När zucchinin bestämmer sig för att göra sitt framträdande i trädgården kommer den in snabbt. Bara några få zucchiniplantor kan förvandlas till högar av zucchini på din bänkskiva. Och även om detta kan ge dig massor av inspiration för sauterade zucchini och lök, färska zucchinimuffins och grillad zucchini, kan du så småningom bränna ut zucchini recept. Så, hur fryser du zucchini för senare användning? Det är enkelt, så låt oss komma igång!

Hur man fryser zucchini

Tyvärr är zucchini inte lika lätt som vissa andra sommarfavoriter, som blåbär. (Ta reda på hur man fryser in blåbär också!) Att lära sig att frysa zucchini kräver att man känner till enzymer som gör att din frusna zucchini missfärgas. För att vara säker på att detta inte händer kan du tappa hackad zucchini i kokande vatten i några minuter för att din zucchini blir vacker och grön när du tar ut den ur frysen. Denna enkla blancheringsprocess används för många grönsaker innan de kan förvaras i frysen. Så låt oss börja frysa zucchini för att använda senare! (Se till att kolla in videon i slutet för hela processen!)

Steg ett:

Låt en stor kastrull med vatten (osaltat) koka upp. (Jag älskar holländska emaljbelagda gjutjärnsugnar, men om du behöver något lättare, gå för det!) Medan du väntar på att vattnet ska koka, fortsätt och skär upp din zucchini i halvtumsbitar. Detta är en bra storlek att använda i minestrone på vintern. När ditt vatten har nått en kokpunkt, släpp i din zucchini i tärningar och låt koka i bara 2-3 minuter. Du försöker inte laga zucchinin, bara döda dessa enzymer.

Steg två:

Medan din zucchini är i grytan, förbered en stor skål med isvatten och ställ åt sidan. (Jag älskar den här ENORMA skålen i rostfritt stål för isbad. Den rymmer en enorm mängd grönsaker och är väldigt lätt.) Töm din zucchini i ett durkslag och häll omedelbart ner i isvattnet. Ge zucchinin fem minuter eller så att svalna helt i isvattnet.

Steg tre:

Lägg tillbaka zucchinin i durkslaget för att sila bort eventuell överflödig fukt. Medan zucchinin rinner av, fortsätt och förbered dina fryspåsar eller behållare genom att markera med datum. På så sätt vet du precis hur gammal zucchinin är och vilken påse/behållare du behöver använda först. Om du har ett Food Saver-system kan du också förbereda dina påsar för vakuumförslutning.

Steg fyra:

Använd en stor sked och för över zucchinin från durkslaget i fryspåsar/behållare. Jag gillar att lägga tillräckligt mycket i varje påse för en enstaka måltid, på så sätt försöker jag inte tina upp en delpåse. Placera dina påsar platt i frysen för enklare förvaring och se till att de är med etikettsidan uppåt!

När ska man använda fryst zucchini

Zucchini från frysen kommer inte att vara lika mångsidig som färsk zucchini, så hoppa över att försöka göra zoodles. Men fryst zucchini går utmärkt att lägga i soppor och grytor på vintern. Prova det här receptet på Easy Minestrone av Two Peas and their Pod. Dessutom, om du strimlar zucchini och fryser in den är den perfekt för muffins och bröd.

Och att frysa zucchini för att använda senare på året är bara en av de trädgårdsvaror jag gärna förvarar för senare. Här är några fler sätt att bevara skörden:

Hur man fryser blåbär

Hur man fryser okra

Hur man fryser gröna bönor

Hur man fryser zucchini

Att frysa zucchini för att använda senare på året går snabbt och enkelt. Så oavsett om du odlar ett överflöd av zucchini i trädgården, eller fick en armlast från Farmers' Market, är frysning av zucchini ett bra sätt att ha det till hands på hösten och vintern.

Material

• Zucchini

Verktyg

• Quart Ziplock Bags (eller Food Saver Bags)
• Sharpie
• Durkslag
• Stor skål
• Holländsk ugn (eller stor gryta)

Instruktioner

1. Sätt en stor kastrull med vatten på att koka upp. Medan vattnet värms upp, skär zucchinin i små bitar.
2. Tillsätt zucchini i kokande vatten och koka i 2-3 minuter. Medan zucchinin kokar lägger du is och vatten i en stor skål och ställer in ett durkslag i diskhon.
3. Töm zucchinin och häll omedelbart i ett isvattenbad. Låt zucchinin svalna i isvattenbad i 5 minuter.
4. Töm zucchini. Märk kvartspåsar med en permanent markör och börja fylla påsarna med kyld zucchini.
5. Placera påsarna platt i frysen och ta ut vid behov!

Rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp utan extra kostnad för dig. Tack!

• Foodsaver V4440 2-i-1 vakuumförseglingsmaskin med automatisk påsdetektering och startsats | Säkerhetscertifierad | Svart &Silver