Idag pratar vi om de olika typerna av kakao med deras egenskaper. Vi skulle också vilja att du är mycket bekant med kakaoträdet så vi lade till delarna av kakaoträdet.
Låt oss först titta på kakaoträdet och dess delar.
Låt oss nu prata om de olika delarna
Rötterna
Ett moget kakaoträd är uppbyggt av en kranrot som är cirka 120 – 200 cm lång. Rotsystemet har också sidomatarrötter som finns i matjorden. Det kan gå ner ca 40-50cm där humusskiktet är djupt. Dessa sidorötter kan växa mycket långt från trädkronan för att bilda något som liknar en vävd matta. Den längsta delen av pålroten delar sig i små rotfläckar som absorberar vatten och näring. Att välja bra platser med djup jord förbättrar rotbildningen.
Bålet
Stjälken växer efter groning och bildandet av de primära bladen i plantskolan. Den växer vertikalt i cirka 14 – 18 månader. Sedan degenererar den terminala knoppen vilket leder till utveckling av fem grenar som växer horisontellt. Vi kallar dessa braches jorquette . En av armhålans knoppar under jorquetten utvecklas också till chupon . Chuponen beter sig som huvudstammen. Vid 1,5 meter slutar den att växa och bildar ytterligare en jorquette som när den utvecklades ledde till färgning av den första. I kommersiell kakaoplantage måste detta stoppas genom att beskära chuponen för att göra en enda stjälk.
Löven
Kakaoväxtens unga blad är mjuka och har gröna mellannerv och ådror. De blir mörkgröna när de mognar. Bladen som växer under skugga är större och grönare än de som växer i full sol.
Blommorna
Kakaoväxtens blommor utvecklas på liten blomstjälk på stammen och grenar i klasar. Blommorna är små rosa-vita eller grönvita. Pollinering av blommorna görs i princip av insekter. Men pollinering kan också göras för hand.
Frukten
Det tar mellan 5-6 månader för kakaofrukten att mogna efter blomningen. Vi kallar den mycket unga frukten cherelle . Det finns olika former, färger och storlekar på frukter. Dessa egenskaper beror på sorten och ibland miljön.
Låt oss nu titta på några av typerna av kakaofrukter.
Typer av kakao
Vi presenterar 3 huvudtyper av kakao och en hybrid. Dessa grupper av kakao har olika egenskaper som gör dem önskvärda under vissa förhållanden. Hybriden är utvecklad med föredragna egenskaper hos de andra grupperna.
1. Forastero
Kännetecken
- Hårt podskal är hårt
- Den har små och långsträckta baljor
- Skålens yta är inte vårttig och fårorna är oansenliga.
- Mogna frukter är gula, omogna frukter är gröna.
- Det genomsnittliga antalet bönor/skida är 30 eller fler.
- Den hade också platta frön
- Den är tålig och ger hög avkastning.
- Vi använder det för urval av förädlingsvarianter.
- Det är dominerande plantmaterial i kakaoproduktionen.
- Ett exempel är den västafrikanska Amelonado.
- Den har en ganska obehaglig smak med en bitter smak.
Ursprung
Peru, Ecuador och Colombia och Amazonas i Brasilien
2. Trinitario
Kännetecken
- Podskal mestadels hårt
- Det är en mellanliggande mellan Forastero och Criollo
- Omogen frukts färg är röd/lila, färgen på mogen frukt är orange
- Podens yta är mellanliggande
- Det genomsnittliga antalet bönor/kapsel 30 eller mer. Frön är mellanliggande.
- Mycket mottaglig för Black pod
Ursprung
• Trinidad och Venezuela
3. Criollo
Kännetecken
- Podskal är mjukt
- Skålens yta är vårtig och iögonfallande fårad.
- Den är normalt stor och långsträckt. Röd/grön när den är omogen och gul/orange när den är mogen.
- Genomsnittligt antal bönor/skida 20-30. Frön är fylliga.
- Den är mycket sårbar för sjukdomar
- Den har en mild smak och en behaglig arom
Ursprung
Mexiko, Nicaragua, Guatemala, Colombia, Venezuela och Indonesien.
4. Hybrid
Kännetecken
- Den har attribut för båda föräldrarna som korsades för att producera hybriden
- Det är lätt att etablera
- Tidigt bärande och hög avkastning.
- Den kan tolerera virussjukdomar av svart balja och kakao.
- Också tolerant mot mirider/kapsider.
