.

Vissa arter kan bli över åtta fot höga, medan andra kan toppa på en till två fot.

Vissa sorter av amarant växer som perenner, medan de flesta typer är ettåriga.

Blommorna är antingen upprättstående eller hängande och kommer i en bländande mängd färger. Amarantblad är ofta långa - upp till tio tum och fyra tum breda i röda och gröna nyanser.

Amarantväxter tenderar att växa sig lång snarare än buskig, med långa stjälkar som stödjer stora, buskiga blommor. Du kan odla det mesta av amaranth nära andra sorters amaranth eftersom växten inte har något emot att vara lite trångt.

Är Amaranth ett ogräs?

Amaranth växer vilt i stora delar av södra och sydvästra USA, och många amerikaner kallar amaranth "grisgräs". Du ser det ofta växa i tomma tomter, träda åkrar, och övergivna fastigheter. Många amerikanska bönder anser att amarant är ett invasivt ogräs och dödar det på sina fält.

United States Department of Agriculture (USDA) definierar ogräs som vilken växt som helst som växer oönskat och invasivt, är svårt att kontrollera, och förskjuter önskvärda växter. Amaranth växer snabbt och okontrollerat och är utan tvekan svår att stoppa när den väl börjar.

Mer specifikt, Palmer Amaranth , vissa arter har fått rykte om sig att vara en av de mest "problematiska" av vanliga ogräs på grund av dess förmåga att konkurrera ut andra växter och snabbt föröka sig.

Röd Amaranth är ogräsmedelsresistent

I områden som betraktar amarant som ogräs, ett annat oroande faktum har uppstått - amaranth är inte bara resistent mot glyfosatbaserade ogräsmedel, men den kan faktiskt också trivas i fält som behandlats med Round-Up. Röd amarant pekas ofta på som ett exempel på "superogräs" som utvecklar resistens ungefär som vissa organismer har utvecklat resistens mot antibiotika.

Amaranth är särskilt skadligt för bredbladiga grödor som sojabönor och bomull, där den konkurrerar ut om näringsämnen och vatten.

Amaranth blommor

En av de mest spännande sakerna om amarantväxter är de vackra blommorna som blommar hela sommaren.

De finns i nyanser från crimson till klarrött, och vissa sorter har till och med gröna blommor. Totalt 75 erkända sorter av amarant är kända för att existera, och alla har unika blommor. Minst 10 typer är infödda i Nordamerika.

Du kanske gillar den typen som har blommor som växer rakt upp, eller så kanske du föredrar det känsliga, hängande effekt vissa amarantväxter har, och att odla de två sorterna tillsammans är ett säkert sätt att göra din trädgård vacker. Amarantblommor gör vackra torkade blomsterarrangemang eftersom blommorna inte tappar färg.

Var kan man köpa amarantfrön

Amaranth är ovanligt i plantskolor och trädgårdscenter, främst på grund av dess rykte som ogräs. Trädgårdsmästare som hoppas kunna odla dessa attraktiva och ätbara växter bör köpa frön online från en ansedd säljare. När du väljer en sort, du bör också titta på växtens egenskaper.

Trädgårdsmästare odlar amarant för de spännande blommorna, näringsrikt spannmål, och ätbara löv. Många typer är hybrider som inte kommer att producera pålitliga frön.

Hur man odlar Amaranth

Att odla amarant hemma är enkelt . Trädgårdsmästaren kan följa några enkla förslag för att säkerställa en utmärkt amarantskörd.

Växten gillar varmt till varmt väder och växer bra i USDA-härdighetszoner sex till elva. Kallare regioner kan odla amarantväxter som ettåriga. Trädgårdsmästare bör planera att plantera amarant på en plats där den får minst sex timmars solljus.

När ska man plantera amarant

Amarantfrön kan direktsås i din trädgård efter sista chansen för frost. Amaranth föredrar varma temperaturer , så vänta med att plantera tills jorden är lätt att arbeta. Amarantfrön börjar bra inomhus, och trädgårdsmästare kan få ett hopp genom att gro amarantfrön fyra till sex veckor före plantering. Gro frön vid 70 grader för mest framgång.

