Hur man odlar en akutträdgård och får mat på bordet snabbt

Tänk om du inte kunde...

Nu är det ögonblick då du får fylla i tomrummet.

Att säga att de senaste åren var fulla av förändring skulle vara en grov underdrift. Och det verkar som om framtiden är ännu mer osäker.

Utan att veta vad nästa år eller ens månad kommer att ge, har du det ultimata valet att lära dig att bli mer självförsörjande. Inte på ett undergångs-, ultimat förberedande sätt, utan på ett praktiskt sätt som gör tillvaron i osäkra tider lite lättare.

Om någon del av dig är orolig över planerad eller potentiell matbrist, pengar som rinner åt eller de osäkra villkoren för sjukvård, kan du vara på marknaden för en akutträdgård.

Även om du inte har alla färdigheter för att komma igång kan du lära dig allt eftersom och göra det bästa du kan med det du har.

Varför du bör starta en akutträdgård

En akutträdgård är en som växer snabbt med liten ansträngning.

Den innehåller färska grönsaker som är laddade med näringsämnen (essentiella vitaminer och mineraler), lika mycket som det tillåter ätbara ogräs att blomstra.

Att veta vilka perenner (vilda och odlade) som växer naturligt är en färdighet som kan samlas in av alla med någon nivå av trädgårdserfarenhet.

En akut trädgård kan också utnyttja kraften i naturmedicin eller helande örter. Många av dem kan förökas med sticklingar, snarare än frön. Vi kommer till dem om ett ögonblick.

Kom igång genom att ställa frågor

När du kommer igång med din akutträdgård kommer du att ha några frågor.

Bara för att vara tydlig, en akutträdgård är ingen överlevnadsträdgård.

En överlevnadsträdgård är en genomtänkt och organiserad tomt som täcker alla dina kostbehov under en längre tid.

En akutträdgård, som namnet antyder, är en trädgård som kan odlas snabbt i tider av nöd.

Men först, ställ dig själv följande frågor:

• Är min jord lämplig för trädgårdsarbete?
• Har jag frön, eller kan jag köpa/byta det jag behöver?
• Kommer det att falla tillräckligt med nederbörd eller kommer det att behövas bevattning?
• Vilken tillväxtzon befinner jag mig i? (Det är viktigt för första gången trädgårdsmästare att veta.)
• Behöver jag kompost eller naturliga gödningsmedel för att komma igång?
• Vilka växter växer snabbast?

För att få en framgångsrik trädgård är det fördelaktigt att ha lite trädgårdserfarenhet.

Mitt råd till dig är att få det hur du kan. Läs artiklar, massor av dem. Titta på videor, samarbeta med lokala trädgårdsmästare och odlare, och framför allt, få händerna i smutsen och gör jobbet.

Det bästa sättet att lära sig om trädgårdsskötsel är alltid genom praktisk erfarenhet.

Vad man ska plantera i din akutträdgård

På tal om det bästa, det enklaste sättet att plantera din akutträdgård är direkt i marken. Detta förutsätter att du har tillgång till mark, helst ett bakgårdsutrymme.

Att bevara din skörd är en historia för en annan tid.

I allmänhet bör en akutträdgård ta hand om din hunger så snart som möjligt.

Medan du väntar på att dina frön ska dyka upp och mogna, låt mig föreslå att det är en viktig färdighet att lära sig att gro dem. En som är väldigt lätt att bemästra.

Relaterad läsning:Snabb och enkel groddguide:Hur man gror grönsaksfrön

Om du ska gå för den snabbaste, inte nödvändigtvis den mest kaloririka maten, börja med följande grönsaker.

Många av dem kan skördas på mindre än en månad.

1. Ruccola

När det finns en chans att äta hela växten förtjänar den särskild uppmärksamhet. Som är fallet med ruccola, eller raket, som det är mer allmänt känt. Bladen är ätbara, liksom de läckra och peppriga blommorna.

Jag anser att det är en av de lättaste växterna att odla (utanför ett loppbaggeangrepp). Under hela skörden får du plocka bladen individuellt, precis så mycket du behöver varje dag. I slutet av odlingscykeln, låt fröna falla på jorden och de kommer att gro av egen fri vilja.

Rocket föredrar full sol, men den tål också halvskugga.

Ruccola kan odlas från tidig vår till sen höst, även om det kan vara svårare att odla under alltför varma och torra somrar.

