Gurkört är en vacker ettårig blomma som är populär bland trädgårdsmästare, mest för sin rikliga uppvisning av pråliga blå blommor. Det råkar också vara både ätbart och medicinskt, och det har ett antal användningsområden i köket och runt huset.
Gurkört är en av de underskattade örter från länge sedan. Medan många trädgårdsmästare odlar det är det få som känner till det som en medicinsk ört (eller ätbar blomma). För det mesta är det planterat och helt enkelt avnjuts visuellt, vilket är synd eftersom det finns så många sätt att använda gurkört.
Det är en gammaldags växt som har ett antal medicinska egenskaper och kulinariska användningsområden.
Gurkört växer i min trädgård i Vermont
Vad är gurkört?
Gurkört (Borago officinalis) är en ettårig ört som växer snabbt men självsådd, så den fortsätter att dyka upp år efter år. När du väljer en plats att odla gurkört, se till att det är någonstans där du vill att det ska växa år efter år.
Under sommarmånaderna blommar gurkörtsväxter med små, vackra, blå blommor som lockar pollinatörer och fjärilar till din trädgård. Växterna har håriga, grova blad som mäter fyra till sex tum långa.
Bli inte förvånad om din växt sprider sig; en gurkörtsplanta når 12-18 tum bred. Det är lätt att se hur de kan köra om ett område i din trädgård efter några år av kraftfull självsådd!
För nya trädgårdsmästare är gurkört den perfekta örten att odla. Den växer bra i medeljord med organiskt material, och du kan direkt så fröna i trädgården efter det sista frostdatumet. Om du inte har något emot att återsådd, kommer växterna att fortsätta dyka upp varje år, vilket betyder inget arbete för dig.
För att förhindra självsådd, se bara till att skörda (och använda) alla blommor, eller prova att odla gurkört i behållare. Det förblir mindre på det sättet, och det är mycket lättare att hålla reda på fröna.
Gurkörts medicinska egenskaper
En titt på listan över gurkörts medicinska ändamål, och du kommer att undra varför alla inte odlar det i sin örtagård. Denna ört är en kylande, renande ört med adaptogena, mjukgörande, urindrivande, slemlösande och antiinflammatoriska egenskaper.
Alla delar av gurkörtsplantan innehåller medicinska egenskaper. Blommorna är den mest använda delen, men bladen och oljan från fröna är användbara om du vill skapa naturläkemedel.
Olja från fröna säljs som ett populärt örttillskott av gurkörtsolja och det är en växtbaserad källa till Omega-fettsyror.
Örtläkare använder gurkört för att behandla en mängd olika åkommor, såsom:
- Eksem
- Reumatoid artrit
- Stress
- Premenstruellt syndrom
- Diabetes
- Attention deficit-hyperactivity disorder
- Acute respiratory distress syndrome
- Astma
- Hjärtsjukdom
- Stroke
- Feber
- Hosta
- Depression
Att odla gurkört i din örtagård ger dig en kraftfull, mångsidig medicinsk ört, men personligen älskar jag den mest som en kulinarisk ört för sina läckra blommor och blad.
Sätt att använda gurkört
Du kommer att hitta många sätt att använda gurkört när den väl växer i din trädgård. Här är några medicinska och kulinariska användningsområden för denna underbara ört.
Gurturste
Gurkörtste har många användningsområden. Det hjälper till att behandla nervösa tillstånd, och te gjort av gurkörtsblad stimulerar amning hos ammande mödrar. Örtläkare använder gurkörtste för att minska feber, lindra stress och sluta hosta.
Gurkörtste är bäst gjord av färska blad och blommor. Du behöver cirka ¼ kopp färska gurkörtsblad eller blommor och en kopp varmt, kokande vatten. L
Låt teblandningen dra i 10-15 minuter och använd honung för att söta till den smak du föredrar.