Trädgårdsmästare kan använda stenullskuber för att starta amarantfrön inomhus. Rockwool är ett bra startmedium eftersom det uppmuntrar sund rottillväxt, och du kan lägga den i jorden tillsammans med växten. Sätt tre till sex frön i varje kub för bästa resultat. Frön gror vanligtvis inom en vecka och är redo att planteras i marken efter fyra till sex veckor.

Hur man planterar amarant

Vissa amarantväxter kan bli åtta fot höga, men de flesta typerna är mellan fyra och sex fot. Du kan plantera amarant lagom tätt eftersom de inte växer i buskig form. Blommorna på mogna växter ser bäst ut när de odlas 10" till 18" från varandra. Du kan sprida plantering med en vecka till tio dagar för att förlänga din växtsäsong om du planerar att skörda amarantblad eller frön.

Amaranth tolererar praktiskt taget alla jordtyper och växer bra i allt utom hårt, komprimerad lera. Växterna kommer att dra nytta av mycket kväve och kalium i jorden, så att blanda en kompost av god kvalitet i jorden innan plantering kommer att säkerställa friska amarantplantor. Amaranth konsumerar massor av näringsämnen under sin växtcykel, och växten är ett utmärkt tillskott till kompost för nästa säsong.

Var man inte ska plantera Amaranth

Du bör inte plantera amarant i jord som tidigare odlade brassicaväxter som spenat, bok choy, eller senap på grund av ökad risk för bakterie- och svampinfektioner. Många källor hävdar också att amarant inte bör odlas med krokus, men ingen anledning ges. Om du inte skördar blommorna innan fröna bildats, amaranth kan spridas brett. Trädgårdsmästare bör ha en plan för att kontrollera amaranth om den ska fröas.

Vad man ska odla med Amaranth

Amaranth är en fantastisk sällskapsväxt med andra grödor eftersom dess höga tillväxt och löv ger skugga till andra växter. Växten växer också en lång pålrot, som luckrar upp jorden och hjälper andra växter att växa. Amaranth kan göra en utmärkt sällskapsväxt med ett stort antal andra växter. De flesta växter som växer bra under liknande förhållanden kommer att trivas tillsammans med amarant.

När amarantplantorna väl är igång, någon av växterna i baljväxtfamiljen är en utmärkt följeslagare. Medan amaranth drar kväve från jorden, växter som bönor och ärter sätter tillbaka kväve i jorden. Amaranth är också en idealisk naturlig spaljé för vinväxter av baljväxter.

Amaranth tycker också om att växa med växter i nattskuggfamiljen, inklusive tomater, paprika, och potatis. Amarantens breda blad hjälper till att skugga följeväxterna, och lågväxande paprika och potatis hjälper till att hålla fukten i jordens yta. Små, klättrande tomater kommer lätt att använda amaranth som en spaljé.

Många människor planterar ringblommor runt amarant som offerväxter som attraherar och stöter bort vissa skadedjur och förhindrar nematodproblem. Ringblommor stöter bort kaniner, som gärna slukar unga amarantskott och sällskapsväxter i din trädgård.

Hur man vattnar Amaranth

Amaranth klarar sig bra i torra förhållanden och är inte en stor vattenkonsument. Trädgårdsmästare bör hålla jorden lätt fuktig men inte blöt. Att låta jorden torka något kommer inte att skada amaranth. Ett droppbevattningssystem är oftast lämpligt för amarant, främst när den odlas i sällskap med nattskuggväxter.

För mycket vatten kommer att lämna dina amarantväxter mottagliga för rotröta som bakterie- och svampinfektioner orsakar, så att undvika övervattning är avgörande. Om din amarantväxt har hängande löv, du övervattnar sannolikt. Du måste ta bort växter med rotröta eftersom de inte kommer att överleva och kan fortsätta att förorena din jord.