Näringsmässigt är ruccola rik på mineraler och vitaminer:A, C, K, folat, kalium och magnesium. Viktiga element för ett hälsosamt immunförsvar. Förbered en sallad med din egen källa av rikliga kycklingägg och du har själv en välsmakande måltid. Maskrosgrönt är valfritt.

Läs mer:Snabbväxande ruccola – Hur man odlar, skördar och äter den

2. Rödbetor

Många människor där ute gillar verkligen inte rödbetor. Jag vet, jag är en av dem. Det jag däremot älskar är deras blad som är mycket godare än själva pålrötterna.

Rödbetor är en utmärkt källa till vitamin C, som återigen stärker din immunitet. Om ditt mål är att överleva är att behålla din goda hälsa det enda alternativet. Grönbetor har också tillräckliga mängder järn, ett annat element som gynnar din hälsa. Och låt oss inte glömma vitamin K, som spelar en viktig roll i blodkoagulering.

Dessutom smakar rödbetor helt enkelt fantastiskt.

Här är ett par recept att prova när du får dina rödbetor att växa:

• Beet Green Chips från Essential Omnivore
• Recept på fyllda rödbetor med kött och ris från Gala in the Kitchen
• Beet Green Pesto från Herbeevore

3. Chard

En annan lättätad bladgrön är mangold. Om något växer i trädgården måste det vara den här, speciellt om du bor i ett svalare klimat.

Som de flesta andra bladgrönsaker som enkelt kan odlas i din akutträdgård är mangold:

• rik på antioxidanter
• full av vitaminer:A, C, E, K, tillsammans med flera B-vitaminer
• en bra källa till magnesium, kalium, järn och kalcium
• lågt kaloriinnehåll

Hacka den och fräs den med bacon och svamp, lägg till den hemmagjorda pastan, gör en pesto, släng några blad i din smoothie, gör mangoldchips.

Om du någonsin har köpt mangold från marknaden kan du föreställa dig att bladen är små och möra. De kan mycket väl vara så. Men om du låter dem växa kan ett individuellt blad nå 2 fot eller mer. Det är mycket löv att tugga på!

En annan fördel är att de flesta människor inte vet vad det är, och har därför ingen anledning att stjäla en sådan anspråkslös grönsak. Låt vara, vet hur man lagar mat med mangold.

4. Grön lök

Salladslök kan enkelt odlas från set och skördas hela säsongen.

Varje gång du vill lägga till lite grönt på tallriken, plocka helt enkelt några blad, skölj dem ordentligt och servera dem som du vill – hackade eller hela. De gröna lökbladen kommer att fortsätta växa hela vägen genom den första frosten.

Medan grön lök föredrar full sol, är de en annan gröda som klarar sig tillräckligt bra i halvskugga.

Lök kan till och med användas som sällskapsväxt för att avvärja insekter och inkräktare av det fyrbenta slaget.

Återigen spelar vitamin A, C, K, folat och B-komplex vitaminer sina respektive roller för att hjälpa dig att hålla dig frisk och stark.

5. Sallad

När allt kommer omkring är sallad förmodligen en överanvänd och överäten bladgrönt. Ändå har det sina fördelar.

Sallad är en fin säsongsgröda som växer bra i början och slutet av växtsäsongen. Den lämpar sig också för polyhouse- eller växthusodling.

Det finns också flera sorter att odla, vilket gör att du inte behöver bli uttråkad med samma gamla isberg. Som för övrigt är en av de svårare sorterna att odla. Håll dig till bladsallat så kan du så lite frön här och där för en oansenlig skörd.

6. Mizuna

Alla trädgårdsmästare borde veta att salladsblandningar som köpts i butik inte är rätt väg att gå.

Det bästa är när du kan gå ut i trädgården och plocka så mycket du behöver för en måltid själv.

Om du har ett val, gå efter smaker och underhålla den kryddigare sidan av livet.

Mizuna gör just det. Precis som rucola är den lätt pepprig och behagligt bitter. Om du inte får i dig tillräckligt med bitter mat i ditt liv, kaffe med mjölk och socker räknas definitivt inte, här är några övertygande skäl till varför bittert är bättre.

Vad du behöver veta om mizuna, förutom dess fantastiska smak, är att det är en biennal. Det betyder att du kan lämna rötterna i jorden och skörda frön under det andra året.