Gurkörtstinktur
Att göra en gurkörtstinktur är detsamma som att göra vilken annan örttinktur som helst. Börja med att fylla en glasburk med gurkörtsblommor, packa dem tätt i burken. Fyll sedan burken med vodka eller vilken alkohol du föredrar.
Förslut burken och förvara den på en sval, mörk, torr plats i två till sex veckor. När det är dags, ta ut burken och sila ur alla blommor.
Nu har du en hemmagjord gurkörtstinktur, som är ett lagringsstabilt medicinskt extrakt som kan användas året runt (även när gurkört inte är i säsong).
Gurkörtsinfusion
Att göra en infusion med gurkört är så enkelt.
Allt du behöver är en kvarts kopp krossade, färska gurkörtsblad. Häll en kopp kallt vatten över toppen av de skadade bladen och låt det dra i kylen i några timmar (eller över natten).
Sila den efter blötläggning och du har en enkel infusion som är svalkande och uppfriskande under varma sommardagar.
Gurkörtsgröt
Ett krossat gurkörtsgröt hjälper till med insektsbett, bistick, svullnad, blåmärken, utslag och bölder. Det är ett användbart, mångsidigt naturläkemedel att ha i ärmen, speciellt på sommaren när insektsbett sker ofta.
Jag använde faktiskt detta på min son, som blev stucken av ett bi i trädgården inte så långt från vår gurkörtsfläck.
Börja med att samla ihop tillräckligt med färska gurkörtsblad och stjälkar för att täcka det område som du behöver behandla. När du har lärt dig hur man gör ett grötomslag, applicera bara medicinen och använd bomullsväv för att hålla grötomslaget på plats medan det fungerar.
I mitt fall tuggade jag bara snabbt löven i trädgården och placerade dem direkt på sticket.
Ett gurkörtsgrötomslag fungerar snabbt. Du kommer snabbt att känna de lugnande effekterna som hjälper till att minska hudinflammation, se bara till att få ut stickan först om den fortfarande sitter i huden.
Gurkörtsolja
Den mest populära typen av gurkörtsolja är gurkörtsfröolja, men du kan göra en växtbaserad olja av blommorna. Samma process som du kan använda för andra örter fungerar för gurkört en brunn.
Börja med att plocka tillräckligt med gurkörtsblommor för att fylla en glasburk, och bred ut dem över en plåt eller skärm. Låt blommorna torka i flera dagar och lägg dem sedan tillbaka i glasburken. Det är viktigt att låta dem torka i förväg för att minska risken för att förstöras eller mögel utvecklas.
Fyll burken med olivolja och låt stå i fyra till sex veckor. Kom ihåg att skaka upp den med några dagars mellanrum. När tiden är ute, sila ut blommorna, och du har DIY gurkörtsinfunderad olja.
Du kan använda denna olja på din hud för irritation och utslag, eller så kan du använda den för att skapa hemgjorda örtsalvor och salvor.
Gurkörtsalva med ringblomma och lavendel
Detta recept kombinerar tre kraftfulla, helande örter för att skapa den perfekta salvan för hudproblem. Du kan använda hampa eller olivolja för din calendula, lavendel och gurkörtssalva . Denna metod skapar en infunderad olja mycket snabbare än den traditionella metoden, men kvaliteten förblir densamma.
Använd bivaxpastiller för att göra en salva efter att den infunderade oljan är klar.
Gurkört och ringblomma torkning för hemmagjord salva
Gurkörttvål
Jag älskar gurktvålar; doften är så uppfriskande och får din hud att må bättre. Blandningen av gurka och gurkört är perfekt för dem som lider av hudirritation, insektsbett, inflammerad hud eller eksem.
Ta en titt på det här enkla tvålreceptet för gurkgurkört .
Gurturtrecept
Utöver gurkörts medicinska och kosmetiska användningsområden är det bara en välsmakande ätbar ört. Bladen kan ätas som spenat, och det gör en härlig soppa.
Även om det äts som en grönsak (eller grön sallad), smakar bladen faktiskt mer som gurka än sallad eller spenat.