Det är bäst att vattna amarant djupt snarare än lätt och ofta. Amaranth kommer att växa en lång pålrot, så grund vattning kan leda till hämmade växter. Att odla amarant med marktäckande växter är ett utmärkt sätt att förhindra snabb avdunstning i varma klimat.

Skadedjur och sjukdomar som påverkar Amaranth

Amaranth är inte särskilt mottaglig för några specifika skadedjur eller sjukdomar, men det finns flera saker som trädgårdsmästare bör se upp med. Lopplarver skalbaggar kommer att angripa amarant, liksom bladlöss. Många av samma skadedjur som attackerar brassicaväxter angriper också amarant. Många fågelarter livnär sig på din amaranth.

Du kan använda 70% neemolja eller ett stänk av kiselgur för att förhindra att de vanligaste insekterna äter din amaranth och andra växter. Skärmnät kan hjälpa till att förhindra att fåglar äter dina gamla korn innan du gör det.

Amaranth är resistent mot många sjukdomar . Rotröta är ett vanligt problem på grund av övervattning och är särskilt troligt när man odlar amarant i trädgårdsjord som tidigare växte brassica. Kompostera inte växter som du drar som lider av rotröta eftersom organismerna kommer att trivas i din kompostbehållare och spridas i din trädgård.

Hur man skördar Amaranth

De tre vanligaste orsakerna människor odlar amarantväxter för de gröna, korn, och blommor. Var och en har en specifik tidsram och metod för att framgångsrikt skörda en amarantväxts önskvärda delar.

Skörda Amarantblad

Du kan börja skörda amarantblad inom cirka 30 till 45 dagar efter att du planterat plantor i din trädgård. Trädgårdsmästare kan ta löv från botten först med ett par vassa, steril sax eller sax. Du kan ta upp till en tredjedel av bladen utan att skada växten. Frekvent skörd av löv kommer att uppmuntra ny tillväxt, så du bör skörda regelbundet.

Om löven är det enda målet för din amarantträdgård, du bör ta bort hela plantan innan frön bildas. Skörd hela växten tidigt kommer att hålla bladen möra och läckra. Små, mjuka blad är bäst i sallader och äts råa, medan du kommer att använda äldre blad i tillagade rätter.

Skörda Amarantblommor

Några av de mest populära typerna av amarant odlas uttryckligen för de pråliga, vackra blommor växten ger. Blommorna är ofta kända som den oblekta blomman eftersom blommorna inte tappar sin färg, även när den plockas och torkas. Namnet amarant kommer från antikens grekiska, betyder ordagrant blomma.

Blommorna är redo att skörda mellan två och tre månader, och du bör plocka dem innan det börjar bildas frön. Du kan torka upprättstående blommor i en vas placerad i en varm, mörk miljö eller hängde upp och ner i snöret. Torra böjda sorter, så ett pappstativ eller liknande stödjer kurvan.

Torkade amarantblommor är ett utmärkt komplement till både färska och torkade buketter. Blommorna är kända för sin förmåga att hålla färg mycket längre än andra sorter. Globe amaranttyper torkas ofta och används i potpurri. Amarantblommor pressas också och används i konst, scrapbooking, och andra dekorativa projekt.

Skörda amarant för spannmål

Amaranth är inte ett riktigt korn, även om det ofta kallas ett "gammalt korn". Istället, detta pseudokorn är ett litet frö som ger en enorm mängd näringsfördelar när det skördas. En av de vanligaste anledningarna människor i USA odlar amaranth är att skörda amaranth korn. Att skörda amarant är enkelt när du kan några knep.

De flesta sorter av amaranth kommer att börja mogna frön inom cirka tre månader från groning. Du vill skörda amarantfröna när blommorna nästan har torkat och fröna precis börjar skaka loss. Skörden är enkel; klipp ner blomman och frökapslarna från växten i en påse. Du bör ta bort så mycket av det stora materialet från påsen som du kan, Rulla sedan försiktigt frökapslarna för att krossa den del av blomman som håller fröna.