När man tittar på tillväxthastigheten är babygrönt redo att skördas på 20 dagar. Fulla plantor är skördbara efter cirka 40 dagar. Odla den inomhus eller utomhus, plantera där det passar dig bäst.

7. Senapsgrönt

En annan snabbväxande grön att lägga till i listan är senapsgrönt. En portion innehåller nästan hälften av ditt dagliga C-vitaminbehov. Kombinera det med några födosökta växter och du är redan bra att gå. Senapsgrönt fungerar också som ett slemlösande medel som hjälper till att rensa näsbanor, lugnar sinusinflammation och minskar risken för astma.

Vi kommer inte att gå in på superfood-vägen här, men senapsgrönt är verkligen något att odla i din akutträdgård. Den här artikeln om 11 fantastiska hälsofördelar med senapsgröt säger allt.

Plantera den, ät den, kompostera den och njut av dina senapsgrönsaker för allt de är värda. Om de verkligen hjälper till att bekämpa virusinfektioner som förkylningar och influensa, är du på den ljusa änden av en win-win-situation.

8. Ärtskott

Du visste väl att du kan äta babyväxter? När skotten passerar steget med groddar och mikrogrönt blir de mer näringsrika än sina fullvuxna motsvarigheter.

En av de bästa delarna med dem, förutom att de är extremt lätta att odla, är att de kan odlas inomhus eller utomhus.

Enligt viss forskning kan ärtskott minska risken för hjärtsjukdom eftersom de bekämpar inflammation i kroppen. Bättre än så, de innehåller generösa mängder vitaminer och mineraler:

• 132 % av ditt dagliga K-vitamin
• 35 % av ditt dagliga C-vitamin
• 15 % vitamin A
• 8,75 % E-vitamin
• 10 % folat
• 7 % riboflavin
• 5,75 % tiamin
• 4,75 % vitamin B-6

I en stor bricka kan du odla mycket på en gång. Alternativt kan du så en ny sats varje vecka, eller varannan vecka, plantera bara så mycket du behöver åt gången.

Skördetiden varierar från 2 veckor till en månad.

9. Pok Choi eller Bok Choy

En och samma, även känd som kinesisk sellerikål, Bok choy är en korsblommig grönsak i familjen Brassica.

Det är närmare besläktat med kålrot och rapini, den förra hittar du mer information om nedan.

Bok choy är en säsongsgröda, så du måste veta när är den bästa tiden att plantera den - tidigt på våren eller sent på sommaren. Men när den odlas inomhus, spirar fröna snabbt. Om inte annat är det mikrogrönt på menyn. Jag kan inte nog betona hur näringsrika groddar och mikrogrönt är. En absolut boost av ung energi för att vitalisera din kropp.

Precis som alla andra bladgrönsaker kommer vitamin C, A, K och B6, liksom betakaroten, att öka din vitalitet.

10. Rädisor

Jag fullkomligt älskar rädisgroddar. Och ännu mer än rädisan i sig tycker jag om att äta fröskidor innan de blir mogna. Inlagda rädisor är det absolut bästa.

En fråga dock, innan vi gräver vidare:visste du att rädisblad är ätbara?

Återigen, dessa grönsaker som du kan äta från rotspets till frö, är ett otroligt tillskott till din akutträdgård.

Se till att alltid ha några rädisafrön till hands.

Relaterad läsning:Hur du odlar dina bästa rädisor än – frön till bords på 25 dagar eller mindre

11. Spenat

Om du inte har mycket utrymme att odla grönsaker, välj sådana som gror snabbt och växer snabbt. Spenat är till exempel i allmänhet redo att skördas på 35-45 dagar, beroende på temperatur och sort.

Unga blad kan plockas så fort rosetten har 5-6 blad.

Spenat får bonuspoäng för att inte ha något emot att odlas i en behållare. Faktum är att det förmodligen växer bättre på det sättet.

Plantera fler grönsaker i din akutträdgård

Även om alla ovanstående är utmärkta val av vitala grönsaker, är de mer ett komplement till din kost, snarare än massan.

För att verkligen vara förberedd på en nödsituation, är det helt vettigt att ha annan mat bortförd i osäkra tider. Meredith har en sunt förnuftsguide för vanliga människor som du absolut måste läsa. Kombinera det välfyllda skafferiet med trädgårdsarbete och du är säker på att göra en nödupplevelse mer behaglig.

