Odla sparris

Att odla sparris är en investering i din kulinariska framtid. Till skillnad från de flesta grönsaker är sparrisväxter fleråriga, vilket innebär att samma växter växer i din trädgård år efter år. Spjuten som vi njuter av som grönsak är de nya skotten som dyker upp på våren. Det viktigaste med att odla sparris är att inse att det kommer att ta ett par säsonger innan du smakar den första tuggan av egenodlad sparris. Växter måste få mogna innan du kan skörda. De kommer att förbli på samma plats i din trädgård i många år – 15, 20, ibland 30. Faktum är att en produktiv sparrisbädd är en bra anledning att renovera ditt hus, snarare än att flytta!

Sparris kan odlas i de flesta delar av landet men klarar sig särskilt bra i kallare regioner med längre, kallare vintrar. Dessa viloperioder tillåter sparrisstjälkarna att växa mer robust på våren än de gör i varmare områden med mildare vintrar.

Hur mycket din familj tycker om sparris avgör hur många plantor du kommer att behöva. En bra början är 10 plantor för varje person. Om det är en familjefavorit eller om du planerar att frysa in några till senare, behöver du mer. Plantera mer än bara sparris? Läs Hur du anlägger en grönsaksträdgård för tips om var du ska placera allt.

Snabbguide till att odla sparris

• Plantera sparris på våren eller hösten på en solig plats med näringsrik, väldränerad jord.
• Det tar några säsonger för sparris att mogna men kommer att skörda i 15 till 30 år, så välj en planteringsplats som kommer att vara ostörd under lång tid.
• För vårplantering, förbered din trädgårdsbädd på hösten genom att förbättra jorden med kompost eller annat rikt organiskt material, och täck sedan sängen med kompost för vintern.
• På våren gräver du 6 till 8 tum djupa rader och planterar sparris med 12 till 18 tums mellanrum.
• När sparrisen blir högre fyller du raderna med jord tills den slutligen är i nivå med trädgårdsbädden.
• När dina rader är i nivå med jordlinjen, lägg ner ett lager kompost för att behålla markfuktigheten och förhindra ogräs.
• Under växtsäsongen, mata regelbundet med växtfoder med kontinuerlig frisättning.
• Vänta tills din andra eller tredje säsong för att skörda. Du kan plocka mogen sparris när den blir 8 tum lång.

Jord, plantering och skötsel

Nyckeln till att odla sparris är att ha friska, kraftiga växter som producerar mycket spjut. Välj en solig, väldränerad plats i utkanten av din trädgård där den inte kommer att störas av aktiviteten att plantera och plantera om andra områden.

Att plantera sparris är som att förbereda sig för en resa. Noggranna förberedelser gör resan lättare. Det är samma sak med sparris. Innan du köper växterna behöver du en förberedd säng. Hur väl du förbereder sängen avgör kraften på din sparrisplåster under många år framöver. (Se mer om det nedan.) När du köper växter, se till att det är Bonnie Plants® sparris. Dessa unga växter är starka och kraftfulla och kommer att ge din sparrisplåster en utmärkt start – och lägga dig långt före där du skulle vara om du skulle plantera frön.

På hösten förbereder du jorden genom att blanda i flera centimeter organiskt material (tänk kompost eller åldrade löv) eller kompostberikad Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil med den ursprungliga jorden i varje rad. Detta kommer att ge all näring dina nya sparrisplantor behöver för att börja växa. Mulch för vintern, eller odla en täckskörd under sval säsong som kan vändas under innan plantering på våren.

På våren, efter att risken för frost har passerat, gräv en fördjupning på 6 till 8 tum djup som löper längs raden och hopar den förbättrade jorden på varje sida för senare användning. Sätt plantorna i den lägsta delen av depressionen, plantera cirka 2 inches djupare än de ursprungligen växte. Utrymme växter 12 till 18 tum från varandra. (Sparris kan också planteras på hösten. För mer om det, kolla in vår artikel om hur man planterar en höstträdgård.)

Förutom bra jord behöver sparris en stadig tillgång på växtföda för att växa som bäst. Mata dina växter med Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules regelbundet under växtsäsongen, följ anvisningarna på etiketten. Förutom att mata dina växter, matar detta organiska gödningsmedel de nyttiga mikroberna i jorden som hjälper dessa växter att ta upp mer näring.

När plantorna växer längre, kratta lite av jorden på kanten av raden in i fördjupningen där plantorna växer. Snart är sängen plan. Mulch för att förhindra ogräs.

Då behöver du bara ha tålamod. Tanken är att vänta minst 2 säsonger och förmodligen 3 innan skörd. Det kan vara svårt att motstå att smaka på de första spjuten som dyker upp, men var försiktig med plantorna tills de mognar. Du kommer att bli belönad i det långa loppet!

Felsökning

Böjda spjut orsakas av insekter som matas eller skadas av att skära intilliggande stjälkar. Den skadade stjälken växer normalt på sidan bort från såret, vilket får spjutet att böjas.

En väldränerad säng kommer att ha minimala sjukdomsproblem. Svarta och röda sparrisbaggar kan vara en utmaning, skada bladverket och försvaga rötterna. Vanligtvis kan du kontrollera dem med handplockning. Släpp dem bara i en hink med tvålvatten.

Skörda och lagring

När sparrisplantorna är starka nog att skördas, klipp alla nya skott på våren när de är cirka 8 tum höga, klipp av dem vid jordlinjen. Många erfarna trädgårdsmästare använder en kniv för att skära under jordgränsen, men det är viktigt att undvika att skära i spjut som växer fram i närheten. Kniven kan också sprida vilken sjukdom som helst från en växt till nästa.

Kom ihåg att om spjutet har börjat öppna sig och utveckla lövverk blir det för svårt att äta. För att undvika att detta händer, planera att skörda minst varannan dag. Gå vidare och plocka alla spjut varje gång du skördar. Släng de som har blivit för stora.

Längden på din skörd beror på dina växters kraft. Om dina plantor är unga kan den färska sparrissäsongen pågå i ett par veckor. Men etablerade växter kan producera mycket längre, så mycket som 8 veckor. Den gamla tumregeln är att skörda tills spjutets diameter minskar till storleken på en penna. Då är det dags att stanna upp och låta dem växa och få kraft till nästa vår.

Koka avskurna spjut omedelbart eller kyl i plast för att höja luftfuktigheten och förhindra att sega fibrer bildas vid spjutets bas. Dessa fibrer bildas som ett resultat av skärskadan. Det är därför spjut från mataffären eller från kylskåpet alltid ska trimmas för att ta bort eventuell seg vävnad före tillagning.

Färska sparrisspjut kan lagras en vecka eller mer. Om du vill lägga åt sidan att njuta av under de kommande månaderna, blanchera dem i kokande vatten i 3 till 5 minuter, häll i kallt vatten, slå in och frys in.

Klipp ner det 4 till 6 fot höga bladverket, eller ormbunkarna som de kallas, efter att frosten har gjort dem bruna. Det här är ett bra tillfälle att bekämpa ogräs eftersom sparrisen är vilande. Att hålla bädden ogräsfri är viktigt för att undvika konkurrens med dina sparrisplantor. Eftersom jorden är så rik kan inkräktare snabbt ta tag.