Det finns två enkla sätt att ta bort agnarnas frön - vad du kallar de överblivna bitarna. En metod är att placera fröna i en grund skål med vatten. De lättare agnarna kommer att stiga upp till ytan, och du kan lätt ta bort den och kassera den. Den andra metoden är att placera fröna i en torr, grund skål och försiktigt röra om samtidigt som det låter en mild bris bära bort agnarna.

Förvaring av amarantfrön

När fröna är torra och fria från agnar, du kan lägg dem i en glas- eller plastburk i ett mörker, häftigt ställe. Fröna håller sig i minst ett år. I varmare klimat, vissa typer av amarant kommer att växa som en kortlivad perenn, men i de flesta klimat, du vill plantera om nästa säsong efter att vinterfrosten har passerat.

Hur man äter Amaranth

Amarantblad påminner om spenat, och du äter det på samma sätt. Yngre blad blir mer möra och har en delikat smak, medan äldre blad blir mer stela och bittra, speciellt när plantan har börjat blomma. Alla sorter av amarant, inklusive de som växer vilt, är ätbara, men vissa typer smakar bättre.

Koka den röda amaranten frön som spannmål eller gröt. Smaken är nötig och lite som quinoa. Det mest populära sättet att göra amarantfrön är poppad. En populär goding är poppade amarantfrön och rårörsocker som du äter som en granolabar. Att poppa amarantfröna tar fram det sötare, nötigare smak som försvinner lite när du kokar fröna.

Amarant frön, särskilt röda amarantfrön, går utmärkt att mala till mjöl. Det är en viktig komponent i glutenfri bakning och fungerar bra i kombination med mandelmjöl. Bagare gör osyrat bröd med amarantmjöl eftersom det är glutenfritt och inte jäser.

Näringsfördelar med Amaranth

Amaranth kallas ett gammalt korn och har varit en stapelvara i Syd- och Centralamerika i tusentals år. Amaranth skördades för sin otroliga näringsfördel. En av de främsta anledningarna till att amerikanska trädgårdsmästare väljer att odla amaranth idag är att utnyttja den antika sädeskraften.

Amarantkorn innehåller mycket protein. En 246 grams kopp kokta amarantfrön innehåller 9,3 gram protein. Samma enkoppsservering ger också en hel dags mangan, ett näringsämne som tros spela en roll i hjärnans funktion. Amarant innehåller mycket magnesium, järn, och fosfor, som är viktiga faktorer för din hälsa. Amarantkorn är en mat med låg fetthalt, för.

Blad och stjälkar tillför essentiella aminosyror och antioxidanter till mineral- och näringsinnehållet i amarant. Bladen ger bra fibrer, och många vetenskapliga tidskrifter under de senaste femtio åren citerar amaranth för dess förmåga att lindra undernäring och kostbrister i utvecklingsländer och områden som saknar matresurser.

Medicinska fördelar med Amaranth

Vissa föreningar som finns i amaranth kan minska risken för cancer och hjärtsjukdomar. Amaranth är hög i Squalene, vanligtvis gjord av hajolja, och forskning visar att det kan minska cancer. Hajolja är den vanligaste källan, och den innehåller cirka 1 %, medan amarantolja, kommer från fröna, innehåller så mycket som 8 % skvalen.

Forskning visar att näringsämnen i amaranth kan minska det onda kolesterolet samtidigt som det förbättrar det goda kolesterolet. För personer som har celiaki eller allergier mot glutenprodukter, amarant är ett livsviktigt korn. Amaranth är inte ett riktigt korn som vete, korn, eller råg, och så innehåller den inte glutenproteinföreningar. Amarantkornet mals ofta till ett mjöl som gör förvånansvärt läckra bakverk samtidigt som det erbjuder bättre protein, näringsämnen, och vitaminer än vetebröd.

I många sydamerikanska kulturer, de använder traditionellt amarant för att behandla sår, magont, diarre, och svullnad i mun och svalg. Vetenskapen har inte backat upp dessa användningar, men det betyder inte att det inte fungerar.

Kommersiell användning av Amaranth

Vissa kulturer använder amarantblommor för att göra rött färgämne. Det röda färgämnet används ofta i färgning av mat men är förbjudet i USA av rädsla för potentiella cancerframkallande effekter. Vissa arter av amarantväxten är särskilt kända för att producera levande färgämnen.