12. Morötter

Senare kommer vi att diskutera återväxt av mat från rester. Morötter är en av de grönsaker som passar. Du vill inte nödvändigtvis göra detta för deras pålrötter, utan snarare för deras näringsrika bladgrönsaker.

Ja, du borde äta dina morotstoppar varje chans du får.

Ni vet alla vid det här laget att färska morötter inte bara smakar fantastiskt färska från trädgården, bara torka bort den friska jorden och hacka bort. Morötter är också bra för dina ögon, ditt hjärta, din hjärna, din matsmältning och mycket mer.

Enligt min erfarenhet är morötter inte bland de lättaste trädgårdsgrödorna att odla, det beror mycket på jorden. Kolla in Rural Sprouts guide om hur du odlar dina bästa morötter någonsin – från frö till skörd och du är på god väg mot en riklig samling.

13. Vitlök

Vitlök är en av grundpelarna i naturliga hälsoläkemedel.

Den har redan tillräckligt med egen press, så jag ber dig bara kolla in följande artiklar för en mer grundlig undersökning:

• Hur man odlar vitlök i krukor – steg-för-steg
• Skörda vitlöksscaps och 15 recept du måste prova
• Hur man skördar, botar och lagrar vitlök så att den håller i 8+ månader
• Honungsfermenterad vitlök – den enklaste fermenterade maten någonsin!
• Hur man gör laktofermenterad vitlök + 5 sätt att använda den

14. Svamp

Det har också pratats mycket om svamp på sistone. Vissa tror till och med att de kan rädda världen.

Jag vet inte om det, men vad jag vet är att svamp är relativt lätt att odla och de kan ge ytterligare näringsämnen som grönsaker inte gör, inklusive vitamin D.

Här är mina tio främsta anledningar till att odla svamp hemma.

15. Persilja

Du kan välja att odla persilja på bänkskivan, eller så kan du låta det rinna ut i trädgården. Oavsett vilket kommer det att förbättra din kost med samma vitaminer A, C och K.

Om du gillar de medicinska egenskaperna, antioxidanterna och de eteriska oljorna, läs den här artikeln innan du scrollar ner.

Och om du är ute efter alla sätt som det kan smaksätta ditt liv, ta reda på alla sätt att äta persilja här. Tips:det är inte bara en garnering.

Medan persilja är en långsamväxande växt, är de mycket bestämda grönsaker. Faktum är att de är tåliga biennaler som till och med kan överleva snön, så länge du täcker den med en täcke av kompost. Om du lämnar rötterna i jorden kan du till och med gräva upp dem hela vintern, precis som du kan göra med morötter och palsternacka.

16. Potatis

Potatis är inte precis känd för att vara rik på vitaminer och mineraler. Men låt mig säga dig att om du äter potatis med skalet på så gör du dig själv en tjänst. Förutsatt att de odlas ekologiskt förstås.

Att odla potatis är egentligen ganska enkelt. Det bästa av allt är att du till och med kan sprida spuds från butik.

Du kan odla dem i säckvävspåsar, trådburar, upphöjda bäddar, trädgårdar utan grävning, 5-liters hinkar, kartonger, fat, halmbalar. Använd din fantasi och bli kreativ här. Så länge du omsluter dem i något slags odlingsmedium som är fritt från ljus, kommer de att börja växa.

Men om det inte regnar kan det vara upp till dig att ge dem lite fukt.

Lär dig hur du chickar din potatis, förvarar din potatis och fryser in din potatis för många måltider framöver.

17. Rovor

Jag vet, kålrot kan vara den grönsak på den här listan som drar upp näsan. Hör av mig i några sekunder så kanske jag ger dig skäl nog att ge dem en andra chans.

Till att börja med kan du använda varje del av växten. Rovor? Ja, tack!

Rovor, förutom benbuljong, spelar en viktig roll för att bibehålla starka ben. En kopp kålrot innehåller en hel del K-vitamin, vissa säger 600 % av det dagliga rekommenderade värdet.

Hur fantastiskt är det att odla dina egna vitaminer och mineraler?!