Blommorna har en mildare smak och är bäst färska. Bladet kan ätas färskt eller kokt, och stjälkarna är bäst tillagade enligt mig.
Gurkörtgurkagelé
Detta gelérecept är imponerande och utsökt. För att göra gurkörtsgurkgelé , du behöver sex koppar gurkörtblad och blommor och en gurka juiced. Receptet är tillräckligt enkelt för att de som är nybörjare inom konservering ska kunna göra det.
Eftersom gurkört har en naturlig gurksmak är blandningen söt och uppfriskande.
Ravioli fylld med gurkört och ricottaost
De flesta fokuserar på att använda gurkörtsblommor istället för bladen, men bladen är en utmärkt ersättning för spenat. Det tar bara 30 sekunder att blanchera bladen i saltat vatten.
Prova att lägga till bladen i din raviolifyllning istället för spenat . Gurkörtsblad ger en gurkliknande smak till raviolin, men det är bara en hint.
Gurkörtsoppa
Om du har ett överskott av gurkörtsblad, prova att göra gurkörtsoppa , som du kan servera varm, kall eller rumstempererad. Gurkörtsblad har en lätt gurksmak som gör den perfekta basen för soppor.
Den här soppan behöver mycket gurkörtsblad, så den är perfekt mot slutet av sommaren när plantan närmar sig slutet av säsongen. Du behöver upp till 2 kg gurkörtsblad eller en blandning av grönt och blad för att ge detta recept ett försök.
Gurfurtblad, ärter och trädgårdsmyntasoppa
Om du älskade den första gurkörtssoppan men vill göra den lite finare, receptet på gurkörtblads-, ärt- och trädgårdsmyntasoppa är allt. Gurkörten ger en antydan till en gurksmak som fungerar bra med ärtor och mynta.
Den här soppan skulle passa perfekt en sval vårkväll med lite hembakat bröd.
Gurkört Mint Dip
Säg hejdå till de klassiska gurkdipparna du hittar på fester och prova en gurkörts- och myntedipp istället.
Gurkört ger sötman, och myntan ger den uppfriskande smak som du behöver med ett dopp. Servera denna dipp med några crudites, och det kommer att bli en festfavorit. Dessutom är det det perfekta sättet att använda upp alla de där gurkörtslöven du har i trädgården.
Gurkört lemonad
Vill du ha en uppfriskande drink i sommar? Se inte längre än till gurkörtslemonad . Allt du behöver är några färska gurkörtsblad och hemgjord lemonad.
Bladen måste blandas med lemonad, vilket ger en antydan av gurka till din drink. Det är unikt utan att vara för konstigt. Lägg till några gurkörtsblommor på toppen av drinken för dekoration.
Jag har vänner som faktiskt fryser in enskilda gurkörtsblommor i isbitar och använder dem i sin sommarsaft (också blandade drycker), så att du kan vara kreativ.
Andra användningsområden för gurkört
Förutom dess medicinska och kulinariska användningsområden är den också praktisk i huset och för nyttiga insekter.
Plantat gurkört som ett skadedjursavskräckande medel
Gurkört är en av de växter som naturligt stöter bort skadedjur på grund av sin starka arom. Jag tycker att doften är ganska mild, men jag är ingen trädgårdsskadegörare! Av någon anledning undviker de gurkört.
Om du ofta har problem med tomathornmask, plantera dessa nära dina tomater. De hjälper inte bara att stöta bort dessa växter, utan gurkört är också en sällskapsväxt för tomater och hjälper till med pollinering.
Ltra till sig nyttiga insekter
Ett annat sätt att använda gurkört i din trädgård är att locka till sig nyttiga insekter och pollinatörer.
Honungsbin, humlor och fjärilar älskar dessa vackra, ljusa, blå blommor. Odla gurkört i krukor nära din grönsaksträdgård eller längs ett staket nära dina fruktträd.
Värtguider