Det finns ett ökande intresse bland det forskarsamhälle som letar efter unika och hållbara produkter att överväga amaranth. Trots att det fortfarande är ovanligt i USA, den växer mycket i Sydamerika och Indien, och andra delar av Asien. Potentialen för amarant att fungera som en värdefull matgröda, medicinalväxt, och kommersiell lösning på hållbarhetsproblem.

Bästa sorterna av amaranth för att odla hemma

Det finns flera sorter av trädgårdsmästare, särskilt pris. Dessa typer har antingen pråliga blommor eller är idealiska för att producera spannmål eller bladgrönt. Du bör alltid kolla när du köper frön för att ta reda på den bästa amaranten för din trädgård.

1. Opopeo Amaranth :Detta är en sort som trädgårdsmästare odlar för sina vackra, lila hängande blommor och tonade löv. Detta är en av de mest populära sorterna av torkade blommor.
2. Love Lies Bleeding Amaranth :Denna sort är en vacker prydnadsväxt och den nödvändiga sorten för Sydamerika och Indiens livsmedelsproduktion. Dess forsande röda blommor stod för "hopplös kärlek" på det viktorianska blomsterspråket.
3. Prince-of-Wales fjäder Amaranth :Denna sort är en viktig födokälla i Afrika men växer på andra ställen främst för sin dramatiska, upprätt, mörklila blomma som liknar fjädrar i en mössa. Den har ljust gröna blad som sätter igång den majestätiska färgen på blomningen.
4. Red Leaf Amaranth :Trädgårdsmästare odlar den här för dess läckra, rött bladverk. Om du letar efter ett välsmakande sätt att lägga till din trädgård, då kommer du att njuta av att odla denna sort.
5. Grön Amaranth :Har också det mindre smickrande namnet Smooth Pigweed, detta är en av de sorter du ofta ser växa vilt i USA. Det är också originalet, ätbar amarant. Den gröna amaranten är inte lika attraktiv som många andra sorter, men det är en stor fröproducent.
6. Hopi Red Dye Amaranth :Traditionellt använt av Hopi-indianer som matfärgämne, denna sort är önskvärd för sina svarta frön som ger en utsökt flingliknande smak. Den har de ljusaste röda blommorna av alla amarantarter.

Slutsats

• Amaranth är ett gammalt säd som bönder behandlar som ett ogräs i USA.
• Amarantväxten innehåller 75 sorter, många av dem är väl lämpade som ätbar växt.
• Många sorter av amaranth är ett utmärkt komplement till ätbara landskap.
• Att odla amarant är ganska enkelt, då växten inte har stränga krav eller vanliga skadedjur. Den växer med många andra typer av växter för att skapa en symbiotisk trädgård.
• Amaranth föredrar varmt till varmt väder och växer bäst från efter den sista frosten till den första frosten i de flesta delar av USA.
• Trädgårdsmästare kan skörda löv på 30 dagar, blommar på 90 dagar, och frön inom cirka 120 dagar från plantering.
• De näringsmässiga fördelarna med amarant är enorma, inklusive högt protein, vitaminer, och mineraler nödvändiga för överlevnad.

Amaranth har både traditionella och moderna tillämpningar för medicinska egenskaper, och det pågår forskning som undersöker amaranth och cancerbehandling.
Att välja den bästa sorten av amarantväxter är enkelt när du väl vet vad du vill göra med den.

Amaranth finns inte på allas lista som den näst viktigaste växten att växa. För de som vill prova, amaranth är en växt med lågt underhåll som inte är noga med skötsel. De ljusa, Cascading blommor gör imponerande snittdekorationer och håller färg även när de är torra.

Amaranth är en av de växter som är roliga att ha bara för att, även om du inte äter bladen, skörda fröna, och mal mjöl. Att se de känsliga fjäderklädda blommorna sakta vaja i en het, Augustvinden gör att växande amarant är värt det.