Givet chansen kan kålrot skördas från våren till sommaren och sen höst. De stödjer hjärtat och det kardiovaskulära systemet, främjar järnupptaget och stärker immunförsvaret. Vad finns att inte älska? Dessutom smakar de fantastiskt, råa, grillade, mosade, ångade, sauterade, rostade eller kokta.

Det är på tiden att du ger kålrot en chans.

18. Zucchini

I en akutträdgård kommer du att heja på att dina växter ska växa. När det kommer till zucchini kan du i stort sett plantera den och glömma den.

De kommer med sina potentiella problem, men i stort sett får du en mängd zucchini från bara några få frön.

Förutsatt att allt går bra under växtsäsongen kan du då ta chansen att spara upp till 500 frön från en enda frukt.

Det är ganska så enkelt som detta:så några frön i jorden, vattna, vänta, rensa ogräs och se dem blomma. Ät lite zucchini när de når 5-7 tum och spara lite till till senare. Om du inte håller koll kan de till och med sträcka sig till 3′ eller mer.

När en enstaka zucchini tar några dagar att äta vet du att du gör något rätt.

19. Örter – Krydda och medicin

Här är en annan tänk om …

Vad händer om du har säsongsbetonade allergier och inte har tillgång till ett apotek? Vad sägs om en stukad fotled eller ett bistick eller ett spindelbett? Har du några grundläggande kunskaper i första hjälpen för att ta hand om dig själv i en nödsituation?

Människor har på något sätt överlevt tuffare situationer än vad vi går igenom nu. Jag skulle vilja tro att det behövde göra något med viljan att överleva, liksom att veta ett och annat om växter.

Personligen söker min man och jag minst 30 lokala växter som vi sparar och torkar för teer, kryddor och tinkturer. Det är mer än vad vi har att växa i vår trädgård!

Men att ha tillgång till vissa örter, vilda eller odlade, behöver inte ta mycket utrymme eller energi.

Här är några örter du kan tänka dig att odla i din akutträdgård:

• basilika
• kamomill
• citronmeliss
• mint
• oregano
• rosmarin
• salvia
• timjan
• rölleka

Om tanken på att läka dig själv ger ett belåtet leende på dina läppar, kan du också njuta av att bläddra igenom Lindsays artikel om 7 medicinalväxter och hur du använder dem.

Plantera en akutträdgård i containrar

Visste du att du till och med kan odla en akutträdgård med överblivna behållare du har liggandes?

Innan du planterar, se bara till att tvätta och sterilisera dem, för att säkerställa att de är redo för krukjord och frön av god kvalitet.

En av de fantastiska sakerna med containerträdgårdar är att du kan flytta runt dem för att passa dina behov och växternas behov. Vilket innebär att de kan vara utom synhåll och utom sinnet på ett ögonblick.

Behållare råkar också vara ett fantastiskt sätt att odla örter på, av vilka många kan odlas inne på din köksbänk.

När allt annat misslyckas kan du odla om många grönsaker från rester.

I en sann nödsituation, eller helt enkelt för att njuta av att vara sparsam och se saker växa, kan du också reinkarnera några av dina grönsaker.

Bland dessa grönsaker du kan odla igen från rester är:

• potatis
• sötpotatis
• selleri
• fänkål
• lök
• morötter
• rödbetor
• kål
• örter som mynta, koriander och basilika

Internet vimlar av tusentals artiklar om återodling av mat, varför inte prova det?

Samtidigt, släng inte dessa rester i soptunnan, eller på komposthögen, ännu.

Låt dig inte luras av så kallad fröbrist.

Nu, när det är dags att börja planera din trädgård, kan du stöta på vissa svårigheter med att skaffa frön. Låt mig påminna dig om att det bara är en upplevd svårighet. Frön kan hittas på många ställen – inte bara online. Och även online är dessa brister vanligtvis tillfälliga.

Frön kan köpas i lokala butiker och trädgårdscenter, livsmedelsbutiker, marknader och liknande. Du kan gå till seed swappar eller handla online. Kanske har du till och med ett paket gamla frön som sitter bak i en låda. Kanske kommer deras groningshastighet inte att vara den bästa, men om du kan få en planta att växa är det fortfarande en chans.

Ge aldrig upp. Det finns alltid frön att hitta.

Det verkar som att hela världen har ett förnyat intresse för trädgårdsskötsel.

Tänk om nu är den bästa tiden att börja ta hand om din framtid?

Allt börjar med ett enda frö.